Наистина царската риба - розова сьомга, изпечена във фурната, ще украси всяка маса. Няма значение дали го приготвяте за празник или просто искате да украсите вечерта. Важно е да знаете, че това е доста мършав продукт, затова е нужен правилният подход. Тези рецепти ще ви помогнат да изненадате гости и роднини с кулинарните си умения.

Пълно сьомга, изпечена във фурната

Разбира се, по-добре е да използвате фолио или ръкав за печене, но в първата рецепта ще се опитаме да направим без тях.

Вземете:

  • 1 розова сьомга (цял труп);
  • заквасена сметана - ¾ чаша;
  • чесън;
  • масло - 60 г;
  • смес от чушки;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • лук.

Готовата риба (изкормена, обелена, с нарязани перки и глава) трябва да се маринова. В този случай това ще бъде заквасена сметана, смесена със сол, чесън и черен пипер. Намажете целия труп (също вътре) и оставете настрана за 25 минути. Обелете лука, нарежете на полукръгчета и пасирайте малко в слънчогледовото масло.

Сега започваме да подреждаме. За да не изтича много сокът, вземете чугунен тиган и сложете розова сьомга по стената. Поставете резени масло в напречните сечения на билото. Отгоре сложете пържен лук и обилно поръсете с настърган кашкавал - ястието е готово за печене. Докато рибата е във фурната, понякога я отворете и я поливайте със сок.

Сочна розова сьомга, запечена във фолио с лимон

За да направим рибата сочна, ще използваме различни методи за запазване на влагата. Едно от тях е печенето с фолио. Цяла риба, която лесно се украсява, винаги стои начело на масата.

За тази проста рецепта приемаме:

  • изкормен труп от розова сьомга;
  • цял лимон;
  • няколко скилидки чесън;
  • различни подправки;
  • зехтин;
  • шепа замразени червени боровинки;
  • солта.

Ние ще приготвим рибата, която задължително трябва да мариновате преди готвене. Със специален или обикновен нож отстранете остатъците от люспите, отрежете главата и перките. Премахнете вътрешностите, ако сте купили непоискана розова сьомга.

  1. Сега старателно изплакнете, оставете трупа до цялата стъклена вода и направете разрези по билото. По това време гответе марината. Смелете чесъна, добавете подправки, сок от половин лимон, сол и зехтин. С тази смес обилно намазваме трупа отвън и отвътре. На хладно място, тя ще престои 30 минути.
  2. Пригответе фолиото. Размерът му трябва да е достатъчен за опаковане на всички риби. Изпратен на фурната. След 30 минути отстранете горната част - трябва да оставите гърба да покафенява.
  3. Когато розовата сьомга се охлади, вмъкнете резени лимон, които сме оставили в разрезите на гърба и отгоре поръсете с червени боровинки.

Печете в ръкава

Ще готвим пълнена риба, използвайки друго устройство, предназначено да поддържа ястието сочно. Става въпрос за ръкав за печене, който се продава почти навсякъде.

За трупа на една розова сьомга със среден размер вземете:

  • 1/3 чаша кръгъл ориз;
  • 2 скилидки чесън;
  • лимон;
  • 2 моркови;
  • колкото яйца;
  • 15 мл сухо бяло вино;
  • копър;
  • сол;
  • маслини;
  • растително масло.

Ще приготвим розова сьомга по различен начин от преди. Първо изчистваме от люспите, оставяме перките, но премахваме хрилете. Изплакнете под вода.

  1. Слагаме го на дъска за рязане и с много остър нож, като започнем от корема, започваме да отделяме плътта с кожата от костите. Когато стигнете до билото, отрежете го отстрани на опашката и главата. Извадете скелета напълно, туршия във вино със сол. Рибата е готова.
  2. Готвене на пълнежа. В чаша смесете варен ориз, сурови яйца, нарязан чесън и настъргани на пара моркови. Посолете малко, можете да добавите подправка. С получената маса пълним розовата сьомга. Закрепете корема с клечки за зъби или завържете с канап.
  3. Ние изтласкваме детайла с билото нагоре в ръкава, плътно го затваряме и го изпращаме в пещта. В края трябва да разкъсате торбата, за да получите необходимата кора. Лимон, маслини и копър в това ястие са необходими за украса.

Риба, пълнена със сирене и гъби

В тази рецепта за печена розова сьомга във фурната, ще се опитаме отново да нарежем трупа по различен начин. И можете да пълните риба като цяло с най-различни продукти. Сега това ще е пълнеж от сирене.

Съставки за един труп:

  • смлян черен пипер, сол;
  • лук;
  • шампиньони - 200 г;
  • копър;
  • сиренето.

Този метод на рязане е подходящ, ако сте закупили обезглавена риба. Почистваме везните, премахваме опашката, перките. Остава да изплакнете и да направите разрез по билото с остър нож. Сега отделяме скелета на розова сьомга. Получихме две части от филето, които трябва да бъдат настъргани със смес от чушки, сол и да оставим за кратко за кратко, докато приготвяме пълнежа.

  1. Изплакнете шампиноните, отстранете повредените участъци и нарежете на големи парчета с нож. Нарежете лука на ситно. Пасираме всичко в масло.
  2. Поставете една част от филето с кожата надолу, разпределете пълнежа отгоре, след това нарязан копър и след това настърган кашкавал. Покриваме с втората част на рибата, а отгоре с резенчета лимон.
  3. Преместете внимателно върху парче фолио и го завъртете здраво. Печете във фурната.

Вкусна рецепта:розова сьомга във фурната

Запечена рибена пържола

За семейна вечеря е по-добре да готвите риба на порции. За целта можете да си купите труп и независимо да го разделите на парчета или да купите полуфабрикат - пържоли, които ние бързо ще приготвим сега.

За 4 порции ще ви трябва:

  • пържоли - 4 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • заквасена сметана - 6 супени лъжици. л .;
  • подправки.

Смесете заквасена сметана със сол, смес от чушки и подправки, които вашето семейство обича да използва. С тази маса внимателно намажете всяко парче измита розова сьомга и поставете в хладилник за 30 минути.

Докато подготвяте лист.За удобство вземете малка тава за печене (разбира се, ако се изчисляват повече порции, тогава съдовете ще се нуждаят от подходящ размер). Покрийте го с първия слой фолио.

Почистваме лука от горния слой и нарязваме на пръстени, които разстиламе с „възглавници“ за всяка пържола. Покриваме с друг слой фолио и плътно извиваме краищата, така че сокът, който се отделя, да не се изпари. Ще опечем.

Ако е необходимо, 10 минути преди готвене, можете да отворите рибата, за да получите "тен" върху розова сьомга.

Печена розова сьомга с горчица

Може да изглежда, че тези продукти не са съвместими, но ако опитате готовото ястие, ще се изненадате. Ще бъде достатъчно да намажете всички пържоли с горчица, смесена със сол и любими подправки. Поставете на хладно място, така че рибата да се насити с всички аромати и да стане по-мека.

 

Увийте парчетата във фолио и печете във фурната за 25 минути. След това отворете, ако желаете, поръсете със сирене и сложете обратно, така че да се появи коричка.

Под сирената кора

Печена розова сьомга във фурната със златиста коричка е идеална за ориз или картофи. Пригответе филето на тази риба.

Съставките са следните:

  • обезкостената плът на розова сьомга - 600 г;
  • майонеза - една трета от чаша;
  • брашно - 1 супена лъжица. л .;
  • лимонов сок - 5 супени лъжици. л .;
  • зехтин - 4 супени лъжици. л .;
  • набор от подправки;
  • сирене - 150 g.

Ще печем без фолио и ръкави. За да предотвратим изсъхването на розовата сьомга, допълнително ще използваме мазен сос.

  1. Така че, разделете филето на порции, изплакнете и изсушете с хартиени кърпи.
  2. Ще приготвим марината, която ще се състои от лимонов сок, подправки, зехтин и сол. Тук месото на рибата трябва да се накисва за половин час.
  3. По това време пригответе соса, като смесите брашното с майонезата. Изваждайки всяко парче от маринатата, намажете го с много сос и го разстелете върху лист, върху който предварително е нанесен тънък слой слънчогледово масло.

Често, така че цели риби и порционирани парчета да не залепват, те се подреждат върху слой зеленчуци. Например моркови.

Обилно поръсете отгоре детайла с настърган твърд кашкавал и гответе във фурната.

В кремообразен сос

Рибата често се накисва в млечни продукти или се приготвя сос на базата на тях. Розовата сьомга в кремообразен сос винаги ще бъде сочна и устата.

съставки:

  • половин литър мазнини крем;
  • 500 г рибно филе;
  • доказани билки;
  • подправки;
  • зелени;
  • солта.

Така че рибата добре абсорбира солта и аромата на билките, предварително я разтрийте с този състав. Оставете в хладилник за 20 минути.

Междувременно пригответе соса. Просто трябва да смесите сметаната с нарязани билки и подправки. Когато розовата сьомга е готова, ще я поставим върху лист за печене с незалепващо покритие и ще я напълним с кремообразна смес отгоре - тя трябва почти напълно да покрие филийките.

След половин час ще бъде възможно да се извади риба от фурната и да се подреди на чинии. Варен ориз или картофи може да служи като гарнитура.

Зеленчукова рецепта за печене

Цветна филия розова сьомга със зеленчуци, изпечени на фурна, може да бъде предложена на всеки член на семейството за вечеря.

Продуктите за готвене са както следва:

  • филе от розова сьомга - 500 г;
  • зеле - 700 г;
  • моркови;
  • подправки;
  • лук;
  • заквасена сметана - 100 г;
  • солта.

Първо, поставете порционирани парчета рибена каша в марината от заквасена сметана, сол и различни подправки, които предпочитате. Отстранете за малко.

Приготвяме зеленчуци: измиваме и почистваме. В тиган със слънчогледово олио първо запържете лука, нарязан на ситно, след това добавете настърганите моркови и настърган зеле. Трябва също да сложите сол и дафинов лист. Варете почти до готовност.

Листът трябва да се намаже с олио и първо да се сложат парчета риба, а отгоре задушени зеленчуци, които могат да се заливат с остатъците от маринатата. Печете в предварително загрята фурна.

Как да готвя с картофи?

Готвим това ястие веднага с гарнитура. Количеството съставки за розова сьомга с картофи няма да бъде посочено, защото вие сами можете лесно да изчислите колко ви трябват.

продукти:

  • пържоли от розова сьомга;
  • сирене;
  • зелени;
  • картофи;
  • майонеза;
  • подправки;
  • чесънът.

Изплакнете парчета риба в студена вода и изхвърлете в гевгир, за да оставите излишната стъклена течност.След това намажете с маринатата, направена от майонеза, сол, чесън и подправки. Сложете купата на студено място за 1 час.

Докато можете да измиете и обелите картофите. Нарежете го на едри парчета и бланширайте (варете, докато се свари наполовина) в тенджера.

Когато дойде моментът, взимаме дълбок лист за печене и поставяме рибата в първия слой, а отгоре картофите. Изсипете останалата част от соса и го напълнете с настърган кашкавал и билки - време е да отидете на фурна.

Розова сьомга "под кожено палто"

Ще „покрием“ парчета риба, създавайки грациозна експозиция.

Подгответе се:

  • розово филе от сьомга или пържоли - 600 г;
  • моркови;
  • домат;
  • смлян черен пипер (черен и червен);
  • сол;
  • майонеза;
  • сирене - 150 g.

Измийте и мариновайте всички готови парчета риба в майонеза със сол и черен пипер.

Нарязваме ситно лука, разтриваме морковите и нарязваме доматите на кръгли парчета.

Първо, наредете пържолите върху подготвения лист, последвани от моркови, лук и домат. Намажете всичко обилно с майонеза, която е останала от маринатата, и поръсете със сирене.

След 40 минути розовата сьомга „под козината“ ще бъде готова.

Френска сьомга във фурната

Наистина в този формат можете да готвите, не само говеждо или свинско. Рибата също е страхотна.

Подгответе този комплект продукти:

  • филе от розова сьомга - 800 г;
  • картофи - 600 г;
  • гъби - 500 г;
  • лимонов сок - 4 супени лъжици. л .;
  • майонеза - 150 г;
  • лук;
  • сирене - 200 г;
  • подправки.

Докато месото на рибата се маринова в лимонов сок с подправки и сол, ще приготвим останалите съставки.

  1. Да започнем с гъбите (вземете шампиноните по-добре), които първо изплакваме, а след това отстраняваме почернелите участъци.
  2. Загряваме тигана със слънчогледово олио, върху което първо изхвърляме нарязания лук, а след това и гъбите. Доведете до готовност.
  3. Обелете и нарежете картофите в чинии. Намажете листа с масло и продължете да подреждате продуктите. Разпределете филето от розова сьомга с първия слой. За френско ястие парчета месо или риба се поставят един до друг.
  4. Отгоре е слой гъби, който е покрит с картофи. Намажете всичко обилно с майонеза и го напълнете с настърган кашкавал. Основното е, че не е останало свободно място от страната, в която сокът ще излезе и ще се изпари.

Поставете заготовката в предварително загрята фурна за 45 минути.

Колко време отнема да печете розова сьомга във фурната?

Умишлено не посочихме в статията температурата на предварително загрятата фурна. Факт е, че всяка печка има свой собствен обем и дори наличието на термометър не дава пълна увереност в истинско свидетелство.

Ако готвите в него за първи път, значи вероятно вече сте се адаптирали. Но така, приблизително, фурната трябва да загрее до 180 градуса.

Опитайте се да не изсушавате рибата. За целта спазвайте температурния и времевия режим за печене на розова сьомга.

Времето, необходимо за пълна готовност, е различно. Зависи от размера на рибата. Например, цял труп във фолио или ръкав може да се достигне за около 45-60 минути. Но, за стекове, 30-40 минути ще са достатъчни. Същото количество ще е необходимо за розова сьомга със зеленчуци.

Надяваме се, че сте разбрали как и колко да печете розова сьомга. Експериментирайте и направете щастливите си хора!

Свързан софтуер:Още от автора: