Много опитни кулинарни специалисти, ако разкрият своите тайни, понякога го правят с умението на опитни магьосници: най-важното устройство със сигурност ще „изплъзне“ от вашето внимание. В представените рецепти всички готварски "чудеса" са представени по най-пълния и достъпен начин. Дори неопитна домакиня веднага ще разбере как да изпържи рибата вкусна, апетитна, красива.

Готвене в тесто

Въпреки популярността на този метод за готвене на подводни жители, не всеки знае как правилно да пържи риба в тесто.

Състав на съставките:

  • пилешки жълтъци и протеини - 2 бр .;
  • сол, черен пипер;
  • зандер (всяка риба с ниско съдържание на мазнини) - 300 г;
  • пресято брашно - 130 g.

Процес на готвене:

  1. Почистваме трупа от люспите, изкормваме го, отстраняваме главата, измиваме добре детайла. Отделете филето с остър нож, отстранете костните кости с пинсети и нарежете месото на малки парченца. Намазваме всяка порция със салфетки, леко сол и черен пипер.
  2. Разбийте яйцата отделно. За най-добри резултати добавете малко сол към белтъците и обработете продукта с миксер, докато се образуват плътни върхове.
  3. Комбинирайте битите съставки малко преди пържене на рибата. Смесете пресятото брашно с белтъците и жълтъците. Правим това изключително с ръце, така че буйната бяла маса да не загуби концентрацията на въздуха, създадена от миксера. Именно той ще даде на течността с полутечност страхотен хрупкав ефект!
  4. Потопете всяко парче риба в вареното тесто и внимателно потопете в горещо олио. Буквално след секунда тестото сякаш „оживява“ - ще набъбне, превръщайки се в пореста, божествено хрупкава коричка.

Ще приготвим лека салата за гарнитура, защото рибата в тесто е също толкова вкусна, колкото и питателна.

Как да запържим риба в хрупкав тиган

Не забравяйте да включите съветите и препоръките на рецептата, представена във вашата прасенце за готвене.

Списък с продукти:

  • пресен шаран (друга риба) - от 700 г;
  • магданоз;
  • брашно - 60 г;
  • масло (постно и кремообразно);
  • сол, обикновена захар, смес от чушки;
  • лимон.

Технология на готвене:

  1. Почистваме рибата от люспи, отрязваме главата, опашката и перките, отстраняваме вътрешностите, измиваме добре продукта ми.
  2. За да подобрим вкуса на рибата, ние организираме специални „водни процедури“ за нея. Изсипете студена течност в широк леген, добавете сол и обикновена захар (за 1 литър - 1,5 супени лъжици подправки). Поставяме трупа за 20 минути в "лечебен" състав. Количеството разтвор зависи от размера на шарана.
  3. Изваждаме рибата от водата, внимателно я изсушаваме с хартиени кърпи отвътре и отвън. Сега правим две плитки разпънати кръстчета отстрани на трупа, втриваме смлян пипер и смес от билки в тях. Преди термична обработка, никога не поливайте сурова риба с лимонов сок! Този плод е "приятелски" изключително с готовия продукт.
  4. Загряваме тигана с растителна мазнина, изсипваме трупа в брашно и отърсваме излишната част от разхлабения състав.
  5. Разстиламе шарана в сгорещено олио, запържваме, докато се образува стегната коричка, след което обръщаме рибата.
  6. Добавете кремообразна мазнина към ястията. Когато се пени, става кафяв, изстискайте сока на половин лимон и поръсете ястието с нарязан магданоз. Полученият сос е известен като черно масло.

Разстиламе рибата с хрупкава коричка върху ястието, изсипваме ароматния състав директно от тигана и се наслаждаваме на необичайния вкус на варения шаран.

Запържете във фурната

Приготвена е приятна изненада за тези, които смятат себе си за „гуру“ по отношение на готвене на риба във фурната.

Необходими компоненти:

  • лимон;
  • постно масло;
  • шаранска риба;
  • сол, черен пипер.

Ред за подготовка:

  1. Почистваме шарана от люспите, изкормваме го, отстраняваме хрилете и измиваме добре трупа ми. Оставяме опашката и перките: когато се изпекат, стават много хрупкави и апетитни.
  2. За да направите рибата с любимата си кора, внимателно подсушете външната й част и корема с хартиени кърпи. Пипер, сол, след което намажете трупа с растителна мазнина.
  3. Сега даваме обещаната техника "корона", която ще осигури златна кора не само външната повърхност, но и кухината на рибата. За целта използвайте клечки за зъби или бамбукови пръчици. Вмъкваме импровизираните „дистанционери“ вътре в индивида, разкривайки корема й възможно най-широко. Ще видим получения ефект в готовото ястие!
  4. Ние обработваме листа за печене с олио, внимателно разпределяме шарана върху него и го изпращаме във фурната за 40 минути (180 ° C).
  5. Изваждаме рибата от фурната, изваждаме нашите дървени „помощници“ и поставяме съда върху чинията. Тъй като шаранът е тлъста риба, поръсете я с лимонов сок.

Ще можете да оцените вкуса на невероятно месо и чудесно хрупкаво дори без нашите съвети!

Пържен минтай в тиган

Едно просто и непретенциозно ястие ще се интересува от оригинален начин на изпълнение. Нека да видим как можете вкусно и красиво да запържите риба с минтай.

Списък с продукти:

  • нишесте - 30 г;
  • соев сос - 40 г;
  • вино (по-добре, пристанище) - 15 мл;
  • Филе от полулок - до 1 кг;
  • свинска мазнина - 100 г;
  • лук;
  • обикновена захар - 10 g;
  • натриев глюконат (хранителна добавка) - на върха на нож.

Характеристики на препарата:

  1. Измийте добре рибата, намокрете я с хартиени кърпи, разделете на порции.
  2. Нарязваме ситно лука без лук и пасираме 2 минути в свинска мазнина. След това сложете резени минтай за нарязване на зеленчуци. Запържете и двете страни на рибата до силна розова кора.
  3. Разтворете всички подправки в купа с чаша вода, добавете соев сос, вино, сол и обикновена захар. Изсипете сместа в тиган с риба и оставете да къкри 6 минути.
  4. Разреждаме нишестето в 50 мл питейна вода, добавяме гъст разтвор към продуктите, загряваме ги до точката на кипене и изключваме топлината.

Полок, приготвен в тиган с добавка на нишесте, е изненадващо приятно и много пикантно ястие.

Как да изпържим вкусно червена риба

Да развалиш този деликатес е почти невъзможно. Приготвянето на качествено ястие обаче има и определени кулинарни тънкости.

Необходими продукти:

  • прясна сьомга - 500 г;
  • постно масло;
  • лимон;
  • сушен чесън в гранули;
  • сол, бял пипер, сухи билки.

Метод на готвене:

  1. Използваме парче риба без провал с кожа. Измийте го, намажете го със салфетки, поръсете с черен пипер, сол, сушени билки и чесън (по желание).
  2. Загряваме тигана до горещо, но не горещо състояние. Слагаме сьомгата на суха повърхност с кората надолу.
  3. След 5 минути изместваме трупа отстрани и намазваме фритюрника с олио. Направете го с четка. Червената риба сама по себе си е мазен продукт, така че тънък слой масло е необходим изключително, за да създадете любимата си златна кора.
  4. След 5 минути обръщаме сьомгата с главата надолу с кожата, намаляваме интензитета на нагряване и я запържваме затворена, за да гарантираме, че вътрешността на продукта е готова.

Поставяме луксозно ястие върху чинии за сервиране, поръсваме го с лимонов сок и украсяваме с любимите си зелени.

Капелинът пържен в брашно

Сега ще научим как да изпържим вкусно риба, за да осигурим здравословна закуска със здравословна и обилна храна.

Списъкът на съставките:

  • олио (слънчогледово или зехтин);
  • брашно - 100 г;
  • капелин - 500 г;
  • сол, черен пипер.

Поетапна подготовка:

  1. Най-трудоемкият процес е почистването на рибата. Слагаме ръкавици - и върви! Не забравяйте да изкормвате мида, отстранете хрилете от главите. Някой просто отрязва тази част от трупа, но това означава да се лишите от „хрупкаво” удоволствие. Решете сами какво да правите.
  2. Изсушете обилно рибата със салфетки и оваляйте в брашно, комбинирано с черен пипер и сол. Запържете труповете до вкусна коричка в горещ тиган с масло.

Това е интересно: нож за почистване на риба от люспи

Оставяме готовия нос върху хартиени кърпи, като премахваме излишната мазнина. Сервираме на трапезата и „хрускаме“ на здравето!

Хек рецепта

Хекът е много вкусна риба с малко сухо месо. Ние обаче сме кулинарните „магьосници“, които правим малки чудеса.

Продуктов комплект:

  • масло - от 100 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • трупове от мерлуза - 3 бр .;
  • половин хляб;
  • сол, черен пипер.

Процес на готвене:

  1. Попълването на сочните качества на рибното месо е съвсем просто. Домашните крекери ще дойдат на помощ. За целта смилате пулпата на хляба до трохи и я изсушавайте в продължение на 60 минути върху лист за печене във фурната (100 ° C).
  2. Почистваме хека от люспите, изкормвайки и измивайки трупа ми, като не забравяме да премахнем тъмния филм от корема. Изсушете детайла със салфетки, след това извадете филето и отстранете костните кости от него.
  3. Поставяме яйцето в купа, добавяме лъжица ледена вода и с вилица разклащаме добре компонентите на сместа.
  4. Загрейте тигана с олио. Изсипете хлебните трохи на плоска чиния.
  5. Потопете всяко парче хек в състава на яйцата, оваляйте в охладени галета и разстелете в горещо олио. Той не само ще предаде своите мазни качества на рибата, но и ще й осигури възхитително розов оттенък. Ние се уверяваме, че продуктът не гори.

Може да има други добри начини да направите хек в тиган, но този е най-добрият!

Риба на скара в тиган

За приготвяне на грандиозно ястие със златни ивици се предлага не само на специално оборудване, но и при използване на грил тиган.

Необходими компоненти:

  • олио (маслиново или слънчогледово) - 150 мл;
  • труп на скумрия;
  • черен пипер, сол;
  • лимон.

Последователност на готвене:

  1. Изкормяхме рибата, отделяме главата, измиваме я, намокряме се с хартиени салфетки. Сега внимателно изрежете трупа в центъра отвътре, оставяйки скумрията в добро състояние. Премахваме билото и реберните кости, отваряме рибата, като книга.
  2. Сол и черен пипер получения слой, изсипете зехтин върху него и го втрийте в месото на скумрията.По този начин обработваме целия труп.
  3. Ние добре загряваме грил тигана, с четка, намазваме дъното с растително масло и разпределяме рибния слой върху оребрената повърхност на съдовете. Запържваме скумрията, докато се появи коричка (7 - 8 минути), след което я обръщаме и повтаряме процеса на термична обработка.
  4. Преди края на готвенето поставяме в центъра на рибата (отдолу нагоре) три кръгчета нарязан лимон. Вече не пасва. С шпатула притискаме филийките към трупа, така че да абсорбира ароматния сок. Няколко секунди е достатъчно.

Изваждаме парчетата плод и след две минути слагаме рибата върху ястието. Отлично странично ястие за такова ястие ще бъдат младите картофи с пера лук и стръкове копър.

Как да пържим риба в бавна готварска печка

Това е много лесно да се направи. Интелигентното устройство не само ще улесни процеса на готвене, но и ще го направи най-вкусно и здравословно.

Необходими продукти:

  • олио (слънчогледово или зехтин);
  • люти чушки - 5 бр .;
  • розов сьомга (може да се използва сребрист шаран, сьомга, шаран) - 500 г;
  • сол, джинджифил, сушени билки - според предпочитанията.

Ред за подготовка:

  1. Почистваме рибата от люспи и вътрешности, измиваме добре трупа ми, отрязваме перките и главата.
  2. Основната интрига на вкусна рецепта за рибно ястие винаги е в задължителната употреба на подбран състав от подправки. Смелете сол, сухи билки, черен пипер, кориандър и други любими подправки в хаванче. Ние действаме без фанатизъм, така че вместо ароматна смес да не получаваме „прах“.
  3. Внимателно покрийте розовата сьомга с подготвения състав и оставете за един час в чинията да се маринова.
  4. Сега разделете трупа на порции. Така че парчетата да се запържат до желаната несравнима кора, те не трябва да са много дебели.
  5. Изсипете растително масло в купата на уреда, загрейте мазнината и сложете рибата в нея, опитвайки се да осигурите на всяка порция „лично” пространство. Задайте режим "пържене" на 20 - 30 минути. Времето за готвене зависи от размера на пържолите.

Красотата и ползите от вкусно ястие, чистотата в кухнята, отсъствието на изпарения и неприятни миризми - тежки предимства на готвене на риба в бавна готварска печка!

Тайландска пържена риба

Би било непростима грешка да не се възползвате от опита на тайландската кухня, в която приготвянето на рибни ястия е доведено до съвършенство.

Състав на съставките:

  • соев сос - 3 супени лъжици. л .;
  • лаврак - 500 г;
  • лук;
  • кетчуп - 50 г;
  • пресен или консервиран ананас - ½ част от плода;
  • питейна вода - 250 мл;
  • растително масло - 200 мл;
  • ябълков оцет - 15 мл;
  • брашно - 60 г;
  • домати - 100 г;
  • обикновена захар - 25 г;
  • нишесте (царевица или картоф) - 30 г;
  • кориандър листа, лук перо - елементи за декорация.

Метод на готвене:

  1. Когато започнем да режем риба, първо премахваме нейното „оръжие за убождане и рязане“ - гръбната перка, съдържаща отровни жлези. Получените рани са много болезнени! Сега премахнете везните, отстранете вътрешностите и отрежете главата. В него няма нищо вкусно, дори няма какво да се „троши“.
  2. Разделяме големи костури на пържоли, които заливаме със смес от ябълков оцет и соев сос. Смесваме продуктите и оставяме за половин час да настояват.
  3. След това използвайте тиган с уок. Благодарение на високите страни и малкото дъно, храната в това ястие се приготвя бързо и равномерно. Ние добре загряваме една трета от чаша растителна мазнина в него, запържваме рибата, панирана в брашно, на силен огън. Костурът трябва да намери силна кора, но да не е напълно готов.
  4. Изваждаме златните парчета от олиото и внимателно измиваме тигана. За пореден път загрейте мазнината и оставете да къкри в нея нарязани на кубчета лук, заедно с едро нарязаните домати. След 2 минути добавете половината ананас, нарязан на малки кубчета.
  5. След 60 секунди прикрепяме останалите компоненти: оцет, питейна вода, соев сос, бяла захар, кетчуп. Продължаваме готвенето още четири минути, след което поставяме лъжица нишесте, разредено в четвърт чаша вода с останалите съставки.Смесете соса, добавете към него пържоли от костур, леко затоплете храната и завършете процеса.

Пърженият лаврак, допълнен от разкошен сладко-кисел сос, е готов за дегустация. Традиционно украсяваме ястието със зелени лук или листа от кориандър.

Забавната ни кулинарна секция се актуализира постоянно с нови вкусни рецепти. От тях ще научите много нова информация за това как да запържите риба или да я приготвите по друг, най-интересен и оригинален начин.

Свързан софтуер:Още от автора: