Картофените палачинки са известни на всички Но не много хора знаят, че оригиналните руски палачинки в другите кухни са не по-малко популярни, те просто имат други имена - украински палачинки с картофи, американски хаш кафяв, чешки брамборки ... Списъкът може да бъде продължен много дълго време, но днес ние се ръководим от класическата рецепта за хаш кафяво и неговите вариации.

Какво е хаш кафяво

Хеш Браун (хаш кафяви) е ястие от американската кухня, чиято технология на приготвяне е близка до добре познатите на всички картофени палачинки. За закуска жителите на Северна Америка и мъгливия Албион търкат картофи и го запържват под формата на фритери или котлети. По желание на домакинята добавят лук, нарязан на каша. Ястието е толкова популярно, че може да бъде поръчано в кафене, включително вериги за бързо хранене, или закупено в замразена, охладена и дори дегенерирана форма.

Класическа рецепта за картофено хеш кафяво

Ако сами готвите картофено хаштан, все още може да се разбере разликата между американското ястие и любимите ни палачинки. Нека опитаме!

Съставки за приготвяне на "отвъдморски деликатес":

  • ½ кг картофи;
  • 50 мл зехтин;
  • черен пипер и сол.

Метод на готвене:

  1. Картофените клубени се измиват, обелват и разтриват на ситно ренде.
  2. Картофената маса се отблъсква в гевгир, така че чашата да е излишна течност (ако е възможно, тя все още се разбърква на ръка).
  3. На среден огън се загрява тиган с олио, в който с лъжица се подреждат картофените банички. Заготовките се осоляват и се чупят.
  4. Хеш кафявото се пържи до покафеняване от двете страни.

Сервирането на такова предястие към трапезата може да се направи със или без сосове, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Готви се като в Макдоналдс

Към днешна дата широката общественост не знае със сигурност какво е част от хеш кафяво, което се сервира в добре позната верига заведения за бързо хранене. Има обаче адаптирана рецепта, в резултат на която е възможно да се постигне голямо сходство между домашните палачинки от картофи и тези, закупени в подобни кафенета.

Ще се изисква:

  • ½ кг картофи;
  • лук;
  • яйце;
  • 20 г брашно;
  • сол;
  • галета;
  • олио за готвене.

За да подготвим хеш кафяво, както в McDonalds, следваме прост алгоритъм:

  1. Обелените картофи се разтриват и варят 3 минути, след което се изхвърлят в гевгир и се разпределят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната течност.
  2. Лукът се разтрива и се изпраща в картофената маса, където се добавят и яйчен белтък, сол и брашно.
  3. От тестото за омесване се оформят котлети, които много добре се натрошават при паниране.
  4. Дълбокопържен хаш кафяв за 6 минути от всяка страна.

Важно! Ако се откажете от панирането, тогава приликите с продукти от McDonald's не могат да бъдат постигнати.

С яйце и бекон

Хеш кафяво с яйце и бекон е вариант за закуска в английски стил.

За да се почувствате в уютно кафене в мъгливата столица на Великобритания с чаша сутрешно кафе, достатъчно е да приготвите ароматно ястие от:

  • 600 г картофи;
  • 200 г лук;
  • 4 яйца;
  • 100 г бекон;
  • 15 г захарна тръстика;
  • купчини растително масло;
  • сол, подправки на вкус.

Последователността на действията:

  1. Обелените грудки картофи и лукът се натриват на едро ренде, осоляват се, подправят се и се смесват с половината олио, след което масата се прецежда.
  2. Сместа от лук-картофи се разстила на горещ тиган с останалото масло, изравнява се и се запържва от двете страни в продължение на 3 минути.
  3. Яйцата се задвижват отгоре и след това контейнерът отива в гореща фурна (250 ° C) за 10 минути.
  4. По това време беконът се готви в микровълновата фурна, предварително подредена в чиния и покрита с хартиена кърпа. Този процес няма да отнеме повече от 3 минути.
  5. На финала беконът се разстила върху яйца, поръсени със захар.

Преди сервиране ястието се покрива за 2 минути, което позволява на захарните кристали да се стопят.

Хеш Браун, както в KFC

Друг вариант на рецептата за готвене на американски ястия от много прости продукти:

  • 8 картофа;
  • 50 г масло;
  • щипка сол и смлян пипер.

Стъпка по стъпка инструкции за създаване на чуждестранни ястия:

  1. На печката се поставя голям съд с вода, където се поставят предварително обелени картофи.
  2. Грудките се варят около 30 минути до омекване (но не трябва да се разпадат).
  3. Водата се отцежда, картофите се охлаждат и се изпращат на студено за една нощ.
  4. Сутрин грудките се търкат, смесват се със сол, черен пипер и се оформят под формата на котлети, които се запържват до златисто кафяво от 2 страни.

Съвет! Можете да използвате сурови настъргани картофи. Но тук е важен един момент, като се вземе предвид това ви позволява да постигнете хрупкавост на готовото ястие: картофената маса е добре извадена и изсушена с хартиени кърпи, които действат като дегенериращо средство.

Със сладък черен пипер

За да приготвите хеш кафяво, което напомня на много картофени палачинки, е нужен известен опит и умения. Ако първият опит беше неуспешен, не се отказвайте. Ето още една рецепта, резултатът от която може да бъде много успешен.

компонента:

  • 3 големи картофени клубена;
  • ½ сладък пипер;
  • 20 г брашно;
  • 2 яйца
  • сол, черен пипер;
  • масло за пържене.

Методът на подготовка се състои в следните действия:

  1. Докато водата заври, картофът се обелва и разтрива.
  2. Зеленчуковата маса се хвърля във вряща вода за 2 минути и след това се отвежда в гевгир.
  3. По това време пиперът се нарязва на кубчета.
  4. Картофите се прецеждат и се смесват със сол, черен пипер и подправки.
  5. В отделна купа се разбиват яйцата, в които веднага се намесва брашното.
  6. Топки се оформят от кайма, които се подреждат в тиган с горещо олио и се заливат с тесто.
  7. След 6 минути продуктите се прехвърлят на другата страна.
  8. Хаш кафяво се сервира със заквасена сметана, пикантен сос или просто с майонеза.

Основната трудност на картофените палачинки в американски стил е в обръщането на продуктите по време на процеса на пържене. Те не трябва да се разпадат, което не е лесно за изпълнение, предвид липсата на яйца в масата на плънката.

Калорично съдържание на представените рецепти

Хеш Браун е популярно американско ястие от картофи, което трудно може да се нарече диетично. Калорийното му съдържание може да варира в зависимост от избраната рецепта.

100 грама картофена закуска съдържа:

  • 142 ккал - по класическата рецепта;
  • 160 kcal - в продукти, както в McDonalds;
  • 184 ккал - в чиния с бекон;
  • 176 kcal - при готвене, както в KFC;
  • 155 ккал - по време на изпълнение на рецептата с чушка.

Изчисленията са доста груби, тъй като много зависи от соса, с който ще се сервира хеш кафявото.

Енергийна стойност от 100 g от най-популярните сосове, с които хаштанът се сервира в бившия Съветски съюз:

  • майонеза - 680 kcal;
  • кетчуп - 112 ккал;
  • заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 206 kcal.

Хашбраун е нов подход в приготвянето на картофени палачинки, които винаги са били широко популярни в Русия. С течение на времето този факт не се промени и популярната любов към картофените палачинки се разпространи и в чужбина.

Свързан софтуер:Още от автора: