Хайвер от тиквички с майонеза и доматена паста е чудесно предястие, което винаги е полезно през зимата. Това е не само вкусна и универсална закуска, тъй като подхожда на различни видове ястия, но също така съдържа много витамини от различни категории, които тялото обикновено липсва през зимата.

Как да изберем тиквички за въртене за зимата?

Тиквичките са непретенциозни растения, защото у нас те се отглеждат почти навсякъде. Зеленчукът се появява на пазара в магазините в началото на пролетта и остава в продажба до късна есен, но най-добре е да го купувате през сезона от май до юли, когато съдържа най-много витамини и минерали.

За да направите обратите за зимата да се окажат отлични, когато избирате тиквички, трябва да обърнете внимание на няколко детайли:

  1. Размерът на зеленчука. Трябва да изберете малки тиквички - с дължина 15-20 см и тегло около 150 г. От този размер става ясно, че тиквичките са млади, а в такива плодове няма много семена.
  2. Цвят и твърдост. Самият плод може да има най-различни цветове: от зелено до светло жълто, основното е да се обърне внимание на драскотини и увреждания на кожата. Те намаляват срока на годност на хайвера. Добри тиквички твърди, с гладка кожа.
  3. „Опашката“ на зеленчуковия мозък, тоест дръжката, не трябва да е суха.

За да запазите зеленчука свеж по-дълго, трябва да го съхранявате на хладно място - по-добре е в долното отделение на хладилника. Младите плодове могат да лежат до две седмици, без да се развалят. За да удължите срока на годност на тиквичките, трябва да ги държите в вързана торба и не е необходимо да ги миете преди това.

Тиквичките могат да се съхраняват през цялата зима на всяко тъмно място при температури до +20 градуса.

Хайвер от тиквички с майонеза, доматено пюре и моркови

Тази рецепта е основна, тоест най-простата от всички. Можете да го промените по ваш вкус, като добавите любимите си подправки, подправки, билки или други зеленчуци.

Необходимо е следното:

  • Тиквички, по-добре е да вземете среден размер - 12-13 броя
  • Лук (бял) лук - 2 средни
  • Малък морков - 2 броя
  • Висококачествена доматена паста с добър вкус (можете да вземете добър кетчуп) - половин чаша
  • Майонеза, по-добре приготвена от себе си - половин чаша
  • Сол, захар - на 50 грама

Етапи на подготовка:

  1. Първо зеленчуците трябва да се измият под течаща вода, да се отстранят всички неподходящи за храна: кори, опашки, семена, ако е необходимо, и да се поставят в месомелачка.
  2. След това прехвърлете всичко в тенджера, намазана с малко количество рафинирано растително масло (можете да вземете масло от слънчогледови семки, маслини или палмово масло като цяло), поръсете със сол, захар и вари в течността за час и половина, не забравяйте да разбърквате от време на време.
  3. След определеното време изсипете майонезата и домата в зеленчуковата маса, разбъркайте добре, продължете да кипвате в течността на слаб огън за същото количество време.
  4. Ястието е готово! Можете веднага да лекувате членове на семейството и гости или да снасяте яйца в предварително стерилизирани малки буркани и да почиствате преди зимата.

Хайвер от тиквички с майонеза, доматено пюре и чесън

 

Хайверът, приготвен по тази рецепта, има специален аромат и пикантен вкус, който му придава чесън и подправки.

Необходимо е следното:

  • Тиквички млади - 3 малки
  • Лук (бял) лук - наполовина
  • Морков - 2 средни
  • Домати - 2 средни
  • Майонеза, приготвена по-добре от самите нас - 60 грама
  • Висококачествена доматена паста с добър вкус (или направете сами доматен сос от домати) - 150 грама
  • Рафинирано растително слънчогледово или зехтин - 3-4 с.л.
  • Чесън - 3 средни скилидки, повече, ако искате да сте по-остри
  • Билки, сол, черен пипер, захар - по ваш вкус

Подобна рецепта: хайвер от тиква с майонеза за зимата

Етапи на готвене стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете зеленчуците под течаща вода и отстранете всички ненужни: кори, опашки, семена.
  2. Нарязваме ситно лука, можете също да го смилате в блендер, морковите, чесънът и тиквичката са най-добре настъргани на средна ренде.
  3. Запържете лука в тиган, докато стане светло златист на цвят, хвърлете моркова към него и дръжте на печката още пет минути.
  4. След това хвърлете тиквички в тенджерата и продължете да готвите в продължение на петнадесет минути, обърнете внимание на факта, че можете леко да добавите вода или бульон, ако няма достатъчно сок, който зеленчуците са разрешили.
  5. Изсипете доматите вряща вода за няколко секунди, отстранете корите и нарежете в хранителен комбайн или отново използвайте ренде и след това добавете към зеленчуците.
  6. След пет минути добавете доматеното пюре, майонезата към сместа, хвърлете чесъна, поръсете с подправки, сол, черен пипер, захар и билки. Разбъркайте всичко енергично, покрийте и варете в течност за още двадесет на слаб огън.
  7. Завъртете готовия хайвер в подготвените предварително малки буркани или веднага го сервирайте на масата. Приятен апетит!

Хайвер от тиквички с майонеза и доматено пюре за зимата в бавна готварска печка

Тази рецепта е удобна за собствениците на мултикукър. В крайна сметка всичко е просто: изтеглих продуктите, щракнах върху бутона на желания режим и сте готови!

Съставките са същите като за основната рецепта:

  • Млади тиквички - 6 малки
  • Лук (бял) лук - 3 малки размера
  • Майонеза, по-добре приготвена от себе си - половин чаша
  • Висококачествена доматена паста с добър вкус (можете да любите кетчуп) - половин чаша
  • Захар - 1 супена лъжица
  • Сол - половин супена лъжица
  • Растително масло - 100 милилитра

Готвене така:

  1. Начукайте лука ръчно с нож или в блендер, хвърлете растително рафинирано масло в предварително загрятото растително масло в купа на мултикукър, поръсете с подправки, сол, захар и любимите си зелени.
  2. Стартирайте автоматичния режим "Гасене" или "Пържене" за тридесет минути, понякога е необходимо да отворите капака и да разбъркате.
  3. Скуос през месомелачка.
  4. Временно излейте сместа от лук и доматено пюре от купата, хвърлете тиквичките в бавната печка и изсипете майонезата, включете същия автоматичен режим отново за два часа.
  5. Някъде около няколко минути преди края на готвенето отворете капака и сложете смес от лук и доматен сос към тиквичките, разбъркайте всичко старателно и оставете до края на готвенето.
  6. Затворете получения хайвер в буркани, които не са с големи размери или веднага го дайте на роднини да опитат.

Тиква и тиква хайвер с майонеза и доматено пюре

 

Следващата рецепта ще зарадва любителите на тиква. Есенна версия на хайвер за тиква. Готовото ястие има приятен вкус и специален аромат, който му придава тиква.

Необходимо е следното:

  • Тиквички - 3-4 млади малки
  • Тиква - 2 килограма
  • Бял лук - 6 малки
  • Майонеза, приготвена по-добре от самите нас - 250 грама
  • Висококачествена доматена паста с добър вкус (можете да търкате зрели домати) - 250 грама
  • Рафинирано растително масло - 50 милилитра
  • Захар - 5 супени лъжици
  • Сол - 3 супени лъжици
  • Пипер - половин чаена лъжичка
  • 1 Lavrushka - 2 листа

За готвене:

  1. Измийте всички зеленчуци под течаща вода и отстранете излишъка.
  2. Тиквички, тиква, бял лук, пуснати през месомелачка или натрошени в блендер. Изсипете доматеното пюре, майонезата и слънчогледовото или зехтина към получената смес (дори можете да вземете палмово, но това не е за всеки), разбъркайте старателно.
  3. Хвърлете зеленчуците в тенджера, гответе на печката за един час на умерен огън, след това поръсете със сол и захар по ваш вкус, варете в течността още един час на слаб огън.
  4. Около няколко минути преди края на готвенето добавете лаврушката, която след това трябва да се извади и изхвърли. Готово!

Също така, тази статия предлага възможността за хайвер на тиква без майонеза и стерилизация за тези, които не обичат да се забъркват дълго с готвене и предене, защото според тази рецепта времето за готвене е наполовина!

Хайвер на тиква с доматено пюре без стерилизация

Самата рецепта е проста и не изисква много труд.

Необходимо е следното:

  • Тиквички - 15 броя
  • Бял лук - 6 малки
  • 2 цели чесъна, по-малко възможно - според вашия вкус
  • Слънчогледово масло - чаша
  • Висококачествена доматена паста с добър вкус (или добър кетчуп) - чаша
  • Оцетна киселина 9% - 2 супени лъжици
  • Захар, сол - 30 грама всяка
  • Лют пипер (ако е по-остър, след това червен) - наполовина.
  • Подправки - според вашия вкус

Етапи на подготовка:

  1. Обелете зеленчуците и всички неядливи, измийте под течаща вода, сложете тиквички и лук в месомелачка.
  2. Хвърлете зеленчуковата смес в тигана, изсипете растително масло и доматено пюре, поръсете със сол, захар и подправки, варете в течност за два часа на среден огън.
  3. Петнадесет минути преди края на готвенето, изсипете оцет, хвърлете люта чушка, чесън - ситно нарязан или по-добре пресован през чесън.
  4. Разпределете готовия хайвер в стерилизирани кутии предварително, докато е още горещ, и затегнете с варени капаци. През зимата отворете и се насладете на вкусна храна!

По този начин, такова любимо ястие като хайвер от тиква изобщо не е трудно да се готви самостоятелно и има много рецепти за всеки вкус!

Свързан софтуер:Още от автора: