Граховата супа с говеждо месо има отличителна черта - това е естествеността на телешки бульон и необичаен аромат на варен грах. В много кухни по света можете да намерите интересни рецепти за грахови супи. Днес ще споделим най-оригиналните и вкусни от тях.
Съдържание на материалите:
Грахова супа с говеждо месо в тиган
Какво може да бъде по-добре от топла богата супа. Вярно е, че някои домакини не искат да губят време за подготовка на първите курсове. Но, прясна супа е просто необходима за нашите стомаси, още повече, че днес има много рецепти за незабавно готвене на горещи ястия. Една от тези рецепти е грахова супа с телешко месо. За богат бульон е по-добре да приемате месо с мастни слоеве, а за лека супа е по-подходяща кашата.
продукти:
- 650 г говеждо месо;
- 150 г грах;
- един морков и един лук;
- три грудки картофи;
- сол, черен пипер, олио;
- Зелените.
действия:
- Налейте вода в дълбока яхния, разпределете месото, солта и го варете до омекване.
- Изваждаме готовото говеждо месо, почистваме бульона и връщаме на огъня, слагаме добре измития грах и готвим до омекване.
- В тиган в загрято олио пасираме нарязаните зеленчуци.
- В бульона слагаме кубчета картофи, след пет минути добавяме пърженето на зеленчуци и филийките говеждо месо, готвим десет минути.
- Овкусете ястието с черен пипер, сложете нарязаните билки и го изключете след 5-8 минути.
Класика на мултикукър
Много семейства обичат да готвят грахова супа, особено през зимата, когато тялото се нуждае от допълнителна енергия. В бавна готварска печка може да се приготви богата, ярка и уставодна супа, много домакини ще харесат особено простотата на процеса.
продукти:
- 350 г месо;
- чаша грах;
- два средни лука и моркови;
- три картофа;
- сол, подправки на вкус.
действия:
- Измиваме граха и ги пълним с вода. Предварително гответе месото в бавна готварска печка или конвенционален тиган, нарязано на малки кубчета, прецедете щама.
- Включваме режима на устройство "Пържене" и запържваме нарязания лук и моркови.
- Изсипете граха към зеленчуците, налейте бульона, сол, черен пипер, преминете към режим „Супа“ и гответе час и половина.
- След сигнала сложете кубчетата картофи, преминете в режим "Яхния" и приберете супата до пълна готовност още половин час.
Говеждо ребра
Граховата супа е много питателна, може да се отдаде на пълноценно ястие дори и без месо. Но за незабравим аромат и богат вкус е по-добре да готвите супата на бульон от говеждо ребра.
продукти:
- 450 г ребра;
- чаша грах;
- четири картофа;
- моркови и лук;
- сол, дафинов лист, зелени.
действия:
- В голям тиган сложете месните ребра, един лук, налейте вода и сварете бульона.
- За да готвите супата не ви отнема много време, накиснете граха през нощта, така че ще се разпадне по-бързо.
- Слагаме грах в бульона и получаваме ребрата. Можете да ги оставите цели или да отделите месото от костите.
- В затоплено олио пасираме нарязаните моркови и месо за десет минути.
- Сега поставяме в супата кубчета картофи, месо с моркови и дафинови листа, готвим ястието, докато картофите са готови. За няколко минути сложете нарязани билки и подправки на вкус.
Вкусна рецепта:грахова супа с пушени ребра
Английска грахова супа с телешко месо
Граховата супа с говеждо месо е не само вкусно, но и много здравословно ястие. Фасулът е богат на протеини и витамини, месният бульон също съдържа голямо количество хранителни вещества, като същевременно е и нискокалоричен. Вкусна грахова супа се готви по целия свят и всяка страна има своите тайни на приготвянето си.
продукти:
- 320 г грах;
- 380 г говеждо месо;
- 280 г пушен бекон;
- две глави с лък
- моркови;
- 80 г боб (консерва);
- целина;
- олио, сол.
действия:
- Традиционно в Англия правят зелена грахова супа, но можете да използвате обикновен жълт боб във вашата кухня.
- В тенджера с вода сложете зеленчуци, месо и бекон, гответе бульона.
- Филтрирайте готовия бульон, изхвърлете зеленчуците.
- Във врящ бульон сложете боба и варете около 40 минути.
- В тиган разтопете маслото и запържете бекона заедно с нарязания лук. След това прехвърляме съставките в блендера, наливаме в черпака за супа и разбъркваме.
- Добавете парчетата месо към граха, пюре бекон и боб, добавете, варете още десет минути и изключете котлона.
Бозбаш - ястие от азербайджанската кухня
Ако сте фен на кавказката кухня, тогава не забравяйте да опитате да готвите бозбаш. Това е рецепта за супа с турски нахут, кестени и агнешко. Напоследък вместо кестени в рецептата се използват познати на нас картофи.
продукти:
- 600 г овнешко;
- 120 гр. Грахов нахут;
- три моркови и лук;
- два големи домата;
- патладжан;
- две сладки чушки от месести сортове;
- два големи картофа;
- дюля;
- шушулка лют пипер;
- зелени (лук, киранто, магданоз);
- подправки (босилек, кориандър, шафран, зира);
- солта.
действия:
- В Кавказ такава супа се приготвя в казан, но чугунен тиган е подходящ за нашите условия. Слагаме в него месния компонент, пълним го с вода и го изпращаме на огъня.
- Щом водата започне да ври, отстранете пяната, изсипете лъжица сол, грах черен пипер и също добавете по един лук и морков, пригответе бульона за час.
- Нарежете останалия лук на половин пръстени, нарежете морковите и пипера на ивици, картофите и патладжана на кубчета. Извадете кожата от доматите, натрошете пулпата, нарежете дюлята на филийки.
- Нарязваме свареното месо на малки парченца, филтрираме бульона, връщаме чистия котлет на огъня, наливаме олиото и запържваме агнешкото до златисто кафяво.
- След това добавяме зеленчуци към месото в този ред: лук, след това моркови с щипка жира и кориандър, след домати и черен пипер.
- Задушете зеленчуците с месо за десет минути, след това изсипете в бульона, сложете граха с люта чушка, гответе за половин час.
- След солта залейте картофите с дюля, добавете сушен шафран и босилек за 15 минути, свалете от котлона, покрийте с капак и оставете супата да вари.
- Сервирайте бозбаш със заквасена сметана и нарязани билки.
От зелен грах, праз и говеждо месо
У нас граховата супа се вари от сушен боб, но на Запад е обичайно да се готви от пресен зелен или замразен грах. Разликата между тях е огромна. Така че от жълтия грах се оказва калорична брашна супа, но от зеления грах по-лесна диетична. Ще ви кажем как да приготвите грахова супа със зелен фасул.
продукти:
- 120 г зелен грах;
- 300 г месо;
- праз;
- три филийки ръжен хляб:
- олио, сол, подправки.
действия:
- На първо място, сварете месния бульон с добавяне на сол, нарежете свареното месо на малки парченца.
- В граха сложете граха и го варете до омекване.
- Лук - праз се нарязва на кръгчета и се запържва в зехтин две минути, не повече, в противен случай лукът просто ще изгори.
- Изпращаме праза (оставяме малко за сервиране) в съд с грах, готвим пет минути, взимаме пасатор и смиламе съдържанието до кремообразна консистенция. След това слагаме парчетата месо, изчакваме няколко минути и изключваме огъня.
- Сервирайте супата с ръжени крутони. За целта задайте хляба на квадратчета, поръсете със сол, изсипете олио и запържете в сух тиган.
- Изсипете супата в чинии, сложете останалата част от лука - праз и бисквити.
С гъби
През последните години познатите ястия станаха по-ярки и богати. Всичко това се дължи на факта, че се появяват нови оригинални рецепти. Така че грахова супа с добавка на гъби стана още по-вкусна и ароматна.
продукти:
- 600 г грах;
- 350 г говеждо месо;
- 300 г гъби;
- три картофа;
- моркови;
- лук;
- сол, черен пипер, олио.
действия:
- В бульона с варено месо слагаме накиснатия грах и го готвим до омекване.
- Нарежете картофите на кубчета и комбинирайте с боб.
- Гъбите се нарязват на случаен принцип и ги запържват в олио, докато се готвят, след което към тях се слагат нарязани зеленчуци, сотират се 5-7 минути.
- В почти сварената супа изпращаме пържени гъби, овкусяваме с подправки и готвим за десет минути. Добавете нарязана зеленина за няколко минути.
Много гурмета отказват грахова супа, основното е добре да се измие бобът и да се премахне изметът, който се образува при готвене на грах.
