При готвенето яйцата винаги заемат гордо място и проблемът постоянно възниква как да отделите жълтъка от протеина, така че компонентите да не се смесват. Има няколко прости и лесни варианта.

Как бързо да отделим жълтъка от протеина по традиционния начин

Виждайки, че рафтовете на супермаркетите са буквално затрупани с новопоявили се устройства за разделяне на яйца на компоненти, много домакини правят всичко същото ръчно. С опит идва умението и двата компонента се разделят много лесно с шлейф на ръка.

  1. Черупката е спретнато счупена с нож или на ръба на съдовете.
  2. Съдържанието се изсипва в купа.
  3. Жълтъкът се покрива внимателно с пръсти и се отстранява от протеина. Това е всичко.

Но е лесно и просто да отделите протеина от жълтъка, като просто го излеете от черупката.

Това става много просто:

  1. Дупките са направени в черупката от двете страни. Една дупка трябва да е широка.
  2. Протеинът просто се разлива в поставената чиния и целият жълтък остава.
  3. Можете да залитате яйце, за да ускорите процеса.

Опитните готвачи правят нещо различно. В центъра на продукта ударете с нож и разбийте яйцето на две половини. Трябва да направите това на чиния. Протеинът веднага ще бъде в заместения контейнер, а жълтъкът ще остане. Така че двата компонента не се смесват. Но просто не можете да ударите черупката твърде силно, в противен случай можете да повредите целостта на жълтъка с нож.

Можете да опитате да използвате обикновена лъжица за супа. За да се раздели суровото яйце по този начин, той се разбива, а след това жълтъкът се изважда с обикновен прибор и се прехвърля в друг съд.

Случва се, че трябва да премахнете само яйцата от яйцата. Вземете ястия, които са подобни по обем на размера на жълтъка. Например, чаша ще направи. В чиния се разбива яйце, жълтъкът се покрива с приготвени ястия и протеинът се отделя лесно.

С помощта на пластмасова бутилка

Можете да опитате да разделите двата компонента с обикновена PET бутилка. Важно е тя да е суха.

  1. Яйцата се изсипват в чиниите.
  2. Бутилката се прецежда, така че в нея да няма абсолютно никакъв въздух.
  3. Шията се довежда до жълтъка и компресията е леко отслабена.
  4. Жълтъкът се абсорбира напълно в бутилката, докато протеинът остава напълно.

Кухненско устройство - силиконова круша

Струва си да се обърнете към различни кухненски устройства, най-доброто от които е специална силиконова круша. Този разделител ще се справи със задачата за секунда.

  1. В чиния се изсипва яйце.
  2. След това крушата се компресира, довежда се до жълтъка и се раздробява.
  3. Жълтъкът веднага ще бъде вътре в сепаратора.

Как да отделите жълтъка от протеина с помощта на пластмасова чаша

Можете лесно да разделите компонентите дори с пластмасова чаша. Необходимо е да загреете кухненския тънък нож и да направите разрез в долната част на съдовете за еднократна употреба. Направете го не повече от 1 cm.

Яйце се разпада на чаша и протеинът се влива напълно в разреза.

Специално устройство под формата на цедка

В помощ на кулинарните специалисти са изобретени много устройства, които значително улесняват работата в кухнята. Например, малко устройство за отделяне на яйца под формата на цедка.

Цялото яйце просто се излива в него и целият протеин изтича през дупките. За да ускорите процеса, можете леко да наклоните цедка в различни посоки.

Ако няма специално устройство, тогава е лесно да отделите жълтъка от протеина с помощта на обикновено сито за брашно.

  1. Тя трябва да бъде измита, изсушена и след това да поставите дълбока чиния под нея.
  2. Яйцето се изсипва в сито, а протеинът преминава през него в чиния.
  3. Можете да пресеете малко протеина с малки движения, така че да изтече по-бързо. Жълтъкът ще се задържи.

Сега се продават много устройства за разделяне на яйчните компоненти. Това са специални чаши с усмивка и чинии с прорези и дори специални пистолети за яйца и различни лъжици.

Но всеки сепаратор е създаден по същия принцип - протеинът се оставя да изтече през специални отвори или сито.

Как да проведем процедурата с пъдпъдъчи яйца

Много е трудно да се разделят компонентите в малки пъдпъдъчи яйца, защото те са толкова елегантни и крехки. Винаги съществува риск жълтъкът да се смеси с протеин. Но това също може лесно да се направи, ако кухнята има мъничка лъжица за маслини с дупка.

  1. Яйцата се разбиват в подготвена купа.
  2. Тогава жълтъците просто се хващат с този прибор.

Някои кулинарни експерти разбиват яйце директно в лъжица маслина.

За да отделите компонентите в тези яйца, можете да използвате цедка. Яйцата се разбиват в цедка, която леко се накланя, така че белтъците да потекат напълно в поставената чиния.

Чудесата на техниката за отделяне на жълтъка от протеин

Инженерите също работят много върху изобретението на устройства, които улесняват работата на домакините и готвачите. Създадени са много прецизни сепаратори, а дизайнерите измислиха изискан дизайн за тях. Такова чудо-устройство ще украси интериора на кухнята и те бързо могат да споделят капризните компоненти.

Използването на тази техника е много просто:

  1. Малък капак се отваря и яйцето се разбива в специален контейнер.
  2. Капакът се забива. Тогава горната част на устройството се завърта на 180 градуса и се връща обратно.
  3. Капакът се отваря и сега - протеинът се отделя прецизно от жълтъка, не се смесва капка. Жълтъкът ще лежи отделно, а останалата част от компонента ще бъде разположена в долната част на устройството.

Има дори такива чудо-устройства, при които сурово яйце се слага директно в черупката. Такива устройства правят всичко сами.

Полезни съвети

  • Най-лесният и бърз начин е да отделите компонентите в сурово яйце, ако е много прясно и добре охладено.
  • Компонентите в запечатан контейнер могат да се съхраняват добре отделно в домашен хладилник за 3 дни. Освен това качеството и вкусът на продукта няма да се влошат.
  • Разбийте яйцата за разделяне трябва да бъде много внимателно - ако трохите от черупката попаднат в течността, тогава ще бъде много трудно да ги премахнете.

Някои готвачи предпочитат да разделят компонентите на яйцата ръчно, докато други са по-удобни за използване на всички видове устройства. С опит в кухнята идва изработка и всяка домакиня в крайна сметка намира свой идеален начин да извлече необходимите компоненти от плътна яйчена черупка.

Свързан софтуер:Още от автора: