Пилешкото хе е особено ценено от всички фенове на пикантните и пикантни мезета. Корейците никога не го готвят от свинско месо, а само от говеждо месо или риба. Но днес адаптираме корейско предястие към нашите реалности и го правим от пилешко месо. Оказва се, че тя е също толкова вкусна, ароматна и оригинална.
Съдържание на материалите:
Корейско пиле Хе - правилната рецепта
Hye е национално ястие от корейската кухня. Вярно е, че в самата Корея се приготвя не от домашни птици, а от морски дарове или говеждо месо.
Но най-важното в предястието не е месото, а маринатата, която придава на ястието специален вкус и аромат.
съставки:
- 550 г филе;
- два лука;
- супена лъжица сол;
- две лъжици с купчина подправки за горещи моркови;
- 1 ч.л. захар;
- три скилидки чесън;
- пет супени лъжици оцет и соева подправка;
- 110 мл растително масло.
Метод на готвене:
- Нарежете месото на филийки възможно най-тънки.
- Смесете го с полукръкчета лук, нарязани скилидки чесън, сол, подсладител и корейска подправка.
- Загряваме маслото и го изсипваме в чакащите продукти. Добавяме и оцет и сос, смесваме съставките, покриваме с филм и туршия хеш на студено до два дни.
Колкото по-дълго се мари месото, толкова по-вкусна е закуската.
С моркови у дома
Ако харесвате пикантни месни закуски, не забравяйте да опитате да направите пилешкото ей. За да „угасите“ подправката малко и да добавите яркост към ястието, използвайте сладки моркови в рецептата.
съставки:
- 600 гр филе;
- два моркови и лук;
- лъжица оцет;
- две супени лъжици дресинг на корейска салата;
- пет супени лъжици растително масло.
Метод на готвене:
- Нарежете птичето филе на тънки ивици и смесете със сламки от моркови и половина лук.
- Добавяме сол, черен пипер, овкусяваме с оцет и заливаме с горещо олио. На вкус - ако се окаже твърде кисело, добавете захар.
- Покриваме съда със съдържанието и го съхраняваме на студено поне един ден.
С черен пипер и краставица
Днес корейските закуски могат да се приготвят по много начини. Някой се придържа към класическата рецепта, а някой добавя към нея други съставки. Например прясна краставица и чушка.
Ако искате да добавите цвят към ястието, използвайте цветни зеленчуци.
съставки:
- 350 г месо;
- две краставици;
- три многоцветни чушки;
- морков;
- 60 мл растително масло;
- 1 ч.л. Корейски подправки;
- 45 мл оцет;
- 35 соев сос.
Метод на готвене:
- Нарежете зеленчуците и месото на ивици, смесете със сол, черен пипер и корейски подправки.
- Залейте приготвените храни със затоплено олио, оцет и соева подправка, разбъркайте и туршия под затворен капак на хладно място за един ден.
Домашно пиле ей, бързо и лесно
Съвременното готвене ви позволява да готвите ястия от различни кухни на света. Днес ще приготвим национално ястие от корейската кухня - пилешки хех. Основната съставка в него е пилешкото месо, а ние ще го приготвим у дома.
съставки:
- 450 г филе от домашни птици;
- Готови моркови на корейски;
- 25 мл оцет;
- голям лук;
- пет супени лъжици постно масло;
- Сос Терияки (по желание).
Метод на готвене:
- Тънки ивици пилешко филе пипер и запържете в сгорещено олио. Също на този етап можете да добавите сос Терияки, който ще придаде на месото сладък вкус.
- Готовите корейски моркови се смесват с половината пръстени лук и заедно със солта се разстилат в тиган за месо. Задушете съставките в продължение на пет минути.
- Задушава се със зеленчуците, подправени с оцет и се държи на студено в продължение на десет часа.
Вариант с чесън и кінза
Следващата рецепта може да не се хареса на всички, тъй като към предястието се добавя цилантро. Ароматът му е специфичен, но в комбинация с други подправки, предястието е много вкусно. Не пренебрегвайте тази опция за готвене на корейски ястия - това може да ви изненада.
съставки:
- 450 г пилешко филе;
- два лука;
- две скилидки чесън;
- Корейска подправка и смлян килантро на вкус;
- 80 мл пилешки запас.
Метод на готвене:
- Сварете месото, не добавяйте сол в бульона, Охладете пилето и нарежете на малки кубчета.
- Нарязваме лука на тънки полукръгчета и го изпращаме към месото заедно с нарязаните скилидки чесън.
- Добавете корейска подправка, килантро и сол. Оцет и лют пипер също могат да се добавят на вкус.
- Изсипете в бульона, разбъркайте и настоявайте за лека закуска за час и половина.
Готвене със сусамово семе
Сусамовите семена имат сладникав, дори ядков вкус. При нагряване вкусът и ароматът им само се засилват, така че тази съставка често се използва при готвене.
Корейските готвачи най-често добавят сусамови листа към зеленчукови и месни ястия, които повишават вкуса на използваните съставки.
съставки:
- 650 г филе;
- лук;
- пет скилидки чесън;
- върху лъжица соев сос и оцет;
- 1 ч.л. захар;
- лъжица люта чушка, сол;
- сусамови листа.
Метод на готвене:
- В купа добавяме парчета месо, лукчета лук, ситно нарязан чесън и сусамови листа.
- Овкусете с подправки, изсипете оцет, сос и малко топло постно масло.
- Смесваме съставките и даваме на закуската добър ден за варене.
Ако не успяхте да намерите сусамови листа, тогава вземете семената на растението, изсушете в сух тиган и сложете във вече приготвено ястие.
Нюансите на готвене пиле хе
- За хех се използва сурово месо, което не се подлага на никаква термична обработка. Ако не сте сигурни в качеството на продукта, тогава пържете месото на силен огън и едва след това мариновайте. Разбира се, вкусът на готовото ястие ще бъде различен, но пикантността и необичайността на закуската ще останат.
- От подправките за него най-често се използва пипер, червен и черен. Много често се добавя към предястието и соевия сос.В магазините можете да намерите готов комплект от подправки за готвене хехе, а много домакини използват подправки за корейски моркови.
- За да усетите истинския вкус на корейските закуски, трябва да се добавят подправки след заливане с топло масло. Горещ продукт просто ще убие целия аромат на пикантни подправки.
Просто така можете да почувствате определена общност с източната кулинарна култура. Прости съставки, малко време - и на масата имате пикантна закуска, първоначално от самото сърце на Корея.
