Джинджифиловите бисквитки са традиционни сладки за коледните празници. Те са украсени с глазура, изрязани с различни форми, експериментиращи с подправки.

Класически джинджифил - стъпка по стъпка рецепта

Всеки може да сготви най-простата класическа рецепта за джинджифил, дори и без опит в печенето.

Списък на компонентите:

  • 150 гр крем. масло;
  • 60 грама мед;
  • 0,25 кг захар;
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. смляна канела, корен от джинджифил, сода;
  • брашно (въз основа на броя, който да се фокусира върху състоянието на теста).

Действия стъпка по стъпка:

  1. За да приготвите, използвайте емайлирана тенджера. Смесете масло, мед, захар, яйца, подправки в съд. Затоплете съдържанието на средна температура, като разбърквате с шпатула. Когато захарта се е разтворила, добавете сода. Ако съдържанието изгори или залепи, най-добре е да намалите огъня до минимум. Загрейте няколко минути и оставете настрана да се охлади. Ще са достатъчни 15 минути.
  2. Леко добавете брашно към течната заготовка, пресявайки я на малки части през сито. Омесете първо с шпатула, а когато тестото стане достатъчно гъсто - омесете върху маса или дъска. Добавете брашно, колкото е необходимо, за да получите ефирно, послушно тесто.
  3. Нарежете малко и навийте на 7 мм. Нарежете резачки за бисквитки с резачки за бисквитки. Повторете с целия тест.
  4. Разпределете бисквити за натруфен на хартия за печене. Дръжте разстояние от 1 см между бисквитките - бисквитките от джинджифил могат да се слепят, когато се поберат във фурната.
  5. Фурна на 180 ° С за 10-12 минути. Оставете да изстине за 10 минути и десертът е готов за сервиране.

Kozuli - Архангелски бисквитни бисквитки

 

Древна рецепта за архангелския джинджифил, в списъка на съставките на който няма традиционен мед.

Списък с продукти:

  • 850 грама брашно;
  • 200 гр крем. масло;
  • 2 чаши захар;
  • 2 жълтъка;
  • 1 протеин;
  • 3 ч.л. подправки за сладки сладкиши;
  • 1 ч.л. сода;
  • ¾ ст. Вода;
  • 200 г сладък прах;
  • 2 грама сол.

Действия стъпка по стъпка:

  1. На първо място се приготвя карамелът: изсипете половината захар в сух съд и гответе до тъмнокафяв цвят. Загрейте чайника едновременно. Когато карамелът стане тъмен, налейте вряла вода и продължете да готвите. Не забравяйте да смесите, за да не изгорите. Изчакайте карамелът да се разтвори напълно, изсипете останалата захар и гответе, докато всичко се разтвори. След като можете да махнете от печката и сложете олиото и подправките. Разбъркайте и оставете да се охлади.
  2. Разбийте два яйчни жълтъка в отделен съд. Когато карамелената смес стане едва топла, изсипете жълтъците, добавете сол, изсипете сода и разбъркайте добре.
  3. Пресейте брашното постепенно, като разбърквате и когато се сгъсти, ръчно. Добавете продукта за сгъстяване на масата.
  4. Увийте тестото за колбаси в слепващ филм и поставете в хладилник за 12 часа. Тестото ще стане твърдо и лесно за рязане. Нарежете малко парче, разточете го на 1 см и изцедете бъдещите бисквити с бисквити с чаша или специални къдрави форми. Можете също така да направите изрезки от екрана от картон и, като нанесете фигурата върху тестото, кръгнете с остър нож.
  5. Печете за 5-7 минути на 200 градуса.
  6. Смесете 1 протеин с прах, изсипете в плика за крема и боядисайте бисквитните бисквитки.

Джинджифиловите бисквитки преди охлаждане трябва да бъдат напълно охладени. Тогава кремът ще лежи добре и ще се втвърди с ясни контури.

Добре върви с черен чай със сметана или кафе с аромат на бадем.

Глазирани бисквитки с джинджифил: традиционна рецепта

Джинджифиловите бисквитки добавят много различни подправки. Използва се само традиционно тесто за сладолед - в противен случай това ще са обикновени джинджифилови бисквитки:

  • 2 ч.л. смлян джинджифил, канела, лимонов сок;
  • 160 грама захар;
  • 2 яйца
  • 3 с. Л. Мед;
  • 5 стека брашно;
  • 1 ч.л. сода, кардамон, звезден анасон;
  • 5 белтъка
  • 1 пакет цветна глазура;
  • 220 г на прах;
  • 200 грама мускат.

производство:

  1. Тестото се задушава: в купа първо комбинирайте мед, масло и захар. Докато разбърквате с шпатула, доведете съдържанието до пастообразно състояние. Добавете сол и разбъркайте отново.
  2. Смелете добре всички подправки. Можете да ги свържете заедно и да преминете през кафемелачка, а след това да пресеете през сито. Влезте в детайла и разбъркайте добре. След няколко минути извадете и оставете под капака за четвърт час.
  3. Пресейте 1/2 брашно към детайла и изсипете яйцата, разбъркайте добре и постепенно добавете останалото брашно. Увийте цялото тесто с филм и охладете в хладилник за 4 часа.
  4. Разточете тестото на 1,5-2 см и изцедете фигурите. Сложете върху тава за печене, печете десет минути.
  5. Разточете черешката и изрежете фигурите за бисквитките. Смесете праха с 1 протеин.

Оставете джинджифиловите бисквитки да изстинат за няколко часа, след което ги покрийте с шарки за глазура. Джинджифилът с глазура може да се сгъне в празнична кутия и да се предаде на приятели, а сладкишите, боядисани с цветна глазура, ще зарадват малко сладки зъби.

Рецепта за джинджифилов крем

 

Вкусна и ароматна рецепта за домашно приготвени кремообразни торти по руски мотиви, допълнени от лимонена глазура.

продукти:

  • ½ цитрусови плодове;
  • 3 с. Л. Пудра захар;
  • 200 г пшенично брашно;
  • 50 гр. Ръжено брашно;
  • 250 грама майски мед;
  • 1 яйчен жълтък;
  • 80 мл мляко;
  • 1,5 с. Л. Захар;
  • 4 бр кардамон;
  • 6 сухи карамфила;
  • 2 броя звезден анасон;
  • 1 супена лъжица канела и сода.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Загрейте меда, докато се появят мехурчета.
  2. Обелете кардамона, комбинирайте с други подправки, смилайте всичко по удобен начин - ръчно или с помощта на кухненски уреди. Сместа от подправки смесете с ръжено брашно и добавете към меда. Въведете и сода. Съдържанието непрекъснато се разбърква.
  3. Добавете 100 г пшенично брашно към детайла и разбъркайте отново.
  4. Отделно комбинирайте жълтъка със заквасена сметана, захар и мляко, разбийте с миксер.След като поставите в медната заготовка и разбъркайте старателно. Изсипете последното брашно и пригответе тестото от джинджифил. Консистенцията на теста е леко течна.
  5. Покрийте съда за печене с тънък слой масло. Сложете тестото във форма и печете в предварително загрята фурна. След това изрежете от готовата торта джинджифилови бисквитки. 5-7 минути, за да изсъхне готовия натруфен на фурна.
  6. Смесете малко сок с пудра захар. За плътност можете да биете за няколко минути с миксер. Получената глазура за боядисване на охладени джинджифили.

Джинджифилова къща

Интересен вариант за натрупване на джинджифил за зимните празници е къщата от натруфен джинджифил. Такава десертна порция със сигурност няма да остави безразлични нито децата, нито възрастните.

За теста:

  • 130 гр крем. масло;
  • ½ чаша захар;
  • 60 мл сладък сироп или меласа;
  • 2 стека брашно;
  • 2 супени лъжици вода;
  • 1 ч.л канела, корен от джинджифил, карамфил, сода.

За глазура:

  • 2 катерици;
  • 500 г пудра захар;
  • 1-1,5 супени лъжици прясно изцеден цитрусов сок;
  • за декор, вземете цветни поръси, захарни бонбони, мармалади и т.н.

Последователността на действията:

  1. Първо пригответе тестото: смесете маслото, сиропа и подправките. Можете да използвате миксер за бързо премахване на стегнати бучки. Добавете вода и брашно, омесете тестото. Увийте във филм и поставете в хладилника за един час.
  2. Разточете тестото на дебелина 3-4 мм, поръсвайки с брашно, за да премахнете лепкавостта.
  3. От картон изрязани шарки - покрив, стени с резбовани прозорци и врата. Поставяйки шаблоните върху тестото, изрежете детайла. Прехвърлете заготовките за тесто върху хартия за печене.
  4. Смелете захарни бонбони с точилка и поръсете на местата, където ще бъдат прозорците. Останалото тесто може да се превърне в бисквитна бисквита.
  5. Печете за 10 минути на 180 ° C.
  6. Пригответе „цимент“ от пудра захар, протеини и няколко капки сок. Черешката може да се разбие с миксер, така че да стане достатъчно гъста за по-нататъшно изчертаване на орнамента. Поставете сместа в сладкарска торбичка и залепете изпечените стени на къщата. Използвайте остатъците от глазурата за украса на бисквитки и къща. Докато глазурата нямаше време да се втвърди, поръсете покрива на къщата с кокосови люспи, цветни поръси, гарнирайте с мармалад.

Къщата от натруфен пипер може да се сервира с какао с мляко или зелен чай.

Към бележка. Можете да украсите къщата на празничната трапеза по следния начин: поставете кулинарното произведение на изкуството върху плоска чиния, разстелете ружа, мармалад и сладки бонбони (например m & m`s) наоколо и поставете малък свещник с капак отгоре вътре в къщата, така че восъкът да не се утаи върху сладкишите.

Скъпа рецепта

 

Проста рецепта за бърз чай с джинджифилов мед за бърза ръка. Вкусни и ароматни бисквитни бисквитки могат да се приготвят само за половин час:

  • мед - 1 супена лъжица;
  • заквасена сметана - 100 гр;
  • slivoch. масло - 75 g;
  • сода - ½ ч.л;
  • захар - 100 g;
  • брашно - 250-300 gr.

Последователността на действията:

  1. Първо трябва да разтопите маслото. Може да се направи в микровълновата на най-ниската температура или в малка кофа на печката.
  2. Изсипете топчето масло в отделен съд, въведете всички съставки, освен брашното. Разбъркайте, докато се получи хомогенна каша.
  3. Добавете малко брашно, варете тестото. На пипане тестото ще излезе меко и пластично.
  4. Навийте топките ръчно и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Загрейте фурната до 180 ° C и печете джинджифиловите бисквитки за четвърт час.

Медени бисквити с натруфен пипер имат вкусен златист оттенък и хрупкава коричка. Добре върви с всякакви топли напитки.

Джинджифилова глазура: опции за готвене

По правило джинджифиловите бисквитки се украсяват с глазура. С негова помощ печенето се украсява с различни шарки и ако към тях се добавят хранителни оцветители, орнаментът също ще бъде пъстър. Предлагаме да приготвим кралска глазура за боядисване на бисквитки и натруфен.

Състав на глазурата:

  • 1 яйчен белтък
  • 200 г захар за глазура;
  • 1 ч. Л. Царевично нишесте;
  • ½ ч.л лимонена киселина или 1,5 цитрусов сок.

Схемата за приготвяне на кралска глазура:

  1. Добавете ситно смлян прах към протеина и разбъркайте добре със силиконова лъжица или шпатула.
  2. Добавете нишесте, което придава на глазурата пластичност. След добавете сок, който ускорява изсушаването на крема.
  3. Разбийте черешката с миксер на най-ниската скорост, така че да стане гъста. Три минути са достатъчни. Плътната глазура е удобна за рисуване на шарки. Ако планирате да запълните фона, леко разредете част от глазурата с вода. Готовността за изливане се определя от способността му да се изглажда - ако повърхността след смесване стане гладка в рамките на 8-10 секунди, тогава пълнежът е готов.

По желание към черешката се добавя оцветител за храна. Важно е продуктът да се държи плътно затворен по всяко време, в противен случай той ще изсъхне.

Към бележка. Хранителните оцветители трябва да се добавят в 1-2 капки, като непрекъснато се бърка, за да се регулира яркостта на сянката. Оцветяването се извършва само за гъста глазура.

Идеи за декориране на готовото ястие

 

Всяка домакиня украсява готовите натруфенки по свой начин.

От популярните опции за прост дизайн:

  • с помощта на гъста глазура в сладкарската торбичка се очертава очертанията на джинджифила и след това се боядисва с течен пълнеж. Освен това контурът може да бъде оцветен, а запълването може да бъде снежнобяло;
  • украсата се повтаря, както в предишната версия, но на наводнен фон е украсена с модел на цветна глазура;
  • разнообразни орнаменти, ивици, кръгове и точки са боядисани с глазура в сладкарска торба през целия натруфен.
  • джинджифилът просто се изсипва отгоре и се поръсва с цветни поръси, шоколадов чипс и кокосов орех.

Въз основа на основните опции можете да излезете със собствен, уникален дизайн за домашно приготвени бисквитни бисквитки, което е приятно да изненадате роднини и гости.

Свързан софтуер:Още от автора: