Такива супи имат специален аромат и вкус, затоплят се добре в студено време. Ето защо, днес ще ви научим как да готвите пюре от гъби, ще ви кажем няколко варианта за готвене.

Деликатна крем супа с крема сирене

Това е най-популярната рецепта за супа с гъби.

съставки:

  • пресни шампиньони - 0,5 кг;
  • растително масло - за пържене;
  • картофи - 0,5 кг;
  • топено сирене - 2 броя;
  • лук - 2 глави;
  • копър - 1 китка;
  • сол на вкус.

Получаване:

  1. Сложете пречистена вода в тигана и я сложете на газа.
  2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
  3. Решетка от крема сирене
  4. Когато водата заври, я осолете. Добавете картофите и сиренето в тигана, разбъркайте всичко. Оставете супата да се готви на слаб огън.
  5. Сега нека се погрижим за гъбите. Гъбите трябва да бъдат добре измити.
  6. Нарежете гъбите на чинии.
  7. Загрейте тигана и сложете гъбите в него. Веднага ще пуснат сока и ще го задушат в него.
  8. Когато цялата вода се е изпарила, добавете гъбите и изсипете олиото. Запържете гъбите на среден огън.
  9. Обелете лука и го нарежете много ситно.
  10. Добавете лука към гъбите 5 минути преди да сте готвили.
  11. Сега оставете настрана няколко чинии гъби, ние ще украсим супата си с тях.
  12. Изсипете гъбите в супа и гответе заедно за около 10 минути.
  13. Изплакнете копъра и го нарежете много ситно.
  14. В края на готвенето на супата добавете към нея копър.
  15. Вземете ръчен блендер и разбийте нашата супа с него до гладка консистенция.
  16. Настройте супата на минимум и я пригответе малко. Когато заври, можете да свалите тигана от огъня. Оставете го да вари.
  17. Супата от пюре от шампиньон е готова!

Френска рецепта

съставки:

  • шампиньони - 0,5 кг;
  • брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
  • лимонов сок - 1 ч.л;
  • пилешки бульон - 2 л;
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • яйчни жълтъци - 2 броя;
  • масло - 0,1 кг;
  • сметана - 0,1 л;
  • лук - 1 глава.

Получаване:

  1. Изплакнете гъбите и ги нарежете наполовина. Нарежете шампионските шапки на чинии, а краката на кубчета.
  2. Нарежете лука.
  3. Хвърлете около 30 грама олио в тигана. Когато се разтопи, наредете лука и подпалете огъня до минимум. Оставете да се запържи за около 10 минути.
  4. В отделен тиган направете пилешки запас.
  5. В края на запържването на лука, добавете брашното, разбъркайте всичко.
  6. Сега вземете готовия бульон и изсипете лука. Изсипете течността на тънка струя, разбъркайте лука през цялото време, така че да не се образуват бучки.
  7. Добавете нарязаните на гъби бутчета, сол и черен пипер в тигана. Разбъркайте всичко старателно и оставете масата да продължи да кипи на слаб огън за половин час.
  8. Разтворете останалото масло в тиган и запържете на него плочи от шампион за около 5 минути.
  9. След това добавете малко сол и лимонов сок към гъбите, разбъркайте всичко и оставете да се запържи за още 5 минути.
  10. Изсипете пържените гъби в супата, разбъркайте всичко и го сварете за около 10 минути.
  11. Разбийте жълтъците в отделен съд.
  12. Добавете към тях сметана. Разбийте всичко до гладкост.
  13. Сега вземете супена лъжица и добавете супата към жълтъците с нея, разбийте всичко отново.
  14. Изсипете супата още една по една, докато имате 2 чаши яйчена смес.
  15. Изсипете яйцата много бавно в супата, не забравяйте да разбърквате всичко постоянно.
  16. Сварете супата на слаб огън за още 5 минути и я изключете. Най-важното е да не го довеждате до кипене, в противен случай жълтъците ще заврят и ще развалят вкуса на готовото ястие.

Изсипете супата в чинии и лекувайте семейството.

Оригинална рецепта за скариди

съставки:

  • скариди - 0,2 кг;
  • шампиньони - 0,2 кг;
  • картофи - 4 броя;
  • топено сирене - 2 броя;
  • лук - 1 глава;
  • зехтин - за пържене;
  • моркови - 1 брой.

Получаване:

  1. Нарежете лука на тънки кръгчета и го запържете в зехтина.
  2. Нарежете гъбите на 4 парчета и ги добавете към лука. Запържете ги до готовност.
  3. Нарежете морковите на кръгчета.
  4. Нарежете картофите на кубчета.
  5. Сложете зеленчуците в тиган, напълнете ги със студена вода и ги поставете да заври.
  6. Когато картофите станат меки, прехвърлете готови пържени гъби и сол към него.
  7. Настържете крема сиренето и го добавете към супата, разбъркайте всичко.
  8. Сварете супата още 5 минути и отстранете тигана от котлона. Оставете го да вари.
  9. Обелете скаридите.
  10. Прехвърлете супата в блендер, добавете скаридите и убийте.

Пюрената супа е готова! Сервирайте топло.

Прочетете също: супа от картофено пюре и тиквички

Важно! Скаридите обогатяват тялото с йод.

Класическа рецепта за супа с гъби

съставки:

  • гъби - 0,5 кг;
  • рафинирано масло - за пържене;
  • масло - 0,04 кг;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • лук - 2 глави.

Получаване:

  1. Изплакнете и нарязайте на ситно гъбите.
  2. Сотирайте ги в растително масло.
  3. Нарежете лука.
  4. В края на пърженето добавете лука, черния пипер и солта.
  5. Убийте гъбите в блендер.
  6. Сварете 0,5 литра вода, смесете я с нарязаните гъби.
  7. Вземете съд за супа, разтопете масло в него.
  8. Запържете върху нея 2 супени лъжици брашно за около две минути.
  9. Добавете гъбите и доведете сместа до кипене.
  10. Налейте още 0,5 литра вода в гъбите. Изчакайте да заври.
  11. Изсипете сметаната и добавете още малко сол към супата.
  12. След като заври, супата може да бъде изключена. Но го оставете да настоява малко (15-20 минути). Само тогава супата може да се разреди върху чинии.

Ако е възможно, гарнирайте супата с пресни билки.

Стъпка по стъпка рецепта с пилешко месо

съставки:

  • шампиньони - 0,3 кг;
  • моркови - 1 брой;
  • сметана - 0,25 л;
  • пиле (филе) - 0,3 кг;
  • сол, подправка „10 зеленчука“ - на вкус;
  • праз - 1 брой;
  • картофи - 0,4 кг.

Получаване:

  1. Изплакнете филето и го сложете в тигана. Залейте месото със студена вода и го поставете да заври. Водата трябва да е 1,5-2 литра.
  2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
  3. След като заври месото, добавете към него нарязани картофи. Сварете всичко до омекване на картофите.
  4. Измийте гъбите и нарежете на филийки.
  5. Посолете гъбите.
  6. Изплакнете праза и нарежете на тънки пръстени.
  7. Настържете морковите на средна ренде.
  8. 5 минути преди гъбите да са готови, добавете към тях праз и морков.
  9. Когато всички зеленчуци имат красива златиста коричка, добавете към тях сметана. Желателно е тяхното съдържание на мазнини да е 20%.
  10. Сложете малък огън и оставете да къкри зеленчуците, докато кремът се сгъсти.
  11. Сега извадете готовото филе от тигана и го нарежете на малки парченца.
  12. Комбинирайте всички готови компоненти в блендер и ги убийте.
  13. Добавете сол и подправки към супата на вкус.
  14. Всичко, крем супата е готова. Поставете го на чинии и повикайте семейството си на масата.

От сушени гъби

Това е много вкусна супа, защото горските гъби имат изразен аромат.

съставки:

  • сушени горски гъби - 0,2 кг;
  • лук - 2 глави;
  • сол и подправка “за супа” - на вкус;
  • топено сирене - 2 броя;
  • копър - 1 китка;
  • картофи - 3 броя;
  • растително масло - за пържене.

Получаване:

  1. Накиснете гъбите в студена вода за 2 часа.
  2. Изцедете тази вода и изхвърлете гъбите в гевгир и изплакнете много добре. Повтаряйте многократно, често променяйки водата, защото вероятността пясъкът да скърца по зъбите е много голяма.
  3. Залейте гъбите с чиста вода и ги поставете да къкри на бавен огън. Гответе ги за около час.
  4. Обелете и нарежете картофите.
  5. Крем сирене настържете на ситно ренде.
  6. Сега извадете гъбите от водата и ги прехвърлете в горещ тиган, омазан.
  7. Прецедете водата от гъбите през тензух, така че бульонът да няма чужди примеси.
  8. Сложете картофи и крема сирене във врящ бульон, разбъркайте всичко и оставете да се готви, докато картофите са готови.
  9. Нарежете лука на малки кубчета и добавете към гъбите в края на пърженето.
  10. Прехвърлете пържените гъби с лук в супата. Смесете всичко, добавете сол и подправки.
  11. Вземете ръчен блендер и накълцайте супата си с него.
  12. Изплакнете копъра и го нарежете много ситно.
  13. Изсипете топлата супа в чиниите, отгоре с копър. Приятен апетит!

Вкусна рецепта:супа от шампиньон

Рецептата за замразени гъби

съставки:

  • замразени гъби (свинско) - 0,5 кг;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • спанак - 0,1 кг;
  • моркови - 1 брой;
  • сметана - 0,5 л;
  • лук - 1 глава;
  • масло - 0,05 кг;
  • чесън - 3 скилидки.

Получаване:

  1. Оставете гъбите да се размразят. Ако искате да ускорите процеса - напълнете ги с вода.
  2. Разтопете маслото в тиган и запържете гъбите върху него.
  3. Обелете и нарежете лука и морковите. Добавете ги към гъбите.
  4. Извадете корите от чесъна и го прекарайте през пресата или просто нарежете на ситно.
  5. Добавете чесъна към гъбите.
  6. Когато гъбите вече са пържени, добавете към тях спанака. Гответе за 5 минути.
  7. Прехвърлете цялото съдържание в блендер и убийте зеленчуците.
  8. Сега добавете малко сметана. Настройте плътността на супата сами.
  9. Когато получите правилната консистенция, изсипете супата в тенджера и кипнете малко.
  10. Замразена гъбена пюре супа е готова! Сервирайте го с крутони.

Важно! Спанакът, богат на микроелементи и витамини, чиито ползи са безценни за организма, остава нискокалоричен компонент.

Диета рецепта

Такава супа може да разнообрази всяка диета. В крайна сметка е много вкусно, въпреки малко количество калории.

съставки:

  • лук - 2 глави;
  • магданоз - няколко клона;
  • шампиньони - 0,4 кг;
  • моркови - 1 брой;
  • целина - 1 стрък;
  • зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
  • диетичен хляб, за крекери - 0,2 кг;
  • сол на вкус.

Получаване:

  1. Първо трябва да направите бульона. За целта вземете 1 морков, половин лук и 1 стрък целина.
  2. Загрейте добре тигана и сложете зеленчуците върху него. Няма нужда да добавяте масло.
  3. Сотирайте зеленчуците в сух тиган. Прехвърлете ги в тигана и ги напълнете с 400 мл вода.
  4. Сложете зеленчуците на малко газ и добавете към тях няколко стръка магданоз. Посолете бульона малко и го сварете до кипене.
  5. Нарязваме ситно останалия лук. Изсипете олиото в тигана и запържете лука върху него.
  6. Нарязваме ситно шампионите и ги добавяме към лука. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
  7. Докато зеленчуците се пържат, можете да направите бисквити за супа. Това се прави много просто: 1) Нарежете кора от хляб и я нарежете на малки кубчета.2) Поставете крекерите върху лист за печене (не е необходимо да се намазва). Изравнете ги, така че да има само един слой. 3) Изпратете бисквити във фурна, предварително загрята на 180 градуса. 4) Пържете бисквити до златисто кафяво (около 5 минути).
  8. Прехвърлете гъбите с лука в блендер и ги донесете до хомогенна маса.
  9. Прехвърлете гъбеното пюре в бульона, разбъркайте всичко старателно. Добавете сол към супата.
  10. Доведете го до кипене и можете да го изключите.
  11. Сервирайте ястието с бисквити.

    12. Затова разгледахме с вас различни рецепти за пюре от гъбена супа. Надяваме се да им се насладите и ще успеете значително да разнообразите диетата на семейството си.

Свързан софтуер:Още от автора: