Как да си представим вечеря без богат, сочен, ароматен борш? Той съчетава само най-полезните и вкусни храни.
Ще ви кажем как да готвите борш.
Съдържание на материалите:
Класически борш с месо
Ще ви трябва:
- вода - 3 л;
- един морков;
- говеждо месо - 0,7 кг;
- три картофа;
- растително масло;
- едно цвекло;
- бяло зеле - 0,3 кг;
- подправки: магданоз, смлян черен пипер, магданоз, босилек, сол;
- доматен сос - 25 гр;
- един лук;
- две скилидки чесън.
Класическата рецепта за борш изисква стъпка по стъпка действия:
- Най-добре е да вземете говеждо месо на костта. Трябва да се измие под чешмата, да се сложи на дъното на тигана и да се налива вода отгоре.
- Веднага изсипваме 10 грама сол, така че бульонът бързо да заври.
- Веднага щом течността заври, задайте минималната мощност на огъня и след това гответе месото в продължение на час, като отстранявате сивата пяна маса от повърхността на бульона.
- По това време обработете всички зеленчуци, като ги обелите и измиете.
- Освобождаваме зелето от старите листа и нарязваме прясна бяла глава зеле.
- След като месото стане меко, го извадете от тигана, отстранете костта и нарежете месото на парчета.
- Пускаме ги обратно в бульона.
- Щом супата заври отново, добавете зелето към месото.
- След 5 минути разточете картофените кубчета.
- Поръсете черен пипер и сол на вкус.
- Нарязваме ситно цвеклото и ги сотираме в тиган в олио.
- След 10 минути разстиламе доматен сос към него.
- След минута прехвърлете съдържанието на тигана в супата за готвене.
- Смелете моркови, лук с нож и запържете до златисто кафяво.
- Изпращаме пърженето в бульона.
- След това хвърлете ситно нарязан чесън.
- След като борсът е готов, хвърлете пресни билки и останали подправки.
- Изключете газа и оставете ястието да вари за половин час.
Как да готвя борш в бавна готварска печка?
Бавната готварска печка е необходимо устройство, ако искате да готвите вкусна храна бързо и лесно.
Списък с продукти:
- цвекло - 0,1 кг;
- говеждо месо - 0,8 кг;
- вода - 2 л;
- моркови - 0,1 кг;
- сол - 15 г;
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 0,1 кг;
- доматено пюре - 30 гр;
- пет граха черен пипер;
- лимонов сок - 20 мл;
- прясно зеле - 0,2 кг;
- два дафинови листа.
Метод на готвене:
- В бавна готварска меса се готви с всички зеленчуци, така че изберете говеждо месо без кости.
- Изчистваме месото от филма в течаща вода и нарязваме на порции.
- Зелената глава се отървава от горните листа и се настъргва с нож.
- Нарязваме обелените картофи на малки филийки.
- Пренасяме цвеклото през ренде, повтаряме тази процедура с обелени моркови.
- Нарежете луковиците.
- Загряваме мултиварка с излятото растително масло в режим "Пържене" и разпределяме резените лук.
- Запържете до златисто кафяво в продължение на три минути.
- Продължете готвенето с нарязани моркови още три минути с отворен капак.
- Добавете цвекло и лимонов сок.
- След две минути сложете доматеното пюре и пасирайте всичко заедно за 4 минути.
- Пренареждаме бавната печка в неутрално положение, поставяме парчета месо отгоре.
- Добавете картофите, накълцайте зелето, налейте водата.
- Изсипете всички необходими подправки, включително сол.
- Инсталираме програмата „Супа“ в менюто на кухненските уреди, времето е 50 минути.
- След като ястието е сготвено, добавете лъжица заквасена сметана или натрошете зелените. Приятен апетит!
На украински
Основни съставки:
- бяло зеле - 0,2 кг;
- вода - 3 л;
- един пипер;
- два лука;
- свинско месо (ребра) - 0,7 кг;
- два домата;
- една скилидка чесън;
- парче мазнина;
- два моркови;
- сол на вкус;
- едно цвекло;
- смлян черен пипер на вкус;
- три картофа;
- два лука;
- доматен сос - 50 гр;
- Зелените.
Стъпка по стъпка инструкция за подготовка:
- Сложете измитото месо в тиган, напълнете го с вода и изчакайте да заври.
- Не забравяйте да отстранявате пяната от време на време.
- Сложете варен цял лук и моркови във вряща течност.
- Гответе, докато свинското меко омекне - около 2 часа.
- След това добавете сол и извадете зеленчуците от бульона.
- Поставете готовото месо на дъска за рязане, отстранете костите и натрошете месото на големи парчета.
- Прецедете бульона и изсипете в друга купа.
- Обелете и нарежете зеленчуците по стандартната схема.
- Сложете нарязани картофи и гответе за 15 минути.
- Добавете настърган бяло зеле.
- След 5 минути е необходимо да започнете да пържите.
- Нарежете обеленото и измито цвекло под формата на сламки.
- Нарежете лука на кубчета.
- Паприка, за да се отървете от сърцевината и капачката и нарежете със сламки.
- Измийте доматите, потопете ги първо във вряща вода, а след това в студена, отстранете тънката кожа и преминете през блендера.
- Нарежете пресен магданоз.
- Добавете всички съставки на свой ред в горещ тиган с олио - първо цвекло, после лук, моркови, чушки, домати с доматен сос.
- Запържете за 10 минути и след това оставете да къкри 12 минути с добавяне на бульон и сол под капак.
- Изсипете съдържанието на тигана в тенджерата за супа. Изчакайте да заври и след като готвите още 5 минути.
- След това изсипете билки, подправки, сол на вкус и натрошен чесън.
- Изчакайте, докато ястието се влее 15 минути и се насладете на необичайния вкус и аромат на украинския борш.
Сибирски борш с кюфтета и боб
Ястието се приготвя много по-бързо, но вкусът му само се подобрява.
Ще ви трябва:
- мляно свинско месо - 0,5 кг;
- една вилица зеле;
- един пипер;
- пет картофа;
- доматен сос - 45 гр;
- консервиран боб - 0,4 кг;
- едно цвекло;
- сол и черен пипер на вкус;
- един лук;
- четири скилидки чесън;
- олио за пържене;
- зелени по избор;
- телешки кости за бульон.
Вариант за готвене:
- Първокласният борш се нуждае от вкусен бульон.
- За да направите това, спуснете костите във водата, сложете дафиновия лист, солта и сложете на печката.
- След като течността заври, костите могат да бъдат отстранени.
- Модни кюфтета от кайма, можете да си купите готови кюфтета.
- Сложете ги в бульона заедно със сламки от цвекло.
- След това хвърлете картофените кубчета.
- За пържене се смила лукът и морковите.
- Сотирайте в тиган за 15 минути резенчета сладък пипер, моркови и лук.
- Обелените скилидки чесън през преса, нарежете зелето с нож за рязане.
- Щом съдържанието на тигана се свари, го изсипете върху борша.
- На следващо място, хвърлете консервирани боб и много чесън.
- След 10 минути смачкайте зелените.
- Готовата ароматна и богата супа може да се излее върху чинии.
Московска рецепта с месо, колбаси и пушени меса
Ще ви трябва:
- говеждо месо - 1 кг;
- един морков;
- доматено пюре - 65 гр;
- пушени меса - 100 гр;
- чифт колбаси;
- един лук;
- цвекло - 0,3 кг;
- избистрено масло - 30 г;
- бяло зеле - 0,3 кг;
- билки, сол, подправки - на вкус;
- заквасена сметана - 40 gr;
- ябълков оцет - 20 gr.
Как да приготвим вкусна супа от цвекло с цвекло:
- Потопете месото с кости в съд с вода и гответе, докато омекне.
- Пригответе всички зеленчуци по стандартен начин.
- Запържете цвеклото в тиган с топлено масло, заедно с нарязан лук и моркови.
- Добавете в малко захар, бульон и 10 грама оцет и оставете да къкри 5 минути.
- Когато говеждото готвене и бульонът заври, сложете нарязаното зеле в тигана.
- След 10 минути сложете дресинга и гответе на слаб огън.
- Добавете нарязано пушено месо, насипни съставки и билки.
- Изчакайте да заври и изключете.
- Изсипете супата на пара в чиниите и добавете лъжица заквасена сметана.
Боярски борш с говеждо, свинско и пилешко месо
Основни съставки:
- захар - 10 g;
- говеждо месо - 0,2 кг;
- пилешко месо - 0,2 кг;
- масло - 30 gr;
- два моркови;
- свинско месо - 0,2 кг;
- два лука;
- доматено пюре - 50 гр;
- вода - 2,5 л;
- бекон - 70 гр;
- няколко граха черен пипер;
- четири скилидки чесън;
- едно цвекло;
- сол на вкус;
- оцет.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Изсипете месото върху костите с вода и гответе 3 часа на слаб огън.
- От време на време е необходимо да премахнете сивата пяна и мазнината от повърхността.
- Направете пържене на моркови и лук, като в края добавите лъжица бульон.
- В друг тиган сложете сламките от цвекло с оцет, доматено пюре, захар и бульон.
- След като всички видове месо са сварени, ги извадете от тигана и нарежете на филийки.
- Прецедете бульона, сложете месото обратно.
- Нарязваме бекона на кубчета, притискаме чесъна.
- Взимаме глинени съдове и поставяме в тях всички подготвени продукти за борш.
- Изсипете цялата тази прелест с бульон, изсипете подправки, добавете сол.
- Затваряме съдовете във фурната за половин час.
Стъпка по стъпка рецепта за борш с кисело зеле
Ако обичате ястия с киселост, не забравяйте да си направите борш с кисело зеле за обяд.
Списък с продукти:
- един морков;
- месен бульон - 2 л;
- картофи - 0,3 кг;
- кисело зеле - 0,2 кг;
- дафинов лист;
- един лук;
- сол и черен пипер на вкус;
- цвекло - 250 gr.
Тайните на готвенето:
- Взимаме всяко месо по ваш вкус и готвим бульона.
- Запържете нарязания лук с моркови в растително масло.
- Зелето се нуждае от малко изцеждане от сока.
- Поставете зелето в тиган, за да задушите зеленчуците.
- Обработвайте цвеклото на ренде.
- Направете малки кубчета от картофи.
- Прехвърлете настърганото цвекло в тиган и варете всички зеленчуци под капака за 10 минути
- Кубчета картофи изпращаме в бульона за готвене.
- След 15 минути изпратете пърженото към борша.
- Изсипете подправки, сол.
- Чесън, заквасена сметана и билки могат да се добавят към готовия борш за пълнота на цвета и вкуса. Приятен апетит!
Борш за зимата в банки
Ако не искате да се занимавате с готвене дълго време, можете да направите борш предварително и да го разточите в буркани. А през зимата просто сварете бульона и добавете към него съдържанието на консервите - и страхотен обяд е готов.
Списък на съставките:
- лук - 0,5 кг;
- сол - 30 gr;
- цвекло - 0,8 кг;
- оцет - 45 мл;
- зеле - 0,8 кг;
- растително масло - 100 мл;
- моркови - 0,5 л;
- вода - 0,1 л;
- домати - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 56 gr.
Вариант за готвене:
- Прекарайте обеленото цвекло през хранителен преработвател.
- Направете същото с морковите.
- Нарязваме ситно зелето с нож.
- Нарежете доматите и нарежете лука.
- Поставете всички продукти в тиган, налейте вода, олио, изсипете захар и сол.
- Гответе заедно 20 минути, след това изсипете оцета и напълнете стерилизираните консерви с получения борш и навийте на руло.
- Общо трябва да се окажат около три литра супа.
- През зимата гответе бульона с месо, нарежете картофите и добавете дресинга от консервите.
