Как и колко да готвя картофи?

В униформата, печени, пържени, варени, как и колко правилно да варите картофи, така че да запази полезния си състав и да придобие отличен вкус. Сега е трудно да си представим, че любимата коренова култура на всички по-рано се смяташе за безвкусна, отровна и се отглеждаше само заради красиви цветя в цветните лехи. В много домове картофите отдавна са любим продукт, от който се приготвят голямо разнообразие от ястия. Знаейки няколко тайни на готвене на кореноплодни зеленчуци, можете да получите наистина великолепно ястие за всеки вкус.

Как и колко да се готви картофи в кожите им?

Картофите в кори или яке често се сваряват за приготвяне на различни салати и като самостоятелна храна за любимата ви херинга (цаца, херинга). За да направите картофите вкусни и бързо сварени, добре е да изберете кореноплодни зеленчуци със същия размер, гладки. Сортът картофи също играе важна роля и влияе на вкуса. Така че за варене в обвивки е подходящ „американецът“ - зеленчук, който беше един от първите, които бяха извадени и популяризирани през 18-19 век. Можете да изберете различен сорт, но за тези цели е по-добре да използвате кореновата култура, която съдържа малко нишесте.

Колко да се готви картофи в кожите им зависи от начина на приготвяне на продукта. Така че на печката времето за готвене е 17-22 минути след вряща вода, при бавна готварска печка времето за готвене е малко по-дълго - около половин час. Най-бързият картоф с яке се приготвя в CB фурна, само за 7-8 минути.

Преди да приготвите клубените, те трябва да бъдат добре измити под течаща вода, след това да се поставят в тиган (ако готвенето е на печката) и се налива вода. Можете да вземете всяка течност - студена, топла или вряла вода.

За да предотвратите спукване на кореновата култура, добавете малко сол към водата.

Готовността на картофите може да се провери, като го пробиете с вилица или клечка за зъби. Обикновено времето за готвене е от 17 до 45 минути (в зависимост от вида зеленчук).

Един добър узрял картоф, правилно сварен в подсолена вода, може да се яде, без да се сваля „униформата“. Ако се предполага, че ще премахнете корите, е по-добре зеленчука след готвене да изсипете за кратко със студена вода, така че кожата да се отстрани по-лесно.

Правила за варене на картофено пюре

Въпреки факта, че картофеното пюре е чест гост в диетата, не винаги е възможно да го приготвите перфектно по консистенция и вкус. Понякога вместо ефирно ароматно ястие можете да получите лепкаво вещество, което прилича на тесто. Как да готвя картофи за картофено пюре, ще разкажат тайните на най-добрите готвачи.

За разлика от приготвянето на грудки в кожите им, картофеното пюре трябва да избере сортове с високо съдържание на нишесте. Можете да запазите това вещество напълно, ако след почистване веднага поставите измитите зеленчуци в тиган и не ги оставяте във вода за дълго време. Опитните домакини съветват варенето на продукта във вряща вода - така той ще се готви равномерно и няма да загуби нишесте.

За да могат клубените да се готвят по-бързо, трябва да ги нарежете на 2 или 4 части (в зависимост от размера), поставете в дълбок съд и изсипете течността, така че да е малко по-висока от самите зеленчуци.

За подобряване на вкуса на продукта ще помогне чесън или лук, положени отгоре зеленчуци.

Необходимо е да готвите кореноплода за около 25 минути, след като излеете цялата вода в подходящ съд (полезно е за обличане на чинии) и извадите лука, можете да оставите чесъна. Омесете картофите веднага след готвене, в противен случай той ще се втвърди и след обработката ще стане като лепилна маса. Течността, останала след готвене на зеленчука, се смесва с млякото и се въвежда постепенно в картофено пюре, като се омесва с разбивка. В крайна сметка не забравяйте да добавите нужното количество масло, за да придадете на ястието лек въздушен вкус.

Можете да подобрите вкуса на любимото ястие на всеки, ако подправите картофи с плато сирене, заквасена сметана или майонеза. Убитото яйце ще ви помогне да го направите по-гъсто и питателно и да придаде рустик вкус, пържене от лук и моркови. Зеленият копър, зелен лук или естрагон няма да развалят вкуса на ястието.

Как да готвя картофи в супата?

Въпреки факта, че картофите не принадлежат към диетичен продукт, всеки го яде всеки ден, включително и като част от първите курсове. Времето за готвене на този продукт ще зависи от неговото разнообразие на първо място. И така, колко готвите картофи в супата? Обикновено това време е от 15 до 30 минути. Ако настържете зеленчуци на турчин, тогава времето за готвене ще бъде 10-15 минути, не повече.

Ако грудките са едро нарязани, тогава те ще се готвят по-дълго, малки - много по-бързо. Повечето домакини добавят картофи с различен размер към супи. Малките парченца в процеса на готвене ще заврят и ще направят бульона по-наситен, докато големите ще запазят формата си и ще зарадват след отличен вкус. За „зеле“ грудките се варят отделно и се въвеждат в самия край на готвене. Това е необходимо, за да може киселината, която традиционно се добавя към супата, да не направи зеленчука твърд и неприятен на вкус.

Като се има предвид, че кореноплодните култури се готвят средно за около 25 минути, е необходимо правилно да се поставят други продукти във варен бульон на етапи. Така че оризовите круши често се слагат заедно със зеленчук или малко по-рано, но вермицели се добавят 3-5 минути преди ястията да са готови.

Принципи на готвене обелени картофи в тиган

Белените картофи в тиган се приготвят за различни ястия, както първо, така и второ. В зависимост от това за какво ще бъде подготвена любимата коренова култура, принципите на нейната подготовка зависят.

1. Младите картофи първо се обелват от тънък горен слой, измиват се под течаща вода и се поставят в тиган. Можете да премахнете горната част с нож или обикновена кухненска гъба, като използвате твърда част.Големите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на няколко части преди готвене, малките зеленчуци могат да се сварят цели. Върху продукта се налива вода, така че да е с 1 см по-висока, не повече, сол трябва да се добави 5 минути преди края на готвенето. Готовите клубени трябва да се напълнят с олио, като първо се изцежда останалата вода, добавят се зелените и подправя на вкус.
2. Ако картофът се вари като гарнитура, първо трябва да го измиете и обелите, като задължително премахнете „очите“. След това трябва да направите клубените с еднакъв размер, да ги сложите в купа, да добавите вода точно над зеленчука и да включите огъня. Когато водата заври, огънят трябва леко да се намали и продуктът да се готви под капака до готовност, което ще отнеме около 20-30 минути. Преди да изключите, водата трябва да се осоли, да се вари още няколко минути и да изключите огъня. Готовите кореноплодни зеленчуци могат да се пюрират в пюре IMLI и да се сервират изцяло с подправката, подправена с пържени зеленчуци или масло.

За супи се препоръчва използването на картофени сортове със средно съдържание на нишесте, за картофено пюре - с високо. Тази коренова култура може да се комбинира с всякакви зеленчуци, месо или риба. Правилно подготвен, той никога няма да се отегчи и ще стане редовен гост на семейната трапеза.

В мултикук какви режими да се използва

В бавна готварска печка картофите се задушават, пържат се, варят се на пара и се пекат. Тоест да се приготвя по някакъв начин, независимо или с добавяне на други продукти. Продължителността на приготвянето ще зависи от това колко коренова култура е нарязана. Методът на готвене ще играе важна роля - по този начин продуктът ще се пържи по-бързо, но ще отнеме малко повече време, докато готвите на пара в специална форма.

Варени картофи с лук могат да се приготвят в режим „печене”. В същото време първо се налива малко олио в купата за мултикукър, след това се слага нарязан лук, добавят се нарязани картофи, добавят се подправки. Всичко това се залива с бульон или домат, разрежда се с вода и се готви в избрания режим за малко повече от 35 минути. В режим „печене“ можете да готвите картофи с месо, като първо пържите месния продукт в съответния режим в продължение на 8-12 минути.

Ако се предполага задушаване на картофи със зеленчуци или гъби, тогава първо се готви в режим „печене“, а след това в режим „пилаф“. Супите на пюре традиционно трябва да се готвят в режим "яхния" с включване на "пържене" в началото.

В тенджера под налягане и микровълнова печка

Можете да приготвите картофи с яке в микровълнова фурна само за 8-12 минути. Ще отнеме по-малко от 7 минути, за да се готви обеленият млад зеленчук; в целофан при пълен капацитет кореноплодът се готви за максимум 9 минути.

Ако задушите картофите в SV-фурна, това отнема 20-30 минути и колкото по-голям е капацитетът, толкова повече време ще отнеме. Отгоре определено ще трябва да залеете зеленчуци със сос, така че да не са толкова сушени в процеса на готвене.

В тенджера под налягане за двойка продуктът се готви за около половин час в желания режим. Във вода малко по-малко от 30 минути. Важно е да се има предвид, че колкото по-стар е зеленчукът, толкова повече време ще отнеме за готвене, независимо от избрания метод.

Сега не е тайна за всеки как правилно да готви картофи по различни начини. Използвайки прости съвети и съвети, можете да получите огромно количество вкусни ястия за всеки ден от обикновен и бюджетен продукт.