Печената пъстърва е наистина кралско ястие, което може да украси маса за всяко тържество. Няма значение как го приготвяте - изцяло или на филийки, под марината или със зеленчуци - при някоя от избраните опции такава риба винаги се оказва вкусна и апетитна. Научете как да готвите пъстърва във фурната с цял труп, пържоли, с картофени филийки и зеленчуци в момента.

Готвене цяло

Обсъжданата риба е една от най-вкусните, тя може да бъде осолена, варена рибена чорба или печена от нея. Но ще започнем нашата образователна програма с рецепта за приготвяне на просто, но вкусно ястие във фурната.

Освен трупа на „героя на повода“, ще ви трябват и:

  • един лимон;
  • 45 мл зехтин;
  • стръкове магданоз.

Ще готвим така:

  1. Пъстървата, приготвена за печене, се овкусява със смес от обикновена сол с чушки както на повърхността, така и в корема.
  2. Изстискайте сока от половината цитрусови плодове и го комбинирайте с олио. Готовата пъстърва с аромат на марината и изчакайте 20 минути. Нарежете останалата половина от цитрусовите плодове на филийки и разделете наполовина.
  3. Покриваме листа за печене с пергамент, олио и върху него слагаме риба. По нея оставяме разфасовки, които пълним с резени лимон. Вътре в трупа поставяме стръкове зелен магданоз. Комбинирайте детайла отново с масло и определете във фурната за половин час, като фиксирате температурата от 200 ° C.

Рецепта за печене с фолио

Пъстървата е полезен продукт, затова трябва да бъде включена в диетата както на възрастен, така и на дете. Затова ще се опитаме да печем пъстърва във фолио - така месото й ще придобие специална нежност и сочност, като запазва по-голямата част от хранителните вещества.

съставки:

  • труп от червена риба;
  • 45 г масло;
  • 25 мл зехтин;
  • 55 мл майонеза (заквасена сметана);
  • лук;
  • лимон;
  • пет маслини (извлечете семената).

Метод на готвене:

  1. Разтрийте рибата с всякакви „рибни“ подправки, но можете да направите с обикновена сол и черен пипер.
  2. Нарежете лимона на кръгчета. Оставяме малко за украса, оставяме останалото в корема на рибата заедно с парченца масло.
  3. Покрийте листа за печене с пергамент и поръсете със зехтин. Прехвърляме рибата към нея, намазваме я с майонеза, нареждаме отгоре тънки пръстени лук.
  4. Увийте трупа във фолио и печете за 35 минути. Ако искате да получите риба със златиста коричка, след това 10 минути преди края на процеса отворете фолиото и леко отстранете лука от повърхността.
  5. Украсяваме готовата пъстърва с лимон и маслини.

Готвене в сметана

Ако опитате пъстърва, прекарала половин час в „прегръдката“ на кремообразна излива, просто ще се насладите на небесното удоволствие да я дегустирате, защото кремът прави месото много нежно, буквално, топящо се в устата ви.

Пъстървата, за разлика от речната риба, няма толкова характерна миризма, което означава, че няма нужда да използва специални подправки при приготвянето си. Вкусът на месото й е добре подчертан от розмарин, мащерка, копър или копър.

съставки:

  • рибен труп;
  • 180 мл крем;
  • 110 г сирене;
  • лимон.

Метод на готвене:

  1. Можете да изпечете цяла пъстърва или да я нарежете на пържоли, за да сервирате рибното ястие красиво веднага.
  2. Изсипете сока, изцеден от половината цитрусови плодове, и изсипете настърганото сирене.
  3. Слагаме рибата във формата, добавяме я малко и добавяме сиренето и сметановия сос. Все още можете да поръсите ястието отгоре с всякакви подправки за риба. Печете елитна чиния за 35 минути (температура - 190 ° C).

Фурни от пъстърва

За да направите наистина рибено ястие вкусно, не го дръжте във фурната дълго време.

Ако пъстървата не е печена във фолио, тогава престоят й във фурната не трябва да надвишава 30 минути. В противен случай целият сок ще го остави и той ще се окаже сух и безвкусен.

съставки:

  • пъстърва;
  • лимон;
  • скариди;
  • сирене;
  • маслини;
  • копър, бадеми.

Метод на готвене:

  1. Покриваме формата с пергамент, поставяме рибни пържоли и отгоре слагаме обелени скариди. Залейте морските дарове с цитрусов сок.
  2. След това ги поръсете с всякакви подправки, както и с нарязани бадеми, копър и сирене, наредете резенчета маслини.
  3. Покриваме продуктите с фолио и поставяме да се пекат за половин час (температура - 180 ° C).

Също така ще бъде възможно да се готви пъстърва пържоли, като се използват по-прости съставки. Например, можете също да поставите парчета риба във форма, да пипер, да ги осолите, поръсете с цитрусов сок и олио. За пикантност би било хубаво да добавите нарязан копър и чесън. Остава само да увиете рибата във фолио и печете за 25 минути (температура - 220 ° C).

С картофи

Печена пъстърва във фурната с картофи - не е ли това празнична вечеря? Такова ястие ще зарадва всички гурмета, докато печената риба е много по-полезна за храносмилането, отколкото пържена.

съставки:

  • 1,3 кг картофи;
  • пъстърва;
  • 55 г зехтин;
  • лук;
  • две яйца;
  • 280 мл майонеза (заквасена сметана);
  • две скилидки чесън;
  • 320 г сирене.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме грудките картофи на кръгчета, смесваме с черен пипер, сол и олио.
  2. Разстиламе картофени клинове върху намазнен лист за печене и го поставяме във фурната за 20 минути (температура - 180 ° C).
  3. Пъстървата се нарязва на пържоли и се поръсва със смес от черен пипер и обикновена сол.
  4. Комбинирайте заквасена сметана, яйца и смлян чесън.
  5. Взимаме картофите, слагаме на него лук пръстени и пържоли пържоли. Залейте със сос, покрийте с фолио и продължете да готвите за половин час, но вече при температура 200 ° C.
  6. Изваждаме рибата и картофите, махаме фолиото, поръсваме с настърган кашкавал и готвим още 20 минути.

На зеленчукова възглавница

Пъстървата е истински кралски и вкусен обитател на моретата. Предлагаме рецепта за такава сочна риба, със зеленчуци и марината, които ще придадат на месото специален вкус и неповторим аромат.

съставки:

  • пъстърва (пържоли);
  • лук;
  • два плода от сладък пипер;
  • 60 г зелен фасул;
  • две скилидки чесън;
  • шест чери домати;
  • две супени лъжици рафинирано масло.

Съставки за марината:

  • три супени лъжици соев сос;
  • лъжица лимонов сок;
  • 2 мл сос Уорчестър;
  • лъжица чили.

Метод на готвене:

  1. Първо пригответе марината. За целта приемаме всички съставки за соса, добавяме още няколко грама сол и всякакви подправки за риба. Мариновани пържоли в готовия състав.
  2. Междувременно пригответе зеленчуците. Нарязваме чесъна на филийки, нарязваме лука на половин пръстени, а чушката нарязваме на големи плочи.
  3. Приемаме формата, поръсваме я с рафинирано олио, слагаме лук, след това чесън, черен пипер и боб. Разпределяме маринованите рибни пържоли върху зеленчуковата „възглавница“ и разпределяме черешата по краищата.
  4. Печете ястието за 20 минути (температура - 180 ° C).

Как да приготвим дъгова пъстърва във фурната

Пъстървата се нарича дъга заради необичайния си цвят. Това е такава риба, която най-често може да се види по рафтовете на нашите магазини.

Много готвачи намират дъговата пъстърва за отличен избор за готвене, тъй като месото му е много нежно и сочно.

съставки:

  • дъгова пъстърва;
  • 55 мл соева подправка;
  • ½ лимон;
  • 55 г семена от сусам;
  • 65 мл мед;
  • пера от зелен лук.

Метод на готвене:

  1. Можете да изпечете пъстърва цяла или на филийки, това няма да промени вкуса й. Овкусете рибата със сол и черен пипер.
  2. Смесете соса с меда. За рецептата последната е необходима в течна форма, така че може да се разтопи на водна баня или в микровълновата.
  3. Сега изсипете цитрусовия сок в получения състав. Разбъркайте маринатата, потопете рибата в нея и стойте няколко часа.
  4. Поставяме детайла във форма, покрита с пергамент, заливаме го с останалия пикантен състав, поръсваме със сушени семена от сусам и нарязан зелен лук.
  5. Слагаме бъдещото ястие във фурната за 30 минути (температура - 180 ° C).

В ръкава за печене

Пъстървата може да се пече не само във фолио, но и в кулинарния ръкав - ястието се оказва също толкова сочно. За аромат е по-добре да мариновате трупа в сос от лимон и зехтин.

съставки:

  • труп от червена риба;
  • половин лимон;
  • три супени лъжици зехтин;
  • копър (пресен).

От лимон се нуждаете не само от сок, но и жар.

Метод на готвене:

  1. В купа смесете цитрусовия сок с олиото и смесете жар с нарязан копър, сол и черен пипер.
  2. Първо рибата се овкусява с течна марината и след това се разтрива със смес от копър и кора, оставя се за час.
  3. Поставете маринованата риба в торбичка за готвене и печете за 30 минути (температура - 180 ° C).

В сос от заквасена сметана

Пъстървата живее само в чисти води, затова месото й е толкова нежно и се смята за истински деликатес.

Тази риба върви добре с различни сосове, но особено с тези, приготвени на базата на сметана или заквасена сметана.

съставки:

  • рибен труп;
  • един пипер;
  • лук;
  • половин чаша заквасена сметана;
  • 55 г масло;
  • ½ лимон.

Метод на готвене:

  1. В тиган с разтопено масло запържете лука половин пръстени. Три минути по-късно слагаме нарязана на ситно чушка и запържваме зеленчуците за още пет минути.
  2. След това наливаме заквасена сметана към подготвените продукти и оставяме да къкрим соса за пет минути.
  3. Поръсете добре пъстървата с черен пипер и сол, сложете върху намазнен лист за печене, подправете със сок от цитрусови плодове и залейте със сос от заквасена сметана.
  4. Покриваме детайла с фолио и поставяме във фурната за 25 минути (температура 200 - ° C). Пет минути преди края на процеса извадете фолиото.

Ако искате да подчертаете вкуса на червената риба, тогава използвайте цитрусови плодове (особено лимон и портокал), млечни продукти, алкохол под формата на бяло и червено вино, а също и билки (например мащерка или розмарин).

Свързан софтуер:Още от автора: