Горчив, горещ и парещ пипер, той е ненадмината закуска на масата. Толкова лесно се запазва, че всеки може да го направи. Лютите чушки за зимата могат да бъдат допълнение към ястието, а също така действат като отделна независима закуска.

Консервиране в класическата марината

Помислете за един от най-лесните методи за марината от лют пипер, който не създава трудности при готвенето и не е дълъг във времето за готвене.

съставки:

  • 30 грама захар;
  • дафинов лист 5-6 броя;
  • различни подправки на вкус;
  • 35 грама сол;
  • вода 1 литър;
  • горчиви чушки, колко влизат, зависи от размера;
  • оцет 9% 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

  1. Сортирайте пипера, отстранете повредените плодове. Само бели, чисти, свежи и красиви плодове са подходящи за беритба през зимата.
  2. Измийте консервите, залейте с вряла вода и подсушете. По желание добавете листа от лавров, чесън, череша или касис, карамфил или пръчица канела.
  3. Смесваме вода, сол, захар в тиган и варим състава.
  4. Вече в чисти и сухи буркани, внимателно и здраво сложете подправки и черен пипер, изсипете сварената кипяща марината. Оставете за 5-10 минути да вари. След това изсипете течното съдържание на буркана в тигана и отново заври. Повторете това 2 пъти.
  5. Преди да затворите буркана, оцетът се изсипва в маринатата.
  6. Последната част: покрийте банките с кърпа и оставете да изстинат.

Такива домашни заготовки се съхраняват лесно както на студено място, така и в стаята. Можете да добавите различни зеленчуци към чушките, от които да избирате.

Люти чушки за зимата без стерилизация

 

Съставки:

  • черен пипер, колко ще се побере в буркан;
  • захар 2-3 с.л. лъжици;
  • ¾ Изкуство. супени лъжици сол;
  • 3-5 пиперки;
  • 50 мл 9% оцет.

Процес на готвене:

  1. Слагаме цветна люта чушка в буркан. Препоръчително е да изберете този, който е по-плътен.
  2. Изсипете вряла вода за 10 минути.След това изсипете съдържанието в тиган и донесете до кипене. Добавете сол, захар, грах във врящата вода.
  3. Варете 7 минути. Добавете оцет и изключете котлона.
  4. Предварително се залива с вряла вода.
  5. Изсипете готовата марината в купа с чушки и навийте капака. Обърнете се и оставете на уединено място, покрито с одеяло или кърпа.

Лютите чушки без стерилизация са много прости и лесни за приготвяне. Вкусът не е по-нисък от пипер при друг начин на готвене. Препоръчително е да не съхранявате на места, изложени на слънчева светлина или топлина.

Как да си направим аджика

Аджика е чудесен сос за рибни и месни ястия. Феновете на пикантната кухня ще оценят такава подправка на масата.

продукти:

  • домати около 1 кг;
  • сол 1 с.л. лъжица;
  • чесън 250 грама;
  • люта чушка 550 грама;
  • Български червен пипер 1 килограм.

Получаване:

  1. Изплакнете доматите, отстранете опашката.
  2. Измийте зърна от чушки, нарежете семена.
  3. Измийте лютите чушки.
  4. Извадете чесновата обвивка.
  5. Прекарайте всички компоненти през месомелачка, сол. Изцедете в емайлирани съдове и покрийте. Оставете за 4 дни за ферментация, като разбърквате от време на време.
  6. Поставете аджика в измити и стерилизирани буркани и затворете с редовен капак.

Подправка от абхазки произход е в хармония с много ястия. По време на готвене можете да добавите зеленчуци, като моркови, патладжан или тиквички. От такава смес вкусът е наситен само с нови цветове. Съхранявайте строго в хладилника или друго хладно място.

Това е интересно:рецепта за зеле с гъби за зимата

Прибиране на реколтата в домат

Подобно въртене няма да остави никого безразличен, който го вкуси. Това е и сос, и предястие, и подправка. Обелените люти чушки са не само чудесна идея за приготвяне на туршии за зимата, но и много вкусна и лесна за приготвяне подправка. Не забравяйте за гумените ръкавици, когато работите с черен пипер!

 

Ще ни трябва:

  • люта чушка 1-1,5 кг;
  • Домати 2-3 кг;
  • чесън 150 г;
  • зелени 1 китка;
  • захар 250 г;
  • растително масло 250 мл;
  • йодирана сол 2 ч.л;
  • оцет 9% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете пипера и пробийте в основата с клечка за зъби или вилица.
  2. Изплакнете и настържете доматите. Доматената основа трябва да се вари и след петнадесет минути на кипене добавете захар, сол, черен пипер и продължете да готвите още петнайсет минути.
  3. Добавете ситно нарязаната зелена и нарязания чесън. Варете още пет минути.
  4. Щом зеленчуците са сварени, изсипете оцет и разбъркайте. Веднага махнете съдържанието от огъня и разстелете по банките.
  5. Навийте капачетата, поставете буркана с главата надолу и покрийте с одеяло. Готово.

За любителите, които предпочитат червен цвят в продуктите, това ще бъде отлична подправка на масата. Придава незабравим доматен вкус и придава пикантност. Съхранявайте за предпочитане на хладно място.

Мариновани люти чушки с мед

Зашеметяваща осоляване, перфектно комбинирана с първи ястия, риба, месо и птици, предизвиква апетит и привлича с аромата си.

Съставки:

  • лют червен пипер, обемът зависи от размера;
  • настолен или ябълков оцет 0,5 литра;
  • преварена вода 0,5 литра;
  • захар 2 ч.л;
  • мед 1-2 с.л. лъжица;
  • сол 4 ч.л.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете буркана с вряла вода, сложете черен пипер в него.
  2. В тенджера смесете вода, мед, захар, сол, оцет и доведете до кипене.
  3. Изсипете марината в съд с черен пипер и затворете капака.

Невероятна комбинация в една марината - сладостта на меда и остротата на черния пипер се допълват перфектно. Можете да съхранявате в мазето или хладилника.

Проста рецепта за осоляване

Най-простата рецепта за осоляване позволява на домакините да импровизират с подправки и лесно да приготвят зимни препарати.

 

Съставки:

  • горчив пипер, колко ще отиде в контейнера;
  • дафинов лист, чесън, билки, горчица, кориандър, канела, кардамон, карамфил, семена от кер (зира) и копър,
  • люти чушки, хрян;
  • сол 1 супена лъжица. лъжица;
  • захар 2 с.л. лъжици;
  • оцет ½ супена лъжица. лъжица.

Получаване:

  1. В измитите буркани сложете всички подправки на дъното, отгоре сложете пикантен зеленчук. Изсипете вряща вода в буркан и оставете за 10 минути.
  2. Изсипете вода без черен пипер в тигана. Добавете сол и захар, доведете до кипене. Докато заври, добавете оцет и изключете маринатата.
  3. Изсипете марината обратно в съда с чушките и го навийте на руло. Всичко е готово!
  4. Съхраняваме по същия начин като горните рецепти.

В стюардесите можете да намерите различни начини за въртене на остър зеленчук, всеки по свой вкус добавя различни подправки към продукта. Може да бъде чесън, канела, карамфил, билки, хрян и други подправки. Консервираните люти чушки трябва да са непокътнати, без да премахвате семената и стеблото. Препоръчително е да изплакнете и обработите този зеленчук в тесни гумени ръкавици. След взаимодействие със зеленчука, остротата може да започне да корозира кожата на ръцете или върху която и да е част от тялото, с която кожата е влязла в контакт и съответно остротата на черния пипер е предадена.

В такава обикновена марината получавате вкусна чушка за зимата. Всичко гениално е просто!

Свързан софтуер:Още от автора: