Гулашът е традиционно унгарско ястие, което се приготвя главно от месо, задушено в доматен сос, с добавка на зеленчуци. Това ястие само по себе си е пълен обяд или вечеря, често се сервира като допълнителна гарнитура. Класическата рецепта включва използването на говеждо месо като основна съставка, която, както знаете, се нуждае от дълга термична обработка. Значително намалете времето за готвене и поддържайте сочността на месото, като готвите говежди гулаш в бавна готварска печка.

Телешки гулаш в бавна готварска печка - класическа рецепта

Класическият гулаш - ястие от унгарски овчари, може да ни се стори някак необичайно. Свикнали сме с месо в доматен сос, а оригиналният гулаш се добавя и към картофените филийки, което го прави по-удовлетворяващо. Акцентът на ястието е тъмнокафяв, леко пикантен сос, наситен със сочния вкус на месо и подправки.

Традиционно червено месо се приема за гулаш, тъй като дава наситени мазнини. Унгарските овчари използвали говеждо месо за готвене, понякога го замествали с агнешко или дивеч.

Ако решите да се придържате към класическата рецепта, а именно да използвате червено месо, тогава трябва да се научите как да го изберете правилно:

  • идеална опция за готвене на това ястие ще бъде говеждо рамо или грудка;
  • месото трябва да има малък слой мазнини;
  • за предпочитане е да се използва месото на младо животно (телешко месо);
  • Продуктът трябва да е свеж.

Паприка придава особен чар на това ястие, червено - сладост, розово - острота и пикантност.

съставки:

  • телешко - 400 грама;
  • картофи - 12 броя;
  • един морков;
  • един лук;
  • доматено пюре - 2-3 с.л. л;
  • вода - 1,5 супени лъжици;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л (1 с. л. за пържене на месо и зеленчуци, вторият за картофи);
  • сол - 2/3 ч.л;
  • черен пипер и ароматни билки на вкус.

Получаване:

  1. Нарежете месото на малки парченца.
  2. Нарежете лука.
  3. Натрийте моркови на едро ренде.
  4. Изсипете олио в купата за мултикукър, поставете говеждо месо и зеленчуци там. Запържете за 10-15 минути.
  5. Смесете водата с доматеното пюре.
  6. Добавете соса към месото и зеленчуците.
  7. Добавете сол и подправки.
  8. Разбъркайте.
  9. Задушете 40-50 минути.
  10. Нарежете картофите на малки кубчета.
  11. Слагаме в найлонов плик.
  12. Добавете олиото, подправките и разбъркайте.
  13. След като изтече времето за готвене, поставете картофите на равен слой върху месото.
  14. Включваме "Гасене" за още 30-40 минути.
  15. Разбъркайте преди употреба.

Как да готвя телешки гулаш от говеждо месо в бавна готварска печка

За да готвите телешки гулаш в бавна готварска печка, трябва да следвате тази последователност от действия:

  1. Предварително нарязаното месо се поставя в купа за мултикукър и се запържва в слънчогледово масло, като се използва опцията „Печене“ („Печене“).
  2. Нарязаните зеленчуци (лук, моркови) и подправки (според рецептата) се добавят към пърженото говеждо месо.
  3. Готовите храни се заливат с доматен сос;
  4. Гответе ястието в режим "Яхния" ("Супа") за около 1 час.

Възможно е да се готви гулаш без печено говеждо месо. В този случай поставяме всички приготвени съставки едновременно в купа за мултикукър и ги оставяме да къкрим до готовност.

Готвенето на гулаш в бавна печка е малко по-различно от обичайното пържене в тиган с последващо задушаване в тиган. Ето защо, за да може готовото ястие да ви зарадва с отличния си вкус, трябва да се придържате към определени тайни за готвене.

Вкусна рецепта:как да готвя телешки гулаш със сос

С гравитация в бавна готварска печка

 

Гулашът с доматен сос, от бавна готварска печка, излиза по-сочен и ароматен от подобно ястие, приготвено в тиган на печката. Благодарение на специалното покритие на купата, всички полезни вещества се запазват в продуктите, а ястието се оказва богато и ароматно.

Вкусът на доматения гулаш е по-богат и наситен в сравнение с класическата рецепта.

За да го приготвите, трябва да приготвите следните продукти:

  • телешка каша - около 1 кг;
  • домати - 5-6 броя;
  • 2 глави лук;
  • един морков;
  • сладък пипер - 1 бр .;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици;
  • Lavrushka;
  • сол;
  • черен пипер и подправка;
  • бульон (преварена вода).

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Нарязваме говеждото месо на средни филийки.
  2. Запържете без да добавяте мазнина с отворен капак.
  3. Добавете нарязания лук и едро нарязаните моркови в купа (може да се нарежете на кръгчета).
  4. Задушете до края на времето за готвене.
  5. Нарежете доматите след като ги обелите.
  6. Нарежете чушката на ивици.
  7. В края на програмата за готвене добавете в купа домати, чушки, лаврушка, люта подправка, сол и бульон.
  8. Задушете всички продукти от програмата Stew за около 2 часа.
  9. Загрейте брашното в тиган, докато стане розово. Добавете 250 мл бульон и бавно кипнете, докато се сгъсти.
  10. Преди готвене добавете соса към останалите продукти.

В това ястие се получава невероятно вкусен доматен сос, благодарение на който гулашът успешно ще заеме гордо място на вашата трапеза.

Нарязан телешки гулаш

Искате да направите телешко нежно, ненадминато сочно и меко? Най-добрият начин е да го изложите в някакъв сос. Телешкото месо е много добре комбинирано със заквасена сметана, оказва се, че е много нежна и мека.

съставки:

  • Говеждо месо - 700-800 gr. (нарязани на ивици).
  • Лук (нарязан на кубчета).
  • Морков (настържете на ситно)
  • Сладък пипер, домати (по желание).
  • Мазна заквасена сметана или сметана - 1 чаша.
  • Сол.
  • Lavrushka.
  • Млян черен пипер (черен).
  • Провансалски билки.

Методът на готвене е подобен на предишните рецепти.Месото и зеленчуците се запържват в режим "Печене", след което се задушават 1,5-2 часа. Разликата в готвенето е, че вместо течна, към говеждото се добавя заквасена сметана.

Нюансите на готвене в мултикукър от различни марки: Redmond, Polaris и други

Гулаш - месо със зеленчуци и сос е гъста супа с говеждо месо, картофи и червен пипер. Можете да готвите такова ястие по класическата рецепта, адаптирана към съвременните технологии, в мултикукър на всяка марка - Polaris, Redmond, Panasonic и други. Ако вашият мулти готвач няма режима, посочен в рецептата, тогава можете лесно да го замените с подобна функционалност.

Съвети и трикове за готвене на гулаш в чудо тиган:

  • преди пържене месото може да се оваля в брашно;
  • ако говеждото говеждо месо е грубо, тогава времето за готвене трябва да бъде леко увеличено (до 1,5 часа);
  • така че всички съставки да са равномерно пържени, те трябва да бъдат разбъркани няколко пъти;
  • така че в ястието ви да има повече сос, разредете доматената паста с няколко чаши бульон или вода;
  • Можете да получите по-естествен вкус, като замените доматения сос с пресни домати, предварително обелени и нарязани.

Свързан софтуер:Още от автора: