Грахова супа с пушени меса е вкусно ястие от руската кухня. Това е богата жълта или червена супа с неописуем аромат. Пушените ребра придават на това ястие мирис на мараня от огън.
Съдържание на материалите:
Грахова супа с пушени ребра - класическа рецепта
Вариации как да се готви грахова супа с пушени ребра, огромно разнообразие. Господарките добавят специални съставки, всяка от тях и супата придобива нов нюанс на вкус.
Съставки за класическата рецепта:
- пушени свински ребра 0,5 кг;
- редовен грах 0,2 кг;
- вода 3 л;
- картоф 4 бр;
- обикновен лук 2 бр;
- морков 1 бр;
- олио за пържене;
- подправките и солта са както обикновено.
Готвене стъпка по стъпка:
- На първо място, трябва да направите грах. По-добре е да го напълните с вода през нощта. Ако това не е възможно, то поне за 4 часа.
- Пушените продукти сложете в тиган, изсипете нужното количество вода и оставете да заври.
- След като заври, сложете на бавен огън, отстранете пяната от водата и сложете там цял обелен лук.
- Гответе един час на слаб огън, след което разтегнете и изхвърлете лука. Тя ще даде целия вкус след час.
- Поставете инфузирания грах в бульона.
- Гответе граховия бульон за около 2 часа, докато грахът достигне състояние на пюре.
- След като вземем ребрата и нарежем месото. Отделете месото от семената и го смилайте на кубчета.
- Добавете нарязаните картофи в тигана и варете още 20 минути.
- Докато готвим картофи, ние се занимаваме с приготвянето на пърженето. Слагаме нарязан лук и моркови в тиган в олио за пържене (по-добре е да настържете). Запържете до златисто кафяво за около 3 минути.
- В готовото пържене сложете отделеното от костите месо, разбъркайте и сложете всичко в супата.
- Добавете подправки към бульона и гответе още 7 минути.След това затворете капака и го оставете да вари.
Ароматът няма да ви позволи да настоявате за супа дълго време. Можете да започнете да ядете след 20 минути.
Прочетете също: свински ребра във фурната - проста рецепта
Готвене на вкусно пюре от супа
За да приготвите това ястие, грахът ще се готви отделно от бульона.
От какво се нуждаем?
- сух грах, за предпочитане нарязан 1 чаша;
- пушени ребра 300 грама;
- картоф 3 бр;
- лък 1 голяма цел .;
- морков 1 бр;
- пресни зеленчуци;
- вода 5 л;
- подправки.
Как да приготвим пушена супа от пюре?
- Измийте добре граха и накиснете за една нощ.
- Сложете варен грах във вода за 2 ч. Не слагайте сол.
- Отделно започнете да готвите пушени в тенджера. Докато заври, намалете котлона.
- Към бульона добавете нарязаните картофи и гответе 15 минути.
- По това време пригответе пърженето: лук, запържете морковите в сгорещено олио до златисто.
- Комбинираме бульона, граха и пърженето, сол, добавяме подправки и готвим около 10 минути.
- Изваждаме пушените меса, отделяме ги от костта и заделяме.
- Изключете супата и разбийте с пасатор до пюре.
- Пушените продукти трябва да се слагат в супа отделно. Яжте с крутони.
Грахова супа с пушени ребра и бекон
Беконът ще разкрие вкуса на грахова супа с ребра.
продукти:
- вода 2 л;
- грах 0,3 кг;
- пушени ребра 0,6 кг;
- бекон 100 г;
- картофи 4-5 бр;
- 1 морков, лук и домат;
- подправки за приготвяне на тези, които харесвате най-много.
Получаване:
- Изсипете граха с вода и настоявайте през нощта.
- Пушени меса и пуснати във вода. Започваме да готвим, докато месото започне да изостава от костите.
- Филтрирайте бульона и оставете месото, докато изстине.
- В обелен бульон слагаме грах и готвим 20 минути.
- Добавете нарязаните картофи. Гответе още 20 минути.
- Готвене: запържете лука, намачкайте морковите и сложете в тиган на сгорещено олио. Запържете за 4 минути. Добавете бекона. След това оставете да къкри на слаб огън за още 8 минути. В същото пържене добавете нарязан домат, обелен.
- Сложете съдържанието на тигана в бульона и гответе още 10 минути.
- След като изключим супата, слагаме в нея месото от ребрата, поръсваме с билки и го оставяме да вари. 15 минути след готвене можете да сервирате до трапезата.
Как да готвя такава супа с добавяне на колбаси?
Колбасите придават равномерен аромат на супата с ребра.
От какво се нуждаем?
- 3 л вода;
- пушени ребра 0,4 кг;
- нарязан грах 1 супена лъжица;
- колбаси 0,3 кг;
- картофи 3-4 бр;
- 1 лук и морков;
- олио за пържене;
- доматено пюре 1 супена лъжица
Рецептата.
- Изплакнете ребрата и гответе в тенджера.
- За да заври, кипете 40 минути, след което извадете и ги оставете настрана.
- Обелете и нарежете картофите (опцията за нарязване може да бъде променена по ваш любим).
- Ако грахът е нарязан и жълт, тогава не е необходимо да го накисвате. За да сте сигурни, изсипете вряла вода за 5 минути.
- След хвърляне на картофи и грах в бульона. Оставете го да се готви за 15 минути.
- По това време подготвяме бензиностанция. Запържете лука и морковите в сгорещено олио. Добавете нарязана пушена наденица в този тиган. Добавете домата. Варете още 5 минути под капака. Така пушената наденица ще придаде своя вкус на целия дресинг. Плюс това от него ще се изгарят мазнини.
- Отделете месото от ребрата и хвърлете в бульона. Там изсипете дресинга за супата и гответе още 5 минути. В края добавете всички подправки. Много хора обичат да добавят няколко скилидки чесън в края и след това настояват за кратко.
Всичко е готово!
Рецепта за готвене
В бавна готварска печка супата се оказва не по-малко богата и не отстъпва на тази, приготвена на печката.
Списък с продукти:
- 300 г грах;
- 300гр пушени свински ребра;
- 2 бр лук;
- 2 бр. Моркови;
- 5 бр картофи;
- 2 литра вода;
- 1 супена лъжица масло;
- подправки.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Задайте бавната печка в режим „Супа“. Ще се подготвят 2 часа.
- Преди готвене залейте граха с вряла вода за 1 час.
- Зелените зеленчуци, настържете морковите.
- Изсипете растителното масло в купа и разпределете зеленчуците там. Задаваме режим "Пържене" и го оставяме за 15 минути. Разбърквайте периодично.След като се разстила от саксията с крок в отделна чиния.
- Измийте и разделете ребрата.
- В бавна готварска печка слагаме грах, ребра и наливаме вода. Включваме режим „Супа“, таймера за 2 часа.
- Междувременно правех картофи. Почистете, нарежете.
- След 1,5 часа отворете бавната печка и добавете картофи с дресинг. Сол и затворете отново.
- След като изтече времето на таймера, мултикукърът не може да бъде отворен веднага, но нека супата ни вари малко. След като изсипете супата от мултикукър в удобен контейнер за съхранение. Tureen, който е изработен от керамика, е перфектен.
Яжте с крутони.
Как да готвя крутони за грахова супа?
Обичайно е да ядете тази богата супа с хрупкави бисквити или крутони. Но, както се оказа, не всички знаят как най-добре да ги приготвят. Тъй като пушената супа и сушените бисквити са неразделни, следващата е рецепта за приготвяне на крутони за супа.
Вземете
- Бял хляб няколко филийки;
- Олио за пържене;
- Чесънът.
Как да готвя?
Нарежете хляба на кубчета или ивици. Слагаме нашия хляб в горещ тиган с масло и пържим на силен огън, като бъркаме непрекъснато. Преди края на пърженето добавете чесъна, прекаран през пресата, към крекерите. Как да кафяво - веднага го вземете и можете да го сервирате с нашата богата супа.
Аромат на пушена супа и аромат на чесън на бисквити: какво още е необходимо за вкусна вечеря?
