Има много опции за готвене на пилешки гърди. В допълнение, времето и самият процес на готвене може да варират в зависимост от това къде това месо ще отиде по-късно.
Съдържание на материалите:
Как и колко да готвя пилешки гърди в супа
Пилешкото месо в супа, разбира се, е печеливш вариант, тъй като е меко, здравословно и напълно немазно, което означава, че може да се яде и с диета. Но само за да получите наистина вкусен резултат, трябва да знаете как да готвите гърдата правилно.
За супа, гърдата се използва както като основа за бульона, така и като месна съставка.
Процес на готвене:
- Гърдата със среден размер трябва да бъде нарязана на няколко парчета (за предпочитане четири).
- След това ги сложете в тиган и налейте хладна вода, добавете подправки на вкус.
- Нивото на отопление трябва да е средно.
- Изчакваме, докато съдържанието започне да кипи, отстраняваме излишната пяна, която непрекъснато се образува, и намаляваме нагряването с почти минимум.
- Довежда се до готовност за 45 минути без капак, след което месото се изважда. Може да бъде изваден напълно или върнат натрошен на парчета няколко минути преди края на приготвянето на супата.
Технология за приготвяне на салата
Пилешкото филе за салата трябва да е сочно и по възможност добре да запазва всички хранителни вещества.
Процес на готвене:
- Цяло парче гърда се залива с вода и се довежда до кипене на среден огън.
- Най-добре е да не използвате никакви подправки, тъй като те със сигурност ще присъстват в салатата, което означава, че има шанс да прекалите, ако подправите и месото.
- След като съдържанието кипне, намалете котлона и дръжте пилето на печката за не повече от 25 минути.Това ще бъде достатъчно, за да заври напълно, но в същото време да остане гъста и сочна.
Ако преди сте разрязали гърдата на две части, след това намалете времето за готвене с 5 минути.
Време за готвене с и без кост
Моля, обърнете внимание, че началото на готвенето започва от момента, в който водата заври. И така, цяла гърда без кости за употреба в супа ще бъде готова за 45 минути и за 20, ако планирате да добавите месо към салати или други ястия.
Ако готвите незавършено парче месо с кост за салата, тогава ще отнеме около 30 минути, а за бульона - един час.
Колко ви е необходимо, за да готвите пилешки гърди, докато се сварят?
Въпросът не е напълно правилен. Всичко зависи не само от това къде ще се използва месото и дали е нарязано, но и от това как се готви.
На печката, в тигана
Обикновено отнема не повече от час, за да приготвите пилешката гърда на печката.
- Ако парче с хрущял, кост и кожа, тогава ще отнеме поне 30 минути.
- Цяло парче месо, почистено от всичко, ще отнеме около 25 минути.
- Гърдата, разделена на две части, ще се готви още по-бързо - само 15 минути.
- Ако отрежете парче на много малки квадратчета, тогава те ще достигнат готовност след 10 минути.
В бавна готварска печка
Това устройство не е необичайно отдавна и мнозина го използват вместо печка, което означава, че готвят пилешки гърди в него.
Процесът протича в режим "Гасене".
- Ако парчето месо е цяло и малко, например от пилешко месо, тогава ще ви отнеме около 50 минути.
- Ако гърдата е голяма, тогава си струва да увеличите времето до 70 минути.
Вкусна рецепта за пилешки бульон
Добър, ароматен и богат бульон е основата на вкусна супа. Много лесно се прави на базата на пилешки гърди.
Основни съставки за ястието:
- лук;
- една пилешка гърда;
- морков;
- подправка на вкус.
Процес на готвене:
- За бульон е най-добре да използвате или цяло парче гърда, или нарязано на четири части.
- Слагаме пилето в тигана, наливаме хладна вода, така че да покрие добре месото (оптимално, два сантиметра).
- Не забравяйте, че по време на процеса на приготвяне водата ще заври, затова подгответе предварително чаша гореща вода, за да компенсирате загубата.
- Нарежете лука на две части, а морковът превърнете в гъста сламка. Добавете зеленчуци към съдържанието на тигана. Моля, обърнете внимание, че те се използват само за подобряване на вкуса.
- Подправете бульона със сол и черен пипер. Ако имате нужда само от бульона, тогава можете веднага да сложите други подправки, ако това е само основата за супата, тогава е по-добре да сложите подправки, когато ястието е почти готово.
- На силен огън докарайте съдържанието до кипене и намалете котлона.
- Съберете цялата излишна пяна, която се е образувала при кипене. Може да се наложи да го направите повече от веднъж.
- Намалете нивото на загряване до минимум и гответе бульона до омекване за около 45 минути. След това време извадете месото и зеленчуците от тигана. По желание те могат да бъдат натрошени на кубчета и върнати в бъдещата супа.
Няколко тайни за варенето на сочни и меки пилешки гърди
Както всяко друго ястие, варената пилешка гърда също има някои нюанси и тайни за готвене.
За да бъде резултатът несолидно, безвкусно парче месо, е важно правилно да се проведе термичната обработка и подготовката на пилето.
- Най-идеалният вариант за пълно запазване на сочността на гърдата е да го готвите при такава температура, че течността да е гореща, но да не достигне до кипене. Освен това водата трябва да е подправена. Можете да добавите и зеленчуци, което ще придаде на месото още по-голям вкус.
- Ако не е възможно постоянно да наблюдавате отоплението, тогава просто задайте минималната температура на печката и не покривайте контейнера с капак.
- Ако искате да получите наистина богат бульон, тогава парче с кост е подходящо за това, и то не само с една каша, но и много нарязана.
- Преди да кипнете гърдата, е необходимо да изплакнете и леко да я изсушите с хартиени кърпи. За салатата отстранете от нея всички ненужни и най-вече мазнините и хрущялите.
- Друг начин да получите меко и сочно месо е да го запарите. Това може да се направи както в специален двоен котел, така и с помощта на обикновен тиган или дори в бавна печка, в която има специална тава за готвене на пара.
- Залейте пилешкото месо само с хладна вода. В никакъв случай не е горещо и не е твърде студено.
- Гледайте времето. За супа месото трябва да се готви поне 30 минути, но не повече от час. За салата ще са достатъчни само 20 минути.
