Градините от стриди може да не принадлежат към групата на аристократите от гъби, но имат много почитатели. Така че има много рецепти за готвене на стриди гъби, а домакините имат какво да избират.
Съдържание на материалите:
Мариновани стриди
Те са добри както като независима закуска, така и като добавка към различни ястия. И се мариноват бързо и лесно.
За мариновани стриди гъби ще ви трябва:
- гъби - вземете килограм;
- вода - 600-700 грама;
- сол и гранулирана захар - съответно една и две супени лъжици;
- оцет - достатъчни са четири големи лъжици;
- дафинови листа - най-малко два;
- грах (подправка) и карамфил - достатъчни са шест парчета;
- чесън - две скилидки;
- копър (сушен е по-добре) - три супени лъжици.
Внимателно измитите, изсушени и нарязани гъби се поставят в тиган с вода. Изпращаме към тях всички подправки. Можете да поставите съдовете на печката, изчаквайки, докато водата заври.
Щом се появиха първите признаци на пробиване, наливаме оцет в контейнера. Сега намаляваме нагряването до средна мощност и оставяме да се готви за около 25 минути. Когато изтече времето, извадете тигана от печката и оставете съдържанието му леко да се охлади.
Преместете все още горещите гъби в буркан и напълнете със саламура. Добавете супена лъжица рафинирано растително масло в буркана.
След ден, прекаран в хладилника, вече можете да се насладите на мариновани гъби.
Как да се запържи с картофи
Всякакви гъби, пържени с картофи, са истинска милост. Градините от стриди също са много апетитни.
За да приготвите ястие се нуждаете от продукти:
- стриди гъби - вземете ½ килограма;
- картофени грудки - пет до шест е достатъчно;
- лук - един;
- черна сол и черен пипер - съсредоточете се върху вашия вкус;
- растително масло (по-добре е да вземете рафинирано, за да не запушите аромата и вкуса на ястието).
Първи гъби. Те се измиват добре, ако е необходимо - почистват се. Сложете го в гевгир или го поставете върху кърпа. Сега можете да нарежете на големи фрагменти.
Смелете и картофите. Размерите на парчетата нямат значение.
Гъбите ще се пържат отделно от картофите: те отделят много течност. Следователно ще трябва да използвате две тигани. След три до пет минути пържене, стридите гъби „плуват“ под капака. Това означава, че времето за отваряне на тигана, увеличаване на загряването до максимум и продължаване на пържене, осоляване и подправяне с черен пипер. Готов сигнал - пълно изпаряване на течността и розов цвят.
Картофите до това време също ще бъдат практически сварени. Така че ние наливаме гъби към него, опитайте го на сол (може да се наложи да я добавите още малко) и след пет минути можете да я изключите.
Поръсете с пресни билки.
След това се препоръчва покрийте тигана със стегнат капак и оставете ястието да вари за около петнадесет минути. Сега може да се сервират гъби, пържени с картофи.
Как да готвим стриди гъби в заквасена сметана
Гъдите от стриди са с доста деликатна текстура, приготвени в заквасена сметана и напълно се стопяват в устата ви.
За да получите този вкусен, се нуждаете от съставките:
- стриди гъби (младите шапки са по-добри) - половин килограм;
- зелени - всякакви, които харесвате, според вашия вкус и без стъбла;
- лук - чифт големи глави;
- сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
- заквасена сметана - не по-малко от три големи лъжици;
- растително масло - достатъчно за пържене.
Гъбите (измити и сушени) се превръщат в тънки сламки (с дебелина не повече от 1 сантиметър).
Нарязваме главите лук, така че да се окажат кубчета. От две до три минути запържете в тиган с олио.
Когато лукът се позлати, ние изпращаме гъбени сламки към него, подправяме луково-гъбената смес със сол и черен пипер. Не е необходимо огънят да бъде мощен. От 10 до 15 минути е достатъчно, за да се изпържат гъбите. И тъй като решихме да направим стриди от гъби в заквасена сметана, време е да го добавим към лука и гъбите. Последният щрих е да поръсите с билки - магданоз, копър или смес от тях. И - на масата.
Такава храна може да се яде и топла, и студена. И двата варианта са добри.
Необичайно ястие: гъби на корейски
"На корейски" можете да направите много от зеленчуците. Този метод на приготвяне осигурява на предястието специална сладка и пикантна нотка. Защо да не направите нещо подобно с гъби от стриди? Нека опитаме.
Корейските гъби от стриди се приготвят от:
- пресни гъби - вземете килограм;
- лук - чифт парчета;
- оцет - 50 грама;
- гранулирана захар - най-малко 20 грама;
- чесън - поне четири скилидки;
- карамфил - същото количество;
- лавр - три листа са достатъчни;
- пикантни сухи билки;
- сол.
Нарежете от всички твърди части от стриди гъби, нарежете по-малки. Те ще бъдат поставени в тиган с леко подсолена вода. В него спускаме лаврушката и карамфила. Оставете гъбите да се готвят в ароматна течност най-малко двадесет минути. И тогава те ще „почиват“ в гевгир и ще се освободят от вода.
Междувременно обръщаме главите лук на тънки полукръгчета, нарязваме чесънчетата колкото е възможно по-малки.
Внимателно преместете гъбите обратно в тигана (празно), подсладете и сол, изсипете оцет, добавете чесън и лук към компанията, разбъркайте. Нека тиганът със съдържанието му прекара един ден в хладилника.
Когато ще сервираме лека закуска на трапезата, подправете гъби от стриди в корейски стил със слънчогледово масло и поръсете с нарязани билки.
Супа с гъби
Гъбена супа - сърдечна и замаяна със своя аромат - от стриди гъби се оказва изключително вкусна. Не е трудно да го приготвите дори за неопитна домакиня.
Обикновено пресните гъби отиват в супата. Но можете да използвате замразени. Само имайте предвид, че по време на готвене обемът им ще намалее.
Кои компоненти са ви полезни?
- стриди гъби - вземете 200 грама;
- картоф - две грудки;
- една глава лук;
- чесън - една скилидка е напълно достатъчна;
- вода - литър;
- моркови - една коренова култура;
- растително масло (рафинирано) - няколко супени лъжици;
- сол - не повече от чаена лъжичка;
- зелени - изберете всякакви и в нужното количество.
- смлян черен пипер.
Пучки гъби се разделят на отделни части. Нарежете лука възможно най-малко. Смелете моркови. По-добре е да направите това с груба ренде.
Ние обработваме чесъна с помощта на пресови чесън, или котлет, опитвайки се да постигнем много малки фрагменти.
След това изпращаме всички зеленчуци в тигана с вече горещо олио. Те ще се пържат, докато лукът стане богат златист. Това ще отнеме не повече от десет минути.
Картофите под формата на чиста сламка трябва да се спуснат във водата веднага щом заври. Следващите седем до десет минути картофът ще прекара в тиган, оставен на слаб огън. И след това изпращаме гъби към него заедно с останалите зеленчуци от тигана.
Остава да изчакате още десет минути (и не забравяйте пет минути преди супата да е готова за сол). След като прекара още петнадесет минути под изключения капак на печката, супата се запарва добре и ще бъде готова да зарадва цялото семейство.
Стриди гъби в обикновен тесто в тиган
Защо не изпечете в теста! И риба, и кюфтета, и колбаси, и варено свинско месо, и дори пръчици от раци. Гъбите също са подходящи за това. Ние ще експериментирате? Нека се опитаме да направим стриди гъби, пържени в тесто.
За да направите това, ще ви трябва:
- гъби - вземете 800 грама;
- сурови яйца - две ще са достатъчни;
- брашно - не по-малко от две супени лъжици;
- растително масло - достатъчно за пържене;
- сол и смлян черен пипер - както сметнете за добре.
За да направите гъби от стриди в тесто, са необходими само техните шапки. Затова внимателно ги отделете от краката. Посолете и подправете шапките с черен пипер.
От яйца и брашно изграждаме тесто за тесто. Смесете внимателно масата от яйчно брашно, така че да няма останали бучки. Ако изглежда, че сместа е гъста, добавете малко вода.
Междувременно сложете тигана с растително масло на огъня. Разпалваме по-силно огъня, така че маслото да се затопли добре. Потопете всяка гъба шапка в тестото и изпратете в тигана.
Лесно е да се разбере, когато предястието достигне готовност: тестото е покрито с лека златиста коричка.
Гъби на фурна във фурната
Ако възникна въпросът как да готвите гъби и кои да изберете, не забравяйте за гъбите от стриди. И фактът, че гъбите в саксии, изпечени на фурна - винаги са толкова вкусни, че искам да пирувам все повече и повече.
Необходими са следните продукти (на саксия):
- пържени стриди гъби - достатъчно за 50 грама;
- черен дроб (за по-голяма нежност птица е по-добра) - 150 грама;
- заквасена сметана - не по-малко от 100 грама;
- картофи - същия обем (предварително леко запържен);
- лук - достатъчно 30 грама.
Започваме процеса с черния дроб. Изпечете парчета в брашно и изпратете в тиган с горещо растително масло. Тя бързо ще изпържи до златисто кафяво. След това изпращаме гъби, картофи, нарязани на филийки с приблизително същия размер и леко задушен лук към него.
Веднага подправете черния дроб и зеленчуковата маса със заквасена сметана, сол и подправете с черен пипер.
Сега слагаме всичко в тенджера и го поставяме в студена фурна. Поставяме нагряването на 180 С и изчакваме, докато в края на саксията се появи покафенява коричка.
Гъбена салата
Гъбите са често срещана съставка в най-различни салати. Опитваме се да приготвим една от витаминните закуски и използваме гъби от стриди.
Какво ви трябва?
- Гъби от стриди (вече сварени) - 300 грама;
- Салата айсберг - същото количество;
- Пресни краставици - три части са достатъчни;
- Китайско зеле - достатъчно 100 грама;
- лук - една глава точно вдясно;
- лимонът също е такъв;
- растително масло (не искам миризмата да пречи, затова използваме рафинирано масло) - така че да е достатъчно за зареждане с гориво;
- подправки - изборът и количеството е ваш.
И тогава всичко е просто. Нарязваме зеленчуци. Превръщаме салатата и зелето на тънки сламки, краставиците на малки пръчици. Изпращаме чесъна заедно с лука в горещ тиган с масло: те трябва да се запържат малко.
Когато забележим, че лукът е придобил златист оттенък, добавете гъби към сместа лук-чесън.Те ще се задушават, докато накрая са готови.
Изключете печката и изчакайте гъбите да изстинат. Студената ги смесете с нарязани пресни зеленчуци, подправете с олио от тиган и изцедете цитрусов сок. Не забравяйте да подправите със сол и черен пипер. Смесен? Поднесете салата с стриди гъби на масата.
