Пуешкото месо е уникално по своя вкус и здравословни качества. За празник е по-добре да приготвите цялата пуйка, а за скромна семейна вечеря можете да изпечете пуйка на пуйка във фурната. В сравнение с филето, месото от тази част от трупа е по-нежно, сочно, по-здравословно и по-бързо за готвене.
Съдържание на материалите:
Пуйка пуйка в ръкава
В последно време пуешкото месо се превърна в най-голямо търсене. И подобна слава е много лесно да се обясни. Месото на тази птица е нежно, вкусно и в същото време много здравословно и нискокалорично. Турция върви добре със зеленчуци, готвене и гъби. И днес ще ви разкажем как да печете пуешка клечка в ръкава, защото така можете да спестите сочността на месото и да го направите още по-нежно и меко.
съставки:
- бутче домашни птици;
- два моркови;
- два лука;
- лъжица сушен чесън и босилек;
- сол, черен пипер;
- магданоз.
Метод на готвене:
- Вземете какъвто и да е контейнер, поставете клечката в него, поръсете с черен пипер, сол и оставете за 15 минути.
- В отделна купа правим марината от растително масло, сушен чесън, босилек и нарязан магданоз. Изсипете щифта с подготвения състав и го поставете на хладно място за половин час.
- В ръкава слагаме кръгчета лук и моркови, подправени с подправки, разпределяме клечката отгоре, увиваме ръкава и слагаме във фурната за час, температура - 180 ° С
- Ако искате да готвите месо с вкусна коричка, след това 15 минути преди ястието да е готово, отрежете ръкава и отворете долната част на крака.
С картофи
Основната трудност при приготвянето на пуйка е нейният размер, така че ако не искате да се занимавате с цял труп, можете да готвите отделна част от него, например барабанна пръчка. Опитайте да приготвите най-нежната пуешка пръчка, изпечена във фурната с картофи.
съставки:
- пуйка дрънка;
- килограм картоф;
- бутилка бяло вино;
- половин чаша винен оцет;
- две скилидки чесън;
- лук;
- сол, черен пипер, сушен розмарин.
Метод на готвене:
- Изсипете алкохол с оцет в дълбок съд, добавете три ч.л. сушен розмарин, разбъркайте и разпределете месото в подготвената марината. Даваме му почивка за два часа.
- Смесете картофените филийки с лукчета лук, нарязан чесън, сол, черен пипер и розмарин.
- Разпределяме зеленчуците върху лист за печене, а отгоре слагаме барабана с пуешко. Слагаме заготовката във фурната на 200 градуса за 20 минути.
- След това обърнете шина и изсипете виното, намалете температурата с 20 градуса и гответе още 30 минути.
Рецепта за печене с фолио
Хранителното фолио е истински помощник в кухнята. С негова помощ можете да готвите най-вкусните и питателни ястия. Ако не знаете как да готвите пуешка клечка във фолио и колко да печете тази част от трупа, тогава прочетете нашата рецепта.
съставки:
- бутче домашни птици;
- две скилидки чесън;
- лъжица масло;
- подправки, сол.
Метод на готвене:
- Маслото се държи на стайна температура, след което се смесва със сол.
- Взимаме крака на пуйката и слагаме подготвената смес под кожата. Отгоре подправяме детайла с чесън, сол и други подправки по ваш избор.
- Напръскайте фолиото с олио, сложете пуйката върху нея, увийте и изпратете във фурната за 1,5 часа при температура 200 ° C
- Сервираме готовото ястие с всяка гарнитура и зеленчуци.
Как да печете пуйка с майонеза
Понякога за вечеря наистина искате да почерпите себе си и близките си с вкусно и красиво ястие. Една от тях може да е пуйка за пръчица - месото й е много вкусно и здравословно в същото време. Пикантната марината с добавка на хрян ще придаде на ястието специален аромат и вкус.
съставки:
- пуешки крака;
- четири супени лъжици майонеза и трапезен хрян;
- сол, черен пипер.
Метод на готвене:
- Измиваме краката на птицата, изсушаваме я и я поставяме върху пергамент.
- Взимаме майонеза, смесваме я с хрян, сол и черен пипер.
- Намажете шкембето с приготвения сос, увийте го в пергамент и го поставете в хладилника за най-малко три часа.
- След като краката се мариноват, изпратете ги във фурната за 1 час 20 минути, като настроите температурата на 200 градуса.
В горчица марината
Самото месо от Турция е много вкусно, но ако го мариновате и добавите зеленчуци, ще получите много ароматно и питателно ястие.
съставки:
- пуйка дрънка;
- три грудки картофи;
- 100 г зелен грах;
- три супени лъжици соев сос;
- три ч.л. горчица;
- ч. л. сушен босилек.
Метод на готвене:
- На първо място, пригответе соевата подправка, горчицата и маринатата от босилек. В приготвената смес сложете крака на пуйката и оставете за час.
- Поставете барабана върху фолиото и го покрийте с нарязани картофи. Всичко заливаме с марината, увиваме фолиото и слагаме заготовката във фурната за час, температура - 180ºС
- След това отваряме фолиото, добавяме зелен грах към картофа и готвим ястието за още 10 минути, като повишаваме температурата с 40 градуса.
Готвене в соев сос
Не всеки знае, че консумацията на соев сос осигурява на организма безценни ползи, тъй като съдържа голямо количество витамини, минерали и аминокиселини. Лекарите силно препоръчват да се обърне внимание на такъв сос на тези, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.
Има два вида сос - тъмен и светъл. Светлината се използва за обличане на салати, а тъмната е идеална за кисели меса.
Това е точно сосът, който ще използваме за направата на пуйки.
съставки:
- пуйка дрънка;
- четири супени лъжици соев сос;
- един лимон;
- олио, черен пипер.
Метод на готвене:
- Изсипете соев сос, изцеден сок от един лимон и четири супени лъжици растително масло в дълбока купа. Смесете всичко с черен пипер.
- В приготвения сос вземете краката на птицата за около час, но ако е възможно, може да отнеме повече време.
- Слагаме краката върху фолиото, увиваме и готвим във фурната за два часа при температура 200 ° С
С чесън и ябълки
Ябълките се съчетават перфектно с пуешкото. Плодът допълнително подчертава нежността на месото, прави ястието по-ароматно и удовлетворяващо.И ако добавите малко чесън, тогава ще получите оригинално ястие с пикантен и изискан вкус.
съставки:
- пуешки крака;
- червен лук;
- три скилидки чесън;
- ½ кг сладки и кисели ябълки;
- 100 гр. Дижонска горчица;
- сол, черен пипер, зехтин.
Метод на готвене:
- В малка купа слагаме 50 г горчица и нарязан чесън, наливаме две супени лъжици олио и разбъркваме.
- В долната част на крака правим дълбоки разрези от двете страни, натриваме ги с останалата горчица, както и сол и черен пипер.
- Слагаме месото върху фолиото и го изпращаме във фурната за час.
- Докато краката се пекат, вземете тиган и загрейте олио върху него. Поставете в нея половин пръстени червен лук и ги запържете пет минути. След това добавете резените ябълка, щипка сол, черен пипер и захар, гответе за 10 минути.
- След това комбинирайте ябълките с лука със смес от горчица, олио и чесън.
- Сложете готовите крака върху ястието с лука и лука в пикантен сос.
За готвене на пуйка не забравяйте да използвате билки и подправки, а за да направите месото по-ароматно, можете да напълнете крака с карамфил и чесън. Също така, не изсипвайте сока, който се е образувал след изпичането на пуешкото, защото на негова основа можете да готвите вкусни сосове или сосове.
