Желено свинско месо - 7 вкусни рецепти

Желеното месо е популярна закуска, без която е невъзможно да си представите някоя новогодишна трапеза. Ястието заема почетно място в него до цялата ви любима салата Оливие. Има много рецепти за приготвяне на вкусно свинско желирано месо. Най-интересните са разгледани по-долу.

Класическо свинско желе

От години водещата позиция сред студените мезета не отстъпва на нищо от свинското желе, характеризиращо се с богат вкус и аромат.

Класическите рецепти за поливане на уста включват:

• 2 моркови;
• 3 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 дръжка;
• 2 дафинови листа;
• сол и подправки.

Стъпка по стъпка инструкции за създаване:

1. Свинското кокалче се поставя във вода и се накисва за 2-3 часа, след което се прехвърля в чист съд.
2. Месният продукт се покрива с вода, така че нивото му да е с 2 см по-високо.
3. Когато течността заври, шумовете се отстраняват от повърхността, за да придадат апетитния вид на желето.
4. Бульонът се готви на слаб огън в продължение на 5 часа.
5. 1 час преди края на определеното време, цялата глава лук и морковите кръгове от 1 коренова култура се изпращат в основата на бъдещия аспик.
6. Когато изминат 30 минути, останалите съставки, включително подправки, сол, се поставят в бульона.
7. На финала течността се филтрира, кокалчето се разглобява и се освобождава от костите.
8. След това се нареждат парчета месо, нарязан чесън на малки парчета, където съдържанието се пълни с богата течност. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Желатинова рецепта

Ако има съмнение, че бульонът ще се втвърди добре, можете да добавите желатин към бъдещата закуска, което ще разсее всички тревоги.

съставки:

• 3 кг остриета;
• 2 моркови и лук;
• 15 г желатин;
• 3 глави чесън;
• 5 дафинови листа;
• 5 л вода;
• сол и черен пипер.

напредък:

1. Кокалчето е добре измито и нарязано на парчета, което се побира в съд, където е покрито с вода.
2. Също така, зеленчуците, нарязани на едри парчета, се поставят в тигана.
3. Желеното месо се готви на слаб огън в продължение на 3 часа, след което се добавят сол, подправки и желатин, разреден в 50 мл вода.
4. След 30 минути богатата течност се филтрира и месните влакна се отделят от костта и се подреждат във форми.
5. Кокалчето се залива с получения бульон, след което ястието се поставя на студено за 2 часа.

Съвет! За да намалите калорийното съдържание на свинско желе, се препоръчва да го готвите на втория бульон.

Необичайно ястие от свинско ухо

Тези, които обичат да „хрускат“, наистина ще харесат рецептата, описана стъпка по стъпка по-долу.

За да го изпълните, трябва:

• 4 свински уши;
• 500 гр. Дръжки;
• морков;
• ½ глава чесън;
• китка магданоз;
• сол, черен пипер и дафинов лист.

Последователността на действията:

1. Месните продукти се почистват и поставят в съд, където се покриват с вода, което трябва да ги надвишава с 2 cm.
2. Обелените моркови и дафиновите листа се добавят към месото.
3. Желето се готви 3 часа, след което богатата течност се филтрира и месните продукти, освободени от костите, се разделят на филийки.
4. В тигана свинските филийки и филтрираната течност се комбинират отново.
5. Желето се осолява, подправя се и се готви още 1 час, след което се изсипва в купички или купички, върху които предварително се излага чесънът, прекаран през пресата.

Магданозът се използва като украса, която трябва да се разложи във форми, преди да ги изпратите на студа.

Вкусно свинско месо от желязо

Холодец е национално руско ястие, което всяка домакиня получава по свой начин.

Използването на различни части месни трупове, както и помощни съставки, спомага за постигане на уникалност.

За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва да имате под ръка:

• 1 кг остриета;
• ½ кг целулоза;
• лук;
• 3 дафинови листа;
• глава чесън;
• сол, смлян черен пипер;
• 2,5 литра вода.

Как да готвя свинско месо от желязо:

1. Кокалчето се накисва в продължение на 2 часа и се почиства добре, след което се поставя в просторен съд, където също се поставя свинска каша.
2. Всичко се пълни с вода и се слага на огън, където ще бъде поне 2 часа.
3. Когато времето изтече, сол, черен пипер, дафинов лист и предварително обелен лук се излагат в бъдещото желе.
4. След 1 час месото се изважда от бульона, освобождава се от костите и се нарязва, след което се подрежда в консерви, към които се добавят и чесновите трохи.
5. Бульонът, който се филтрира през тензух, изсипва разградени желеобразни съставки.
6. Съдовете се поставят на студено за 3 часа.

Съвет! Ако по време на процеса на готвене месото се хване на дъното на тигана, налейте малко вода.

Свинска глава

Ако имате късмет да видите свежа свинска глава на тезгяха на месарница, тогава не пропускайте шанса. Купете го. Ще направи богато желе.

Вкусна рецепта:желирано месо в бавна готварска печка - рецепта

Допълнително се изисква:

• 3 глави чесън;
• 2 глави лук;
• 50 г сол;
• 3 моркови;
• 15 грах от подправка;
• 5 дафинови листа.

Последователността на действията:

1. Главата се накисва за 8 часа в студена вода, след това се разрязва наполовина и отново се измива, за да се отмият образуваните костни фрагменти.
2. Части от главата се поставят в кофа, която се пълни с вода и се поставя на огъня, където е поне 6 часа.
3. Луковиците, напречно нарязани на люспи, също се изпращат в резервоара.
4. По време на готвене шумът и мазнините се отстраняват.
5. След 2 часа сол се изпраща в бульона.
6. Кореновите култури се варят отделно и се нарязват на колелца, които се разпределят върху тиганите, където се нареждат и нарязаните скилидки чесън.
7. 1 час преди изтичане на определеното време в бульона се слагат дафинови листа и черен пипер.
8. В края главата се изважда и след охлаждане се разглобява на части, които, с изключение на мозъците, най-дебелите парчета и кожи, се подреждат във форми.
9. Съдържанието на съдовете се залива с врящ бульон през сито. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Готвим от свински бутчета

Õîëîäåö

Свинско свинско краче - популярна вариация на студено предястие, за изпълнението на което ще ви трябва:

• 2 кг крака;
• лук;
• морков;
• 3 дафинови листа;
• голяма глава чесън;
• черен пипер и сол.

Метод на приготвяне:

1. Краката се почистват добре със скрепер и се поставят в голям съд, където водата тече, като надвишават месните части с 8 cm.
2. Морковите и лукът се изпращат към месото, след което бульонът се довежда до кипене.
3. Пяната се отстранява внимателно, така че желираното месо на изхода да е „като огледало“.
4. Желето се готви от краката в продължение на 8 часа, 2 часа преди завършването на който пипер и дафинови листа се изпращат в бульона.
5. Когато бъдещото желе леко се охлади, от него се отстраняват краката, които са разделени на части без кожа, разпределени заедно с натрошения чесън на малки парченца.
6. Месната маса се залива с предварително филтриран бульон.

Свинско опашно желе

За да приготвите вкусно желе от свински опашки, трябва:

• 500 г опашки;
• 1 кг свински бутчета;
• лук;
• морков;
• 3 дафинови листа;
• ½ глава чесън;
• черен пипер и сол.

Приготвяне на студено предястие, както следва:

1. Опашките и краката се почистват и се поставят в съд с вода.
2. След като заври и заври в продължение на 5 минути, водата се променя на нова.
3. Когато бульонът заври отново, огънят намалява.
4. След 3 часа целият корен и луковицата се поставят в бульона като цяло.
5. След още 2 часа бъдещият аспик се осолява и подправя.
6. Накрая месото, получено чрез нарязване на извлечените опашки и крака, се нарязва и нарежда заедно с нарязания чесън във форми, които се пълнят с прецеден бульон.
7. Судочките се изпращат в хладилника за 3-4 часа, след което закуската се сервира на трапезата. Https: //www.youtube.com/watch? V = lY2RnJkqYxU

Желеното свинско месо е отлично предястие, което въпреки продължителния процес на приготвяне неописуемо ще зарадва близки, събрани на една и съща маса.