Има много разновидности на питки със сирене. Готвенето им не е твърде трудно, а яденето е удоволствие. Пълнежът с горещ аромат се съчетава идеално с грубо нежно тесто. Остава само да изберете любимата си рецепта хачапури с извара и сирене и да закупите продукти.

Хачапури с извара и сирене на фурна

Печенето на кавказка кухня от тесто с мая се отличава със своя блясък и деликатна текстура на тестото. Невероятният вкус компенсира прекараното време.

За да приготвите грузинско ястие, трябва да вземете определени компоненти:

  • сто милилитра мляко;
  • 0,75 чаши вода;
  • едно яйце и жълтък за смазване;
  • десет грама захар и толкова мая;
  • пет грама натриев хлорид;
  • четиристотин грама брашно;
  • тридесет грама масло върху сметана;
  • четиристотин грама сирене фета или руско сирене.

Готвене във фурната:

  1. Комбинираме вода и млечен продукт в едно ястие и загряваме малко.
  2. Разтворете захарта и маята в състава.
  3. Изпращаме композицията за известно време на топло място.
  4. След това поставете яйцето, брашното и маслото на чифт.
  5. Омесете мека пластмасова маса.
  6. След час и половина разтрошаваме масата и я разделяме на еднакви части.
  7. Ние разточваме всяко парче в кръг.
  8. В средата на питите слагаме сто грама ситно настърган кашкавал.
  9. В центъра фиксираме краищата.
  10. Разточете добре заготовките и ги наредете върху хартия за печене, покрита с хартия.
  11. Правим разфасовки в центъра на продуктите.
  12. Поръсете горната част с останалото сирене и печете на 160-180 градуса.

След 40-45 минути печенето е готово.

Как се готви в тиган

За тези, които нямат фурна, е подходяща рецепта за готвене на печката.

За да изпържите качапури в тиган, ще ви трябват следните продукти:

  • 500 милилитра кисело мляко;
  • жълтък и протеин;
  • натриев карбонат и сол от 15 грама;
  • около пет чаши брашно;
  • 140 грама сулугуни или моцарела;
  • триста грама мазнина извара.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Киселото мляко се изсипва в дълбока купа и се вкарва яйце.
  2. Изсипете сода и натриев хлорид.
  3. Бавно добавете брашното и омесете тестото.
  4. Сиренето се превръща в чипс и се смесва с извара.
  5. Оформете питки с пълнеж според диаметъра на тигана.
  6. Запържете ги без олио в продължение на пет минути от двете страни.

Готовите питки се намазват с масло.

Готвене от пита

За бърз и лесен хачапури, следните съставки са взети от пита хляб:

  • триста грама пита хляб (три листа);
  • 145 г сирене Адиге;
  • двеста грама извара;
  • яйчен белтък и жълтък;
  • две скилидки чесън;
  • две щипки сол.

напредък:

  1. Начукайте чесъна на ситно.
  2. Смесете с настърган кашкавал и извара.
  3. Питата хляб се нарязва на квадратчета.
  4. Поставете пълнежа в центъра.
  5. Сгънете плик.
  6. Разбийте яйцето и намажете пликовете с него.
  7. Khachapuri се зарежда в шкафа на фурната.

Гответе 20-30 минути на 180 градуса.

Прочетете също:качапури със сирене

Хачапури с извара и аджарско сирене

Със сигурност много хора знаят как изглежда Хачапури в Аджария. Това са оригинални яйчни лодки, които не се ядат по най-обикновен начин. Откъснете резен отстрани и го потопете в плънка.

Компонентите на рецептата:

  • триста грама брашно;
  • 0,5 малки супени лъжици натриев хлорид;
  • четвърт от десертна лъжица захар;
  • десет грама мая;
  • триста милилитра мляко;
  • супена лъжица слънчогледово масло;
  • 150 г моцарела и сулугуни;
  • две големи супени лъжици масло върху сметана;
  • един жълтък;
  • три яйца.

Пригответе торти под формата на лодки по този начин:

  1. Изсипете сол със захар и мая в брашното.
  2. Налейте мляко, разбъркайте всичко старателно с ръце. Тя трябва да направи добро залепващо тесто.
  3. Комбинирайте го със слънчогледово масло и омесете.
  4. След това оформете топка и оставете на топло място за няколко часа, като покриете с кърпа.
  5. През това време два пъти го смазват.
  6. Сулугуни се смилат на ренде, моцарелата се нарязва на парчета и се смесват два вида сирене.
  7. Към сирената маса добавете лъжица масло. Пълнежът за качапури е готов.
  8. Брашната основа се разделя на 3-4 части.
  9. Те образуват лодки с всяка ръка.
  10. Сложете плънката в лодката.
  11. Мънистата се намазват с жълтък.
  12. Поставете всяка лодка върху намазнена тава за печене.
  13. Пет минути преди края на готвенето извадете продукта и изсипете във всяко яйце. Поставете малко парче масло отгоре.

Вместо пилешко яйце е допустимо да се влива пъдпъдково яйце.

Прочетете също:Хачапури Имерети

Проста рецепта за кефир

Приготвяне на кефирни питки със сирене е доста лесно.

За целта вземете следните продукти:

  • половин литър кефир;
  • 0,6 килограма брашно;
  • половин десертна лъжица сода, захар, сол;
  • протеин и жълтък;
  • килограм монашеско или руско сирене;
  • 240 грама масло върху сметана.

Действия стъпка по стъпка:

  1. Брашното се изсипва в съда.
  2. Изсипете в него кефир със сода, сол и захар.
  3. Добавете яйцето.
  4. Смелете сиренето.
  5. Към него добавете меко масло.
  6. Основата на брашното се разделя на парчета, всяко се разточва и се пълни със сирене маса.
  7. Продуктът от брашно се пържи в тиган под капака без олио.

Печенето трябва да се покафенее от двете страни.

Напълнен с извара, сирене и билки

За следната рецепта всеки ще се нуждае от налични продукти:

  • триста грама брашно;
  • пилешко яйце;
  • половин чаена лъжичка сода;
  • сол на вкус;
  • сто милилитра мляко;
  • 350 грама сирене Gouda;
  • две скилидки чесън;
  • 70 г майонеза;
  • 250 г извара;
  • всякакви зелени;
  • черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. В купа смесете жълтъка с протеин, сода и сол. Всички разбийте добре и налейте мляко.
  2. Сипете брашното бавно.
  3. Масата е добре омесена на масата.
  4. Покрийте със залепващо фолио и поставете в хладилник.
  5. Продуктът от сирене се прекарва през ренде, комбинирано с нарязан чесън.
  6. Добавете извара и нарязаните зелени.
  7. Изваждат брашната основа и я разделят на еднакви части.
  8. Всяка се разточва на тънък слой.
  9. Оформете торти от два кръга, поставете пълнежа вътре.
  10. Краищата се изскубват и се разстилат с ръце масата от сирене.
  11. Намажете продукта с майонеза.
  12. Печете в предварително загрята фурна за 35 минути.

След като изтече времето, сладкишите се подреждат в чиния и започва дегустацията.

Това е интересно:качапури в тиган - рецепта

На грузински

Любителите на хачапури трябва да приготвят грузински питки със сирене.

За целта се запасете от следните съставки:

  • пет чаши пшенично брашно;
  • чифт тестиси;
  • половин чаша краве мляко;
  • сол и захар в малка лъжица;
  • супена лъжица нишесте;
  • една десета от литър растително масло;
  • 0,01 килограма мая;
  • осемстотин грама сулугуни;
  • две големи лъжици заквасена сметана.

Начин на действие:

  1. Млечният продукт е леко затоплен и към него се добавят захар, мая и сол.
  2. Добавете чаша смляно жито, разбъркайте и оставете настрана на топло място за половин час.
  3. Разбъркайте яйцето и нишестето.
  4. Изсипете останалото брашно и оформете основата за питките.
  5. В края изсипете растително масло (80 мл).
  6. Оставете масата за 1,5 часа.
  7. Смесете яйцето, заквасената сметана и 20 мл слънчогледово масло. Разбийте добре.
  8. Сиренето се смила с помощта на ренде.
  9. Тестото се разделя на три или четири части.
  10. Разточете ги на кръгчета.
  11. Изсипете сирене върху всеки център и прищипете краищата, сгъвайки торбичката.
  12. Разточете всеки върху лист за печене.
  13. Отгоре се смазва със заквасена сметана и яйце и се държи в гореща фурна за около половин час.

Сервира се на масата, когато сладкишите са се охладили малко.

Свързан софтуер:Още от автора: