Сочни парчета пиле, пържени до хрупкава в тиган, просто няма как да се отегчите. Предлагайте такава вечеря на мъж поне всяка вечер - той никога няма да откаже. А пилето е вкусно студено, особено в хапката с пресни зеленчуци. Как да запържим пилето в тиган бързо и равномерно? По-долу ще ви разкажем за най-добрите начини и ще открием тайните на готвачите.
Съдържание на материалите:
Как да изпържим пиле в тиган със златиста коричка
Хрупкаво пиле със златна кора, нежно месо, филийки ароматни картофи с копър - можете ли да си представите по-вкусна вечеря? Цялото очарование на ястието е, че се готви бързо. Пилето се запържва за 15 до 20 минути. Основното е да не я оставяте да стане яхния, в противен случай вкусът ще се окаже съвсем различен.
За готвене са подходящи всякакви парчета. И най-вкусните в пържена форма са "розовите" части на пилето - крака, бедра, крила. Въпреки че правилно приготвеното филе никога не излиза сухо.
Не забравяйте да донесете пилето във фурната: така че ще бъде пържено на 100%, месото ще падне от костта, те ще искат да бъдат овкусени.
Пилето ще бъде още по-вкусно, ако му дадете малко туршия предварително. За да направите това, нарежете пилето на парчета, изсипете кефир с билки и чесън, добавете и оставете в хладилника за няколко часа.
Необходими компоненти:
- пилешки труп - 1000 г;
- брашно - 200 г;
- растително масло - 100 мл;
- сол, черен пипер на вкус.
Как се готви:
- Нарязваме пилето на парчета с размер 5 см (приблизително).
- Смесете брашното със сол и черен пипер.
- Загрейте олиото в тиган. Не се скъпя - нека е достатъчно.
- Парчета пиле, потопени в брашно и разнесени в тиган. Поставянето им твърде близо един до друг не си струва, защото за нас е важно да изпържим пилето и неговите близки парчета бързо ще започнат да отделят сок и да се задушават в него.
- Запържете пилето на среден огън, първо от едната страна, а след това от другата. Отнема от 5 до 7 минути от едната страна. Основното е да не правим огъня силен, за да не изгорим месото си.
- В края изключете печката и покрийте пилето с капак. Така идва в състояние, а месото няма да остане влажно вътре. Можете да направите иначе - дръжте го малко в загрята фурна.
Сервирайте ястието със салата, картофено пюре, спагети. Не забравяйте да излеете цялата освободена мазнина. Ние разбираме, че не е твърде полезно - но колко вкусно и удовлетворяващо е! Приятен апетит!
Пържени пилешки бедра
Това е, което е много удобно в момента, е възможността да закупите любимите си части за птици. Печените пилешки бедра не се готвят дълго: връщаме се от работа, купуваме пакет с бедра и ги запържваме за вечеря.
Препоръчваме леко изсушаване на бедрата с хартиена кърпа - така коричката ще се окаже още по-хрупкава, устата.
Необходими компоненти:
- пилешки бедра - пакет от 700 г;
- всяко рафинирано масло - 70 мл;
- сол, подправки.
Процес на готвене:
- Нарязваме бедрата на две или ги оставяме цели (парчетата често се продават много малки). Покрийте със сол и черен пипер.
- Загрейте олиото в тиган.
- Хвърлете бедрата му.
- Запържете от двете страни до готовност, като периодично обръщате.
Докато пилето се пържи, сварете малко ориз, настържете морковите с чесън и подправете салатата със заквасена сметана. Бърза, вкусна, ароматна вечеря е готова! Поканете близки на масата!
Пилешки палачинки в сладкиш
Тази опция не е за всеки ден, но суетенето си заслужава: пилешката барабанна клечка в тесто ще даде коефициенти на всякакви самородки - преди това се оказва нежна, сочна. Месните аромати сякаш са запечатани в тестото, придавайки на шишките деликатност и ситост. Най-вкусното тесто излиза на бира, минерална вода, кефир. Но повярвайте ми, най-необичайното тесто излиза на квас: той е пикантен, сладък и кисел, с лек азиатски оттенък.
Необходими компоненти:
- пилешки пръчици - 700 г;
- всяко рафинирано масло - 100 мл;
- квас - голяма чаша;
- брашно - 150 g (или по-малко);
- 2 яйца
- сол, черен пипер на вкус.
Процес на готвене:
- От квас, яйца, брашно, сол и черен пипер омесете тестото. Консистенцията му не трябва да бъде твърде гъста - приблизително, като течна заквасена сметана.
- Загряваме растителното масло.
- Потопете тестото в тестото и ги изпратете в тигана.
- Запържете от двете страни: кора трябва да стане златиста.
- Така че вътрешностите да не останат сурови отвътре, по-добре е да ги доведете до готовност в гореща фурна. Докато се пържат, ще го загреем до 220 градуса.
- Поставете розови телета във форма и задръжте във фурната буквално 5 - 7 минути.
Ястието е добре да се яде, като се потапят месни филийки в сладко-кисел сос или къри сос. Прекрасно се комбинира с пресни зеленчуци, ориз, макаронени изделия и дори непретенциозна елда. И също така, можете да се почувствате свободни да предлагате такива голени на гостите на празнична вечеря - ястието винаги предизвиква наслада.
Пилешко филе в тиган
Препоръчваме пържене на пилешко филе, когато се изисква вечеря, за да се готви само за 15 минути. Технологията е толкова проста, че дори ученик наистина може да я научи, да не говорим за възрастен гладен мъж. Научете съпруга си на рецепта и той ще ви каже благодаря 1000 пъти.
Ако потопите разбитото филе в яйце, а след това в галета и запържете, получавате вкусна и розова шницела.
Някои домакини предварително мариноват пилешкото филе. Разбийте парчетата, намажете с майонеза, добавете малко от всякакви подправки, лимонов сок или скилидка чесън. След това поставят заготовките в пластмасов контейнер за храна и се запържват, когато станат „гладни“. Беритбата не се влошава от 1 до 3 дни, в зависимост от маринатата. Но ако не искате да мариновате филето, опитайте най-лесния начин да го приготвите.
Основни съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- растително масло;
- сол, черен пипер на вкус.
Как се готви:
- Нарязваме филетата на тънко (с дебелина до 0,5 см). Месото няма да лети във влакна, ако не ви е твърде мързеливо да го увиете в прилепнал филм и само тогава ще го чукнете върху него.
- Загрейте тигана, изсипете масло върху него.
- В него сложете осолени, пиперно филе.
- Запържете го от двете страни до златисто кафяво.
Сложете филето върху голяма плоска чиния.
Докато пържите пилето, можете да поставите картофите на сакото в микровълновата, измити и почистени от мръсотия с желязна четка. Печете го 4 - 5 минути и гарнитурата ще бъде готова. Ще сервира вечеря. Поставете филето върху чиниите за сервиране, а до картофа, нарязано на две части. В центъра на всеки отрежете парче масло. Той ще се разтопи, превръщайки месото на картоф в нежно пюре. Гарнирайте с копър и го изяжте, вкусвайки и наслаждавайте.
Рецепта с лук
Не всеки знае как да готви пилешки гърди, така че да остане сочен. Съмнявате се в уменията си? Запържете го с лук и няма да загубите!
Ястието винаги може да бъде допълнено със заквасена сметана (изисква се 125 г) и тогава ще получите яхния в гъст кремообразен сос - разновидност на популярното в Европа ястие фрикаси. Там те просто обожават да го сервират със спагети или всяка друга паста.
100 грама пиле с лук съдържа не повече от 150 ккал. Ако го допълвате с висококачествена паста, както и салата от рукола и череша, получавате балансиран обяд за отслабване.
Основни съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- голям лук;
- растително масло;
- сол, черен пипер на вкус.
Инструкции за готвене:
- Нарязваме пилешкото филе на кубчета от около 1,5 cm.
- Нарязваме лука на половин пръстени.
- Запържете лука до златисто в малък тиган.
- Овкусете пилето със сол, черен пипер и запържете до половината, готово за друго.
- Комбинирайте лука с пилешкото месо и го запържете всичко заедно още 5 минути.
Изненадващо ароматна пилешка яхния ще бъде готова на финала. Вкусно е да ядете с макаронени изделия и кафяв ориз, но ако имате време, извадете струните боб - сложното гарнитура винаги прави ястието по-богато, вкусно, по-удовлетворяващо и по-здравословно.
Не се добавя масло
Привържениците на здравословния начин на живот по принцип не харесват пържената храна. Но ако не използвате месо при готвене, ще получите отлична здравословна храна. В крайна сметка пилешкото месо е жив източник на смилаем протеин - основният строител на мускулите и енергиен източник. Вярно е, че без тиган, печенето на ала-пилешка пържола ще бъде проблематично. Но защо да не опитате?
В грил тиган процесът на пържене значително се опростява и в същото време пържолите придобиват апетитни ленти.
От какво се нуждаем:
- филе от пилешки гърди;
- смес от чушки (розово, бяло, черно);
- соев сос - 30 мл;
- портокалов сок - 100 мл.
Инструкции за готвене:
- За начало победихме добре пилешкото филе. Дебелината на пържолата не трябва да надвишава 0,5 cm.
- Смесете соев сос, портокалов сок и черен пипер.
- Потопете всяко парче в маринатата и оставете да кисне 40-60 минути.
- Загрейте тигана и намажете с половината сурови картофи. Имаме нужда от среден огън, иначе месото ще изгори.
- Сложете пържолите в подготвен съд и кафяво от двете страни до коричка.
Сервирайте с резенчета сурови зеленчуци и лек сос на базата на кисело мляко, мента и прясна краставица.
Или направете пикантен сос. За целта добавете ситно нарязани маслини (2 бр.) И всякакви зеленина към гръцкото кисело мляко. Всякакви опции ще внесат свежи нотки във вкуса на това необичайно ястие за гърди.
Как да изпържим вкусно пиле с картофи в тиган
Любителите на обилна храна, които не искат да броят калории, просто са задължени да се почерпят с картофи, пържени с парчета пиле. Не забравяйте да добавите към него малко домат за пикантност, зърнена чушка за аромат и морков с лук за сочност. Когато няма зеленчуци - няма значение. Предлагаме проста опция, но не по-малко апетитна.
Леко „кремообразно“ ястие ще даде парченце топено масло, добавено в самия край на пърженето. И любителите на смели експерименти, препоръчваме да подправите ястието с триъгълник от крема сирене с вкус на шунка.
Пълен списък на съставките:
- картофи - 4 - 5 средни грудки;
- моркови и лук - 1 ш .;
- пиле (бедрата, филетата) - 500 г;
- растително масло - 50 мл;
- сол, подправка на вкус.
Как се готви:
- Нарязваме пилето на малки парченца, а лукът и морковите на малки кубчета.
- Обелете картофите и ги нарежете на случаен принцип.
- Запържете пилето на силен огън и добавете зеленчуци към него.
- На първия етап пържете всичко на силен огън, докато на дъното се образува приятна коричка.
- След това намаляваме огъня и пържим всички заедно на слаб огън, докато картофите и месото са меки.
Ако се страхувате, че ястието няма да се запържи, добавете малко вода (около четвърт чаша) и оставете да къкри всичко под капака. Въпреки че нуждата от това обикновено не възниква: пилето и картофите отделят сокове и всичко се извежда бързо.
Сервирайте ястие с бородински хляб, зеленчуци и билки. Идеално е да го допълвате с домашно приготвени соли: леко осолена херинга, скумрия, съчетана с такава вечеря много хармонично. Не забравяйте да предложите закваска на сметана или друг сос.
Пилето е достъпно, лесно за приготвяне и перфектно се „адаптира“ към други съставки. Запържете го със зеленчуци, гъби, добавете към него сирене - винаги получавате нова вариация и месото никога няма да се отегчи. Направете месо с зеле, маслини и маслини, задушете пиле с домати и бекон, запържете, задушете и запечете ... Сигурни сме, че пилето все пак ще се отвори за вас от нов ъгъл и ще заеме короната на първо място в семейната ви диета.
