Всеки домашен хляб на кефир и не само се отличава със специални вкусови и ароматни качества. Сам хляб запазва свежите си свойства и хрупкава текстура за по-дълго време.
Съдържание на материалите:
Кефирен хляб във фурната
За да създадете уникален хляб, можете да експериментирате с неговата рецепта и пълнеж.
За да приготвим класически хляб от кефир във фурната, приготвяме следните съставки:
- кефир - 800-950мл;
- добро брашно - 1000-1300гр;
- сода - 1 ч.л;
- сол - 1 ч.л;
- захар - 1 ч.л;
- соев сос - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка рецепта за готвене:
- В удобна, достатъчно дълбока купа смесете всички сухи съставки.
- Изсипете сухата смес с кефир. Започваме процеса на месене.
- Първо използваме лъжица или шпатула, след това, добавяйки брашно (ако е необходимо), започваме да омесваме бъдещия хляб с ръце. Когато приготвяте какъвто и да е хляб, важно е да запомните, че тестото трябва да е леко влажно и да се придържа малко към ръцете ви. В противен случай хлябът ще бъде сух и ще изгори по време на печене.
- От масата оформяме хляб с желаната форма. Отгоре е желателно леко да го нарежете с нож.
- Такъв хляб трябва да се пече във фурната на 180 градуса. Слагаме тестото в предварително загрята фурна, в противен случай формата няма да има време да се „захване“. Печете до готовност за около 40-50 минути.
Готвене в машина за хляб
Можете да използвате модерна машина за хляб, за да приготвите домашния си хляб. Готвенето с него е удоволствие. Помислете за една от рецептите.
Пригответе съставките:
- вода - 520 мл;
- столов оцет - 30 мл;
- масло - 50 г;
- пшенично брашно - 560 g;
- сол - 2 ч.л;
- разтворимо кафе - 10 г;
- захар - 0,5 ч.л;
- мед - 60 г;
- какао на зърна на прах - 50 g.
Процес на готвене:
- Всички съставки се добавят внимателно и от своя страна към капацитета на машината за хляб. Избираме режима на "Бял хляб".
- Не са необходими допълнителни действия. Изходът ще бъде много ароматен и вкусен хляб. Кафето и какаото почти няма да се усетят, но те ще добавят ароматен влак и приятен кафеникав цвят. Домашният хляб е готов.
Използването на машина за хляб улеснява живота на всяка домакиня. С внимателно спазване на рецептата, винаги ще се получи вкусен и подходящ хляб.
Не се добавя мая
Ако трябва да направите хляб без мая, можете да използвате следната оригинална и доста проста рецепта.
Ще подготвим следните съставки:
- пшенично брашно от най-висок клас - 900гр;
- зехтин - 6 супени лъжици;
- кефир - 600мл;
- захар - 4 ч.л;
- обикновена сода - 2 ч.л;
- сол - 1 ч.л;
- подправки (за предпочитане италиански) - на вкус.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Поставяме в машината за хляб горните съставки. В зависимост от модела, производителят на хляб може първо да има течни, а след това и разхлабени съставки или обратно.
- Слагаме всички сухи съставки и разбъркваме леко.
- Добавете кефир, сода и сол. Поръсете с билки или подправка. В края добавете зехтин.
- Първо изберете функцията „месене“ на машината за хляб. Продължителността му е около 15 минути. След това изберете режима „Печене“ и изчакайте края на цикъла.
- Взимаме сварения хляб от производителя на хляб и се наслаждаваме на розовото и вкусно ястие.
Вкусен хляб с кисело мляко в бавна готварска печка
Абсолютно всяка домакиня може да приготви хляб на кефир в бавна готварска печка в съвременния свят. Овладейте директна рецепта не е трудно.
Още материали:мултикукър хляб - рецепта
Ще подготвим следните съставки:
- овесени ядки (сухи зърнени култури) - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици;
- ръжено брашно - 1 ст .;
- галета - 4 ч.л .;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици;
- дренажно масло - 100 г;
- кефир - 2 супени лъжици;
- сол - 2 ч.л;
- сода - 4 супени лъжици
Стъпка по стъпка рецепта:
- Първо разтопете маслото. Бавно разбърквайте, комбинирайте заедно кефира и олиото. В отделен съд смесете овесената каша и два вида брашно.
- Добавете захарта, солта и содата към сухата смес.
- Започваме да смесваме двете маси. Бавно изсипете кефирната смес в брашното и разбъркайте тестото. В крайна сметка тестото трябва да се окаже достатъчно пластично и меко.При смесване на тесто за хляб е важно да запомните, че един от важните показатели за добър резултат е пълното отсъствие на бучки в тестото.
- Намажете вместимостта на мултиварката с масло, поръсете с галета. Поставяме тестото в съд, образувайки малка могила.
- Поставяме режим "Печене" на мултикукър. Средното време за печене е 50-70 минути.
Пълнозърнесто брашно
Пълнозърнестият хляб се счита за един от най-полезните и дори домакинята, която за пръв път помисли за домашен хляб, може да го сготви.
За този много питателен хляб ще ви трябва:
- топла вода - 500 мл;
- пълнозърнесто брашно - 610 g;
- олио на растителна основа - 4 супени лъжици;
- сол - 3 ч.л;
- мая (суха) - 4 ч.л .;
- захар - 2 супени лъжици.
Последователност на готвене:
- Приготвяме брашното, пресяваме го през синта. Добавете всички останали сухи съставки към брашното. Разбъркайте добре сухата смес.
- Започваме да разбиваме и бавно добавяме вода и растително масло. Започваме да омесваме тестото. Важно е да се гарантира, че тестото не поема твърде много вода, в противен случай вместо хляб получавате неудобна, сурова торта.
- Когато тестото стане достатъчно еластично, го извеждаме на повърхността и продължаваме да омесваме с ръце.
- Покрийте тестото с дълбока купа или полиетилен. Даваме "почивка" за 15-20 минути.
- След „почивката“ слагаме порасналото тесто в съд, намазан със слънчогледово масло, и го оставяме за няколко часа, за да образува „отделяне“, характерно за хляба.
- Оформяме желаната форма от тестото и я изпращаме във фурната за 40-50 минути.Под тава за печене сложете две чаши вода, така че хлябът да не изсъхне и да се насити с влага в подходящия момент.
- Чакаме хлябът да изстине. Пресен и здравословен домашен хляб е готов.
Как се пече ирландска рецепта
Стара и много необичайна рецепта за традиционна кухня в Ирландия. В класическата рецепта ръжният хляб с кефир се използва във връзка с добавяне на стафиди.
За тази интересна рецепта ще са ви необходими следните съставки:
- пшенично и ръжено брашно - 1,3 супени лъжици;
- царевично брашно - 1 супена лъжица;
- овесени ядки - 4 супени лъжици;
- кориандър - 1/2 ч.л;
- кефир - 1.5ст;
- захар - 1 супена лъжица;
- сода и сол - 0,5 ч.л.
Процес на готвене:
- Смесете всички сухи съставки в един съд.
- Загрейте фурната до 170 градуса, намажете формата със слънчогледово масло и леко поръсете с грис.
- Гасим содата с оцет и я смесваме с кефир. Внимателно въведете сухите съставки в кефира. Омесете тестото - трябва да се окаже доста стръмно.
- Оформяме „хляб“ от полученото тесто. Правим плитки кръстовидни разрези на хляб.
- Печем и се наслаждаваме на домашен хляб мек с хрупкава.
Домашен ръжен хляб
Не е трудно да печете ръжен хляб на кефир в машина за хляб. Вкъщи процесът ще стане още по-забавен и прост.
За да приготвим ароматен ръжен хляб, ще приготвим следните продукти:
- ръжено брашно - 3 супени лъжици;
- сол и захар на вкус;
- мая (суха) - 2 ч.л .;
- чаша смес от суроватка;
- зехтин - 2 супени лъжици.
Прочетете също:рецепта за домашен хляб
Етапи на готвене:
- Ние зареждаме всички съставки в съда според инструкциите на производителя на хляб. Изберете режима "Ръжен хляб".
- Няма какво друго да направя. За това е необходима машина за хляб, за да защити напълно домакинята от работа с тестото.
Средното време за печене ще бъде около три часа. В резултат вкусният ръжен хляб ще украси всяка маса.
