Гъбеният халаш е вкусно ястие с богат вкус. Приготвя се лесно, но резултатът надминава всички очаквания. Статията представя няколко варианта на готвене.

Класически халат с гъби и месо

Гъбата халаш е сърдечна супа, затопляща се в мразовит зимен ден. За да го приготвите, можете да използвате всякакви гъби.

Много е важно да се обърне внимание на качеството на пресни гъби, които ще се използват за приготвяне на ястието. Измийте ги добре преди употреба.

Състав на съставките:

  • 2 литра месен бульон;
  • 100 г пушена наденица;
  • глава лук;
  • 350 г варена грудка;
  • 3 картофа;
  • 0,4 кг гъби;
  • б / с маслини;
  • 3 домата;
  • сол, черен пипер.

Заповед за изпълнение на работа:

  1. Сварете бульона, сол. Изпратете предварително нарязаните картофи в него, за да готвите.
  2. Загрейте тиган с олио на печка. Запържете нарязан лук и гъби.
  3. Нарежете гърдицата и наденицата на парчета, по-големи от картофите. Изсипете ги в тиган и изчакайте да покафенеят.
  4. Извадете корите от доматите, превърнете кашата в картофено пюре и я изпратете в състава.
  5. Добавете сгъстената маса към бульона.
  6. Добавете маслините, нарязани на кръгчета, на вкус сол, черен пипер. След като заври отново, изключете печката.

Гарнирайте с магданоз преди сервиране.

С картофи и заквасена сметана

Такова апетитно и наистина есенно ястие може да се приготви дори от начинаеща домакиня. Основното е, че всички необходими продукти са под ръка.

Състав на съставките:

  • 0,5 кг гъби;
  • 5 картофени клубена;
  • чаша заквасена сметана;
  • 50 г масло;
  • 1 лук;
  • 50 г сирене;
  • дафинов лист;
  • 4 чери домати;
  • 0,7 литра мляко.

Заповед за изпълнение на работа:

  1. Смелете гъбите.
  2. Смелете част от картофи.
  3. Изсипете мляко в казан и сложете на среден огън.
  4. Останалите картофи нарежете на кубчета, запържете в олио. Към него добавете нарязан лук, домати. Последно предварително се пробива, така че да пуснат сока. Запържете всичко, преди да покафените картофи.
  5. Когато млякото заври, изсипете съдържанието на тигана с изключение на доматите.
  6. Изсипете предварително настърганите гъби в казана.
  7. Добавете сол, сирене и заквасена сметана.
  8. Варете около 20 минути.

Ястието е богато и ароматно. Преди сервиране гарнирайте гарнитура с черешови филийки.

Готвене със зеле и краставици

Комбинираният халат с гъби, краставици и зеле е кулинарен шедьовър. Постното ястие ще бъде оценено от хората, които спазват диета.

 

Състав на продукта:

  • килограм зеле;
  • 500 г гъба от стриди;
  • глава лук;
  • 200 г кисели краставици;
  • моркови;
  • 2 с.л. л. доматено пюре;
  • сол, подправка,
  • копър и магданоз;
  • 2-3 скилидки чесън

Заповед за изпълнение на работа:

  1. Сварете гъбите.
  2. Изплакнете зеленчуци.
  3. Нарежете лука на половин пръстени.
  4. Настържете морковите.
  5. Изсипете слънчогледовото олио в яхния и загрейте. Запържете лука и морковите.
  6. Поставете зелето, нарязано на малки ивици, в чиниите.
  7. Залейте зеленчуците с доматено пюре, подправете с подправки, добавете нарязан чесън с билки.
  8. Изсипете пърженето с чаша вода, разбъркайте. Продължете да къкри на слаб огън под капак. Ще отнеме около десет минути.
  9. Нарежете гъбите и поставете в тенджера, разбъркайте. Задушете за пет минути.
  10. Нарежете киселите краставици на филийки и добавете към зеленчуците. Варете сместа в продължение на седем минути без капак.

След приключване на процеса, оставете солянката да се влива, тя ще бъде наситена и обогатена с вкусовете на всички компоненти.

Гъбен бульон

Супният гъбен халаш е един от 3-те варианта на класическия халат (заедно с месо и риба). По-долу е описана стъпка по стъпка рецепта за нейното приготвяне.

Състав на продукта:

  • 50 г сушени гъби от свинско месо;
  • 0,5 кг пресни шампиньони;
  • 3 глави лук (1 от тях ще отиде в бульона);
  • 300 г туршии;
  • 20 г доматено пюре;
  • 300 г зеле;
  • кисели краставички;
  • солта.

Заповед за изпълнение на работа:

  1. Накиснете сушени гъби в студена вода в продължение на няколко часа.
  2. Смелете всички видове гъби и ги изсипете в тенджера с вода. Поставете го на огън, като добавите цяла крушка към водата. Бульонът трябва да се готви 30 минути.Често опитни домакини използват цяла глава лук. Не е необходимо да го почиствате, просто го измийте, именно в люспите се откриват неговите лечебни свойства.
  3. Запържете ситно нарязан лук и краставици, нарязани на сламки в тиган. Запържете малко, добавете доматено пюре. Варете пържете в продължение на 5 минути на слаб огън.
  4. Нарязваме зелето на тънки ивици.
  5. Във врящ бульон изпратете печене, а след това и зеле. За подправка добавете 2 с. Л. Към тигана л. краставица туршия
  6. Сварете месото, докато зелето е готово.

След готвене извадете целия лук. Сервирайте с резен лимон.

Нежен крем първи курс

Супата е много нежна и вкусна. Готвенето не отнема много време.

Състав на продукта:

  • 200 замразени гъби;
  • 100 мл крем;
  • 1 варена пилешка гърда;
  • 2-3 картофа;
  • 1 литър вода или пилешки запас;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 2 скилидки чесън;
  • сол;
  • Зелените.

Заповед за изпълнение на работа:

  1. Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите. Нарежете чесъна. Запържете всичко в олио, без мирис.
  2. Размразете и запържете гъбите в друг тиган. Те трябва да изпарят течността.
  3. Настържете една картофена грудка, останалото нарязайте на ситно със средна зара.
  4. Доведете вода или бульон до кипене, изсипете кубчета картофи в тигана. Щом стане мека, поръсете зеленчуци и гъби.
  5. Смелете и сложете пилето на едро.
  6. За сол.
  7. След като заври, налейте сметаната и отново кипете.

Гъбената чорба се оказва много ароматна, особено хармонично съчетана с бисквити.

Супа с различни видове гъби

Това вегетарианско ястие се приготвя много просто, но благодарение на гъбните компоненти се оказва особено удовлетворяващо.

Състав на продукта:

  • 200 г пресни шампиньони;
  • 100 г осолени гъби;
  • 50 г сушени гъби;
  • чери домати 5-6 бр .;
  • сладък пипер, за предпочитане червен;
  • доматено пюре 100 г;
  • лук;
  • един морков;
  • маслини 5-6 бр .;
  • сол, черен пипер;
  • чифт резени лимон.

Заповед за изпълнение на работа:

  1. Изплакнете изсушените гъби и накиснете във вода в продължение на няколко часа, но е по-добре да оставите за една нощ.
  2. Варете за 30 минути.
  3. Нарежете лука, настържете морковите на едро ренде, нарязайте чушката на ивици. Нарежете чери доматите на половинки.
  4. Смелете гъбите.
  5. Запържете лука и морковите в растително масло. Малко по-късно добавете пресни гъби в тигана.
  6. След известно време изпратете сушени гъби от свинско месо в тигана. Задушете за 5 минути.
  7. Добавете черен пипер, доматено пюре и гъбен бульон.
  8. Сол и черен пипер. Варете 5 минути.
  9. Добавете осолени гъби, оставете да къкри още няколко минути.
  10. Изсипете пърженето в тиган с вода. Към това добавете маслините и доматите. След като заври, гответе за 15 минути.

Оставете ястието да вари 15-20 минути. При сервиране гарнирайте гарнитура с копър или магданоз, както и резен лимон.

Гъбата мехур е не само питателна и здравословна, но и много вкусна. Има много вариации за приготвянето му, изборът остава при главния готвач

Свързан софтуер:Още от автора: