Рецептата за супа от елда е полезна за всички, които следват диетата на домакинствата и готвят вкусни и здравословни първи курсове. Богатата супа насища дълго време, но в същото време се счита за безопасна за талията, особено ако приготвите лек вариант. Представяме ви селекция от супи от елда.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Супата от елда се счита за национално ястие в Украйна и Беларус - тя се готви там от древни времена, а на костите се готви свинско, говеждо, пилешко. В Беларус често се наричаше избелено ястие - към него задължително се добавя мляко. Супата се отличава с много лесно смилаемост, затова ястието се приготвя в детски градини, болници, където се нуждаете от обилна храна, която спомага за възстановяване на силата.
За готвене имаме нужда от:
- захарна кост (говеждо гърне, комплект пилешка супа) - 300 г;
- моркови - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- растително масло - 50 мл;
- елда - 200 г;
- картофи - 3 бр .;
- чесън - скилидка;
- дафинов лист, сол, черен пипер на вкус.
За начало сварете бульона. Изсипете измита елда в нея и гответе на слаб огън, докато стане мека (около 10 минути). Нарязваме картофите на малки кубчета. В тиган запържете настъргания морков, лука, нарязани на кубчета. Към бульона от елда добавете картофи и готвене. Гответе до меки картофи.
Когато супата е готова, сложете дафинов лист, подправки, изстискайте скилидка чесън. Сервирайте с парчета месо, поръсени с много пресни билки - копър или магданоз. Супата е вкусна с всякакъв хляб, но можете да я сервирате с чесън пампушки или крутони, намазани с настърган кашкавал.
В бавна готварска печка
Супата с бавна готварска печка се отличава със задушен аромат, който напомня на ястия от руската фурна. Готвенето на супа от елда е много проста: просто сложете всички съставки в мулти-купа, изсипете вода или бульон, включете режима на супа и изчакайте сигнал за готовност.
В последния момент, когато ястието е готово, добавете подправки, дафинов лист.За аромат можете да изцедите пресен чесън и голям куп билки. Пропорциите трябва да се приемат точно като при класическата версия.
Как да готвя с пилешко месо?
Супата от елда с пиле е особено полезна, ако вземете труп от домашни птици и предварително го сварите до омекване. Но можете да го приготвите на пилешки бутчета или бедрата - с такова месо ястието се оказва по-нежно.
Още материали:супа от елда с пилешко месо - рецепта
Готвене, следвайки инструкциите:
- Сварете пилешкото месо до омекване.
- Изваждаме от тигана, охлаждаме, разглобяваме на влакна.
- Изсипете зърнените култури в бульона.
- Когато елдата е почти готова, добавете преохлаждане: моркови, лук, доматено пюре.
- Слагаме грудки картофи, нарязани на кубчета.
- Донесете картофите готови.
Подправете супата със сух магданоз, дафинов лист. Сервирайте с кафяв хляб и салата от прясно зеле, моркови и билки.
Със свинско месо
Мъжете със сигурност ще оценят супата, приготвена със свинско месо. За готвене можете да вземете всяка част от трупа, но е по-добре да използвате голямо парче от шията: то е много по-нежно и се приготвя бързо.
- Нарязваме месото на парчета, запържваме в сух тиган.
- Напълнете със студена вода.
- Изсипете елда.
- Готвим зърнени храни и месо едновременно.
- Добавете картофите, задушени от лук, моркови.
- Гответе, докато зеленчуците се сварят.
- Изсипете в чинии, поръсвайки с пресен магданоз.
Сервирайте по-добре с пресен кафяв хляб или понички с чесън.
Супата ще бъде още по-удовлетворителна, ако сложите в нея кнедли от грис.
С говеждо месо
Говеждото и елдата се съчетават перфектно, а вкусовете се допълват много хармонично. От зърнени и говеждо месо се получава вкусна, удовлетворяваща супа и е по-добре да използвате не филе, а филе: ястието ще се окаже лесно и здравословно.
Ще подготвим всичко на стъпки:
- Нарежете говеждото месо на парчета от 5 cm.
- Сварете във вода.
- Слагаме и охлаждаме с нарязана лъжица.
- В бульона слагаме елда.
- Варете до омекване.
- Добавете картофите на кубчета, задушени от моркови.
- Гответе на слаб огън до готовност.
- Сложете говеждото месо в приготвената супа.
- Разбъркайте добре.
- В самия край добавете дафинов лист, подправки.
Сервирайте супата на порции, като сервирате със салата от пресни зеленчуци. Много вкусна, тя се комбинира със заквасена сметана и хрян, които могат да се разпространят директно върху хляба.
Диета рецепта
Супата от елда ще бъде отлична диетична опция, ако готвите вариант за изгаряне на мазнини с целина и домати. За готвене трябва да си купите корен от стъбло или целина, буркан с домати в собствен сок, голям куп магданоз и копър. Готвим всичко на вода, на най-слаб огън, следвайки инструкциите по-долу.
- Изсипете елдата във вряща вода (3 литра).
- Добавете настърган корен от целина или стебла, нарязани на тънки пръстени.
- Слагаме домати, моркови, лук - не можете да ги запържите.
- Гответе до меки зеленчуци.
- Подправете хмела сунели.
- Сервирайте с пресни билки.
Бъдете внимателни с целина: подправката е ярка и не всеки я харесва; но при диета този зеленчук е просто незаменим, защото перфектно подобрява метаболизма.
Как да готвя с гъби?
Супата от елда и гъби е много ароматна, ако се използват сушени гъби от свинско месо. Може да се вари във вода: все пак излиза много сърдечно и вкусно.
Всичко се приготвя просто:
- Сухите гъби се накисват.
- Нарежете на тънки ивици.
- Във вряща вода слагаме елда, гъби едновременно.
- Варете на слаб огън за 10 минути.
- Добавете цели грудки картофи.
- Добавете морковите и лука, пържени в растително масло.
- Гответе до меки картофи.
- Подправете с подправки и дафинов лист.
Сервирайте супата след като омесите сварените картофи. Поръсете обилно с билки, сложете лъжица заквасена сметана и хапвайте с резенчета пресен бял хляб.
Идеална подправка за гъбена супа: смес от чушки и сушен магданоз.
Супа от елда от елда
Съвременната разновидност на "избелената храна" се получава чрез добавяне на крема сирене в супата. За да направите това, се нуждаете от вкусно сирене, като Hohland, но не и сирен продукт.Достатъчно е да натопите няколко кубчета сирене в готовата супа, оставете ги да се разтопят, внимателно разбъркайте храната с лъжица.
Не си струва да добавяте дафинов лист към това ястие: той дава ненужна горчивина в този случай, което само пречи да се насладите на кремообразна, нежна супа. И бъдете внимателни със солта: преработеното сирене вече е солено, така че добавете супата в самия край.
С колбаси
Супата от елда е необичайна, ако добавите към нея колбаси. Продуктът трябва да бъде закупен качествено и за предпочитане в естествена обвивка. Ястието се приготвя набързо, общото време за готвене не надвишава 30 минути.
Всичко се прави по елементарен начин: изсипете 200 г зърнени култури във вряща вода, гответе до омекване. Добавете картофите. В отделен тиган задушени пушени колбаси, доматено пюре, чесън, подправки. Когато картофите станат меки, добавете колбаси, разбъркайте супата и оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Изключете, добавете дафинов лист. Супата е много ароматна, сърдечна, затопляща и идеална за вечеря през зимния сезон.
Можете да изброите още много опции за приготвяне на сърдечна супа от елда. Там се добавят пушени меса, туршии, сварени в пуешко и заешко месо. Супата може да се направи по-дебела и тогава получавате опцията между първото и второто ястие, един вид гъста чаша - мъжете го обичат толкова много.
