Пълнено зеле с пълнене от зеле е много нежно, ефирно и леко ястие. Пекинското зеле се увива по-лесно от бялото зеле, процесът на готвене отнема по-малко време и можете да изберете пълнежа по ваш вкус - от тлъсто месо до диетични броколи.

Класическо пекинско пълнено зеле

Класическо зелево руло е пълнеж от месо и ориз. С какво толкова сме свикнали в детството. Но пекинското зеле ще накара обичайния деликатес да се стопи в устата ви.

компонента:

  • 1 глава зеле в стил Пекин;
  • Кайма - 0,4 кг;
  • Бял ориз - 0,07 кг;
  • Два лука;
  • Един голям морков;
  • Доматен сос - 30 гр;
  • Масло -60 гр;
  • Растително масло от всякакъв вид на вкус;
  • Сол на вкус;
  • Пипер от два вида (грах и прах) на вкус;
  • Дафинов лист - 4 бр;
  • Вода.

Как се готви:

  1. На първо място се заемем с ориза. За да не злеят зърната, те трябва да бъдат измити. След това спускаме ориза в тигана и наливаме вода в него, така че да покрие оризовата каша с 1/2. Поръсете сол и варете, докато водата се изпари напълно.
  2. Изхвърляме вилиците зеле от неподходящи горни листа, отрязваме 4 см от основата. Всеки лист е отделно намокрен с вода.
  3. Поставете тенджера на огъня и купа с ледена вода на масата до нея. Потопете листата за 3 минути във вряща вода и след това прехвърлете във втора купа за охлаждане. Листата няма да са толкова твърди, колкото тези на бялото зеле и увиването на месото ще бъде много по-лесно.
  4. Обработете останалите зеленчуци, обелете и нарязайте на ситно. Сотирайте ги за 8 минути.
  5. Разпределете получената пържена маса равномерно. Те ще отидат за различни цели. Единият към пълнежа, другият - към сос.
  6. В първата част на пърженето сложете кайма и варен ориз. Разбъркайте и поръсете сол и подправки в сместа.
  7. Дойде време да направим формата на бъдещите рула зеле. Оформете един лист на дъската и използвайте лъжица, за да сложите върху него смес от мляно месо, зеленчуци и ориз. Разточете листата върху пълнежа. И толкова пъти подред.
  8. Разтопете маслото в тиган и запържете зелевите рулца от двете страни, докато придобият златист оттенък.
  9. Пристъпваме към дизайна на гравитацията. Прехвърлете забравената част от зеленчуците в тиган, залейте го с доматен сос, изсипете сол и подправки.
  10. Поставете почти готови зелеви рулца отгоре и налейте вода, така че нивото му да не достига до върха на ястието за готвене. Варете половин час.

Как да готвя зелеви ролки от пекинско зеле в бавна готварска печка?

Списък на съставките:

  • Мляно месо - 0,3 кг;
  • Ориз (дългозърнест) - 0,09 кг;
  • Пекин зеле - една средна глава зеле;
  • Един морков;
  • Един лук;
  • Растително масло от всякакъв вид и сол на вкус;
  • Доматен сос - 180 гр.

Вкусна рецепта: мързеливо зеле се разточва в бавна готварска печка

Процес на готвене:

  1. Преработени моркови с лук и запържете в бавна готварска печка. Ние поставяме оборудването на програмата за пържене. Времето е 10 минути.
  2. Измиваме ориза под чешма в гевгир. Преди това сложете вряща вода в тиган. Слагаме измития ориз във вряща вода. Време за готвене - 3 минути.
  3. От купата за мултикукър изваждаме само половината от пържените зеленчуци и ги смесваме с каймата и ориза. Втората част е за соса.
  4. Добавете сол и подправки към масата с мляно месо.
  5. Почистваме зелето, измиваме го и го отделяме на отделни листа.
  6. Листата се подлагат на топлинна обработка, просто ги обелвате с вряла вода. Охлаждане.
  7. Разстиламе листото и слагаме на него бучка кайма, увиваме.
  8. Дойде редът на мултикукър. В останалото пържене нанесете пълненото зеле.
  9. Залейте доматения сок с вода, черен пипер и сол.
  10. На панела за мултикукър натиснете режима „закаляване“, задайте таймера на половин час.
  11. След като кухненските уреди подадат сигнал, изберете програмата „печене“. Времето е 20 минути.

Как да сложите пълнено зеле във фурната?

Необходими компоненти:

  • Кайма - 0,2 кг;
  • Китайско зеле - 1 вилица;
  • Бял ориз - 0,90 кг;
  • Два лука;
  • Три моркови;
  • Заквасена сметана (съдържание на мазнини - 15%) - 40 gr;
  • Подправки и сол на вкус;
  • Вода.

Принципите на подготовка:

  1. Обработваме ориз със студена вода. Гответе в тенджера, докато омекне.
  2. Можете да направите кайма от парчета месо, като ги превъртите в месомелачка, или можете да си купите готово мляно месо.
  3. Слагаме лук и моркови в тиган на тиган.
  4. Смесете всички варени съставки.
  5. Обработваме зеле според горния метод. Поставете го във вряща вода за 2 минути, охладете.
  6. И сега подреждаме листата на масата, добавяме каймата отгоре и усукваме.
  7. Поставяме ги върху тава за печене, намазана с олио, отгоре изсипваме останалото пържене и заливаме със заквасената сметана.
  8. Загрейте фурната и поставете тавата.

Мързеливи рулца зеле

Мързеливите зелеви ролки не е необходимо да се увиват в зелеви листа и ще спестите много време за това.

съставки:

  • Пълнеж - 0,5 кг;
  • Бял ориз - 0,075 кг;
  • Едно яйце;
  • Сирене - 0,1 кг;
  • Една трета от глава китайско зеле;
  • Един морков;
  • Един лък;
  • Заквасена сметана - 40 гр;
  • Доматен сос -30 гр;
  • Подправки на вкус.

Как да готвя

  1. Нарежете зелето и добавете към каймата. Там изсипете настърганите моркови и лука.
  2. Сварете ориза и сложете яйцата и яйчния жълтък в месната маса, разбъркайте, сол и добавете подправки.
  3. Модни продълговати форми под формата на зелеви рулца от сместа и поставете върху лист за печене.
  4. Смесете заквасена сметана с доматен сок и изсипете отгоре на рулца зеле.
  5. Покрийте съда с фолио и включете фурната. Температурата е 190 градуса. Времето е 40 минути.
  6. След това поръсете готовите кюфтета с настърган кашкавал.
  7. Изцедете във фурната за 15 минути.

Рецепта за гъби

Списък на компонентите:

  • Пекин зеле - 1 вилици:
  • Гъби шампиньон - 0,3 кг;
  • Заквасена сметана - 0,3 кг;
  • Царевица в консервна кутия - 0,2 кг;
  • 3 варени яйца;
  • Два лука;
  • Масло - 0,1 кг;
  • Растително масло - 30 гр;
  • Доматен сок - 40 мл;
  • Зеленина и сол на вкус;
  • Подправки.

Как да направите зелеви рулца от пекинско зеле, стъпка по стъпка:

  1. Настържете лука и гъбите на малки парченца. Запържете с масло и подправки.
  2. След пържене прехвърляме царевицата и малките парченца яйца в тигана до насипната маса.
  3. Обработете правилно зелето и пуснете листо във вряща вода за 1 минута.
  4. Сега внимателно увийте каймата в листа от четири страни.
  5. Запържете ги в олио за 2 минути.
  6. Изсипете заквасена сметана и доматен сос в отделна купа, подправете с подправки.
  7. След като се запържат зелевите рулца, е необходимо да ги напълните с доматено-заквасена сметана, така че да покрие напълно щайгите. Можете да изсипете малко вода, ако сосът е гъст.
  8. Задушете за 20 минути.

Постни зелеви рулца

Тази рецепта не съдържа месо или други високомаслени съставки. Това ястие може да се яде от хора с болен стомах, по време на гладуване или отслабване.

компонента:

  • Китайско зеле - 1 вилица;
  • Картофено пюре - 0,2 кг;
  • Един морков;
  • Броколи - 0,3 кг;
  • Мариновани гъби - 0,2 кг;
  • Един лък;
  • Майонезен сос - 0,1 кг;
  • Подправки и сол на вкус.

Получаване:

  1. Провеждаме обичайната процедура със зелето.
  2. В настърганите броколи сложете настъргани моркови и запържете в тази форма с добавяне на растително масло.
  3. Запържете гъбите отделно, като използвате лука.
  4. Комбинирайте две варени смеси и добавете картофено пюре. Разбъркайте.
  5. Сега увийте пълнежа в листата.
  6. Сложете върху тава за печене и изсипете майонезата, разредена във вода.
  7. Поставете режима на фурната на 200 градуса, таймерът - 20 минути. Пече се.
  8. Може да се сервира с всеки сос с ниско съдържание на мазнини. Ястието е готово.

Диетична пълнена рецепта

Съставът на компонентите:

  • Кайма от говеждо месо - 0,4 кг;
  • Прясно зеле - 1 глава зеле;
  • Един лук;
  • Два моркови;
  • Доматен сос - 60 гр;
  • Дългозърнест ориз - 0,18 кг;
  • Зехтин - 40 гр;
  • Фина сол, подправки и билки на вкус.

Процес на готвене:

  1. Извършваме стандартната процедура с ориз и зеленчуци - измиваме, подсушаваме, почистваме и нарязваме.
  2. Сварете ориза, докато се свари наполовина.
  3. Запържете лука с морковите в тиган с добавка на зехтин.
  4. Разбъркайте масата на ориза с варени зеленчуци, като добавите кайма.
  5. Сол и пипер получената смес. Можете да хвърлите малки парченца чесън и билки.
  6. Провеждаме топлинна обработка с зелеви листа.
  7. Разстелете пълнежа върху листата и увийте.
  8. Готовите бучки се слагат в тиган, отгоре се налива вода, наливат се подправки. Време за гасене - 1 час. Препоръчва се готовото ястие да се залива с нискомаслена заквасена сметана.

Пълнени рецепти за зеле в пекинското зеле ще подхождат на всички. Вкусът им е по-нежен, мек и приятен от кюфтетата в обикновеното зеле. Експериментирайте, добавете нови съставки и зелевите рулца ще се превърнат в любимото ви ястие.

Свързан софтуер:Още от автора: