Вкусен на вкус и лесен за рецепта - зелеви рулца, приготвени в заквасена сметана и доматен сос, но не много домакини са готови да угодят на близките си. Сложността и продължителността на готвенето е тревожна. Ако знаете как да готвите зелеви рулца по класическата рецепта, тогава в бъдеще можете да провеждате експерименти с пълнеж и сос за различни вкусове.

Класически ролки за фурна в сос от домати и заквасена сметана

Най-често срещаният начин за приготвяне на зелеви рулца, който няма да остави никого безразличен кой ще опита това ястие.

За готвене се нуждаете от:

  • кайма от филето - 0,5 кг;
  • едър ориз - 150 г;
  • пресен морков - 200 г;
  • домати - 250 г или 150 г кетчуп;
  • обикновено зеле - 2 кг;
  • смляно говеждо месо - 0,5 кг;
  • сол, подправки (според вкусовите предпочитания);
  • нерафинирано слънчогледово масло - 50 г;
  • чифт дафинови листа;
  • бял лук - 250 г;
  • грах от грах (цял) - 5 бр;
  • заквасена сметана - 200 g.

Готвенето трябва да започне:

  1. Сварете зелето, охладете и отделете листата, отрежете втвърдените вени в основата и внимателно бийте;
  2. Варете ориз, докато се свари наполовина;
  3. Смесете 2 вида кайма, сол и черен пипер по ваш вкус;
  4. Нарязваме ситно лука и добавяме една част към каймата заедно с ориза;
  5. Настържете морковите;
  6. Оформете плик от зелев лист и подготвено мляно месо, сложете пълнежа от върха на листа;
  7. Загрейте тиган с масло и запържете рулца зеле от двете страни, можете да избегнете пържене с диетична храна;
  8. Сгънете в задушено;
  9. Запържете втората част от лука с моркови до златисто кафяво;
  10. Изсипете доматите с вряла вода и ги обелете, настържете ги и добавете заквасена сметана, разбъркайте;
  11. Изпратете доматите в тигана за лук и моркови, доведете до кипене;
  12. Изсипете соса в задушена със зелеви рулца и хвърлете лист лавров лист и черен пипер;
  13. Изпратете да къкри във фурната на 180 ° за 40 - 60 минути.

Важно! Оризът, който се добавя към каймата, се готви, докато се свари наполовина. Той ще дойде в процеса на извеждане.

Миризмата на готовото ястие ще се разпространи из цялата къща и ще събере всички в кухнята. Сервирайте зелевите рулца на масата със заквасена сметана.

Готвене от пекинското зеле

За зелевите рулца от пекинското зеле ще ви трябва:

  • средна глава на зеле;
  • кафяв ориз - 300гр;
  • моркови - 2 броя;
  • сол, обикновен пипер - на вкус;
  • черен пипер - ароматен грах - 3 броя;
  • мляно свинско месо - 500 г;
  • лавр - 1 лист;
  • твърдо масло - 5 g;
  • масло от нар - 50 г;
  • доматен кетчуп - 3 супени лъжици;
  • лук - 2,5бр;
  • филтрирана вода.

Готвене от пекинско зеле в ред

  1. Варете ориз, докато се свари наполовина;
  2. Разглобете зелето на листа и ги потопете във вряща вода за няколко минути, след което веднага охладете в студена вода;
  3. Нарежете лука;
  4. Смелете моркови на ренде или комбайн;
  5. Загрейте тиган с олио, задушете моркови и нарязан лук 7 - 8 минути под капака;
  6. Комбинирайте всички съставки: кайма, ориз, ½ част задушени зеленчуци, сол и черен пипер на вкус;
  7. Завъртете каймата в листа като пликове;
  8. Запържете зелевите рулца в загрят тиган в масло до получаване на вкусна коричка;
  9. Сгънете зелевите рулца в тенджера и изсипете в сос от домати и 2 части зеленчукова яхния;
  10. Сложете лавр, грах и налейте вода, така че да покрива зелевите рулца;
  11. Сложете на печката, кипнете и оставете да къкри на слаб огън за около половин час.

Сервирайте на масата, изсипвайки много сос, който се оказа по време на яхния, заквасена сметана или майонеза.

Пълнено с пилешко месо

Зелените рулца, в които се пълни мляно пиле, имат деликатен вкус. Оказват се сочни и вкусни.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

  • зеле - 500-600гр;
  • зехтин - няколко ст. л .;
  • лук - 1 глава;
  • моркови - 1 брой;
  • мляно пилешко месо - 500 г;
  • бял кръгъл ориз - 150 г;
  • кетчуп от натрошени домати - 2 супени лъжици. л .;
  • сол и подправка на вкус.

Пригответе ястието в този ред:

  1. Смелете морковите на ренде за зеленчуци и запържете в тиган;
  2. Смесете каймата, ориза, морковите, 1 с.л. л. масла и доматен сос;
  3. В контейнера се поставя глава от зеле, в която шейкърът се нарязва с остър нож, налива се вода и се слага на огън, вари се около 10 минути, отстранете горните сварени листа и отново сварете главата на зелето, охладете листата и изрежете сгъстяванията;
  4. Извийте пълнежа в листата във формата на правоъгълници;
  5. Поставете рулцата зеле в задушено;

За да попълните:

  • чесън - чифт скилидки;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • лук и моркови -1 бр;
  • сол, смес от чушки според вкусовите предпочитания;
  • слънчогледово масло (растително) - 3 супени лъжици;
  • кетчуп (доматен сос) - 200 г;
  • бульон - 200 г;
  • Зелените.
  • пригответе пълнежа: запържете нарязания лук и моркови в олио, добавете кетчуп, щипка сол, смлян черен пипер и оставете да къкри 8 минути;
  • изсипете бульона и готовия сос във формата, добавете нарязан чесън;
  • поставете в предварително загрята фурна при температура 180 ° за половин час;
  • добавете заквасена сметана, отворете капака и задръжте във фурната за още 25 минути.

Важно! Поставете зелето в найлонов плик, затворете го плътно и го изпратете във фризера за 2 до 3 дни. Размразяване на стайна температура и използвайте веднага за приготвяне на зелеви рулца.

Сервирайте готовото ястие, поръсено с билки.

Пълнено зеле в доматен и сметанов сос с гъби

Необичайна рецепта, в допълнение, е диетична.

съставки:

  • растително масло -4 супени лъжици. л .;
  • мек доматен сос - 60 г;
  • пресни гъби (гъбите могат да бъдат) - 0,3 кг;
  • твърдо масло - 30 g;
  • бял лук - 2 средни глави;
  • заквасена сметана (не тлъста) - 150 г;
  • зеле - 0,6 кг;
  • сол, смес от люти чушки на вкус.

Ред за подготовка:

  1. Обелете зелето, сварете зелето за 4-6 минути, отстранете готовите листа и продължете да варите вилиците толкова дълго, колкото е необходимо;
  2. Извадете от листата на пломбата;
  3. Нарязваме лука и довеждаме до прозрачност в маслото;
  4. Сварете гъбите, нарежете и добавете в тигана с лука и отново запържете;
  5. Добавете сол и черен пипер на вкус;
  6. Поставете готовата плънка върху зелевите листа и усучете зелевите рулца;
  7. Изпържете продукта в масло и сложете в тенджера;
  8. Изсипете пълнено зеле с гъби с доматена и заквасена сметана, затворете съда и оставете да къкри за 45-60 минути.

Преди сервиране залейте сос и поръсете с билки.

С моркови и лук

Сред многото рецепти и пълнежи за пълнено зеле не можете да пропуснете пълнените зелеви мезета.

Това е интересно:Как да готвя зеле, пълнено с кайма?

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • бяло зеле - 1 кг;
  • люта чушка -2 броя;
  • 2,5 с.л. л. захар;
  • 2 с.л. л. кориандър (нарязан на ситно);
  • 200 г масло от семена;
  • 240 г трапезен оцет;
  • 4 чесъна;
  • лук - 5 глави;
  • моркови - 9 броя;
  • сол-4 ч.л .;
  • половин литър вода.

Започваме да готвим:

  1. Извадете повредените листа от главата и кипнете 4 - 9 минути, изберете меки чаршафи, завъртете вилиците, гответе отново и отново извадете готовите листове;
  2. Изрежете вените от чаршафи;
  3. Нарежете лука на полукръг и запържете в олио до омекване;
  4. Натрийте моркови на ренде или нарежете в комбайн;
  5. Нарязваме ситно чесъна или прецеждаме през чесъна;
  6. Смесете лука, морковите, чесъна, кориандъра, не солете;
  7. Навийте пълнежа в зелето и сложете в тиган със слоеве зелеви рулца с моркови и лук;
  8. Поръсете всеки слой с тънки филийки лют пипер;
  9. Налейте вода в тигана и поставете товара отгоре;
  10. Дръжте 5 до 6 часа.

Ястието е подходящо за всички вегетарианци и тези, които поддържат здравословен начин на живот и спазват религиозни пости.

Мързеливо зеле се разточва в соса на фурната

Готвенето на това ястие ще се хареса на тези, които нямат време да прекарат дълго в кухнята.

Прочетете също:зелеви рулца в бавна готварска печка - рецепта

Основни съставки:

  • кайма (всякаква) - 800 г;
  • Заквасена сметана и кетчуп сос - 4 супени лъжици. л;
  • полиран кръгъл ориз - 250гр;
  • моркови - (една средна);
  • две яйца .;
  • вилици зеле - ½ част от глава зеле;
  • обикновен лук - 2 бр .;
  • сол и подправка на вкус;

Процесът на готвене:

  1. Нарязваме лука 1 парче и добавяме към каймата;
  2. Натрошете зелето на ситно и залейте с вряла вода;
  3. Пригответе ориза, като го варите до почти готовност;
  4. Смесете каймата, зелето, сварения ориз, суровото яйце, щипка сол и подправка;
  5. Запържете лука и морковите, настъргани на ренде в тенджера;
  6. Добавете доматен сос, задушете малко и добавете банички с мляно месо за пържене;
  7. Задушете 45-50 минути на 180 ° градуса, преди готвене сложете заквасена сметана и поръсете с билки.

Мързеливите зелеви рулца в соса във фурната са сочни, ароматни и много вкусни.

Ястия с различни пълнежи, увити в листа от различни растения, са популярни в много кухни на света, но зелевите рулца в доматен и заквасена сметана заемат своето доминиращо място.

Прочетете също:зелеви рулца - рецепта за готвене

Свързан софтуер:Още от автора: