Пилешкото крале желе е евтин и доста прост начин да разнообразите ежедневното си меню. Освен това към тези неоспорими предимства се добавят значителните ползи от храната. В статията разглеждаме тънкостите на изпълнението на най-вкусните и апетитни рецепти.

Приготвяне на продукти и прибори

Най-често срещаният начин за готвене на желирано месо е да къкри месо за дълго време. Следователно няма да се изискват специални умения за създаване на аспик. Основното е да изберете най-подходящата рецепта, да закупите продукти за нея и да ги обработите правилно.

 

На етапа на подготвителната работа е необходимо първо да се почистят пилешките бутчета. За да направите това:

  1. Ноктите се отстраняват от тях с остри ножици или нож.
  2. След това се бланшират за 1-2 минути във вряща вода, за да се улесни филмът и да се отстранят примесите.
  3. Обработените компоненти се остъргват и съхраняват в подходящ съд за готвене.

За да готвите желирано месо, използвайте обикновен тиган с дебело дъно. Изместването ще зависи от количеството на съставките. Кухненските прибори трябва да бъдат добре измити с почистващ препарат и да се изплакнат с много течаща вода преди готвене.

Последният етап е подготовката на кораби. Тук можете да използвате както частични, така и големи форми, в зависимост от желанията на готвача.

Класическо пилешко краче желе

За да представите на масата такова прекрасно ястие като желе на основата на пилешки лапи в количество ½ кг, достатъчно е да имате под ръка:

  • 600 гр. Пищял;
  • ½ глава чесън;
  • морков;
  • лук;
  • 2 дафинови листа;
  • сол и 6-7 черен грах
  • черен пипер.

Последователността на действията:

  1. Лапите се почистват, краката се измиват. Всичко се слага в тигана.
  2. Преработените моркови се разделят на няколко части и заедно с лука в люспите се изпращат в резервоара.
  3. Съдържанието се покрива с вода и се готви 3 часа.
  4. След като заври, пяната се отстранява, за да премахне шума.
  5. Бульонът се филтрира и се връща с нарязани парчета на огъня, варени около 40 минути със сол и подправки. Крушката и лапите вече не са необходими.
  6. Морковите се нарязват и заедно с чесъна се подреждат в езерца, върху които се разпределя месният бульон.
  7. Формите се изпращат на студено, за да се втвърдят.

Съвет! Богато на колаген пилешко бутче е много полезно за ставите.

Готвене в бавна готварска печка

 

За да готвите желирано месо в бавна готварска печка, трябва:

  • 5 големи лапи;
  • 3-4 шии;
  • 3 крака;
  • глава чесън;
  • морков;
  • 3 дафинови листа;
  • 6 грах черен пипер;
  • солта.

Последователността на стъпките:

  1. Обелените месни съставки се подреждат в купа, където се заливат с 1,5 литра вода и се варят 5 часа заедно със сол и подправки.
  2. След 3 часа морковите и лукът се хвърлят в мултиварката.
  3. След готовност месото се отделя от костта и се подрежда във форми, където моркови звезди и скилидки чесън се изпращат като украса.
  4. Всичко се залива с бульон, след което съдовете се отстраняват на студа.

За да сте сигурни, че желето е замразено, можете да използвате желатин.

С свински крака

Благодарение на добавянето на свински бутчета желето е по-наситено и замръзва по-добре. За да потвърдите това, ще трябва:

  • 1 свинско бутче;
  • 5 крака;
  • колкото пилешки лапи;
  • лук;
  • морков;
  • ½ глава чесън;
  • смлян черен пипер, сол и дафинови листа.

напредък:

  1. Месните продукти се слагат в тавата, заливат се с вода и се варят 1,5 часа.
  2. На следващо място, морковите и лукът отиват в тигана.
  3. Беритбата на бъдещия аспик изтича още 2,5 часа, след което се осолява.
  4. Чесновите чинии, солта и подправките се хвърлят отгоре.
  5. След час месото се изважда и се разделя на влакна, които се разпределят по кораба.
  6. Поставените продукти се заливат с прецеден бульон.
  7. Формите се изпращат на студа.

За да придадат по-голям аромат, нарязаните зелени могат да се разлагат в съдовете.

Турция технология за готвене

Можете да приготвите желето от пилешки бутчета с добавяне на филе от пуйка. Оказва се много вкусно и най-важното - с минимум калории.

съставки:

  • 1 кг пилешки бутчета;
  • 1 кг пуешко филе;
  • морков;
  • лук;
  • сол и черен пипер.

Поредица от стъпки:

  1. Пилешките бутчета и пуешкото месо се готвят в различни съдове за 3 часа, а зеленчуците, солта и подправките се добавят към последното след 2 часа термична обработка.
  2. В края на посоченото време бульонът, в който са готвени пилешките части, се филтрира и се изсипва в пуйката.
  3. Все още се вари малко, след което месото се разделя на парчета, които се разпределят във форми и се пълнят с богата течност.
  4. След втвърдяване желето се придвижва към трапезата.

Важно! Ако добавите чесън, тогава трябва да сте подготвени за факта, че желето няма да има миризма на месо.

Как да готвя с пилешки гърди

Интересен вариант на пилешко желе, за изпълнението на което са придобити:

  • 2 пилешки гърди;
  • ½ кг стомаси;
  • толкова крака;
  • 2 глави лук;
  • морков;
  • сол и дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Всички приготвени месни съставки се поставят в тиган и се наливат 3 литра вода.
  2. Заготовката се осолява и подправя, след което се готви 5 часа.
  3. 60 минути преди края на готвенето зеленчуците се изпращат в резервоара.
  4. В края на процеса месото се отстранява от богатата течност, отделя се от костта (където е необходимо), разпределя се по форма.
  5. Бульонът се филтрира и се използва за пълнене на месните компоненти.

В процеса на готвене според тази рецепта не трябва да добавяте вода, в противен случай аспикът може да не замръзне.

Желе пилешки бутчета с говеждо месо

Въпреки минималния набор от хранителни стоки, вкусът е просто вълшебен. За да готвите желирано месо според тази рецепта, достатъчно е да вземете:

  • 1 кг говеждо месо;
  • 1,5 кг пилешки бутчета;
  • 2 скилидки чесън;
  • 4 л вода;
  • лук;
  • морков;
  • сол и зеленина.

Последователността на стъпките:

  1. Подготвените лапи, които се пълнят с вода, се слагат в тигана. След като заври, пяната се отстранява от бульона.
  2. Шин и обелен лук, моркови, сол, подправки се изпращат в резервоара.
  3. Желеното месо се готви 5 часа, след което месото се разглобява на парчета, които се подреждат в судоку.
  4. А също и къдравите филийки моркови, билки и чесън се разпределят в контейнерите.
  5. Съдържанието се залива с филтрирана прецедена течност.

Като декор, в допълнение към стандартните моркови и зеленина, можете да използвате филийки варени яйца.

Така че, за да приготвите ароматно желе, не се изискват много продукти, но трябва да сте търпеливи: няма да можете да се насладите на готовия аспик след началото на приготвянето.

Свързан софтуер:Още от автора: