Хекът е морска риба, която се разпространява почти по целия свят. В кухнята на повечето народи по света има рецепти за приготвяне на хек. Ястията от тази риба много обичат испанците, германците, българите и чилийците. Те комбинират хек със зеленчуци, зърнени храни и други морски дарове. Той е отличен диетичен продукт поради ниското си съдържание на мазнини и високото съдържание на протеини, витамини и микроелементи.
Съдържание на материалите:
Хек тиган на скара
За да може хекът, пържен в тиган, да е вкусен и сочен, трябва да спазвате няколко основни правила:
- След размразяване е необходимо да изсушите напълно рибата. Това може да стане с прости салфетки.
- Преди пържене е необходимо няколко капки лимонов сок да се изстискат върху парче риба, да се размазват върху трупа и да се оставят да престоят - минути.
- Не пържете риба в нерафинирано масло, в противен случай може да загубите оригиналния вкус на продукта.
съставки:
- Хек без изкормени глави - 1 труп
- Морска сол - 10 грама
- Подправка за риба 2 ч.л.
- Екстра върджин зехтин - 50 мл
Хекът трябва да бъде нарязан на пържоли. В отделен съд смесете половината растително масло, сол и подправки и намажете рибата с марината. След това я оставете да престои 10-15 минути. Последният етап на детайла се изпраща в предварително загрята тава и се пържи 4 минути от всяка страна на среден огън.
Паниран хек в тесто
Това е най-лесният, но много вкусен и красив вариант за готвене. Това ястие ще бъде много популярно при децата поради своя прост и деликатен вкус.
съставки:
- Филе от хек - 500 грама
- 2 яйца
- 20 грама брашно
- Подправка за риба
- Слънчогледово олио за пържене.
Филето трябва да бъде измито, нарязано на порции и изсушено. В съда разбийте яйцата и добавете към тях щипка сол. В друга купа брашното се смесва с подправките.Последната стъпка е да вземете парче риба, да го потопите в брашно, а след това в яйцето и да го изпратите в тигана. Запържете филетата по 5 натрошени от всяка страна на слаб огън. След като филето бъде обърнато от другата му страна, е по-добре да покриете тигана с капак.
Фолио запечено фолио върху зеленчукова възглавница
Готвенето на хек във фолио ви позволява да запазите сока си към рибата и да направите ястието още по-сочно и здравословно, а зеленчуците ще повишат усвояемостта на ястието и ще добавят красота към него. Тази опция за готвене на хек може да се използва за празничната трапеза.
съставки:
- Хек пържоли - 6 броя
- Подправка за риба
- Зехтин 50 мл
- ½ лимонов сок
- Бел пипер - 1 брой
- Целина - 1 пръчка
- Червен лук - 1 малък лук
- Моркови - ½ среден морков.
- Масло - 50 грама
- Сол - 1 ч.л.
Пържолите трябва да се напълнят с марината от смес от олио, подправка и лимонов сок и да се оставят до приготвянето на втората част от ястието. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на къси ивици. След това маслото и зеленчуците се изпращат в тигана и се пасират, докато зеленчуците са средно готови, тоест, докато станат полумеки.
Фолиото се нарязва на сегменти с размери 25 см * 15 см и се сгъва наполовина в ширина. В средата на парче фолио се поставя пържола и върху нея се поставя супена лъжица с пързалка зеленчукова смес. Освен това фолиото се набръчква, оставяйки малка дупка. Трябва да е нещо като лодка. Шест получени лодки трябва да се поставят върху лист за печене и да се изпратят във фурната за 25 минути при 2000 ° С.
Задушен хек в заквасена сметана в бавна готварска печка
Бавната готварска печка е едно от най-красивите изобретения на нашето време. Тя подчертано улесни живота на момичетата и жените. Така процесът на приготвяне на хек в заквасена сметана с мултикукър става много по-опростен и бърз.
съставки:
- Моркови - 1 брой
- Лук - 1 брой
- Масло - 50 грама
- Филе от хек - 300 грама
- Заквасена сметана - 300 грама
- Сол, черен пипер, други подправки на вкус
Филето от хек трябва да бъде нарязано на малки парчета, със среден размер 1,5 * 3 cm. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени. Обелените моркови се прекарват през едро ренде. В загрятата купа на мултиварката в режим "Пържене" с отворен капак, морковите и лукът се запържват в масло, докато лукът стане златист. Следващата стъпка е да добавите зеленчуци, заквасена сметана и подправки. Капакът на мултикуксона трябва да бъде затворен и да настроите режим "Гасене" за 25 минути. След това време ястието ще е готово.
Хек задушен в заквасена сметана върви добре с варен ориз. И поради нежното лечение може да бъде чудесен вариант за детско или диетично меню.
Риба под зеленчукова марината
Рецептата за приготвяне на хек под марината се различава от другите рецепти по това, че това ястие може да се сервира като основно ястие горещо и може да се сервира студено като предястие.
съставки:
- Филе от хек - 900 грама
- Моркови - 3 броя
- Лук - 3 броя
- Доматена паста - 100 мл
- Олио за готвене - 50 мл
- Брашно за паниране - ½ чаша
- Оцет (ябълков или гроздов) - 1 супена лъжица
- Сол, захар, черен пипер, подправка, карамфил и дафинов лист.
Филето от хек трябва да бъде нарязано на порционирани филийки, оваля се в брашно и се запържва, докато се свари наполовина в тиган със затоплено слънчогледово масло. Морковите трябва да бъдат обелени и преминали през едро ренде, лукът - обелен и нарязан на половин пръстени. След това зеленчуците се изпращат в тигана, където се запържват за няколко минути, докато лукът придобие златист оттенък. Следващата стъпка е да добавите доматено пюре, ½ чаша вода или рибен запас и подправки (с изключение на оцет) към зеленчуците. Заготовката се задушава под капака за 5 минути.
В края на времето към детайла се добавя оцет и всичко се разбърква добре. Пърженият хек в тиган се подрежда в тенджера, а маринатата се разпределя равномерно отгоре. Практически приготвено ястие се задушава за 10 минути на слаб огън. След това време хекът може да бъде сервиран.
Вторият вариант е да оставите ястието за една нощ в хладилника и да сервирате на следващия ден като студено предястие. Във всеки случай хекът под маринатата ще бъде несравним.
Рибни питки
Децата определено ще харесат това ястие, а възрастните ще оценят лекотата и бързината на приготвяне.
съставки:
- Филе от хек - 500 грама
- Лук - 1 брой
- Яйце - 2 броя
- Брашно ½ чаша
- Грис за паниране
- Подправки на вкус
Филето от хек се поставя в блендер, където се нарязва на много малки парченца. Нарязаното филе трябва да се прехвърли в друг дълбок съд. След това лукът се нарязва в блендер, който след това се изпраща на рибата. Там яйцата се разбиват, изсипва се брашното и се добавят подправки. Получената плънка трябва да се смеси. Заготовката е готова. Сега можете да започнете формирането на котлети. Получените котлети се овалват в брашно и се изпращат в тигана. Котлети от хек се пържат в тиган за 5 минути от всяка страна на среден огън под затворен капак.
Варено диетата хек
Не мислете, че това ястие е здравословно, но не и вкусно. Ако стриктно спазвате рецептата, тогава цялото семейство ще се радва на варения диетичен хек.
съставки:
- Труп хек - 800 грама
- Моркови - 1 брой
- Лук - 1 голям лук
- Сол, черен пипер и подправка, дафинов лист.
На първо място, хекът се почиства от вътрешностите и перките, главата се отстранява. Втората стъпка е да излеете около литър вода в тигана. Във вода трябва да поставите моркови и лук, нарязани наполовина. Тиганът се подпалва; след като заври зеленчуците се варят 10 минути. След това време към зеленчуците се добавят подправки и хек. След като заври, рибата се готви 15 минути. Когато времето изтече, рибата може да бъде извадена и сервирана.
Варените зелени зеленчуци като броколи, брюкселско зеле и зелен грах ще бъдат отлично гарнитура за варено хек.
Приятен апетит!
