Как да готвите стрели с чесън - 7 рецепти

Чесън стрелците са деликатес, който много летни жители просто изхвърлят. Това се случва най-често поради незнание какви ползи за тялото е скрито в тях и колко вкусно можете да ги приготвите. Диетолозите са абсолютно сигурни, че в стрелците на чесъна има толкова много полезни вещества, колкото в зъбите му.

Разликата между върховете и корените е само в количеството на етеричните масла, така че зелените стрелки нямат толкова остър аромат. Затова не хвърляйте такъв ценен продукт, по-добре е да готвите нещо вкусно и здравословно от него или помислете как да готвите стрели с чесън за зимата.

Рецепти за чесно стрела

пържени

Този метод за готвене на стрели с чесън може да се нарече най-простият, но готовото ястие се оказва много вкусно с приятен гъбен аромат. Можете да поглезите себе си и семейството си с този деликатес не само през сезона, но и през зимата. За да направите това, просто трябва да замразите подготвените стрелки и след това да излезете от фризера и да готвите.

Тази рецепта ще бъде без ясни пропорции и ще ви трябва:

• млади стрелялки с чесън;
• олио за пържене;
• сол и подправки на вкус.

Последователност на готвене:

1. Разкъсаните млади стрелци от чесън първо трябва да се измият и сортират, като се отреже тънкият връх. Отгоре на неразцветената пъпка на съцветието трябва да остане не повече от един и половина сантиметра;Презрелите стрелки, разбира се, ще бъдат толкова ароматни, колкото и младите, но след готвене те ще останат жилави, така че трябва да изберете само онези, чиято дебелина на съцветие е същата като тази на самата стрела.
2. Сега подготвеният "деликатес" трябва да бъде нарязан на парчета с дължина от 5 до 7 см;
3. В долната част на тиган с високи стени трябва да излеете малко олио, достатъчно просто, така че по време на готвене нищо да не залепва за съдовете. Загрейте добре маслото и поставете стрелки в него;
4. Веднага осолете съдържанието на тигана. Можете да добавите малко черен пипер или други подправки, или не можете да сложите нищо - пак ще е вкусно;
5. В началото на пърженето стрелките ще пуснат сока си и ще го задушат до омекване. След това, когато цялата течност постепенно се изпари, те вече ще се изпържат. На този етап можете да направите огъня по-силен, след това ястието може да бъде приготвено за 10 минути;
6. Пържените стрели от чесън могат да се сервират не само като отделно лакомство, но и като гарнитура към месни или рибни ястия.

Задушени със зеленчуци

Ако добавите няколко зеленчуци към съставките на предишната рецепта, които със сигурност са в кухнята на всяка домакиня, тогава можете да приготвите вкусна закуска.

Така че, трябва да вземете:

• 50 г (един букет) стрелички чесън;
• 70 г моркови;
• 70 г лук;
• 70 г сладък пипер;
• 70 г узрели домати;
• 40-50 мл растително масло;
• 30 мл соев сос;
• сол, подправки (смлян черен пипер и кориандър, лют пипер) и билки на вкус.

Метод на готвене:

1. Добавете растителното масло в тигана, включете огъня и го оставете да се загрее. Междувременно обелете лука и го нарежете по всякакъв начин;
2. Когато маслото се загрее добре, изпратете зеленчук за разкъсване и гответе до прозрачност. В интервалите между разбъркване на лука в тиган обелете морковите и преминете през едро ренде. След това тя ще премине към вече прозрачния лък;
3. Пет минути, кои моркови и лук ще се запържат заедно, трябва да се изразходват за нарязване на черен пипер със сламки и чеснови стрелки в пет сантиметрови сегменти. И двата зеленчука се добавят едновременно в тигана;
4. Когато стрелките на чесъна потъмнеят и станат меки, идва ред на доматите. Те трябва да бъдат нарязани на големи лобули. Тези, които не обичат доматените кожи, могат да скалпират доматите с вряла вода и да ги свалят;
5. Соев сос и подправки се добавят последни. Солта без вземане на проби след добавяне на соев сос не си струва, тъй като е и солена. Сервирайте задушени стрелички чесън, гарнирани с нарязани пресни билки.

Чесън стрелци и свинско яхния

 

Интересни пикантни нотки могат да добавят зелени лули чесън към редовно основно ястие като свинска яхния.

Прочетете също: мариновани чеснови стрели

Не трябва да говорите за това ястие дълго време, просто трябва да го приготвите поне веднъж и за това ще ви трябва:

• 600-700 г свинска каша;
• 50-70 g зелени чесън стрелки;
• 100 г лук;
• 100 г моркови;
• 70 г чушки;
• Пюре от 200 мл от пресни домати или домати в собствен сок;
• 60-75 мл растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Готвене на яхния стъпка по стъпка:

1. За готвене трябва да вземете казан или тиган с дебело дъно и високи страни. Изсипете масло в тази купа и го подпалете, така че да се загрее до точката на кипене;
2. Нарежете свинското месо на малки парченца. Най-добрият вариант са кубчета със страни два до три сантиметра. Прехвърлете месото във врящо олио и запържете, като разбърквате енергично, докато еволюиращият месен сок напълно се изпари;
3. След това идва ред на зеленчуците. Нарязани те се добавят в казана с петминутен интервал в следната последователност: лук, моркови, чушки и стрели чесън. Лукът се нарязва на четвъртинки, морковите се прекарват през корейска ренде за зеленчуци, чушките се нарязват на ивици, а чесновите тръби се нарязват на филийки по два сантиметра;
4. Когато стрелките на чесъна станат тъмни и меки, изсипете доматеното пюре в месото и зеленчуците, добавете сол и подправки. Запържете всичко малко под капака и сърдечна свинска яхния с нежен аромат на чесън ще бъде готова.

Закуска с чесън стрелец

 

Това е най-лесният и бърз начин за приготвяне на тръби от зелен чесън за зимата.

За да приготвите такъв детайл, ще е необходимо минимум време и съставки. Само 20-30 минути и:

• 500 г зелени стрелки;
• 5 г трапезна сол;
• 20 мл растително масло.

Готвене на тестени изделия:

1. Суровините трябва да бъдат добре измити, изсушени върху кърпа (излишната влага е абсолютно безполезна) и нарязани на парчета с произволна дължина, така че по-лесно да ги смилате по-късно;
2. По-нататъшното готвене може да се извърши по два начина. Първата е да сложите всички съставки в купа за блендер и да смилате до паста. Вторият начин: прокарайте чесновите стрелки през месомелачка с фино сито и след това добавете сол, олио към получената маса и разбъркайте всичко;
3. Съхранявайте ароматна чеснова паста с красив изумруден цвят в хладилника, за по-дълго съхранение се замразява. Това може да стане, като го поставите в торбичка за замразяване или калъпи за лед, за да получите замръзване на част.

От такава паста за закуска можете да приготвите вкусно намазване на хляб, като го смесвате със осолена мазнина или извара, преминала през месомелачка. Може да се добави и в супи, месни и рибни ястия като подправка за добавяне на вкус.

Мариновани чеснови стрели

Мариновани млади стрелци чесън - това е толкова вкусна подготовка, колкото кисели краставици. След като го опитате по-късно, е просто невъзможно да спрете дори онези, които скромно набръчкват носа си при споменаването на чесън.

Пропорции на съставките за тази зимна реколта:

• 700 г стрелящи чесън;
• 600 мл филтрирана вода;
• 60 мл трапезен оцет (9%);
• 20 г кристална захар;
• 20 г сол;
• 10 грах черен пипер;
• 4 средни листа от лавр.

Готвене на чеснови стрели - рецепта за стъпките:

1. На първо място, трябва да подготвите банките, тоест да ги стерилизирате по всеки обикновен начин. Това количество съставки е достатъчно за две половинлитрови буркани;
2. Измийте стрелките от чесън, нарежете пъпките на цветните стъбла и нарежете на сегменти, които идеално се вписват в подготвените буркани. Навийте добре подготвените суровини в стерилен съд;
3. В тенджера комбинирайте всички съставки на маринатата, доведете я до кипене и изсипете буркани до върха;
4. След това консервите трябва да бъдат преместени в тиган с вода, на дъното на който е поставена кърпа, за стерилизация. Покрийте консервните кутии с капаци и варете в продължение на 20 минути след вряща вода;
5. След това запечатайте херметически със стерилни капаци и се скрийте под топло одеяло, обръщайки с главата надолу, докато се охлади напълно. Съхранявайте заготовки в мазето.

Готвене лечо: стрелки чесън и марината

Тъй като стрелите на чесъна узряват по-рано от доматите, реколтата от тях под формата на лечо се приготвя на базата на доматена яхния, разредена с вода. Разбира се, ако имате домашен консервиран доматен сок, тогава можете да го вземете в количество, равно на обема вода и паста.

Продукти за марината и броя стрелки в четири половинлитрови буркана чесън лечо:

• 1000 г стрелки чесън;
• 700 мл питейна вода;
• 500 мл доматено пюре;
• 100 г захар;
• 30 г сол;
• 125 мл растително масло;
• 50 мл ябълков оцет (може да бъде заменен с трапезен оцет).

напредък:

1. Сортирайте стрелките, измийте, подсушете и смилайте на парчета не по-дълги от пет сантиметра;
2. Комбинирайте всички съставки на маринатата (с изключение на оцета) и кипете. Във врящата смес изпратете стрелки и варете за четвърт час;
3. След това налейте оцет и варете още 5 минути. След това остава само да изложите всичко в стерилен съд, да запушите с капаци и да го увиете с нещо топло, докато се охлади напълно.

Мариновани чеснови стрели

 

Тези, които не обичат препаратите за зимата, използващи оцет, ще харесат рецептата за мариновани чеснови стрели. Вярно е, че преди да изпратите за съхранение с такова навиване, ще трябва да пооправите малко, но закуската, която ще бъде резултатът, ще зарадва вкуса на варелите зеленчуци.

Пропорции на съставките за марината:

• 1500 мл преварена вода;
• 100 г сол;
• 100 г захар.

Как да ферментира:

1. Изплакнете чесновите тръби, нарежете на парчета и сложете в гевгир. Когато водата се отцеди, сложете подготвените зелени в буркани;
2. Разтворете сол и захар в студена вода, докато всички кристали изчезнат напълно. Изсипете буркана с натрошени стрелки до върха с получения разтвор;
3. Поставете всеки буркан в дълбока чиния, покрийте с капак и оставете на стайна температура за 5-10 дни. През това време маринатата ще се оттича в чинията, ще трябва да се излее обратно в буркана;
4. Когато процесът на ферментация приключи, кипнете марината и горещо изсипете съдържанието на консервите, навийте херметични капаци и поставете в мазето за съхранение.