Ориенталската кухня отдавна и твърдо влезе в менюто ни. Със собствените си ръце стюардесите вече са доста професионални в приготвянето на пикантни закуски, суши и японска юфка. Дойде редът да продължите да се запознаете с мистериозната кухня на Изтока и да научите как да готвите горещи рулца. В крайна сметка това удовлетворяващо ястие набира все по-голяма популярност сред любителите на суши.

Класическа рецепта


Приготвянето на горещи ролки у дома не е трудно - те на практика не се различават от вече студените рула. Така че, ще ви трябва:
● 200 г леко осолена риба;
● 1 супена лъжица. ориз;
● 1 супена лъжица. вода;
● 150 г меко сирене;
● нори листове;
● шушулка от сладък пипер;
● 1 ч.л. захар;
● ½ ч.л. сол;
● 1 супена лъжица. л. оцет (ориз);
● яйце;
● няколко лъжици растително масло;
● 100 г паниране.

Горещите рулца се приготвят по този начин:

1. Измийте ориза няколко пъти под течаща вода, например, в сито. В крайна сметка водата трябва да се пречисти.
2. Слагаме зърнените храни да заври и като заври, отбелязваме за 5 минути, разбъркваме, добавяме захар, сол и оцет и изключваме котлона. Разбъркайте всичко добре и оставете ориза под капака да се запари. Препоръчва се да покриете тигана с кърпи за най-добър ефект.
3. Филето и измитият пипер трябва да се нарязват на тънки ивици с дебелина приблизително 5 мм. Ако във филето има кости, отстранете ги.
4. Взимаме постелка за сгъване на рула и поставяме нори лист върху нея с лъскава повърхност надолу.
5. До този момент, докато се приготвят всички съставки, оризът трябва да се задуши добре.Смесете го с дървена лъжица или шпатула много внимателно, след което го разстелете с равномерен слой върху нори, оставяйки 2 см непокрита от едната страна. Използвайте вода или оцет, за да намокрите този ръб.
6. Върху ориза поставяме парчетата риба и зеленчуци и плътно увиваме нори, така че намокреният ръб да "запечата" рулото.
7. Потопете цялата заготовка в разбито яйце и след това оваляйте в галета.
8. Запържете рулото в олио до хрупкавост от всички страни. Нарежете на парчета и ги сложете върху чиния.

Към бележка. Оризният оцет може да не е винаги под ръка. Може да бъде заменен с ябълка.

Готвене със сьомга

Подгответе се предварително:

● 1 супена лъжица. ориз;
● 1 супена лъжица. вода;
● 200 г сьомга;
● нори;
● захар и сол на вкус;
● 1 супена лъжица. л. оризов оцет;
● 150 г панировка;
● 1 яйце;
● 50 мл олио;
● 50 г хайвер от капелин (или друга риба).

Готвенето на рулца е, както следва:

1. Пригответе ориза и го поставете да ври.
2. Междувременно приготвяме превръзка от оцет, захар и сол. Подготвеният ориз подправете с маринатата, разбъркайте добре и оставете да се запари за половин час. Разбъркайте преди употреба.
3. От парче риба премахваме кожата и изваждаме костите, ако има такива. Нарежете филето на тънки правоъгълни ленти.
4. Върху постелката подреждаме нори и извършваме класическата подготовка на рулото - разпределяме слоя ориз, поставяме ленти риба в центъра, навиваме рулото и го запечатваме с влажния свободен ръб на нори.
5. Разбийте яйцето в равномерна лека маса и потопете рулото в него. След това го изпечете и запържете в олио до хрупкаво.
6. Нарежете готовото руло на филийки, сложете филийка върху чиния и отгоре сложете кафена лъжица хайвер.

Към бележка. Горещите рулца се сервират по същия начин като класическите рулца - с маринован джинджифил, уасаби и соев сос.

С пиле и краставици


За готвене вземете този комплект продукти:

● 1 супена лъжица. ориз;
● сол и захар;
● 1 супена лъжица. вода;
● нори;
● 300 г пилешко филе;
● 1 малка краставица;
● 150 г топено сирене (гъсто);
● 2 яйца;
● 2 с.л. л. брашно;
● 200 г крекери;
● 3 супени лъжици. л. печени масла.

Инструкции за готвене:

1. Оризът се готви по традиционния начин със задължителната добавка на марината.
2. Съставът на пълнежа в това изпълнение: пиле, сирене и краставица. Сварете месния продукт, за да придадете приятен вкус - сол и по желание добавете няколко стръка зеленина или дафинов лист. Когато месото се охлади, нарежете на продълговати кубчета.
3. Нарежете краставицата и сиренето на парчета, малко по-дебели от пилешкото.
4. Поставяне на ролката заедно. Както обикновено, поставете ориза на нори, след това поставете пълнежа в центъра, увийте детайла с ролка и запечете ръба.
5. Разбийте яйцето с брашното на лека маса - тестото за горещи рулца е готово.
6. Потопете рулото от всички страни в яйчената маса и след това в панировката. Сложете в сгорещено олио и запържете от всички страни. Само една минута е достатъчна, за да се появи коричка.

Това е интересно:ролки вкъщи

Змиорски ролки

Можете да направите горещи рулца с змиорка според рецептата по-долу. За неговото изпълнение ще ви трябва:
● 1 лист нори;
● 140 г варен ориз с кръгло зърно;
● 70 г змийска кабаяки;
● 10 г червен хайвер;
● 40 г сирене Филаделфия;
● стек тесто от брашно и яйца;
● лъжица царевична каша.

Процесът на готвене е както следва:

1. Пригответе предварително ориза според описания по-горе метод.
2. Поставяме рулото така: разпределяме ориз върху лист нори, върху него - резенчета змиорка и лента сирене. Увиваме всичко в плътно руло и го запечатваме с навлажнения ръб на нори.
3. Потопете заготовката в тесто, след това в брашно и запържете. Важно е да направите това бързо и най-добре - дълбоко пържени, така че коричката да има време да се „схване“, но сиренето вътре няма време да се разтопи.
4. Нарежете готовото руло и украсете с хайвер.

Към бележка. Змиорката Кабаяки е пържена змиорка в сос Кабаяки.

С раци от пръчки


● 1 супена лъжица. ориз;
● 2 - 3 големи нори листа;
● 150 г меко сирене;
● 150 г ракови пръчици;
● 1 краставица;
● 100 г твърдо сирене;
● паниране;
● 50 мл олио;
● 2 с.л. л. бял винен оцет;
● 1 супена лъжица. л. соев сос;
● 1 ч.л. захар;
● ½ ч.л. сол;
● 1 супена лъжица. вода за готвене на ориз и 2 с.л. л. - за марината;
● 2 яйца.
Първият етап е традиционен - ​​готвене на ориз. Тя трябва да бъде подправена с марината от сос, оцет, захар и сол и след това да се разбърка добре, като се отвива лъжица от дъното на тенджерата. Зареждането с гориво трябва да бъде добре разпределено в цялата крупа.

Останалото е просто:

1. Краставица и пръчици, нарязани на ивици.
2. След това събираме рулцата, като увиваме прясно приготвените продукти и мекото сирене в нори и ориз.
3. Процесът на завършване на приготвянето е подобен на предишните рецепти - рулцата се потапят в разбито яйце, навиват се в панировка и след това се запържват.
4. В края на всички манипулации сготвяме домашно приготвените рулца на малки парченца и ги поставяме като коноп върху лист за печене, покрит с хартия.
5. Твърдото сирене се нарязва на малки кубчета и се нарежда отгоре на всяко руло.
6. Печете във фурната, така че сиренето да покафенее. След като това се случи, ястието може да бъде сервирано.

Гореща рецепта Цезар на руло

● 1 супена лъжица. л. мазна майонеза;
● 2 ч.л. хайвер от капелин;
● 60 г пушени пилешки гърди;
● 1 лист маруля от айсберг;
● 20 г домати;
● 1 лист нори;
● 130 г варен ориз;
● 20 г меко кремаво сирене;
● 20 г бисквити.

Готвене на горещи рулца:

1. За печене трябва да приготвите сос от майонеза и хайвер - направете го веднага и го оставете настрана.
2. Пилешко и маруля ситно нарязани. От домата използваме само каша, без семена и сок. Нарязваме го с кубчета.
3. Съберете рулцата: поставете ориза на нори и оставете свободния ръб. Тази рецепта включва опаковане на пълнежа директно в нори, така че ние обръщаме детайла с оризовата страна на постелката, а върху морските водорасли слагаме лента от меко сирене, пилешко месо, шайби за салата и домати.
4. Плътно навийте рулцата, оваляйте ги в галета и след това нарежете.
5. Нарежете надолу, поставете парчетата върху хартия за печене с хартия за печене и сложете по малко сос върху всяко. Печете на 200 градуса за 5 до 7 минути.

Към бележка. За удобство постелката може да се затегне с филм.

Със сьомга и сирене


Тази опция е подобна на рецептата с ракови пръчици, но вместо палачинки вземаме 150 г осолено филе от сьомга. Твърдото сирене е най-добре избрано от висококачествени твърди сортове - такъв продукт първо ще се разтопи, а след това ще придобие красива плътна златиста коричка.
Това е цялата "наука" за приготвяне на горещи ролки. Абсолютно неусложнена, но много вълнуваща! И какъв е резултатът - вашите близки ще се зарадват!

Свързан софтуер:Още от автора: