Говеждото месо във фурната във фолио е един от най-добрите начини да получите сочно и меко месо с деликатен вкус и приятен аромат. И няколко прости трика в готвенето ще осигурят желания резултат: гости и роднини ще бъдат ударени на място.

Пълно изпечено говеждо месо

Парче печено говеждо месо никога няма да стане сухо или твърдо. Маринатата ще направи месото меко, а фолиото ще запази всички сокове на продукта.

За да може ястието със сигурност да се окаже вкусно, за печене е по-добре да вземете печено говеждо месо (част от гръбния мускул на млад бик, разположен по-близо до шията). Такова парче ще бъде приготвено по-бързо и гарантирано, за да запази нежността си.

За ястието ще ви трябва:

  • прясно говеждо месо - 0,5 кг;
  • соев сос - 2 - 3 с.л. л .;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л .;
  • зърнена горчица - 1 супена лъжица. л .;
  • смлян черен пипер - ½ ч.л .;
  • зира - ½ ч.л;
  • къри - ½ ч.л;
  • червен пипер - 1 ч.л;
  • кориандър - 1 ч.л;
  • чесън - 2 скилидки.

Това е интересно:кориандър - полезни свойства и противопоказания

Алгоритъм за готвене:

  1. Измийте добре месото, намажете ги с хартиени кърпи и почистете от отпадъци.
  2. За марината смесете горчицата, соевия сос, ситно нарязания чесън и подправките в голяма купа. Освен това не е необходимо да осолявате състава: соевият сос ще даде на сместа солта си.
  3. Прехвърлете говеждото месо в маринатата и внимателно разточете месото в него, като същевременно разтривате подправките на парче.
  4. Покрийте съда със залепващ филм и го поставете в хладилник за около 2 часа, така че печеното говеждо месо да се маринова. Препоръчително е да завъртите парчето на всеки 30 минути за равномерно импрегниране.
  5. Намажете приготвеното месо с рафинирано растително масло (за да запазите сока по време на готвене).
  6. Увийте говеждо месо в няколко листа фолио, като внимателно запечатате всички дупки.Направете няколко дупки в обвивката отгоре, за да може да излезе пара.
  7. Поставете детайла върху лист за печене, изсипете чаша вода в него и изпратете ястието да се пече в предварително загрята фурна до 250 ° C.
  8. След 10 минути намалете температурата до 200 ° C. Докато течността се изпарява, добавете допълнително вода. Последният път това се прави най-добре 30 минути преди края на печенето.
  9. Извадете готовото месо от фурната, но не го развийте за около 20 минути, така че говеждото да е поело всички останали сокове.

Малко печено говеждо месо (0,5 - 1 кг) ще се пече за около 90 минути, а по-голямо парче за предпочитане трябва да се държи във фурната за около 2 часа.

Готовността на ястието може да се определи чрез пробиване на месото с нож. Прозрачният сок, който се отделя, показва необходимостта от завършване на процеса на печене.

Обилна вечеря с картофи

Класическата комбинация от печено говеждо месо с картофи във фурната ще бъде отличен вариант за семейна вечеря и празничен празник.

 

За готвене трябва да вземете:

  • 0,5 кг говеждо филе;
  • 10 средни картофи;
  • 2 до 3 лука;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. доматено пюре;
  • 2 с.л. л. столов оцет;
  • 2 с.л. л. соев сос;
  • 2 ч.л. сок от нар;
  • 1 ч.л. зехтин;
  • сол и подправки по избор.

Можете да използвате готови подправки за месо.

Как се готви:

  1. Комбинирайте олио, сок, доматено пюре, оцет и соев сос за маринатата в дълбока купа. Разбъркайте.
  2. Поставете приготвеното парче месо в получения състав и го изпратете в хладилника, за да се маринова за цялата нощ.
  3. Обелете, измийте и нарежете лука на половин пръстени.
  4. Сгънете фолиото на няколко слоя и поставете формата.
  5. Сложете лука в лист за печене и го залейте с марината.
  6. Нарязваме говеждото месо на порции, пълнете всяка от тях с чесън.
  7. Обелете, измийте и нарежете картофите на кръгчета.
  8. Смесете месо с картофи, добавете подправки и парченца масло. Разбъркайте и сложете върху фолио.
  9. Увийте съставките плътно и изпратете да се пекат във фурна, загрята до 250 ° С, за 40 минути. След това намалете температурата до 180 ° C и гответе месото още един час.

След като изтече времето за готвене, разгънете фолиото, поставете съда в голяма чиния и сервирайте.

Фурна във фурната

Телешко свинско месо в телешко фолио е истински деликатес, който може да се сервира като студен предястие или като основно ястие със гарнитура и сос.

Основни съставки:

  • 700 - 800 г пълно говеждо месо;
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. остра горчица;
  • 1 ч.л. червен пипер;
  • 1 ч.л. босилек;
  • 0,5 ч.л. грах пипер;
  • 0,5 ч.л. мащерка;
  • 0,5 ч.л. едрозърнеста сол.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Смелете черен пипер в хаван до прах. Комбинирайте го с останалата подправка и сол.
  2. Обелете и нарежете чесъна. Разточете го в смес от подправки.
  3. Измийте и кърпа изсушете говеждото. Направете разрези в него с нож, където да вмъкнете парчетата чесън.
  4. Настържете месо с подправки и горчица, като внимателно разтривате състава с ръце.
  5. Покрийте съдовете с говеждо месо и го изпратете в хладилник за 3 часа.
  6. Поддържайте купа с месо при стайна температура за още 1,5 часа, за да затоплите продукта.
  7. Поставете приготвеното месо върху фолио, запечатайте от всички страни, за да не изтича сок.
  8. Прехвърлете пакета в лист за печене и изпратете в предварително загрята фурна на 200 ° C да се пече 40 минути.
  9. След това намалете температурата във фурната до 180 ° C и задръжте за още 20 минути.

За да не се изгори месото и да се окаже сочно, препоръчително е периодично да наливате вода в тигана по време на готвене. По-добре е да получите варено свинско от фолио, леко „отпочинало“.

Това е интересно:как да готвя свинско месо

Как се пече месна пържола

Най-доброто говеждо месо за пържола е месото с тъмночервен цвят от зряло животно. В същото време си струва да изберете част от трупа без сухожилия и двигателни мускули. Така ястието ще се окаже наистина вкусно.

 

Необходими продукти:

  • 0,5 кг телешко филе;
  • смлян черен пипер и подправки на вкус;
  • зехтин;
  • трапезна сол.

Метод на готвене:

  1. Измийте месото и го изсушете старателно с хартиени кърпи. Премахнете всички фолиа. Нарежете говеждото месо от влакната на 5 парчета с еднаква дебелина.
  2. Поставете тигана върху силна горелка и налейте масло в него. Сложете пържолата и я запържете от всяка страна за 3 минути.
  3. Смесете останалото масло с подправки, сол, черен пипер и намажете повърхността на говеждото месо от 2 страни.
  4. Поставете в плик с фолио и го изпратете да се пече във фурната на 180 ° C за около 30 минути.

Оставете готовите пържоли в обвивка за още 10 минути и едва след това извадете и сервирайте с гарнитура или зеленчуци.

Готвене със зеленчуци

Телешкото със зеленчуци, изпечено на фурна, се получава под нежно, сочно фолио и е отличен вариант за обяд или вечеря.

За ястието ще ви трябва:

  • 0,4 кг телешко филе или филе;
  • 3 супени лъжици. л. соев сос;
  • 2 узрели домати;
  • 250 г твърдо сирене;
  • 1 големи тиквички;
  • 2 сладки моркови;
  • 2 глави лук;
  • 1 голям патладжан;
  • 2 български многоцветни чушки;
  • зехтин;
  • подправки на вкус.

Процес на готвене:

  1. Нарежете говеждото месо на чинии с дебелина около 1,5 см. Прехвърлете го в насипно състояние, добавете сол, изсипете соев сос и изпратете да се маринова за 1 час.
  2. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на кръгчета, а лука и чесъна нарежете на ситно.
  3. Тиган с дълбок тиган. Поставете говеждото и зеленчуците в него. Сол отново.
  4. Покрийте формата с фолио и сложете в предварително загрята фурна на 200 ° С да се пече.
  5. След 40 минути извадете формата и отстранете фолиото. Поръсете със сирене. Върнете тигана във фурната за още 15 минути.

Месото е готово. Можете да опитате.

Прочетете също:говеждо месо с картофи на фурна - рецепта

Печено мраморно говеждо месо във фолио

Мраморно говеждо месо е скъп деликатес. За да не го развалите, по-добре е месото да се готви с цяло парче във фурната.

 

Необходими съставки:

  • 2,5 кг мраморно месо (за предпочитане млад бик);
  • 3 супени лъжици. л. зехтин;
  • 1 ч.л. подправки и билки.

Как се готви:

  1. Измийте говеждото, потупете го със салфетки и го обличайте с кулинарна нишка.
  2. Намажете с олио, настържете с подправки и прехвърлете парче върху лист за печене.
  3. Изпратете формата във фурната за 20 минути при температура 200 ° C. След това покрийте съда с фолио и печете още 2 часа при 160 ° C.

Приятен апетит!

Още материали:рецепта с мраморно говеждо месо

Свързан софтуер:Още от автора: