Оригиналното ястие с говеждо месо в китайски стил напоследък започва да се появява все повече в менюто на домашните стюардеси. Това лакомство има необичаен пикантен вкус. По желание можете да го направите остър или сладък.

Класическа рецепта

Много домакини заменят сусамовото масло в рецептата с обичайното растително масло. Но е по-добре да не го правим. Декларираното в съставките масло придава на ястието специален вкус.

съставки:

  • месна каша - 750-800 g;
  • пресен зелен грах - 170-200 г;
  • сусамово масло - ½ с. л .;
  • лук - 170-200 г;
  • сладък пипер - 170-200 г;
  • портокал - 130-150 г;
  • корен от джинджифил - 15-20 г;
  • чесън - 15-20 г;
  • соев сос - ½ с. л .;
  • гранулирана захар - 30-40 g.

Получаване:

  1. Натрийте добре обеления пикантен корен и обелете жар от портокалите.
  2. Смесете съставките с половината масло и соев сос.
  3. Добавете малки парченца чесън и захар. Разбъркайте всичко добре.
  4. Нарежете пулпата на тънки „панделки“. Смесете с марината. Оставете на хладно за час.
  5. Нарежете всички зеленчуци на ивици.
  6. Запържете лука в големи количества от всякаква мазнина до покафеняване. Към него добавете приготвено месо.
  7. След 3-4 минути изсипете останалата марината, сложете грах и други зеленчуци. Гответе, докато сосът се сгъсти и месото омекне.

Сервирайте ястие с китайска юфка. Като гарнитура можете да вземете ориз.

Сладко и кисело месо със зеленчуци

Месните ястия, които включват соев сос, не изискват допълнителна сол. В тази версия на лакомството е веднага половин чаша, така че говеждото ще бъде идеално осолено в процеса на готвене.

съставки:

  • месна каша - половин кило;
  • соев сос - ½ с. л .;
  • лук и сладки чушки - 1 бр .;
  • картофено нишесте - 1 голяма лъжица;
  • брашно - 1 голяма лъжица;
  • всякакви гъби - 80-100 г;
  • зелен фасул - 3 големи лъжици;
  • захарен и ябълков оцет - по 2 големи лъжици всяка;
  • кетчуп - 5 големи лъжици;
  • всякаква мазнина за пържене.

Получаване:

  1. Нарежете месото без слоеве мазнина на дълга тънка сламка.
  2. Залейте говеждо месо със смес от декларираните в рецептата сухи съставки, с изключение на захар.
  3. Залейте месото със сос, разбъркайте, оставете за четвърт час.
  4. Нарежете зеленчуците произволно. Смесете с плочи с боб и гъби. Гъбите са най-подходящи.
  5. Запържете приготвеното говеждо месо в уок с много гореща мазнина.
  6. Когато месото леко се покафенее, можете да добавите смес от зеленчуци на върха.
  7. След още 6-7 минути трябва да добавите кетчуп и оцет с разтворения в него пясък.
  8. Задушете ястието до готовност.

Сервирайте говеждото в сладко-кисел сос с всяка лека гарнитура.

В соев сос

Това е най-простата версия на говеждо месо на китайски, съставът включва минимум съставки.

съставки:

  • говеждо месо - 270-300 г;
  • лук - 1 средна глава;
  • соев сос - 5 десертни лъжици;
  • Дижонска горчица - 1 малка. лъжица;
  • чили - 1 шушулка.


Получаване:

  1. Нарежете месото на тънки дълги ивици. Не забравяйте да преместите ножа през влакната!
  2. Сложете говеждото месо в дълбока чиния.
  3. Изсипете соев сос, смесен с горчица и тънки рилски чили.
  4. За да изпратите произволни парчета лук там. Оставете сместа за около четвърт час.
  5. Соте говеждо в соев сос до готвене.

По желание можете да добавите любимите си подправки към такова ястие. Най-хубавото е смес от чушки.

Още материали:Китайска рецепта за месо

Китайско пикантно говеждо месо

Важно е да изберете правилното месо за тази рецепта. Тя трябва да бъде чисто филе без плътни вени.

съставки:

  • месо филе - 280 - 300 г;
  • лук - голяма глава;
  • сладък пипер - 2 шушулки с различни цветове;
  • морков - 1 бр .;
  • корен от джинджифил - 30-40 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • тъмен соев сос - половин чаша;
  • кафява захар - 1 голяма лъжица;
  • сол, олио, чили на прах.


Получаване:

  1. Нарязан обелен корен от джинджифил произволно. Можете просто да го обработите с ренде с най-малките разделения или да го нарежете с миниатюрни кубчета.
  2. Смесете джинджифил с натрошен чесън, захар, чили, сос. Ако имате нужда от допълнителна сол, трябва да я добавите на тази стъпка.
  3. Комбинирайте маринатата с дълги дебели ивици месо. Оставете да изстине за 40 минути.
  4. Зеленчуците нарязайте на едро. Морковите могат да бъдат нарязани на ренде с корейски език.
  5. Извадете месото от маринатата с нарязана лъжица. Запържете го, докато цветът се промени в казан с много горещо олио. Сложете в чиния.
  6. В останалото масло запържете всички зеленчуци до омекване.
  7. Върнете говеждото месо в казана, изсипете останалата марина след накисването.
  8. Гответе ястието на среден огън за още 4-6 минути.

По-добре е да сервирате пикантно говеждо месо с кафяв ориз, на пара, като гарнитура.

С добавяне на краставици

За да направите ястието особено сочно и вкусно, струва си да вземете същото количество говеждо месо и пресни краставици за него.

съставки:

  • месо - 380-400 г;
  • краставици - 380-400 г;
  • бял лук - 1 глава;
  • чесън - 4-5 филийки;
  • Българска сладка и червена люта чушка - по 1 шушулка всяка;
  • кориандър - голяма щипка;
  • соев сос - 1/3 супени лъжици;
  • захар - 1 малка. лъжица;
  • винен оцет - 1 десертна лъжица;
  • царевично масло - 1/3 супени лъжици.


Получаване:

  1. Нарежете на ситно краставиците с кора, лук, сладък пипер. Нарежете ситно нарязани без семена. Последното се добавя само ако всички домашни хора харесват пикантни.
  2. Поръсете всички зеленчуци със сол, оставете за 17-20 минути.
  3. Нарежете месото на ивици, нарежете чесъна произволно.
  4. Първо запържете филийките от говеждо месо в добре загрято царевично масло до покафеняване.
  5. Заспивайте зеленчуци до месо. Добавете всички останали съставки.

Задушете китайско говеждо месо със зеленчуци под капака до омекване. Такава почерпка може да се сервира на трапезата без гарнитура.

Със стрелки чесън

Според тази интересна рецепта можете да готвите не само говеждо месо, но и свинско.

съставки:

  • говеждо месо - 200-230 г;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • лук - 1 бр .;
  • морков - 1 бр .;
  • царевично нишесте - 1 малка. лъжица;
  • вода - ½ супена лъжица;
  • стрели чесън - 1 китка;
  • соев сос - 1/3 супени лъжици;
  • олио, сол.

Получаване:

  1. Разтворете голяма лъжица трапезна сол в студена вода. Добавете измити и обелени стрелки. Оставете за 2 часа. Този препарат ще поддържа стрелите стегнати и хрупкави по време на готвене.
  2. Изплакнете месото и нарежете на ивици.
  3. Нарежете лука и чесъна на кубчета.
  4. Смелете морковите с корейска ренде.
  5. Разтворете нишестето във вода. Добавете същия соев сос. Разбъркайте всичко добре.
  6. Запържете месото в сгорещено олио до обезцветяване. Подредете подготвените стрелки за него.
  7. Добавете морковите веднага. Гответе всички 5-6 минути.
  8. В друг тиган запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Изсипете ги със смес от 5 стъпки. Доведете соса до кипене и го изсипете върху месото със стрелки.
  9. Потопете храната заедно за няколко минути.

Сервирайте готови лакомства с лют сос от чили, ако желаете.

Китайско говеждо с ориз

Ако ястието е приготвено със зърнени храни, не е нужно да се притеснявате за готварски гарнитури.

съставки:

  • говеждо филе - 280-300 г;
  • ориз - 80-100 г;
  • смес от замразени зеленчуци - 200-230 г;
  • корен от чесън и джинджифил - на вкус;
  • соев сос и китайски сос - по 3 с. л. всяка. л .;
  • нишесте - 1 голяма лъжица;
  • мед - 1 малка. лъжица;
  • пресни билки, олио и любими подправки.

Получаване:

  1. Нарежете месото върху влакната на ивици. Към него добавете нишесте. Разбъркайте и омесете директно с ръце.
  2. Добавете мед и голяма лъжица от всяко масло.
  3. Изсипете и в двата соса.
  4. Изсипете ситно настърган обелен джинджифил и пюре чесън. Оставете месото в тази форма за четвърт час.
  5. Сотето варено говеждо месо на силен огън до покафеняване. Сложете в чиния.
  6. Върху останалата мазнина в тиган или уок, гответе зеленчуковата смес до омекване. В самия край добавете към него подправки, нарязани билки.
  7. Предварително гответе ориз. Сложете подготвени зеленчуци.
  8. Поставете месото отгоре.
  9. Гответе това китайско ястие под капака за още няколко минути.

Разбъркайте съставките на лакомството и го поднесете на трапезата.

С черен пипер

Ако домакинята нямаше сладък пипер с различни цветове на склад, можете да вземете само червен или жълт.

съставки:

  • филе от месо - 670-700 г;
  • лук - 2 глави;
  • сладък пипер - 3 шушулки с различни цветове (жълт, оранжев, червен);
  • чесън - 7 скилидки;
  • оризов оцет - 2 големи лъжици;
  • соев сос - ½ с. л .;
  • нишесте - ½ ст .;
  • суха горчица - 80 г;
  • сусамови семена - 1 малка. лъжица;
  • смес от чушки, олио.

Получаване:

  1. Месо отървете от вени и филми. Нарежете на тънки дълги ивици.
  2. Сосът (соята) се смесва с оцета. Добавете половината пюре чесън.
  3. Поръсете нарязаното говеждо месо с черен пипер и нишесте. Изсипете сместа от втората стъпка. Разбъркайте и оставете за 50 минути.
  4. Нарежете останалия чесън и чушките.
  5. Запържете месото на порции до златисто кафяво във врящо олио.
  6. На останалата мазнина сварете зеленчуците с чесъна до омекване.
  7. Върнете месото в тигана. Залейте всичко с марината. Потъмнете говеждото в тиган за още няколко минути.

Сервирайте ястието горещо на масата.

Е, ако можете да намерите много висококачествено, най-свежо говеждо месо за вашето лакомство. Най-добре е да го потърсите на пазара сутрин, като внимателно изучавате неговия външен вид и мирис.

Свързан софтуер:Още от автора: