Как да си направим манти у дома - 8 рецепти

Деликатните, сочни, подхранващи, мантиящи се в устата може да се приготвят за празник или просто за обяд. Те се различават от кнедли с по-мек пълнеж и най-фино тесто, което ще ви позволи да изпитате напълно богатия вкус на месо. Статията представя как да направите манти вкусно и просто.

Традиционни манти в узбекски

Необходими продукти:

• лук - 0,5 кг;
• смлян черен пипер;
• бяло брашно - 0,3 кг;
• зира - 3 щипки;
• вода - 0,1 л;
• овнешко овнешко - 0,5 кг;
• едно яйце;
• сол на вкус.

Прочетете също:Узбекско тесто за манти

Процес на готвене:

1. За да усетите невероятния вкус на традиционните манти, най-добре е да използвате агнешко месо с мазнина, а не готово мляно месо. Ситно нарязваме месото и мазнината отделно.
2. Едро нарязваме обеления лук, изсипваме ги в дълбока чаша, добавяме там сол, зира и черен пипер.
3. Комбинирайте месото с маслена и лукова маса.
4. Пълнежът е готов, сега се наглася на тесто. Загряваме водата до стайна температура и я изсипваме в дълбок съд.
5. Изсипете яйцето, изсипете малко сол, разбийте.
6. Остава да добавите брашно и да оформите еластично тесто.
7. Навиваме го на тънък слой и го нарязваме на квадратчета с площ 10 на 10 cm.
8. Върху тези малки квадратчета нареждаме месото с лук, свързваме противоположни краищата на квадратите по диагонал и сигурно ги затваряме.
9. Остава да изложите мантинелата върху намаслената решетка за мултикукър, да я настроите и да я приготвите в режим на пара за 45 минути.
10. Готовият деликатес може да се залива с всякакъв сос на вкус или да се натроши зеленина върху тях.

Рецепта за готвене с кайма и картофи

Ще ви трябва:

• сол - 30 г;
• брашно - 0,7 кг;
• черен пипер на вкус;
• мляно свинско месо - 0,5 кг;
• вода - 0,25 л;
• картофи - 0,5 кг;
• мляно говеждо месо - 0,5 кг;
• луковици - 0,5 кг;
• едно пилешко яйце.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Изсипете брашно в чист плот. Изсипете яйцето и водата в вдлъбнатината отгоре с брашното, изсипете 15 грама сол. Оформяме тестото и го оставяме за 20 минути.
2. Обелените картофени клубени се обработват на едро ренде.
3. Нарязваме ситно лука и смесваме с картофената маса. Към тях добавете каймата, останалата сол, 200 мл вода и черен пипер, разбъркайте.
4. Тестото, разточено на тънка торта, се нарязва с ромбове, добавете пълнежа, свържете ъглите на тестото по диагонал и фиксирайте.
5. Налейте вода в тавата, поставете намазнената решетка отгоре и поставете бучките тесто с месо. Готвим ястието за няколко половин час.

Мързеливи манти във фурната

Съставки за пълнежа:

• две скилидки чесън;
• свинско месо - 0,6 кг;
• сол на вкус;
• три лука;
• Suneli хмел на вкус.

Съставки за основата:

• вода - 50 мл;
• едно пилешко яйце;
• бяло брашно - 0,5 кг.

Допълнителни продукти:

• парче масло - 55 г;
• бульон - 0,3 л.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Първо пригответе еластично тесто и го затворете в хладилника за 60 минути.
2. С комбайн превърнете месото и лука в хомогенно мляно месо. Не забравяйте да поръсите сол и подправки.
3. Изсипете 40 ml бульон в месната маса.
4. Разточете тестото на тънка торта и го разделете на квадратчета. Разстиламе малко пълнене в тях, прищипваме противоположните краища, средата трябва да остане отворена. Оказа се нещо като лодка.
5. Намажете листа за печене с масло, напълнете го с манти.
6. Задаваме температурата на фурната на 180 градуса и печем 20 минути.
7. Изваждаме нашия лист за печене и пълним мантията с останалия бульон и отново затваряме във фурната. Печете още 10-15 минути.

Постна рецепта с тиква

Съставът на рецептата:

• черен пипер - 1 бр .;
• сушени билки - на вкус;
• сол;
• един лук;
• тиква - 0,4 кг;
• перука и черен пипер на вкус;
• вода;
• брашно от първи клас - 150 g.

Алгоритъм на действията:

1. Омесете тестото, оформете от него натруфен човек и оставете настрана, докато правите пълнежа.
2. Изваждаме корите и семената от тиквата, смиламе кашата на ренде.
3. Нарязани на кубчета обелен лук и сладки чушки. Комбинираме зеленчуци заедно, добавяме подправки по ваш вкус и сол.
4. Разделете разточеното на тънък слой тесто на квадратчета, във всяка от тях сложете чаена лъжичка зеленчуков пълнеж и го увийте по стандартен начин.
5. Разпределяме бъдещите манти на телена поставка в тенджера, двоен котел или тенджера под налягане, като предварително сме я обработили с масло. Гответе за 25 минути.

Още материали:манти с тиква - рецепта

Опция с говеждо месо без тенджера под налягане

Манти може да се готви във всяка чиния: тиган, двоен котел или бавна печка.

Компоненти на рецептата:

• хранителна сол - на вкус;
• говеждо месо - 0,3 кг;
• смлян червен пипер - 2 щипки;
• Пилешко яйце
• вода - 0,2 л;
• смлян черен пипер - 3 щипки;
• брашно - 140 г;
• лук - 1 бр.

Как да си направим манти:

1. Нарязваме парчетата телешко месо и лука през месомелачка. Добавете към масата смес от чушки и сол.
2. Разбийте яйцето в топла вода и изсипете щипка сол. Изсипете получената смес в хълм с брашно, омесете тестото и го поставете в хладилника за 30 минути.
3. Превърнете охладеното тесто в торта и нарежете на ромбове.
4. Разстиламе каймата в центъра на всеки квадрат и обръщаме краищата му напречно и по двойки.
5. Налейте вода в дълбок тиган, поставете метален гевгир с мантия отгоре, покрийте с капак. Гответе ястието за 35 минути. Приятен апетит!

Как да направите в татарски?

Ще ви трябва:

• куркума и зира - на вкус;
• вода - 0,15 l;
• яйце - 2 бр .;
• лук - 0,3 кг;
• първокласно брашно - 0,5 кг;
• сол - 15 г;
• мляно говеждо и агнешко - 0,7 кг;
• картофи - 0,6 кг;
• смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изсипете яйцата в купа, добавете вода и сол, постепенно въведете брашното през ситото и оформете тестото. Изваждаме го на рафта за 20 минути.
2. Нарежете ситно обеления лук, нарежете картофените клубени без корите на кубчета.
3. Комбинирайте картофи, кайма, сол, лук и други подправки в обща купа.
4. Разточете рулото за кнедли и нарежете на квадратчета.
5. Поставяме пълнежа в центъра им и оформяме формата на манти.
6. Готвим ястието 45 минути в готварската печка. Сервирайте манти в бульон или със заквасена сметана. Приятен апетит!

Оригинална рецепта с риба

Списък на съставките:

• щипка черен пипер;
• мазнини - 0,1 кг;
• един труп от розова сьомга;
• бяло брашно - 1 кг;
• две пилешки яйца;
• щипка сол;
• лук - 3 бр.

Поетапна подготовка:

1. Прекарваме филийки розова сьомга без кости през месомелачка. Добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер към каймата и изсипете едно пилешко яйце.
2. Оформяме тестото от брашно, сол, вода и едно яйце.
3. С помощта на точилка превръщаме бучка тесто на тънка пластмаса и изрязваме кръгчета от нея.
4. Разпределяме рибния пълнеж върху всеки кръг с лъжица.
5. Придаваме тестото с пълнежа формата на манти, като увиваме противоположните краища.
6. Държим дъното на тенджерата под налягане с растително масло и зареждаме мантите там.
7. Гответе нежно вкусно ястие за 45 минути.

Перфектно тесто за манти: рецепти

Основната характеристика е най-тънкото и нежно, но много трайно тесто. Поради което храната не се разпада и можете да се насладите на мекия сочен вкус на пълнежа.

Тестото за тях е много просто и бързо.

Списък с продукти:

• сол - 10 g;
• топла вода - 0,2 л;
• брашно - 360 г;
• едно яйце.

Как се оформя тесто за манти:

1. Изсипете брашно през сито в широка купа.
2. Правим малка дупка в брашното, наливаме едно яйце там, топла вода и изсипваме сол.
3. Ръцете смесват цялата маса от центъра до ръба за 5 минути.
4. Оставете основата за манти за 20 минути.
5. Сега се занимаваме с пълнене и извайване на манти.

Тайните на приготвяне на вкусен пълнеж от мантия

1. Колкото по-сочна е каймата, толкова по-вкусна и по-нежна е получената храна. Ето защо, ако правите пълнеж с месо, добавете към каймата зеленчуци - лук, чесън, черен пипер, картофи, тиква, зеленина и т.н. Всичко зависи от вкуса.
2. В допълнение към сочността, пълнежът трябва да е ароматен. Подправката ще добави месо към подправките - зира, смес от чушки, куркума, чесън, кимион, кориандър.
3. За да направите вкуса на продуктите богат, е по-добре да смесите различни видове месо, например агнешко и телешко или свинско и говеждо месо.
4. За да направите месото нежно и да се разтопи в устата си, можете да добавите към него нарязана свинска или тлъста опашка мазнина.

Как да извайвам манта правилно и бързо?

 

На пръв поглед извайването на ястие може да изглежда твърде сложно. Но всъщност цялата процедура е доста проста. Нарязваме тестото с дебелина 2 мм на 10 на 10 или 15 на 15 квадрата, слагаме сиренето. Диагонално свържете противоположните ъгли отгоре. Остават два свободни края, ние ги прищипваме отстрани. Най-лесният начин да пресечете ъглите до кръста и да сервирате манти под формата на плик.

Колко да парите манти

Времето за готвене зависи от количеството манти и ястия, в които се готви храната. Най-оптималното време е 35-50 минути.

Какъв сос да сервираме?

 

Манти може да се сервира до трапезата без сос, като просто се налива малко бульон. Но за сочност и за допълване на вкуса, можете да направите сос от заквасена сметана и чесън, доматен сос, сос с оцет. Ако обичате сос по-рязък - можете да приготвите сос от домат, растително масло и чили. По-добре е да сервирате манти и сос в отделна купа, хапете ястието и след това потопете в соса. Приятен апетит на всички!