Киселото мляко за торта донякъде напомня на суфле. Консистенцията му е безумно нежна и не е толкова калорична, колкото повечето сладкарски кремове.

Универсален крем за кекс с кисело мляко

Крем, приготвен по тази рецепта, е подходящ за импрегниране на абсолютно всяка торта.

И по желание може да бъде разнообразно дори с плодове или плодове.

Кремът е толкова универсален, че е подходящ за всички видове торти.

Необходими продукти:

  • малък пакет желатин;
  • три супени лъжици пудра захар;
  • килограм кисело мляко;
  • около 300 грама много мазнини крем;
  • 50 милилитра лимонов сок.

Процес на готвене:

  1. Сложете желатин в чаша и го залейте със сок. Оставете за малко, така че съдържанието да се увеличи по размер.
  2. Докато този процес продължава, вземете предварително охладен крем и ги разбийте добре. След това изсипете захар на прах в тях.
  3. В друг съд разбийте киселото мляко доста и го смесете с желатин.
  4. Сега тази смес внимателно се добавя към сметаната, като се бърка непрекъснато.

Рецепта за бисквитена торта

Киселото мляко за бисквитена торта се приготвя почти същото като универсалното. Резултатът е много вкусна и нежна импрегнация за торти.

Необходими продукти:

  • чаша захар;
  • 30 грама желатин;
  • 60 милилитра лимонов сок;
  • половин литър натурално кисело мляко;
  • около 100 милилитра чиста вода;
  • мастен крем - 350 грама.

Процес на готвене:

  1. Взимаме дълбока купа, слагаме сметаната в нея с половин чаша захар и започваме да разбиваме. Правете това, докато захарта се разтвори напълно.
  2. Изсипете лимонов сок в получената маса и отново поемете миксера. Този път трябва да биете дълго време, около 20 минути, така че сместа да се окаже много, много великолепна.
  3. Загрейте посоченото в рецептата количество вода до около 30 градуса (вече не е необходимо). Изсипете съдържанието на желатиновата торбичка и разбъркайте, докато всичко се разтвори. Оставете състава да вари за около три минути.
  4. След отделеното време набъбналият желатин се излива в масата с кисело мляко. Цялата маса отново се разбива.
  5. Взимаме друг съд и комбинираме останалата захар и сметана там. Доведете сместа до желаното състояние с миксер за около 7 минути.
  6. Сега остава само да разбъркате съдържанието на двете купи и да извадите получения крем на студено поне час.

Извара крем с кисело мляко

Разбира се, тортата и всяко печене като цяло е приказно удоволствие. Но там има поне полезни компоненти. Но защо да не ги добавите с извара и сметана с кисело мляко?

Киселото мляко и изварата са сред най-здравословните и нискокалорични храни.

Необходими продукти:

  • добро извара със средно съдържание на мазнини - 400 грама;
  • 150 грама захар;
  • около 130 милилитра чиста вода;
  • 350 милилитра натурално кисело мляко;
  • 30 грама сух желатин.

Процес на готвене:

  1. За начало пригответе желатина. За да направите това, напълнете го с вода и оставете настрана поне 30 минути.
  2. По това време трябва да смилате изварата през сито, да го смесите с кисело мляко и отново да повторите процедурата.
  3. Изсипете захар в получената маса и обърнете към миксера за помощ.
  4. Желатинът трябва леко да се разтопи на малък огън, за да се получи напълно хомогенна смес. След това се изсипва в млечни продукти.
  5. Последната стъпка е да оставите крема да се вари в хладилника за малко повече от час.

С добавяне на кондензирано мляко

За тази рецепта е много важно да приемате само качествени продукти. Кондензираното мляко трябва да е истинско, с високо съдържание на мазнини, в противен случай резултатът ще ви разочарова.

Необходими продукти:

  • буркан с мастен крем;
  • около 400 грама кондензирано мляко;
  • един лимон;
  • 100 грама пудра захар;
  • 500 грама натурално кисело мляко.

Процес на готвене:

  1. Този крем ще ви отнеме много време. Първо, трябва да комбинирате кисело мляко с лимонов сок и кондензирано мляко, старателно разбийте всичко с миксер на средна скорост и извадете на студено поне 7 часа.
  2. След отделеното време сметаната се разбива старателно в друга купа и към тях се изсипва прах.
  3. И двете маси трябва да бъдат комбинирани и доведени до желаната консистенция с помощта на миксер.

Прочетете също:сметана крем - рецепта

Крем с кисело мляко

Домашните кремове са най-добрите за приготвяне на този крем, но ако не можете да ги вземете, тогава просто вземете най-дебелите. В резултат на това получавате маса с невероятно деликатна и ефирна текстура.

Ефирен и лек крем.

Необходими продукти:

  • около 300 милилитра мастна сметана;
  • 100 грама пудра захар;
  • добро, гъсто кисело мляко - 300 грама;
  • доста ванилин по желание.

Процес на готвене:

  1. Използваме само студен крем и ги разбиваме, докато се появят върхове. Постепенно добавете праха, като продължавате да работите като смесител.
  2. Това е всичко. Остава да изсипете киселото мляко в тази сладка маса, добавете тук ванилин и като включите миксера на средна скорост, донесете сметаната до желаното състояние.

Вариант със заквасена сметана

Друга разновидност на крема с помощта на млечни продукти. Само имайте предвид, че заквасената сметана ще се нуждае от високо съдържание на мазнини.

Необходими продукти:

  • торбичка желатин;
  • чаша захар;
  • около 400 грама заквасена сметана (за предпочитане домашна);
  • 130 милилитра вода;
  • 100 грама кисело мляко без добавки.

Процес на готвене:

  1. Слагаме водата на огъня и леко загряваме (можете да направите това в микровълновата). Изсипете желатин в същия съд и оставете за 10 минути.
  2. Разпределяме заквасена сметана в друга купа (необходимо е тя да е много студена) и с миксер я превръщаме във въздушна маса.
  3. Без да изключвате миксера, внимателно изсипете захарта.
  4. Желатинът, който вече е подут, се загрява малко, но не го оставяме да заври, и добавяме към сместа със заквасена сметана. Изсипете и киселото мляко там, но в същото време е препоръчително да продължавате да бъркате вкусна маса през цялото време.
  5. Изпращаме крема на студено за един час, след което можете да го използвате по предназначение.

С желатин

Тази съставка позволява на крема да поддържа добре формата си. По желание можете да добавите тук всякакви други пълнители.

Кремът има нискокалорично съдържание, което е много важно за тези, които следват фигурата.

Необходими продукти:

  • 20 грама желатин и 50 милилитра вода за него;
  • две супени лъжици лимонов сок;
  • 150 грама пудра захар;
  • 500 грама сметана и кисело мляко;

Процес на готвене:

  1. Част от захарта за глазура се смесва с кисело мляко, лимонов сок и се разбива старателно.
  2. В друг съд смесете сметаната с останалата пудра захар и ги превърнете в стегнати върхове.
  3. Разтворете желатина във вода, така че да няма бучки. Изсипете тази смес в купа с киселото мляко, а след това добавете всичко заедно към сметаната.
  4. Остава да извадите крема в хладилник за един час.

С масло

С използването на масло, кремът се оказва по-гъст и мазен, но от това не по-малко вкусен.

Необходими продукти:

  • около 300 грама масло;
  • приблизително 150 грама пудра захар;
  • кисело мляко - 350 грама.

Процес на готвене:

  1. Правим хомогенна маса на прах и олио с миксер.
  2. Продължавайки да биете сместа, добавете към нея кисело мляко.
  3. Отстраняваме готовия крем за час и половина на студа.

Свързан софтуер:Още от автора: