Гулашът е унгарско ястие от месо или птици, допълнено с гъста зеленчукова сос и ароматни подправки. Първоначално се готвеше на клада с голямо количество сос, поради което това ястие се считаше за супа и се наричаше „овчарска храна“. Но в местните кетъринг точки ястието винаги е класифицирано като второ и се сервира с различни странични ястия. Обикновено се правеше от свинско месо, но в този раздел ще разгледаме как да приготвим пилешки гулаш със сос.

Прост пилешки гулаш със сос в тиган

Предимството на това ястие е, че можете да приготвите пилешки гулаш по проста рецепта много бързо. Просто нарежете необходимите съставки, леко ги запържете, подправете със сос и сложете в яхния. Междувременно можете да продължите да правите тяхната работа.

Най-простата версия на това ястие може да бъде направена от такива продукти:

  • пилешко месо;
  • лук;
  • морков;
  • някои домати;
  • дафинов лист;
  • сол и ароматни подправки.

Как се готви гулаш:

  1. Изплакнете пилето, извадете месото от костите, нарежете го на малки парченца и запържете с подправки.
  2. Когато месото започне сок и промени цвета си, въвеждаме нарязан на четвъртинки лук на кръгчета, а морковът нарязан на кубчета. Преминаване към мекота.
  3. Намалете доматите с вряла вода, отстранете кожите от тях, смилайте пулпата и я сложете в чинията.
  4. Овкусяваме гулаша с подправки, слагаме дафинов лист, добавяме вода и оставяме да къкри под капака на слаб огън.

Към бележка. Ястието е готово за ядене, когато пилето се разбива без усилие с вилица.

Класическа рецепта в бавна готварска печка

В класическата версия гулашът се готви в свинска мас, независимо кое месо е избрано за основа.

За да направите традиционно унгарско ястие в бавна готварска печка, ще ви трябват следните продукти:

  • пилешко месо;
  • чифт лук със среден размер;
  • морков;
  • доматено пюре;
  • малко брашно;
  • свинска мас;
  • сол и няколко подходящи подправки.

Готвене на вкусен гулаш в бавна готварска печка:

  1. Нарежете свинската мас на малки ивици и ги разтопете в купа.
  2. Изваждаме грейвките, поставяме на тяхно място нарязаната пилешка плът, поръсваме я със сол и готвим в режим на пържене, докато не се разпредели сокът.
  3. В купа слагаме нарязан лук с моркови и продължаваме да готвим, докато зеленчуците омекнат.
  4. Смесете брашното с доматеното пюре до гладкост и след това разредете с малко количество вода.
  5. Изсипете соса в ястието, добавете малко повече течност, след това затворете капака и гответе гулаша в режим „Яхния“ или „Супа“.

Към бележка. Ето една адаптирана „руска“ версия на гулаш. Унгарците често добавят картофи към това ястие и сервират гулаш като първо.

Със заквасена сметана

За да направите нежен гулаш, по-добре е да вземете пилешко филе. Заквасена сметана ще добави специална кремообразна нотка към готовото ястие.

За да работите, се нуждаете от такива компоненти:

  • пилешко месо;
  • малък лук;
  • някои моркови;
  • скилидки чесън;
  • високомаслена заквасена сметана;
  • малко брашно;
  • щипка къри или куркума;
  • сол и подправки.

Готвене на ястието стъпка по стъпка:

  1. Запържете пилето, докато цветът се промени, поръсете със сол и подправки, разбъркайте.
  2. Въведете нарязаните зеленчуци и запържете, докато станат прозрачни.
  3. Смесете заквасена сметана с брашно, така че да няма бучки, добавете къри или куркума и разпределете соса към месо и зеленчуци.
  4. Добавете вода в съда и оставете да къкри под плътно затворен капак.

При сервиране гулашът трябва да бъде украсен със зеленина и допълнен с гарнитура от тестени изделия, зърнени храни или картофено пюре.

Гуляш с пилешко филе със сос

Гулашът с пилешко филе се приготвя по различни начини и можете да го допълвате с бобови култури по ваш избор.

Помислете за едно от ястията, за да създадете, което ще трябва да вземете тези продукти:

  • птиче филе;
  • лук;
  • 2 - 3 средно големи моркови;
  • кутия консервиран боб;
  • доматено пюре;
  • сол и ароматни подправки

Готвене на пилешки гулаш с боб:

  1. Нарежете месото, запържете, докато сокът се освободи, не забравяйте да сол и поръсете с подправки.
  2. Смелете лука и морковите, добавете филийки към ястието и продължете готвенето, докато зеленчуците станат прозрачни.
  3. Въвеждаме доматената паста, разредена с вода, а бобът, прецеден от сока. Задушете почти готовото ястие под капака.

Към бележка. По желание можете да замените боба с грах или сладка царевица.

С доматена паста

Оказва се невероятно вкусен гулаш с гъст доматен сос, изобилие от зеленчуци и ароматни билки.

За да приготвите такова ястие, се нуждаете от следните продукти:

  • пилешко месо;
  • чифт лук;
  • морков;
  • сладък пипер;
  • скилидки чесън;
  • шушулка лют пипер;
  • босилек или килантро;
  • доматено пюре;
  • брашно;
  • сол и подправки.

Как да си направите вкусен гулаш с доматен сос:

  1. Отделете месото от костите, осолете го, подправете с подправки и запържете малко.
  2. Нарязваме лука и белия пипер на полукръгчета, нарязваме морковите със сламки, а лютата чушка на малки филийки. Преса чесън.
  3. Въвеждаме зеленчуци към месото и продължаваме да готвим на лек огън.
  4. В отделен тиган запържете брашното, след това добавете доматеното пюре, изсипете водата и оставете съставът да заври.
  5. Преместваме соса към месо и зеленчуци, затваряме капака и оставяме да къкри до готовност.

Зелените се добавят към ястието малко преди да се отстрани капацитетът на горелката.

Със сос майонеза

Пилешкото гюлаш може да се направи с майонеза. В този случай ястието ще се окаже удовлетворяващо и висококалорично, тъй като „леките“ версии на соса няма да работят.

За готвене се нуждаете от тези продукти:

  • пиле;
  • няколко малки лука;
  • моркови;
  • чесън;
  • майонезен сос;
  • малко горчица;
  • дафинови листа;
  • сол и ароматни подправки.

Как да си направите гулаш с майонеза:

  1. Нарежете пилето, извадете месото от костите и го запържете със сол и подправки.
  2. Ние смиламе зеленчуците, добавяме ги към птицата и готвим до омекване.
  3. Комбинирайте майонезата със синапения сос, разредете с малко количество вода и изсипете в чиния.
  4. Слагаме лаврови листа, затваряме съда с капак и оставяме да къкри на слаб огън.

На Съвета. По-добре е да не разлагате готовия гулаш върху чинии веднага, но след като престои известно време.

Пилешки гулаш с кремообразна гъбена сос

Комбинацията от пиле, гъби и кремообразен сос може спокойно да се съчетае с класиката на кулинарното изкуство.

За да готвите гулаш с тези съставки, се нуждаете от тези продукти:

  • пилешко месо;
  • пресни гъби от всякакъв вид;
  • 2 малки лука;
  • моркови;
  • малко брашно;
  • сол и подходящи подправки.

Готвене на пилешки гулаш с гъби и сметана:

  1. Запържете месото, подправете със сол и подправки.
  2. Нарежете лука, морковите и гъбите, добавете ги към ястието и продължете готвенето.
  3. Изсипете брашното в отделен тиган, пасирайте го до златисто кафяво и след това постепенно добавете сметана, без да спирате да смесвате състава.
  4. След като сосът заври, го добавете към месото и зеленчуците, затворете капака и оставете да къкри.

Копърът в гулаш се въвежда след като пилето е достигнало етапа на готовност и лесно ще бъде отделено с вилица. След това ястието се къкри на огъня за няколко минути и се оставя да вари, преди да сервира поне още четвърт час.

Свързан софтуер:Още от автора: