Виното от нар се среща рядко в нашите магазини и ако се намери, тогава няма сигурност, че продуктът е наистина натурален и здравословен. Ето защо една напитка се прави най-добре самостоятелно.
Съдържание на материалите:
Нар вино - основна рецепта
Ако все още не знаете как да направите вино от нар, тогава трябва да започнете да се запознавате с него с класическа рецепта.
Основни съставки:
- пет килограма узрели нар плодове;
- около 10 литра вода;
- малко повече от килограм захар.
Процес на готвене:
- Измиваме добре гранатите, отстраняваме кожата от тях и оставяме само зърната.
- Поставяме ги във всеки съд и смачкваме с нещо (например картофена машина), така че да започнат да отделят сок.
- След това поръсете всичко със захарта и прехвърлете в стъклен съд. Необходимо е да се покрие с водна капачка или с обичайната гумена ръкавица.
- Оставете напитката, тя трябва да се скита. Щом мехурчетата вече не се открояват и ръкавицата отпада, той може да се филтрира и бутилира.
- Дръжте ги около месец преди употреба.
Сок от нар
Можете също да направите вино от сок от нар. За целта се купуват или изцеждат или узрели плодове, или се приема вече готов сок.
Необходими продукти:
- сок от нар - около два литра;
- захар, със скорост около 300 грама на литър сок;
- шепа тъмни стафиди;
- чиста вода - половината от количеството сок.
Процес на готвене:
- Разреждаме концентриран сок от нар с вода. Ако изхождаме от посоченото количество в рецептата, тогава ще е необходим литър.
- Смесете получената течност със захар, добавете стафиди и изсипете всичко в стъклен съд.
- Покриваме го с гумена ръкавица и го оставяме на топло място, докато приключи процесът на ферментация.
- Филтрираме напитката, така че да остане само бистра течност без утайка.
Напълваме бутилките и съхраняваме виното поне още месец преди дегустация.
С портокал, стафиди и лимон
Необходими продукти:
- 2,5 кг захар;
- жар от четири лимона;
- килограм стафиди;
- четири портокала;
- около 20 нар плодове;
- 7,5 литра чиста вода;
- винена мая - вижте количеството на опаковката.
Процес на готвене:
- Освободете нар от кожата, отстранете зърната, омесете ги добре и ги напълнете с посоченото количество вода.
- Към тях добавяме захар, жар с лимони и портокали. От портокалите също трябва да изцедите сока.
- Слагаме винената мая, изсипваме всичко в подходящ съд, затваряме го с водна уплътнение и го изваждаме на топло място.
- След като ферментацията приключи, изстискайте пулпата, изсипете течността в друг съд и я оставете за още няколко месеца.
- Веднага щом напитката стане по-лека, можете да я разпределите в бутилки, но те трябва да бъдат отворени за консумация само след 4 - 5 месеца.
Полумислено нар. Вино
Полусладкото вино от нар е вкусна, но по-скоро тръпчива напитка, която има красив кехлибарен цвят и има лечебен ефект върху тялото, когато се консумира в малки дози.
Необходими продукти:
- 100 грама стафиди;
- един пакет винена мая;
- 9 гранати;
- един и половина килограма захар;
- вода - 2,5 литра.
Процес на готвене:
- Почистваме нар, отстраняваме зърната от тях, смесваме със захарта и разбиваме добре.
- Отделете течността от пулпата, изсипете я в съд. Желателно, стъклено и високо.
- Добавете стафидите, маята и оставете за една седмица на тъмно и топло място.
- След това отново изсипете пивната мъст в бутилката, покрийте с перфорирана ръкавица и настоявайте за около месец.
Можете да пиете вино не по-рано от 2 месеца по-късно. В идеалния случай трябва да се настоява за една година.
Суха винена напитка
Виното от нар не е по-трудно за приготвяне от по-сладката му версия. Единствената разлика в рецептата е по-малко захар.
Основни съставки:
- два литра сок от нар или около четири килограма плодове;
- 200 грама захар на литър сок;
- вода.
Процес на готвене:
- Ако сте закупили сок, тогава трябва да го разреждате с вода в съотношение едно към две.
- Ако използвате плодове, обелете ги, отделете зърната, смесете ги със захарта и прехвърлете.
- Изсипете получената маса в подходящ съд и я покрийте с гумена ръкавица.
- Съхранявайте контейнера на тъмно място, докато „ръката“ падне, след което напитката се филтрира добре няколко пъти през тензух.
- Изсипете виното в бутилки, затворете ги възможно най-плътно и съхранявайте поне още месец преди дегустация.
От соса Наршараб
Основни съставки:
- бутилка сос Наршараб;
- опаковане на винена мая, които се използват съгласно инструкциите;
- килограм захар;
- около пет литра гроздов сок.
Процес на готвене:
- Смесваме сока със захарта, слагаме маята, всичко изсипваме в подходящ съд.
- Затваряме го с гумена ръкавица или с водно уплътнение.
- Чакаме процеса на ферментация да приключи. Полученият състав се филтрира през тензух, така че да се отстрани утайката и да се остави само чиста и прозрачна напитка.
- В него слагаме сос от нар и разбъркваме добре до пълното му разтваряне. Можете да опитате, ако желаете, да добавите още малко захар.
- Запазваме напитката за около три седмици, отново преминаваме през тензух, наливаме в малки стъклени бутилки и след 1 - 2 месеца виното ще е готово за сервиране.
Домашно вино от нар без мая
Необходими продукти:
- пет килограма нар;
- килограм захар;
- пет литра вода.
Процес на готвене:
- Отстранете кожата от нар, отстранете зърното. Омесваме ги по всякакъв удобен начин за разпределяне на сок и ги поставяме в бутилка за съхранение.
- Отгоре напълнете масата със захар, разбъркайте и налейте вода.
- Затваряме контейнера с водна пломба или използваме най-обикновената гумена ръкавица.
- Държим го на тъмно и топло място за около три месеца, така че процесът на ферментация да премине.
- След това течността се филтрира и разпределя в малки бутилки. Те са плътно затворени и се съхраняват за още два месеца.
Разбира се, правенето на вино отнема известно усилие и много време. Но тогава получавате наистина натурална и здравословна напитка.
