Със сигурност всяка домакиня знае как да готви макаронени изделия. Ето само някои от готвачите мислят, че този прост процес има своите тайни. За да направите пастата винаги вкусна и да не се слепи, струва си да използвате няколко трика.
Съдържание на материалите:
Как да готвя макаронени изделия?
Основният въпрос в процеса на приготвяне на най-популярното гарнитура: колко да се готви паста? Точното време зависи от избрания метод на готвене, както и от сорта и качеството на продукта. Важно е и да изберете правилните ястия за готвене на тестени изделия.
В тигана
Най-често тестените изделия се готвят в тиган. Най-добре е да използвате резервоар с дебело дъно за този процес. Първо, тиганът се пълни с филтрирана вода. Идеални пропорции: литър вода на 100 g продукт. Ако в контейнера няма достатъчно течност, ястието ще се окаже твърде лепкаво. Обикновено семейство от три деца приема 300 г тестени изделия и 3 литра чиста вода.
Продуктът се спуска в активно вряща вода. Необходимо е да се осоли предварително на вкус. Отоплителната плоча трябва да бъде максимална. Веднага след потапяне на тестените изделия в течността, тиганът е плътно покрит с капак. След като заври отново, капакът се сваля и огънят се намалява.
Веднага след като добавите макароните във вода, ги разбъркайте добре, за да не се слепват. След това пригответе гарнитура за 10-12 минути.
В бавна готварска печка
Състав: 1 чаша паста, 380 мл филтрирана вода, сол, подправки на вкус, резен масло.
- Първо, приготвената течност се излива в купата на „интелигентния тиган“. Солта веднага се излива във водата и се добавят избраните подправки.
- Менюто е зададено в режим "Поставяне". След сигнал за кипяща течност, в нея се разнасят тестени изделия. След това ястието се готви за 8 минути. Ако в крайна сметка той не е готов, можете да удължите процеса с още еднакъв период от време.
Получената гарнитура се отлага в гевгир и се овкусява с масло.
В микровълновата
Състав: 220 г тестени изделия, 2 пъти повече филтрирана вода, 1 с.л. лъжица рафинирано олио, трапезна сол на вкус.
- За да приготвите макароните по този начин, трябва да изберете дълбоко ястие, подходящо за микровълновата фурна.
- Първо, капацитетът се изпраща до устройството с максимална мощност за 12-15 минути, преди течността да заври.
- Кипящата вода може да бъде осолена, изсипете масло в нея. Пастата се потапя в сместа. Маслото ще ги предпази от слепване.
- Продуктите се смесват добре и резервоарът се връща във фурната за 20 минути на средна мощност.
Остава да хвърлите пастата в гевгир и можете да вземете проба.
В двоен бойлер
Състав: 350-370 г тестени изделия, 1 с.л. лъжица рафинирано масло, сол, подправки, вода.
- Първо, вода се излива в контейнера на двойния котел, предназначен за ориз. Трябва да има достатъчно течност, така че нивото му да е с около 1,5 см по-високо от слоя паста.
- Солта, подправките и олиото веднага се добавят към водата.
- Пастата се потапя в течността, след което устройството се затваря и се включва.
Ястието се приготвя за 20-25 минути. Остава да изплакнете пастата с топла вода.
Макаронени изделия Aldente - колко време отнема да се готви?
Леко недопечената паста от алденте се използва за приготвяне на сложни ястия. Например, когато спагети в крайна сметка се комбинират със сосове или отделно варено месо. Ако добавите готови макаронени изделия към кипящия сос, тогава в крайна сметка те бързо ще заврят. Състоянието aldente дава възможност за перфектно приготвяне на сложно ястие с тестени изделия. Допълнителни няколко минути умора ще ги доведат до пълна готовност.
Избраната паста се потапя в активно вряща подсолена вода. След това трябва да откриете 3-4 минути. След това полуготовият продукт се оставя да престои във вода за няколко минути, отлага се в гевгир и се изплаква с вода.
Тайните на готвене на различни видове тестени изделия
Най-трудното е да разберете как да готвите гнезда от тестени изделия. Тази основа ви позволява да готвите вкусно ястие със зеленчукови и месни пълнежи.
Гнездата внимателно се потапят във вряща вода и се варят на принципа на обикновените тестени изделия, докато се сварят. Основното нещо е да не ги разбърквате и внимателно изваждате от тигана с нарязана лъжица. Можете да извадите недоизпечените гнезда от контейнера, да ги покриете с пълнежа и да ги изпратите да се пекат във фурната.
Паяжината от Vermicelli се приготвя много бързо и просто. Ако стане част от супата, тогава можете да я добавите в тенджерата с първото ястие 5 минути преди готовност. Отделно, продуктът се готви същото време в солена вода с малко количество растително масло.
За да готвите спагети вкусно, можете да ги потопите както във вряща вода, така и в мляко. Проверявайте готовността на ястието на всеки 3 минути. След като продуктът е мек, но еластичен, можете да премахнете тигана от топлината.
Ако са избрани големи спирали или черупки, тогава те ще трябва да се готвят малко по-дълго във времето. До пълна подготовка такива продукти трябва да се държат във вряща вода в продължение на 12-14 минути.
Трябва ли да изплаквам тестени изделия след готвене и с каква вода?
Опитните готвачи от Италия смятат навика на руските домакини да мият тестени изделия със студена вода за голяма грешка. В процеса продуктът се охлажда и губи вкус, а в допълнение нишестето, необходимо за отличната абсорбция на сосове, се отмива.
Всяка домакиня ще трябва да реши дали да мие варени макаронени изделия. Не забравяйте да изплакнете продукта с вода, ако тестените изделия са предназначени за приготвяне на салата.
Какво да добавите, за да не се слепнат?
За да не се слепват тестени изделия по време на готвене, често е необходимо да го разбърквате с широка лъжица или шпатула. Последващото изплакване с вода също помага да се предотврати залепването.
Но тези предпазни мерки не са достатъчни. За да предпазите ястието от слепване, просто трябва да добавите растително масло във водата по време на готвене. 1-2 чаени лъжички са достатъчни.
