След като прочетох интригуващите имена на тестените гнезда „Fettuccine“, „Tagliatelle“, „Salangani“, наистина искам да приготвя нещо специално.
Мляно месо, опаковки за макаронени изделия тип "Гнезда" и въображение ще ви помогнат бързо да приготвите вкусно, необичайно, красиво и в същото време просто ястие.
Гнездата за паста са юфка, усукана под формата на птичи гнезда. Те са изработени от юфка с различни размери: от тънка кръгла до широка плоска. Дори и малки промени в набора от съставки, направени в рецептата за мляно месо, ви позволяват да получавате нещо ново всеки път. Изборът на различен метод на готвене - в тиган, във фурната, в бавна готварска печка, също влияе върху крайния резултат.
Съдържание на материалите:
Рецепта за гнездо с кайма в месен бульон в тиган
По-лесно и по-бързо е да готвите гнезда с кайма в тиган, отколкото по друг начин - това ще отнеме по-малко време и няма много проблеми при готвенето.
съставки:
Нуждаем се от говеждо и свинско месо в равни количества. Разбира се, можете да го приготвите от друг вид месо. Заедно с месото обърнете лука и чесъна през месомелачка. Напълнете каймата добре, осолете и добавете любимите си подправки.
Гответе гнездата в тенджера или в дълбок тиган. Разточете малки силни кюфтенца от кайма и сложете плътно в гнездата, разположени в чиниите за готвене.
Изсипете бульона за гнездо до половината. Месният бульон се приготвя предварително. Ако нямаше време, тогава можете да излеете вода, предварително да я осолите и добавите на вкус подправки, сол. Затворете капака. 10-20 минути, за да къкри гнездата на слаб огън. Времето за готвене зависи от разнообразието на тестени изделия и месо.
При сервиране гарнирайте със стръкове зеленина.
Рецепта за гнездене на кайма в заквасена сметана със сирене
Печена сирене кори, приготвени във фурната гнезда с кайма в заквасена сметана не е срам да се поднесете на празничната трапеза. Нежен млечен и кремообразен вкус ще се хареса на всички, особено на децата.
съставки:
Методът на готвене е прост. Ще отнеме повече време за готвене във фурната, отколкото за приготвяне на самото ястие. Първата стъпка е да включите фурната, за да се загрее до 180 градуса.
Накиснете в смес (2 с. Л.) Мляко и водни филийки бял хляб. Към каймата добавете настъргания лук, яйцето и накиснатия хляб. За подправка можете да добавите чесън, натрошен чесън. Омесете със сол и подправете с подправки, разбийте добре.
Поставете, плътно притиснати един към друг, макаронени гнезда в лист за печене с високи страни. По средата сложете каймата. Смесете равни количества заквасена сметана с вода, подправете с доматено пюре, добавете сол на вкус, подправете с ароматни подправки. Изсипете сос от заквасена сметана в тава за печене с макаронени изделия. Сложете във фурната.
Задушете гнезда с кайма във фурната за 10 минути. След това извадете листа за печене, изсипете соса на дъното на продукта. Поставете порция кашкавал на всяко гнездо. Поставете ястието във фурната отново за 10 минути. Сиренето беше изправено, розово, покрито със златиста коричка - ястието е готово. Когато сервирате гнезда, гарнирайте с клонки копър.
Рецепта за гнездо за мултикукър
За печене на тестени гнезда в бавна готварска печка, можете да вземете всяка тава, която ви интересува, предназначена за готвене във фурната, в тиган. Комбинацията от домат и тестени изделия е най-често срещаната при готвенето.
съставки:
Смесете каймата свинско и говеждо, овкусете с подправки, сол, разбъркайте добре и разбийте леко, така че да не се руши по време на готвене.
Поставете 6 гнезда за макаронени изделия в купата за мултикукър и ги намажете с олио. След като разточите силни топки с мляни ръце с мокри ръце, ги поставете в гнездата. Оставете ги да стоят над повърхността - при готвене леко ще се утаят. Нарежете лука на тънки пръстени и ги наредете на чисти топки. Налейте вряща вода, оставете да къкри 20 минути в режим "Печене".
Докато продуктите изтичат в бавна готварска печка, пригответе доматен сос за гнездото на макароните с кайма. Изсипете доматения сок в купа на блендера, добавете ситно нарязания чесън, чушките, билките, подправките, солта. Разбийте с пасатор за 3 минути.
След звуковата сигнализация отворете капака, източете останалата вода, изсипете приготвения сос и оставете да къкри гнездата в продължение на 10 минути в режим „яхния“. Докато сервирате, изсипете соса, останал от ястието за задушаване.
Талиатели с кайма, гъби и сирене
Tagliatelle се предлага в различни форми: под формата на гнезда, големи черупки, лъкове, въпреки че традиционно това е юфка под формата на плоска дълга широка панделка. Ширината му варира от 0,65 до 1 см. Изискан вкус и вкусен аромат са гнездата от талиатели с кайма, гъби и сирене, приготвени в кремообразен сос с билки.
съставки:
Започнете с приготвянето на гъби и мляни пилешки гарнитури.
Препоръчително е да сготвите каймата сами от филето или без кожа. Изсипете 2 супени лъжици зехтин в тиган, запържете чесъна в него, нарязан на големи резени, до златисто кафяво. Извадете чесъна - той даде аромата си на маслото.
Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на филийки. Изсипете подготвените гъби в тиган с олио, изсипете сметаната и оставете да къкри на слаб огън, без да покривате, докато влагата се изпари. След това добавете вино, билки. Оставете да заври и изключете. Докато задушавате гъбите отделно, запържете каймата. Смесете гъбите с каймата.
Поставете гнездата за тестени изделия в тенджера, залейте с вряла вода и гответе за 5 минути. Те трябва да са леко подварени. Поставете продуктите в тава за печене. Добавете шепа настърган кашкавал към сместа от гъби и кайма, разбъркайте добре и сложете пълнежа в гнездата, поръсете отгоре сирене. Печете до златисто кафяво.
Готвенето на гнездо с гъби и сирене според тази рецепта не изисква задължително печене на продукти във фурната.Поръсете със зелен лук преди сервиране.
Макаронени гнезда с кайма и зеленчуци
Рецептата за кайма от кайма със зеленчуци е проста и бюджетна. Зеленчуците ще дадат не само мекотата и аромата на ястието, но и ще наситят с минерали и витамини, които са толкова необходими за човешкия организъм, особено за децата.
съставки:
Настърган и пасиран в растително масло лук, моркови, чесън, смесете с кайма, сол. Месо за мелене да победите. Навийте топките и ги сложете в гнездата за макароните леко изстискване.
Нарежете домата на тънки филийки, сложете отгоре върху каймата. Поръсете всеки продукт с настърган кашкавал. Поставете ги в лист за печене по-плътно един до друг.
Пригответе соса от майонеза, кетчуп и вода: смесете изброените съставки, сол, добавете подправки на вкус. Изсипете соса с кайма и зеленчуци в соса, така че сосът да покрие повече от една трета от продуктите.
Поставете във фурната да изсъхне на 180 градуса за 20 минути.
Гълтане гнездо (Salangani) с кайма - рецепта стъпка по стъпка
Юфка Salangani (от китайски - гнезда на лястовички) се усуква по специален начин под формата на гнезда на лястовицата. Гнездата, пълнени с подправено месо, е красиво, много вкусно и удовлетворяващо ястие.
Рецептата за ястие с макаронени изделия от лястовица е стъпка по стъпка.
- Добавете сол към каймата, разбийте в пилешкото яйце, подправете с подправките и разбъркайте добре.
- Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на малки кубчета, настържете морковите.
Пасирайте подготвените зеленчуци в тенджера в растително масло за 2 минути, за да придадете аромат и станат леко меки.
- Отделно пригответе сос от заквасена сметана, доматено пюре и вода. Сол, доведете до кипене.
- Салангани леко се разтягат и се пълнят с кайма.
- Поставете приготвените гнезда на лястовицата вертикално върху сотирани зеленчуци, залейте с горещ сос, поръсете със сирене.
- Варете за 5-7 минути.
- Когато сервирате, сложете върху чиния отстрани или вертикално, сложете пъдпъдково яйце върху разтопеното сирене, украсете с клончета зеленина.
- Няма как да не оценим изискания вкус на макаронени гнезда, приготвени с кайма и сирене. Разнообразие от рецепти са съгласни по едно - добра комбинация от тестени изделия със сирене и домати.
