Елдата каша се сервира само у нас, защото чужденците не разбират горчивия й вкус. Но напразно, защото знаем какви вкусни ястия могат да се приготвят от тази ценна зърнена култура. Особено вкусна е елда със свинско месо, която мнозина наричат руски пилаф.
Съдържание на материалите:
Търговци на елда със свинско в тиган
Търговците на елда наричат някои пилаф, други - обикновената каша от елда. Но въпросът не е в името, а във вкуса. А вкусът на ястието е просто невероятен, елдата се оказва ароматна и ронлива, а месото е много нежно и сочно.
Маслото ще придаде специален вкус на ястието, което може да се сложи в края на процеса на готвене.
съставки:
• 400 г свинско филе;
• две чаши зърнени храни;
• лук;
• морков;
• лъжица хмел-сунели;
• сол, черен пипер, олио.
Метод на готвене:
1. Нарязваме месото на кубчета и запържваме в олио в тиган до красив цвят. Сол, черен пипер и добавете хмел Сунели.
2. Отделно пасирайте кубчетата лук и моркови, които можете да нарежете на тънки ивици.
3. В сух тиган калцинираме елда. След това разпределяме зеленчуци и месо към него, сол, наливаме вода в съотношение 1: 2
4. Затворете и оставете да къкри, докато зърнените култури са готови. В края може да се добави нарязана зелена за аромат.
Как се готви във фурната
В Русия елдата е най-популярната каша.Много домакини допълват зърнени храни със зеленчуци и месо, което води до удовлетворяващо и вкусно ястие ястие. Днес готвим елда с месо и зеленчуци във фурната.
За да направите ястието наистина вкусно, вземете охладено месо за рецептата.
съставки:
• 350 г свинско месо;
• лук;
• 200 г зърнени култури;
• морков;
• две скилидки чесън;
• 20 г доматена паста;
• зелени, олио, подправки.
Метод на готвене:
1. Намажете съда за печене с масло, отгоре сложете парчетата свинско месо, нарязания лук и морковите, нарязани на ренде. Изпращаме месо и зеленчуци във фурната за 20 минути, температурата е 220 градуса. През това време зеленчуците трябва да станат меки, а месото да промени цвета си.
2. В малко количество вода (половин чаша) разбъркайте доматеното пюре и добавете нарязани билки и чесън.
3. Изваждаме формата със съдържанието от фурната, изсипваме зърнените култури, заливаме доматения сос с билки и чесън и заливаме с вряла вода (1,5 чаши).
4. Покрийте формата с фолио и гответе във фурната за 40 минути, температура - 190 ° C.
Готвене в бавна готварска печка
Елдата е традиционно руско ястие, сервирано със зеленчуци и парчета кафяв хляб. Можете да готвите такова богато ястие в гювеч, в тиган или във фурната, но модерните домакини предпочитат да къпят каша от елда в бавна готварска печка.
Още материали:елда с месо в бавна готварска печка - рецепта
съставки:
• 400 г охладено свинско месо;
• един лук и един морков;
• две чаши зърнени храни;
• половин чаша доматен сок;
• олио, подправки на вкус.
Метод на готвене:
1. Нарязваме свинското месо на кубчета, нарязваме лука на кубчета, три моркови на ренде, а зърнените култури трябва да бъдат сортирани и измити в топла вода.
2. Налейте малко олио в купата на уреда и запържете парчетата месо до златисто кафяво в режим "Пържене", след това добавете към тях зеленчуци и продължете да готвите 15 минути.
3. След като зеленчуците са меки, изсипете зърнените култури, добавете подправките, доматения сок и водата (съотношение 1: 2).
4. Превключете устройството в режим "Гасене" и изчакайте 30 минути, това е цялата елда със свинско месо в бавната печка е готова.
Елда пилаф със свинско месо
В Узбекистан отдавна е научено как да се готви пилаф не само с месо, но и с други съставки, например с яйце или домашна наденица. Но наскоро се появи нова рецепта за ястия от елда.
съставки:
• 500 г месо;
• 500 г зърнени храни;
• два лука и моркови;
• 200 г мазнини (олио);
• подправки.
Метод на готвене:
1. В казан загряваме всякаква мазнина, можете да смесвате масло и зехтин, както искате.
2. Изсипете половината лукови пръстени в казана, пасирайте и след това сложете парчетата свинско месо към него, запържете до полуготовост.
3. Добавете морков към месото с лука, което най-добре се нарязва на тънки ивици и след пет минути се залива с литър вода, изсипете подправки и две супени лъжици сол. В допълнение към солта не могат да се използват и други подправки, тъй като елдата има свой вкус и аромат.
4. Затворете капака и варете зирвака за около час.
5. В тиган загрейте маслото (топлено масло или сметана), прехвърлете в него елда круша.
6. Сложете елдата в зирвак, изсипете топла вода на 1,5 см над зърнените храни, направете голям огън и гответе без капак, докато течността заври напълно.
7. След това намаляваме огъня, покриваме казана и къкрим пилаф за половин час.
Рецепта за месо Gravy
Мнозина не харесват наистина елдата заради нейния особен вкус и ярка миризма. Но кашата от елда може да бъде обичана, основното е да знаете как да я приготвите вкусно. Нещо повече, именно такава зърнена култура заема едно от водещите места по броя на полезните в нея вещества и витамини.
съставки:
• 450 г свинско месо;
• морков;
• лук;
• две супени лъжици доматено пюре;
• три лъжици заквасена сметана;
• три супени лъжици брашно;
• подправки, олио.
Метод на готвене:
1. Сложете дълбок тиган на печката, налейте олио, загрейте и пасирайте нарязаните зеленчуци в продължение на пет минути.
2. Разстелете парчетата свинско месо и запържете зеленчуците с месо за още седем минути.
3.Прехвърляме пържените съставки в казана, наливаме половин литър вода, слагаме макароните, заквасената сметана и подправките.
Хмелът от индийско орехче, мащерка, босилек или сунели ще придаде специален вкус на ястието. Не забравяйте да сол.
4. Ако харесвате богата сос, разбъркайте брашно в 100 мл вода и изсипете в бульона, след 10 минути ароматната гъста сос ще бъде готова.
5. Просто трябва да сварите кашата от елда, да я сложите на чинии и да изсипете месни сосове.
С мляно свинско месо
Елдата със свинско месо е нежно месо, лечебни зърнени храни и наситен сос. Именно заради невероятния вкус мнозина се влюбиха в такова ястие, но, но в стопанката заради лекотата на приготвяне.
Готвенето на елда с месо е по-добре в чугунен казан, а печивата трябва да се калцинират, за да стане хрупкава и вкусна.
съставки:
• 350 г свинска кайма;
• 170 г елда;
• един морков и един лук;
• два зъба чесън;
• две супени лъжици доматено пюре.
Метод на готвене:
1. В тиган без олио подсушете зърнените култури и го сложете в купа.
2. Изсипете олиото и започнете да пасирате зеленчуците заедно с каймата.
3. Добавете макароните, подправките и зърнените храни. Налейте преварена вода до ниво над зърнените култури на сантиметър. Покрийте с капак и оставете да къкри ястието до готовност на елдата.
4. За десет минути слагаме нарязан чесън; за аромат можете да сложите люспи и няколко дафинови листа.
Свинско, пълнено с елда и гъби
Свинското, пълнено с елда и гъби, ще бъде истинско празнично лакомство. За рецептата е по-добре да вземете свинско месо с ребра и свински гъби, но ако няма такива, тогава можете да използвате сушени или шампиони.
съставки:
• 1 кг свинско месо с ребра;
• шепа сушени гъби;
• лук, моркови;
• чаша зърнени култури;
• сол, подправки, олио.
Метод на готвене:
1. Първо трябва да накиснете гъбите, след това да ги нарязате на ситно и да запържите заедно с нарязаните зеленчуци в загрято олио.
2. Нарежете месото по дължина и го разбийте леко, разтрийте го със сол и подправки. Пиперът, босилекът, мащерката и джинджифилът са особено добре комбинирани с месо.
3. Смесете гъбите със зърнените храни и сложете пълнежа върху месото, фиксирайте краищата с клечки за зъби и увийте пълнено месо във фолио.
4. Печем съдовете във фурната при температура 160 градуса в продължение на три часа.
Редовната консумация на елда ще има не само положителен ефект върху здравето, но и върху красотата: кожата ще стане кадифена, а косата ще бъде лъскава и копринена. Ето защо такива зърнени култури трябва да бъдат чест гост на вашата маса.
