Торта с круши - 15 рецепти

Крушите се използват за приготвяне на различни десерти, докато плодовете често се сваряват в сироп или вино, след което те поддържат слабо формата си. Но има цял вид ястия, които се приготвят лесно и имат красива презентация, която не изисква уважително отношение. Този десерт е торта с круши. Всяко тесто ще е подходящо като основа за него, а подправките ще добавят „жар“ и ще направят вкуса на печенето по-богата.

Торта с френска круша

Това е най-добрият пай във френската кухня. Нейният чар се крие не само в кехлибарените круши, но и в вкусния орехов (в идеалния случай бадемов) крем на базата на масло и яйца, наречен frangipan.

За основата на пясъчно бадемово тесто ще ви трябва:

• 80 г бадеми;
• 120 г брашно;
• 40 г захар;
• 1 яйце
• 125 г масло.

Кремът Frangipan се приготвя от:

• 120 г нарязани бадеми;
• 10 г брашно;
• 80 - 100 г захар;
• 2 яйца;
• 120 г масло;
• 30 мл ром.

За да приготвите крушите за пълнежа, ще ви трябва:

• 4 средни плода;
• 300 мл вода;
• 80 г захар;
• 30 - 45 мл лимонов сок.

Рецептата за печене стъпка по стъпка:

1. В купа с пасатор или хранителен комбайн сложете всички продукти за смесване на основата, с изключение на яйцето. Убийте всичко до малки трохи, изсипете яйцето и бързо съберете тестото на топка. След това ги подредете в тавичка и сложете в хладилника.
2. Извадете корите от крушите, нарежете по дължина на две половини, отрежете сърцевината със семена и поръсете останалата каша с лимонов сок. След това го сварете за четвърт час в захарен и воден сироп. Там оставете плодовете да изстинат напълно.
3. За frangipan смилайте масло, захар и яйца до гладкост, добавете брашното и бадемите на прах, изсипете ром.Може да бъде заменен с коняк.
4. Поставете дебелия frangipan върху тестото и разпределете крушите отгоре. Печете тортата за 40 - 45 минути на 200 ° C до шоколадовия цвят на повърхността.

Докато десертът е във фурната, крушовият сироп трябва да се вари, така че в края на печенето да изсипете готовия пай с него.

От бутер тесто

Ако купувате готово бутер тесто, тогава само за няколко минути можете да приготвите вкусна чаена торта с голям слой сочен пълнеж от круши.

Пропорциите на необходимите продукти ще бъдат, както следва:

• 400 г бутер тесто;
• 1000 г круши;
• 250 мл вода;
• половин чаша захар;
• 1 яйце
• 30 г нишесте;
• трета чаша груба захар за поръсване.

Съхранявайте тестото трябва да се размразява на стайна температура, без да използвате микровълнова печка или фурна.

Получаване:

1. Измийте крушите, фино обелете и нарежете месото на малки филийки с произволна форма.
2. Сварете вода със захарта. Прехвърлете крушовите филийки в сироп, варете 5 минути и охладете, без да отстранявате сиропа.
3. За да размразите съда за печене с размразено тесто, оставяйки 1/3 да образува декоративна решетка.
4. Поръсете тестото под формата на нишесте и върху него сложете резени круши, като декантирате сиропа от тях.
5. Намажете тортата отгоре с телена поставка от останалото тесто и намажете повърхността за печене с разбито яйце.
6. Първо печете 20 - 40 минути на 200 градуса, след това поръсете десерта с големи кристали захар и го задръжте във фурната за още пет минути.

Готвене с конфитюр от круши

Възможно е да се готви тази торта с конфитюр от круши на пясъчна основа за в бъдеще, защото като обвиете сладкиша с фолио, той може да се съхранява до два месеца.

За партида от пясъчни ядки трябва да се подготви:

• 300 г смлян на фин прах от лешници;
• 300 г пшенично брашно;
• 300 г студено масло;
• 200 г пудра захар;
• 1 яйце
• 3 г смлени карамфил;
• 5 г канела;
• ½ лимон (кори и сок)

За вътрешно пълнене и декорация на тортата трябва да вземете:

• 250 г сладко от круши;
• 1 готова вафлена торта;
• 40 г бадемови люспи;
• 1 жълтък;
• 80 г пудра захар.

напредък:

1. Пресейте брашно, захар за глазура и подправки в купа за замесване на тесто, добавете брашно от лешници. Настържете маслото от хладилника отгоре и го разтрийте с вилица, превърнете всичко в маслени трохи.
2. След това добавете сока от жар, яйце и цитрусови плодове. Съберете тестото в кок и сложете в хладилника за половин час.
3. Разстелете 2/3 от стабилизираното тесто по дъното и страните на формата, върху него сложете вафлен кекс, а отгоре - сладко от круши.
4. От една трета от оставащото тесто направете декоративна решетка на повърхността на пая. Намажете го с жълтък и поръсете с бадемови люспи.
5. Печете тортата на 180 градуса за приблизително 50 минути. След това се охлажда, извадете от формата и поръсете с пудра захар от смляна захар преди сервиране.

Рецепта за сладко от сладко

Това са най-лесните пайове за приготвяне. Те включват налични съставки и целият процес на печене ще отнеме не повече от час.

Така че за пай с круши, трябва да вземете:

• 3 яйца
• 200 г захар;
• 300 г мазна заквасена сметана;
• 160 г брашно;
• 14 г бакпулвер;
• 3 г сода;
• 4 круши с гъста каша;
• половин лимон;
• канела и пудра захар на вкус.

Алгоритъм за печене:

1. Нарежете корите от крушите, внимателно отстранете сърцевината на семената и нарежете със средно дебели филийки.
2. Нарежете крушовите резени в спирала от центъра до краищата с малко припокриване на дъното на намаслената форма за кекс. Поръсете плодовете с цитрусов сок.
3. Пенете яйцата със захарта до великолепен, след това добавете към тях заквасена сметана и брашно, пресяти с бакпулвер и сода. Изсипете крушовите резени, положени на дъното на формата, с полученото тесто.
4. Изпечете тортата на 180 градуса до красива карамелена кора и суха клечка за зъби. Средно ще отнеме 50-60 минути.

Завъртете готовата и охладена торта върху чиния за сервиране и пресейте сместа от пудра захар с канела върху нея през сито.

Ябълков и крушен пай

За вкусен сладкиш, пълнен с ябълки и круши в нежен заквасена сметана, ще ви трябва:

• 125 г масло;
• 125 г гранулирана захар;
• 3 яйца
• 60 - 80 г заквасена сметана (или сметана);
• 10 г ванилова захар;
• 15 г бакпулвер;
• 3 г сол;
• 200 г брашно.

Съставът на пълнежа и плодовия пълнеж включва:

• 300 г ябълки;
• 300 г круши;
• 15 мл лимонов сок;
• 2 яйца
• 200 г заквасена сметана;
• 75 г захар;
• 40 г нишесте;
• 2 г ванилин на прах.

Последователността на кулинарните процеси:

1. Разбийте омекналото масло с миксер със захар, след това въведете сурови яйца едно по едно, последвано от заквасена сметана, сол и брашно. От получения тест оформете основата на пая с високи страни.
2. Извадете плодовете от корите и семената, нарежете чистата каша на малки кубчета. За да не се потъмнее разрезът, трябва да се поръси с цитрусов сок.
3. За да напълните, трябва да смесите заквасена сметана, яйца, нишесте, захар и ванилин.
4. Остава да поставите кубчетата ябълки и круши върху основата на пая, отгоре изсипете пълнежа със заквасена сметана и изпратете бъдещия десерт за час във фурната. Температура на печене - 180 - 200 ° С.

Нежни сладкиши със сирене рикота

Крушата с круши Рикота е проста, но безумно вкусна класика. Съставките за печене ще включват пясъчна основа, карамелизирани круши и нежен крем рикота.

Омесването за теста се извършва от:

• 1 яйца
• 20 г гранулирана захар;
• 80 г масло;
• 180 г брашно.

За да направите карамелизирани круши ще ви трябва:

• 4 не много големи плодове;
• 50 г захар;
• 50 г масло;
• 25 мл алкохол (коняк, амарето или ракия).

За нежен крем на базата на рикота трябва да вземете:

• 250 г извара от рикота;
• 1 яйце
• 65 г захар;
• 2 с.л. л. брашно;
• 5 мл екстракт от ванилия;
• 30 г лешници.

Етапи на готвене:

1. Сложете студено масло и други съставки от основата в купата на блендера и омесете еластичен сладкарски сладкиш. Увийте го с филм и стабилизирайте в хладилника за половин час.
2. Комбинирайте маслото и захарта за карамелизираните круши в тенджера и доведете до пълно разтваряне на сладките кристали. След това изпратете половинките круши и алкохола, обелен от семена и обелете там. Варете всичко на тих огън за 10 до 30 минути, докато плодовете омекнат.
3. Рикотата, яйцето, захарта, брашното и ванилията разбийте с пасатор в гладък крем. Разточете охладеното тесто в слой с дебелина 5 мм и го подравнете с дъното и страните с правоъгълна форма.
4. Върху пясъчна основа сложете крем, в който да натопите крушите в карамел.
5. Поръсете образувания пай с натрошени бадеми и малко захар. До пълна готовност пайът трябва да прекара 45 минути във фурната, загрята до 180 ° C.

Торта с круши с круши

Тази торта е хрупкава отвън и невероятно нежна отвътре.

За пясъчна основа ще ви трябва:

• килограм брашно;
• 8 г бакпулвер;
• 150 г меко масло (маргарин);
• 100 г заквасена сметана;
• до 200 г захар;
• 1 жълтък;
• 1 яйце
• 3 г сол;
• 5 г ванилова захар.

За нежно пълнене с круши трябва да вземете:

• 600 г круши с гъста каша;
• 200 г захар;
• 40 г брашно;
• 5 г ванилова захар;
• 500 мл мляко;
• 4 яйца.

Освен това са необходими 30 до 40 г нишесте, за да се изпраши вътрешността на основата на тортата.

За пайове, които използват резени плодове, е по-добре да вземете круши, които не са презрели, с гъста каша. Прекалено много сок няма да изпъкне от тях, което може да промени структурата на тестото, в резултат на което печенето няма да работи изпечено вътре.

Поръчка за печене:

1. Смелете брашно, бакпулвер и меко масло в маслени трохи.
2. Разбийте отделно яйцето, жълтъка, захарта, заквасената сметана и солта. Смесете получената течна смес с трохи от предишната стъпка и съберете тестото на бучка.
3. Разстелете основата с ръце върху съда за печене.
4. Смесете захарта, брашното и яйцата с размах, докато стане гладка, разредете тази маса с мляко и варете на слаб огън, докато заквасената сметана се сгъсти.
5. С круши отрежете кожата и обърнете плътта на тънки филийки.
6. Почистете повърхността на основата на тортата с нишесте, за да не стане мека от крушовия сок. Разпределете крушовите круши върху него равномерно, изсипете отгоре сметана и гответе на 200 ° C за около 40 - 45 минути. След охлаждане готовата торта остава да се намаже с пудра захар.

Готвене с банани

За това печене не са необходими яйца, банановата каша ще даде необходимия вискозитет на тестото.

Прост пай с пълнеж от банан-круша от тесто от грис се приготвя от следния списък на съставките:

• 3 круши с гъста каша;
• 1 банан
• 200 мл кефир с всякакво съдържание на мазнини;
• 200 гр грис;
• 150 г захар;
• 125 г масло;
• 180 г брашно;
• 14 г (две сашета) бакпулвер.

Описание на алгоритъма за печене:

1. Залейте грис за половин час с кефир. Смелете захар и масло от кремава консистенция с миксер.
2. Комбинирайте грис и масло със захар, в тази смес прокарайте брашно с бакпулвер през ситно сито.
3. Нарежете пулпата от круши и банан на средно големи филийки, сложете ги в готовото тесто и разбъркайте.
4. Намажете кръгла торта или тиган с масло и поръсете с грис, изсипете тестото в него и изпечете тортата до готовност. Температура на готвене - 180 градуса, време - 40 - 50 минути.

Как да приготвим лакомство в бавна готварска печка

Този пай с джапанки е красив поради плодовите резени в нежен карамелен пълнеж. В допълнение, медът и смокините придават на сладкишите вкус на ориенталски сладкиши. Ако не можете да закупите смокините, не се разстройвайте - сливите, които са по-познати по нашите географски ширини, могат да станат добър заместител за тях.

За да изпечете торта с круши в бавна готварска каша със смокини и карамелен пълнеж, трябва да се подготвите предварително:

• 100 г круши;
• 100 г смокини (или сливи);
• 2 яйца
• 80 г захар;
• 100 г масло;
• 100 г течен мед;
• 120 мл натурално кисело мляко без пълнители (или мазно кисело мляко);
• 3 г канела;
• 3 г джинджифил;
• 3 г индийско орехче;
• 3 г сода за хляб;
• 180 г брашно.

Как да печете десерт с круши в мулти помощник:

1. Разтопете 20-грамова филия масло в тиган и разтворете в него 30 г захар. След това сложете смокините, нарязани на едри филийки и карамелизирайте плодовете от двете страни. Повторете същото с резенчета круша. Обелете плодовете не е необходимо.
2. Пресейте брашно и разбийте със сода и подправки. Смелете захарта с масло и след това въведете яйца, течен мед и кисело мляко в него. Комбинирайте свободните и течни компоненти на тестото.
3. Намажете купата на мулти-тигана с олио, а на дъното сложете пергаментен кръг с подходящ размер. Сега можете да поставите карамелизирани плодове върху хартия, да ги залеете с карамел, в който са били приготвени, и да изсипете тесто върху него.
4. Гответе пая в "Печене" или "Кекс" за 60 минути. Остава само да охладите сладкишите на стойката за двоен котел. По същия начин можете да направите пай за смяна във фурната.

Торта с шоколадова круша

Един прост десерт с круши и какао ще ви зарадва с богат аромат на шоколад и плодове, а за да го създадете, трябва да вземете само:

• 3 средни круши;
• 15 мл лимонов сок;
• 60 г какао на прах;
• 30 мл гореща вода;
• 2 яйца
• 150 г захар;
• 110 г масло;
• 10 г ванилова захар;
• 200 мл мляко;
• 5 г бакпулвер;
• 240 г брашно.

Освен това, за да покриете круши, пригответе:

• 30 мл разтопено масло;
• 40 г гранулирана захар;
• 5 г канела на прах.

Как се пече:

1. Приготвяме круши, тавичка за печене и фурна. Нарежете плода на четири части, отстранете сърцевината със семена и поръсете останалата каша с лимонов сок. Намазваме формата с олио и поръсваме с брашно и загряваме фурната до 180 градуса.
2. Изсипете какаото с вряла вода и разбъркайте в хомогенна каша. Разбийте маслото със захарта, въведете яйцата едно по едно и след това сол, какао и мляко. В получената смес смесете брашното и бакпулвера.
3. Изсипете тестото във форма, леко вдлъбнайте крушите в него, така че част от филийките да остане на повърхността.
4. Смесваме течно масло, захар и канела. С тази смес намажете плодовите филийки, които изглеждат извън тестото.
5. Готвеният пай трябва да е приблизително 60 минути. След това остава само да му дадете 10 минути да се охлади във форма.

След това изваждаме десерта и сервираме топъл за чай.

Сирена извара вкусна

За да приготвите пухкава круша торта върху изварено тесто, ще ви трябва:

• 400 г нежно пастообразно извара;
• 3 яйца
• 150 г захар;
• 80 мл растително масло без мирис;
• 10 г бакпулвер;
• 3-4 г сол;
• 10 г лимонова или портокалова кора;
• 250 г брашно;
• 3 круши.

Омесете и изпечете десерта, както следва:

1. Ситно настържете жар в брашно, добавете сол и бакпулвер. От яйца и захар направете пенест магнат-магнат.
2. Разтрийте изварата през ситно метално сито, разбъркайте към нея яйца, растително масло и брашно.
3. Това тесто трябва да се изпрати предварително в намаслена форма.
4. Измийте и подсушете крушите. Разтворете ги наполовина, нарежете семената и сложете парчетата пулп отгоре на тестото с резена надолу, като леко ги потопите дълбоко в основата.
5. На 180 градуса изварата се изпича за 40 - 60 минути. Готовият пай трябва да се поръси с малко вода, украсена със захар за глазура и листенца бадем.

Пай с джапанки с круши и сливи

За пълнене и тест на смяната на тортата трябва да вземете:

• 200 г олио;
• 150 г захар;
• 200 г извара;
• 2 яйца
• 5 г ванилова захар;
• 5 г бакпулвер;
• 4 г сода;
• 250 г брашно;
• 2 до 3 круши;
• 8 до 10 средни сливи.

Приготвяме както следва:

1. Разбийте мекото масло със захарта, след това добавете изварата и отново разбийте. В получения състав смесете едно яйце и останалите сухи съставки (сода, брашно и бакпулвер).
2. Измийте, обелете и нарежете крушите и филийките. Намажете долната част на подвижната форма с масло, намачкайте я със захар и върху нея поставете красиво плодови филийки. Покрийте ги с равномерен слой тесто.
3. Гответе тортата за около 50 минути на 180 ° C. След охлаждане е необходимо да го обърнете към чиния за сервиране, като излагате красив плодов модел, скрит на дъното на формата.

С карамелен пълнеж

За да приготвите крушова торта с карамелен пълнеж, ще трябва да гарнирате върху сладкарски сладкиш, пълнеж от круши, карамелен пълнеж и нежни "облаци" от белтъчни меренги.

За всички компоненти на пая ще ви трябва:

• 1 цяло яйце и 2 протеина;
• 200 г масло (50 г за тесто, 150 г за карамел);
• 340 г захар (50 г за тесто, 150 за карамел и 140 г за безе);
• 240 г брашно (150 г - в тестото, 90 г - в пълнежа);
• 2 средни круши.

Технология на готвене:

1. Омесете тесто за късо печене в масло на стайна температура. Разпределете го равномерно по страните и дъното на разделената форма с диаметър 20 cm.
2. Разстелете обелените и нарязани на ситно круши на дъното на пясъчната основа на пая.
3. Сложете масло, захар и брашно в тенджера с дебело дъно, която да поставите на огън и вари до красив карамелен цвят и вискозна консистенция. Готово изсипете изсипете плодове отгоре.
4. Първо изпечете тортата за 20 минути на 180 градуса, след това я извадете от фурната, покрийте с пяна от разбитата захар и белтъците и продължете термичната обработка на 150 градуса за още 20 - 25 минути.

Рецепта за готвене с лешников крем

Технологията на готвене на този пай е малко по-различна от традиционната френска "Bourdalu", но се оказва също толкова вкусна.

За тесто със заквасена сметана ще ви трябва:

• 120 г меко масло;
• 120 г заквасена сметана;
• 60 г захар;
• 1 яйце
• 260 г брашно.

За бадем-шам-фъстък крем с ядки трябва да приема:

• 50 г масло;
• 50 г бадемово брашно;
• 50 г шам-фъстък на прах;
• 400 г пудра захар;
• 1 яйце
• 20 г нишесте.

За пълненето и дизайна на пая трябва да подготвите:

• 2 круши;
• 1 грейпфрут
• 60 - 90 г конфитюри от кайсии.

печене:

1. Разбийте маслото със захарта, добавете заквасената сметана и яйцата. След това въведете брашното с бакпулвера и бързо омесете тестото. Съберете го в кифличка и след това разпределете във форма и поставете в хладилника за 40 - 50 минути.
2. За крем с ядки разбийте маслото с пудра, като последователно добавяте останалите компоненти.
3. Обелете и нарежете крушите. Извадете корите от грейпфрут, отстранете всички бели вени и филми, разглобете на филийки.
4. Поставете крема на равен слой върху основата, разпределете резени круша и грейпфрут отгоре, редувайки се. Гответе тортата за 45 минути на 200 градуса. Намажете готовия продукт с горещо сладко от кайсии.

Пухкав кекс с круши

Тази торта с круши се приготвя на тест за мая с лека консистенция:

• 2 яйца
• 180 г захар;
• 200 мл мляко;
• 150 мл растително масло;
• 10 г мая;
• 5 г бакпулвер;
• 3 г сол;
• 280 г брашно.

Пълнежът на пая ще бъде сладко от круши, направено от:

• 3 круши;
• 20 мл лимонов сок;
• 80 г захар.

Работна последователност:

1. Нарежете крушите със захар и лимонов сок в тиган. Изпратете състава на огъня и гответе гъсто сладко от круши.
2. За теста яйцата трябва да бъдат бити със захар, разредете тази смес с млякото, след като разтворите маята и бакпулвера в нея. Изсипете растително масло, добавете сол и брашно.
3. Изсипете полученото тесто в намазнена форма и го оставете на топло за час. След това печете пухкава торта на 200 градуса.
4. Намазваме горещ пай с конфитюр от круши, поръсваме с прах и нарязваме на порции.