Дивата птица е с по-малко мазнини от домашната и специфична на вкус. За да направите вкусно ястие, трябва да знаете всички тънкости. Ще ви кажем как да готвите дива патица правилно и в резултат получавате нежно и ароматно месо.

Подготовка на птицата за готвене

За да получите вкусни ястия, трябва правилно да приготвите птицата:

  1. Подготовката на домашните птици започва с скубане. За да се опрости процеса, е необходимо трупа да се излее със стръмна вряла вода. Или спуснете за три минути в гореща, но не вряща вода.
  2. Отстранете всички пера. За да се отървете от късите пера, които не могат да бъдат достигнати на ръка, пейте птицата в огън. Този процес ще бъде по-ефективен, ако предварително настържете трупа с брашно.
  3. След това намерете и премахнете зърната, които могат да счупят зъбите ви.
  4. Изтрий патицата. Отсечете краката, главата, върховете на крилата и хранопровода с червата. Изрежете зоните, напоени с жлъчка. Изплакнете обилно.

Опитните ловци препоръчват не веднага да започнете да готвите, а дръжте тортата в продължение на три дни в хладилника. Това ще помогне да направите вкуса хармоничен и да премахнете специфичен аромат.

Фурна изпечена дива патица

Дивата патица във фурната е нежна и мека. Сладкото от боровинки отбранява благоприятно вкуса на дивеча, правейки го по-наситен.

съставки:

  • черен пипер;
  • сладко от боровинки;
  • дива патица - 1700 г;
  • морска сол - 4 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. Отрежете излишната мазнина от изкормен труп.Настържете вътре и отвън с много сол и черен пипер. Поставете стелажа за печене върху лист за печене. Поставете патицата.
  2. Загрейте фурната. 230 градусов режим. Поставете лист за печене. Печете за час и половина. На всеки половин час се залива с разпределената мазнина.
  3. Сервирайте птицата със сладко от червени боровинки. Https: //www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69s

Вкусен първи курс

За да направите супата вкусна и ароматна, стриктно спазвайте препоръчителните пропорции и не усвоявайте. Супата от дива патица е здравословна и удовлетворяваща.

съставки:

  • морска сол - 1,5 ч.л;
  • диво патешко месо - 430 г;
  • вода - 2100 мл;
  • картофи - 550 г;
  • морков - 1 бр .;
  • зелени - 65 г;
  • лук - 1 бр .;
  • заквасена сметана - 50 мл;
  • домати - 3 бр.

Получаване:

  1. Кипнете вода. Нарежете играта на порции. Изсипете вряла вода. Когато течността заври, добавете сол. Отстранете пяната. Варете в продължение на час и половина.
  2. Нарежете лука. Нарязваме морковите. Изпратете в бульон. Гответе за 8 минути.
  3. Нарязваме картофите. Сложете супа. Сварете четвърт час. Изсипете заквасена сметана. Сварете го.
  4. Нарязваме доматите. Добавете към готовата супа заедно с нарязаните билки. За сол. Поръсете с черен пипер. Сервирайте веднага.

Как да се задушава с картофи в бавна готварска печка

Готвенето на дива патица не е трудно, знаейки тънкостите на готвенето.

За да е патешкото месо беше сочно и размразено в устата, трябва да го готвите дълго, но не прекалявайте.

Бавната готварска печка създава идеални условия и помага да се контролира целия процес.

съставки:

  • дива патица - 350 г;
  • сол;
  • Lavrushka - 2 листа;
  • патешка мазнина - 110 г;
  • подправки;
  • вода - 240 мл;
  • картофи - 550 г;
  • лук - 1 бр .;
  • морков - 1 бр.

Получаване:

  1. Тънките половин пръстени ще трябва да нарязват лука. Морков - резен.
  2. Филийка патешка мазнина. Сложете в купата. Включете режима „Предварително загряване“. Таймер - 5 минути.
  3. Преминете на „Пържене“. Мазнината ще се разтопи по-бързо и ще стане златиста. Вземете четките.
  4. Сложете лука в мазнината. Две минути по-късно морков. Три минути по-късно хвърли парчетата патица. Запържете за 7 минути.
  5. Нарязваме картофите. Изпратете в купа. Сол и поръсете с подправки. Хвърли лаврушка. Изсипете вода.
  6. Затворете уреда. Преминете на „Пожарогасене“. Завъртете таймера за 120 минути.

Шулум от дива патица

Ловно ястие, което обикновено се готви на клада. Всички компоненти задължително се нарязват на големи парчета.

съставки:

  • черен пипер;
  • морков - 1 бр .;
  • сол;
  • лук - 4 бр .;
  • растително масло - 60 мл;
  • дива патица - 3 трупа;
  • домати - 4 бр .;
  • копър - 25 г;
  • черен пипер - 2 бр .;
  • ябълка - 1 бр .;
  • люта чушка - 2 бр .;
  • картофи - 5 бр .;
  • чесън - 8 скилидки.

Получаване:

  1. Нарязваме зелените. Изгорена патица. Нарежете и нарежете на парчета. Нарежете лука. Пипер - половин пръстени. Смелете домати. Нарязваме морковите.
  2. Нарежете скилидките чесън. Нарежете ябълка. Извадете семената. Нарежете на филийки. Нарязваме картофите.
  3. Поставете парчета патица в казан. Напълнете с олио. Запържете за половин час. Хвърлете моркови, последвани от лук. След четвърт час изсипете продуктите с вряла вода. Течността трябва да напълни казана почти до върха. Варете в продължение на час и половина.
  4. Хвърлете картофи. След четвърт час останалите продукти. Сол, поръсете с подправки. Гответе за четвърт час.
  5. Затворете капака и настоявайте без огън за четвърт час. Https: //www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo

Проста рецепта за лоли

Играта за готвене не трябва да се реже. Целият труп е сварен, което помага на месото да остане сочно.

съставки:

  • сол;
  • сухо червено вино - 0,5 чаши;
  • сметана - 50 мл;
  • дива патица - труп;
  • подправки;
  • ябълка - 2 големи;
  • лук - 2 бр .;
  • пипер;
  • вода - 0,5 чаши.

Получаване:

  1. Игра настъргана с подправки, черен пипер и едра сол. Туршия за три часа. Сложете в тиган и запържете от всички страни.
  2. Нарязваме ябълки. Под формата са подходящи филийки или кубчета. Нарежете лука.
  3. Преместете трупа към трупа. Гърбът трябва да е горе. Сложете ябълки от всички страни и поръсете с лук.
  4. Смесете сметана и вино с вода. Поливайте трупа. Затворете капака.
  5. Преместете във фурната. Стойте два часа.
  6. За сочност, периодично водна игра с разпределени мазнини.Не забравяйте да изсушите подготвения труп преди сервиране.

Игра на копаене

Вкусно месо от дива патица има нежен вкус. Обичайно е ловците да почистват птицата веднага след лова и да приготвят вкусни ястия на клада.

съставки:

  • дива патица - труп;
  • вода - 1600 мл;
  • едрозърнеста сол - 8 супени лъжици. лъжици;
  • кисели гъби - 2 консерви;
  • тънки филийки бекон - 500 g.

Получаване:

  1. Оскубете пера и изгорете трупа. Отсечете излишната мазнина.
  2. Солта се разтваря във вода. Поставете подготвената патица. Заделяйте за половин ден.
  3. Поставете гъби в центъра на трупа. Фиксирайте краищата с дървени шишчета.
  4. Увийте птицата с мазни филийки. За усукване с канап. Сложете шишче.
  5. Запържете върху огън. Огънят трябва да е силен. Когато се появи златиста коричка, преминете на по-слаба топлина. Постоянно се преобръща, за да изчезне за около час.

Скисена дива патица с плодов сос и ориз

Няма нищо по-вкусно от плячка, приготвена веднага след лова. Огненият котел импрегнира месо със специален аромат. Патицата ще се окаже нежна и удовлетворяваща.

съставки:

  • морска сол;
  • дива патица - труп;
  • портокалов сок - 130 мл;
  • черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • сок от ананас - 130 мл;
  • заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
  • нарязан ананас - 1 консерва;
  • жълт ориз - 1 чаша;
  • ябълка - 1 бр.

Получаване:

  1. Извадете перата от трупа. За червата. Изгорете над огъня. За сол. Поръсете с черен пипер. Настоявайте няколко часа.
  2. Сварете ориза. Поставете в центъра на патицата. Фиксирайте краищата с клечки за зъби. Сложете шишче.
  3. Постоянно се преобръща, за да се запържи един час. Потопете редовно силиконовата четка в заквасена сметана и намажете трупа.

Настържете ябълката. Запържете с ананасите пет минути. Изсипете сок. Задушете 3 минути. Поливайте готовата патица.

Свързан софтуер:Още от автора: