Хайвер от цвекло - 7 вкусни рецепти за зимата, оближете пръстите си!

Ако обичате да правите подготовка за зимата, тогава хайверът от цвекло ще бъде чудесно допълнение към вашата кутия с рецепти.

Класически хайвер от цвекло за зимата

Рецептата за хайвер от цвекло, същата, която е била приготвена още в съветските времена, се счита за основна.

Необходими продукти:

• 300 грама лук;
• две скилидки чесън;
• подправки по ваш вкус;
• около 250 милилитра растително масло;
• килограм цвекло;
• сол и захар в 2 големи лъжици.

Процес на готвене:

1. Започваме да готвим с приготвянето на зеленчуци. За целта ги почистете и изплакнете добре.
2. На следващо място, те трябва да бъдат смачкани с помощта на месомелачка или пасатор. Лукът се нарязва предварително на четвъртинки.
3. След като всички зеленчуци са се превърнали в хомогенна маса, добавяме към тях всички разхлабени съставки, добавяме оцет и олио.
4. Слагаме на котлона съд със зеленчуци, изсипвайки малко количество вода в него. Дръжте на огъня поне три часа, като не забравяте непрекъснато да разбърквате съдържанието на тигана.
5. Какво се случи, затворете банките.

Рецептата "Ще си оближеш пръстите"

Тази опция получи името си поради причина. Такъв хайвер за зимата наистина се оказва много вкусен.

Необходими продукти:

• пет скилидки чесън;
• Провансалски билки и други подправки на вкус;
• килограм цвекло;
• два лука;
• 40 милилитра масло;
• четири супени лъжици доматено пюре;
• малка лъжица оцет.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре цвеклото и ги изпращаме да се варят във вода с подправки, така че да стане много меко.
2. В горещ тиган предварително нарязан лук се довежда до златист цвят и към него се добавя настърган варено цвекло. Дръжте зеленчуците на слаб огън за около 20 минути.
3. След определеното време добавете към тях подправки, приготвеното количество доматено пюре (може да бъде заменено с домати) и дръжте на огъня още около 7 минути.
4. Остава само да добавите оцета и чесъна, изчакайте, докато хайверът леко се охлади и го прехвърлете в предварително внимателно стерилизирани буркани.

Вариант на пикантно-сладък хайвер от цвекло

Интересна рецепта с леко пикантен и в същото време сладникав вкус.

Необходими продукти:

• 500 грама лук;
• лъжица оцет;
• килограм цвекло;
• четири домата;
• половин чаша масло;
• три скилидки чесън;
• различни подправки по желание;
• три ябълки и една сладка чушка.

Процес на готвене:

1. Освобождаваме цвеклото от кожата, смиламе ги, измиваме лука и черния пипер и нарязваме на малки парченца. Всички зеленчуци се довеждат до мекота в горещ тиган.
2. Към получената зеленчукова смес добавете нарязани домати или доматено пюре, настъргани ябълки без кожи и избрани подправки. Продължете да къкри всичко на слаб огън за около 30 минути.
3. Остава само да сложите парчета чесън в сместа и предварително да изсипете малко оцет в бурканите за валцуване.

С моркови и лук

Хайверът от цвекло с моркови и лук е отлично предястие, както за обикновен обяд, така и за пир. Може да се навива или съхранява в хладилника.

Необходими продукти:

• две големи лъжици растително масло;
• 300 грама цвекло;
• подправки по ваш вкус;
• един морков и лук;
• скилидка чесън;
• 20 грама доматено пюре.

Процес на готвене:

1. На гореща скорост разпределете нарязания на кубчета лук, запържете го малко, докато стане рум, комбинирайте с моркови, настъргани на едро ренде и продължете да готвите.
2. След около пет минути добавете настърганото цвекло, доматеното пюре, различни подправки и малко вода към омекналите зеленчуци.
3. Правим много ниско ниво на нагряване, покриваме капака и готвим за около 20 минути.
4. Разпределяме чесъна в почти готов съд, оставяме да вари за пет минути и можете да го разточите.

С грис

Тази рецепта може безопасно да се нарече истинска находка за всяка домакиня.

Такъв хайвер може не само да се навие, но и да се използва като превръзка за борш.

Необходими продукти:

• лъжица оцет;
• различни подправки по желание;
• 500 грама цвекло;
• 100 грама грис;
• два моркови и същото количество домат;
• 200 милилитра масло;
• лук;
• 50 грама захар.

Процес на готвене:

1. Пригответе месомелачка или комбайн. Обелете всички зеленчуци, изплакнете и нарежете ги с помощта на едно от устройствата.
2. Изсипете подбраните подправки в зеленчуковата маса, посоченото количество захар и масло, сложете на печката и дръжте около два часа на слаб огън.
3. След отделеното време изсипете кашата и гответе още 20 минути, така че масата да стане хомогенна. Не забравяйте да го разбърквате постоянно - за да не изгори и да не поеме бучки.
4. Налейте оцета и можете да сложите яйцата в бурканите за затваряне.

Пържен хайвер от цвекло за зимата

Пърженото цвекло, въпреки че съдържа много малко продукти, се оказва доста питателно.

Необходими продукти:

• две цвекло;
• две глави чесън;
• 30 грама доматено пюре;
• подправки, сол и черен пипер по ваш вкус;
• морков и лук.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани, но преди това цвеклото задължително се вари до омекване. След това го натрийте и морковите на едро ренде, а лука нарежете на малки кубчета.
2. Първо запържете лука до златисто, след това добавете към него морковите, изчакайте да стане по-мек и изсипете цвеклото с доматено пюре върху зеленчуците.
3. Държим всичко това вкусно на среден огън за около 30 минути, разпределяме чесъна към хайвера и добавяме подправки. Получената маса леко се охлажда и се разпределя по банките.

С чесън

Колкото по-остър вкус искате, толкова повече чесън трябва да приемате. Рецептата посочва минималната стойност.

Необходими храни за ястието

• два моркови и лук;
• около килограм цвекло;
• лъжица доматено пюре;
• подправки по избор;
• три скилидки чесън;
• 20 милилитра масло;

Процес на готвене:

1. Зеленчуците в тази рецепта не е необходимо да бъдат предварително сварени. Почистваме ги и веднага пристъпваме към смилането на ренде. Нарежете лука на средно големи кубчета.
2. Разпределяме всички подготвени зеленчуци в горещ тиган с масло и оставяме да къкри на ниско ниво на загряване.
3. Малко по-късно добавете доматено пюре, черен пипер, сол и други подправки, които сте избрали. Задръжте масата още малко, без да увеличавате огъня.
4. Получената смес леко се охлажда, след което може да се навие в стерилизирани буркани, да се съхранява в хладилника или веднага да се постави на масата.