Тортата с кисело мляко се основава на мус или крем, направен от натурално кисело мляко. Към него се добавят различни плодове и плодове, шоколадов чипс или парченца желе. Десертът може да е цял слой мус и може да има основа от бисквити или трохи бисквити. Във всеки случай деликатесът се оказва освежаващ, сладък, витаминен и, което е важно, нискокалоричен.

Торта с кисело мляко - класическа рецепта

Този класически десерт в горещ ден е в състояние да се конкурира със сладолед, а той се приготвя от натурални продукти, взети в следните пропорции:

  • 20 г желатин;
  • 50 мл вода;
  • 500 мл натурално кисело мляко без пълнители;
  • 200 мл мазнини (от 33%) крем за разбиване;
  • 100 г захар.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Накиснете желатина във вода за времето, препоръчано на опаковката, след това се разтопете на парна баня или в микровълнова фурна, като не позволявате на сместа да заври.
  2. Разбийте сметаната до върховете със захарта, добавете киселото мляко и желатина към получената пищна маса. Изсипете тортата в подготвената форма и оставете да се втвърди. След това може да се сервира десерт.

За да не замръзне желатинът с една бучка, той трябва да бъде "втвърден". В разтворен желатин добавете лъжица кисело мляко (или кисело мляко с разбита сметана), разбъркайте и въведете тази смес в общата маса.

Как да си направим плодов десерт

Тортата с кисело мляко с плодове е най-лесна за приготвяне, както в класическата рецепта, като смесвате киселото мляко с нарязани плодове. Но можете да го направите на базата на натрошени бисквити с бисквити, или също под формата на бисквитена сандвич със слой кисело мляко и плодове.

В този случай ще ви трябва:

  • 2 готови бисквитени питки с дебелина 1,5 - 2 см;
  • 1000 мл кисело мляко;
  • 200 г захар (или на вкус, в зависимост от сладостта на плодовете);
  • 20 г желатин;
  • 60 мл вода;
  • 2 до 3 g ванилин;
  • 320 г плодове и плодове във всякаква пропорция (ягоди, малини, боровинки, банани, портокали, киви, ябълки, круши и други).

Технология на готвене:

  1. Измийте плодовете, горските плодове, подсушете и, ако е необходимо, нарежете на малки филийки. Желатинът се разтваря във вода с киселото мляко, разбито със захарта. Прехвърлете плодовете в тази смес и разбъркайте.
  2. В долната част на разглобяемата форма, облицована с прилепнал филм, поставете една бисквитена торта и върху нея крем с плодове. Изравнете всичко и покрийте с втора торта.
  3. Извадете тортата на студено, а когато напълно изстине, извадете от формата и украсете по ваш вкус.

Торта с извара с кисело мляко

Извара и кисело мляко от обикновени кисело-млечни продукти могат да се превърнат в вкусна торта, особено ако ги добавите с пресни плодове-плодове или, както в случая, консервирани череши и банани.

Списък на необходимите съставки:

  • 400 мл кисело мляко;
  • 400 г извара;
  • 100 г захар;
  • 100 мл мляко;
  • 20 г желатин;
  • 200 г захарни бисквити;
  • 200 г банани;
  • 200 г консервирани череши без семена.

Как се готви:

  1. За разбиване на извара, захар и кисело мляко с пасатор до гладкост. В масата от извара и кисело мляко добавете желатин, разтворен в мляко.
  2. Изсипете малко сметана от извара и кисело мляко в дълбока форма, отгоре сложете слой бисквити, натрошен на парчета, отново малко крем, върху него - слой от череши, сметана и банани. Затова повтаряйте слоевете, докато продуктите изтичат. Последният слой трябва да бъде извара и кисело мляко.
  3. Поставете тортата в хладилника, за да се настрои. След това задръжте формата с нея за минута в гореща вода, така че да е по-лесно да извлечете десерта върху чиния за сервиране. Сервирайте с шоколадов чипс или плодове.

Пандишпан с крем с кисело мляко

За да приготвите освежаваща бисквитена торта с кисело мляко и консервирани праскови в желе, за основната торта ще ви трябва:

  • 2 яйца
  • 75 г захар;
  • 50 г брашно;
  • 10 г масло;
  • 2 - 3 г ванилин.

Кисело мляко за бисквитена торта се приготвя от:

  • 700 мл гъсто кисело мляко;
  • 170 г пудра захар;
  • 25 g незабавен желатин в гранули;
  • 100 мл гореща вода;
  • 2 - 3 г ванилин.

Освен това, за регистрация ще трябва:

  • консервирани праскови на вкус;
  • 1 - 2 торбички желе за тортата.

Последователността на действията:

  1. Разбийте яйцата и захарта с миксер със средна скорост от 5 до 7 минути. След това към тази пенеста маса добавете ванилията, брашното и разтопеното, но не горещо масло. Изпечете бисквитена торта с диаметър 22 см от получения тест.
  2. Разбийте киселото мляко с пудра захар и ванилия, комбинирайте с желатин, разтворен в гореща вода. Поставете охладената бисквита на дъното на разглобяемата форма, отгоре я залейте с кисело мляко крем и поставете в хладилника за 2-4 часа.
  3. Отгоре на зададения крем сложете отгоре резенчета консервирана праскова и изсипете цялото желе. Поставете в хладилника до пълното замръзване.

Рецепта за киви и банан

За да направите кекс с кисело мляко с екзотични плодове като киви и банан, ще ви трябват следните продукти:

  • 200 гр. Бисквитки с къс хляб;
  • 70 г меко масло;
  • 4 средни киви
  • 2 банана;
  • 500 мл натурално кисело мляко;
  • 70 г захар;
  • 20 г желатин;
  • 60 мл вода.

Последователност на готвене:

  1. Оформете бисквитките в трохи, смесете с масло и намажете на дъното на разделената форма. Това ще бъде основата на бъдещата торта, която трябва да се извади за 30 - 40 минути в хладилника.
  2. Залейте желатина с вода и оставете да набъбне. Нарежете бананите на кръгчета, а кивито на малки кубчета. Поръсете зелените плодове със захар, разбъркайте и загрейте за няколко минути на огъня, за да разтворите напълно захарта. След това оставете масата да се охлади.
  3. Когато резените киви се охладят, смесете ги с кисело мляко със стайна температура и разтворен желатин, добавете резенчета банан и разбъркайте всичко. Изсипете получената маса върху основата, която е имала време да „вземе“ и извадете за шест часа на хладно място, така че десертът да замръзне.

Торта без печене

За да направите торта с шоколадово-бананово кисело мляко без печене, трябва да приготвите предварително:

  • 200 г бисквитки
  • 100 г разтопено масло;
  • 400 мл кисело мляко;
  • 2 до 3 банана;
  • 100 мл мляко;
  • 100 мл вода;
  • 30 г желатин;
  • 100 г тъмен шоколад;
  • 120 г захар.

Готвене без печене:

  1. Омесете бисквитките на трохи и смесете с разтопеното масло. От тази маса в разглобяема форма оформяме основата, която отстраняваме на студа за втвърдяване.
  2. Желатинът предварително накиснат във вода заедно с мляко и шоколад трябва да се изпрати на огън и да се доведе до хомогенно състояние. Разбийте киселото мляко със заквасена сметана и внимателно въведете шоколадово-желатиновата смес в него.
  3. Обелете бананите, нарежете ги наполовина по дължина и сложете върху основата на бисквитката. Внимателно залейте плодовете отгоре с крем с кисело мляко. След като се втвърди, украсете десерта по ваш вкус, например, шоколадова "паяжина линия" или нарязан банан.

Готвене на лакомство с ягоди

Тортата с кисело мляко с ягоди се приготвя от следните съставки:

  • 200 гр. Бисквитки с къс хляб;
  • 50 г масло;
  • 30 г какао на прах;
  • 350 мл кисело мляко;
  • 300 г ягоди;
  • 200 г извара;
  • 210 мл крем;
  • 125 г захар;
  • 50 мл мляко (можете да вземете ягодов сок за по-плодов вкус);
  • 20 г желатин.

Получаване:

  1. Изпратете бисквитки, меко масло и какао в купата на блендера. С къси импулси превърнете тези продукти в маслени шоколадови чипсове.
  2. Покрийте страните на разглобяемата форма с пергамент (или ацетатно фолио) и разстелете трохите бисквитки в нея с равен слой. Поставете основата в хладилника за поне 20 минути.
  3. За пълнежа разтворете желатина в мляко или сок. Намажете изварата с кисело мляко и захар с ръчен пасатор до хомогенна маса без бучки. Разбийте студен крем до стабилна пищна маса. Внимателно комбинирайте и трите компонента на крема.
  4. Нарежете красиви ягоди със същия размер наполовина и изрежете навън по периметъра на формата. Останалите ягоди нарежете на кубчета, смесете със сметана и сложете във формичка върху пясъчната основа.
  5. След като кремът се втвърди, тортата е готова за сервиране. Необходимо е само да се извади от формата и да се декорира по ваш вкус.

Торта с кисело мляко с ананас

За бисквитената основа на торта с кисело мляко с ананаси трябва да приготвите:

  • 2 яйца
  • 50 г захар;
  • 10 г ванилова захар;
  • 50 г брашно;
  • 20 г нишесте;
  • 5 г бакпулвер.

Кремът включва:

  • 600 мл кисело мляко;
  • 400 мл тежка сметана;
  • 140 г захар (включително 10 г ванилия);
  • 25 г желатин;
  • 1 консерва ананасови пръстени и кубчета.

Освен това за желе ще ви трябва:

  • 300 мл ананасов сироп;
  • 50 мл вода;
  • 10 г желатин

напредък:

  1. Внимателно смесете яйцата и захарта на пяна със смес от брашно, нишесте и бакпулвер. От тестото, което се получава в резултат, изпечете една бисквитена торта.
  2. Разбийте киселото мляко, ванилията и обикновената захар, смесете с разтворения желатин. Разбийте сметаната отделно и ги смесете с киселото мляко.
  3. Страните на отделящата се форма, в която се пече бисквита, се слага с прилепващ филм, на дъното се поставя бисквита, около полукръгчетата ананаси, а в средата - сметана с кисело мляко, смесена с парчета плодове.
  4. Сложете тортата на студено за няколко часа. След това отгоре красиво подредете ананасовите пръстени, които трябва да се напълнят с ананасово желе.
  5. За още 5 - 7 часа поставете тортата в хладилника. Преди сервиране извадете десерта от формата.

С бери желе

За да приготвите ярка торта с кисело мляко с парчета плодове от горски плодове, трябва да вземете:

  • 200 гр. Бисквитки с къс хляб;
  • 70 г масло;
  • 700 мл кисело мляко;
  • 40 г желатин;
  • 120 г захар;
  • 3 опаковки суха смес за многоцветно желе.

Как се готви:

  1. Направете желе в съответствие с инструкциите на опаковката и изсипете във формата, така че слоят му да не е повече от 1 cm.
  2. От бисквитки и масло направете трохи, от които да оформите основата на тортата в друга подготвена форма.
  3. Разбийте киселото мляко със захарта, смесете с разтворен желатин и многоцветно желе, нарязано на малки кубчета.Разбъркайте старателно всичко и напълнете формата за кекс с масата от кисело мляко. След като кремът се втвърди, тортата е готова за сервиране.

Как да си направим десерт от боровинки

Продукти, от които ще се приготвя бисквитеното тесто:

  • 120 г захар;
  • 4 яйца
  • 120 г брашно.

Кремът от боровинки и кисело мляко се приготвя от следния набор от компоненти:

  • 400 мл кисело мляко;
  • 350 г боровинки;
  • 200 г захар;
  • 60 мл лимонов сок;
  • 30 г желатин;
  • 500 мл тежка сметана.

За да направите гъбата торта сочна, тя се импрегнира със смес от:

  • 100 г боровинки;
  • 50 мл вода;
  • 40 г захар.

Желето с червено френско грозде ще бъде украсено отгоре на тортата, за която пропорциите ще бъдат следните:

  • 70 г прах Zhelfiks;
  • 50 г плодове от червена касис.

Как да си направим торта с боровинково кисело мляко:

  1. От яйца, захар и брашно омесете буйно бисквитено тесто. От нея изпечете една торта, която след охлаждане, нарежете по дължина на два по-тънки слоя.
  2. Загрейте боровинки със захар и лимонов сок на огън до около 60 градуса. След това разтворете желатина в него и комбинирайте масата с киселото мляко. Оставете сместа от кисело мляко и боровинка да се охлади леко и след това внимателно комбинирайте с разбита сметана.
  3. Поставете една бисквитена торта в тавата за кекс, покрийте я с накисване на сладка боровинка, след което сложете половината от крема. Повторете същото с друга торта.
  4. Поставете десерта в хладилник за два часа. След това време покрийте желираната торта с плодове от касис, приготвена в съответствие с инструкциите на опаковката.

Вулканова торта

Тортата с кисело мляко „Вулкан“ не се различава по състав от вече дадените питки с кисело мляко (бисквити, кисело мляко и плодове), но оригиналният дизайн прави десерта много по-апетитен.

За шоколадова бисквита се нуждаете от:

  • 5 яйца;
  • 180 г захар;
  • 8 г ванилова захар;
  • 50 г разтопено масло;
  • 130 г брашно;
  • 30 г какао на прах;
  • 5 г бакпулвер.

За компонента крем-плодове ще ви трябва:

  • 400 мл кисело мляко;
  • 400 мл тежка сметана;
  • 850 г консервирани праскови в сироп;
  • 50 г пудра захар;
  • 15 г желатин.

Начинът за създаване на сладък "вулкан":

  1. Разпенете яйцата със захарта и смесете със смес от сухи бисквити съставки. След това изсипете не горещо течно масло, смесете състава и изпечете бисквита от полученото шоколадово тесто. Нарежете готовата торта на три.
  2. Първо накиснете желатина, а след това разтопете в прасковен сироп. Комбинирайте желиращия компонент с киселото мляко и разбитата сметана с пудра захар. Добавете 2/3 нарязани на дребно праскови към сметаната и разбъркайте.
  3. Намажете една торта с прасковен сироп и легнете на дъното на разделения пръстен, за да оформите десерти. Във втората торта изрежете средата, облегайки 1,5 - 2 см от краищата. Поставете получения пръстен върху напоената торта и накиснете кръга в сироп.
  4. Сложете 1/3 от крема върху първата торта, покрийте с нарязан кръг. Нарежете третата торта на 12 сегмента, които се подреждат по стените на ринга, а вътре сложете останалите 2/3 от крема.
  5. Натиснете сегментите малко към центъра, за да направите пирамида. В центъра направете малка депресия в крема и я напълнете с останалите нарязани праскови.
  6. След втвърдяване извадете тортата от ринга и малко пудра със захар за глазура.

Само няколко рецепти, но какъв обхват за кулинарни фантазии! Експериментирайте и създайте свои десерти на базата на кисело мляко. Не по-малко вкусно и красиво.

Свързан софтуер:Още от автора: