Първите проби от бял шоколад са направени през 1930 година. Nestle разработи нова рецепта за популярно лакомство. Прави впечатление, че в Русия продуктите без какаови зърна се появиха сравнително наскоро, преди не повече от 20 години и много потребители все още не знаят от какво се прави бял шоколад. Този раздел предоставя отговор не само на този въпрос, но също така описва рецептите как да направите такъв десерт у дома.

Съставът и калоричното съдържание на бял шоколад

В съответствие с международните стандарти, следните съставки трябва да присъстват в бял шоколад в следните пропорции:

  • какаово масло - 20-22%;
  • мляко на прах - 14-16%;
  • млечна мазнина - 3,5-4%;
  • захар или подсладители - не по-високи от 55%.

Хидрогенираните мазнини и консерванти не се добавят към качествени продукти. Въпреки това, недобросъвестните производители, създаващи „бюджетни“ версии на продуктите, често пренебрегват тази забрана. Ето защо, когато купувате бял шоколад, трябва внимателно да проучите етикета, който показва състава на продукта.

Средно хранителната стойност на 100 g от екстри е следната:

  • 4-5 г протеин;
  • 30-32 g мазнини;
  • 60-65 г въглехидрати.

Калорийното съдържание на порция от 100 g съответства на 520-580 kcal, в зависимост от това какви допълнителни съставки са включени в състава на лакомството.

Ползи и вреди за човешкото тяло

Ако тъмният шоколад съдържа какаови зърна, които имат възбуждащ ефект върху нервната система, тогава техният бял „брат“ не съдържа такава съставка. А това означава, че можете спокойно да изядете малко от такъв шоколад през нощта и да не се страхувате от безсъние. Освен това, белият шоколад може да се консумира от хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, докато тъмните видове вкусотии при такива условия се препоръчват да бъдат изключени.

Съставът на белия шоколад съдържа какаово масло, богато както на витамин Е, така и на аминокиселини. Тези съединения имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и помагат да се справите с бързата умора.

А също и в белия шоколад има танин, който има способността да се справя с възпалителните процеси. В допълнение, лакомството е обогатено с метилксантин, който спомага за нормализиране на функционирането на бронхопулмоналната система.

Знаете ли Белият шоколад е добър не само като лакомство, но и използван като козметичен продукт. Маските, базирани на него, помагат за овлажняване на кожата, премахване на възпалението и обривите. И също така този компонент има регенеративни свойства и ви позволява да се справите с акне и фурункулоза, да направите стрии и малки белези по-малко забележими.

Говорейки за ползите, не можем да не споменем възможната вреда, която употребата на този продукт може да причини на организма. Факт е, че белият шоколад е много висококалоричен и ако забравите за чувството за пропорция, това ще доведе до появата на излишни килограми и нарушаване на метаболитните процеси.

И също трябва да помним, че белият шоколад съдържа много захар, което допринася за повишаване на кръвната глюкоза. В резултат на това може да се наруши притока на кръв, да се появят нарушения на черния дроб и зрителните органи и хората с диабет ще почувстват влошаване на общото им състояние.

Друг опасен, макар и с много полезни свойства, компонент на белия шоколад е какаовото масло. Факт е, че този продукт е в състояние да причини алергии и при хора с нарушено функциониране на сърцето и кръвоносните съдове може да доведе до развитие на аритмия и скокове на кръвното налягане.

Това обаче не означава, че трябва да се откажете от белия шоколад. Ако го използвате умерено, нищо лошо няма да се случи.

Как да си направим класически бял шоколад

Приготвянето на бял шоколад у дома е истинско.

За да направите класическо лакомство ще са ви необходими следните съставки:

  • 200 г мляко на прах;
  • 30-50 г какаово масло;
  • гранулирана захар или прах;
  • ванилин.

Как да си направим бял шоколад:

  1. Разтопете какаовото масло на водна баня и след това добавете останалите съставки.
  2. Непрекъснато бъркайки, дръжте масата на огъня, докато всички „насипни“ компоненти се разтворят.
  3. Докато съставът е още горещ, го изсипете във форми и го поставете на студено.

По-добре е да съхранявате бял шоколад в хладилника, а не във фризера - така вкусът му ще бъде по-наситен.

Не се добавя какаово масло

Въпреки че какаовото масло не е рядък или оскъден продукт, не може да го купите. В този случай можете да направите без тази съставка и да направите бял шоколад от следните компоненти:

  • 200 г мляко на прах;
  • 50-70 мл течно мляко;
  • гранулирана захар;
  • ванилин.

Готвене на бял шоколад:

  1. Комбинирайте съставките в тенджера и подпалете.
  2. Загряваме сместа на слаб огън, като разбъркваме с шпатула.
  3. Разпределяме състава според формите и го изпращаме на студа.

Белият шоколад ще бъде готов за употреба след 2-3 часа.

Готвене с ядки

Белият шоколад с ядки се оказва невероятно вкусен, но трябва да запомните, че след добавяне на този компонент, съдържанието на калории в благините ще се увеличи.

За да направите такъв десерт, ще ви трябват следните компоненти:

  • 200 г сухо мляко формула за деца;
  • 3 супени лъжици масло;
  • 70-80 мл мляко;
  • ядки и гранулирана захар на вкус;
  • щипка ванилия.

Как да си направите десерт:

  1. Загряваме масло в тенджера, добавяме мляко.
  2. Разбъркайте масата до гладка, след това добавете млякото на прах, захарта и ванилията.
  3. Когато прахообразните компоненти се разтворят, добавете ядките и разбъркайте състава.
  4. Разпределяме шоколада във формите и го слагаме на студено.

Можете да замените ядките със сусамово семе, захаросани плодове, подпушен ориз или стафиди.

Сладкиши със сушени плодове

Сушените плодове са чудесно допълнение към белия шоколад. За да създадете десерт, можете да използвате стафиди, сушени кайсии или сини сливи - което повече прилича на него.

В процеса на готвене ще ви трябва тези продукти:

  • 150 г мляко на прах;
  • 50-70 г какаово масло;
  • гранулирана захар;
  • сушени плодове;
  • ванилин.

Как да си направите лакомство:

  1. Поставяме съд с какаово масло на водна баня, разтопяваме.
  2. Въвеждаме мляко на прах, захар и ванилия, оставете да къкри до гладкост.
  3. Добавете сушени плодове, разбъркайте и прехвърлете състава във формите.

Необходимо е този деликатес да се съхранява в хладилника, той ще запази свежестта и вкуса в продължение на няколко дни.

Как да направите глазура с бял шоколад

Направата на глазура от бял шоколад е много проста, ако вземете плочка и я разтопите на водна баня. В този случай ще е необходимо да се уверите, че водата не попада в състава, в противен случай тя ще попадне на бучки и масата няма да бъде хомогенна.

Но можете да направите различно и да готвите глазурата, като добавите допълнителни продукти към основния компонент.

За работа трябва да вземете:

  • 150 г бял шоколад;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 50-70 мл крем.

Как да направите глазура:

  1. Разчупете плочките на малки филийки и сложете в тиган.
  2. Поставете съда на водна баня и изчакайте, докато шоколадът се разтопи.
  3. Въведете масло и сметана, разбъркайте до гладкост.
  4. Охладете малко черешката и нанесете според указанията.

С помощта на тези рецепти е лесно да си направите сами бял шоколад по различни начини. И ако няма време, можете да го купите в магазин, преди да купите, като обърнете внимание на етикета. Съставът на продукта и съотношението на компонентите трябва да съответстват на общоприетите стандарти.

Свързан софтуер:Още от автора: