С помощта на шоколадова глазура можете бързо и лесно да направите вкусна украса за тортата. Мнозина смятат, че подготовката му отнема много време и усилия. Но това не е така! Предлагаме няколко прости опции за създаване на глазура за шоколадова торта.

Разтопена шоколадова торта глазура

За да го приготвите, ще ви трябват много малко съставки. Обикновено можете да ги купите директно в местния магазин.

В зависимост от количеството, необходимо за покриване на продукта, се прави правилната порция.

За 100 грама шоколад вземаме 20 грама масло.

Водна баня е чудесен вариант за топене на шоколад. За нея подготвяме няколко контейнера с различен диаметър. Например, това може да бъде тиган и яхния, която ще бъде поставена в него, но да не докосва дъното. В този случай е по-добре да използвате емайлирани ястия.

  1. Налейте вода в голям съд и доведете до кипене.
  2. В по-малкия сложете натрошения шоколад и го поставете отгоре на голям с вряла вода.
  3. След това изключваме огъня и изчакваме шоколадът да се разтопи напълно.

Маслото се добавя към вече топъл течен състав. Когато се разтопи, всичко се разбърква добре и се охлажда само за 5-7 минути.

Още материали: какаова глазура

Шоколадът се топи само на водна баня, а в друг случай има тенденция да гори.

Как да си направим шоколадов ганаш

Много оригинална рецепта, която може да допълни всяко лакомство.

За него имаме нужда от:

  • 60% (или повече) тъмен шоколад - 200 г;
  • сметана (мазна) - 200 г;
  • масло - 50 g;
  • пудра захар - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъмът за по-нататъшни действия не е сложен:

  1. Пригответе шоколада, като го начупите на парчета.
  2. Кремът се поставя на водна баня и се загрява, но не се довежда до кипене.
  3. Шоколадът се добавя към добре топъл кремообразен състав, след като бъде изваден от водната баня.
  4. След пет минути проверяваме дали шоколадът е разтопен в сметана. Ако това време не е достатъчно, можете да му „помогнете“ малко с помощта на водна баня.
  5. Когато шоколадовите филийки са се разтворили напълно, трябва да разбъркате всичко старателно с размах и след това изсипете пудрата захар и продължете
  6. В основната глазура се слага масло. Всичко се разбърква добре, съставът става хомогенен и след това можем да предположим, че ганашът е готов. Украсяваме тортата и правим гостите щастливи!

От какао и мляко

Приготвянето на глазура за тортата е много проста от обикновеното какао и мляко. Тази проста рецепта ще ви зарадва, ако спешно се наложи да украсите лакомството, но няма нищо особено под ръка.

Вземете:

  • 2 с.л. л. какао;
  • 0,5 с.л. мляко;
  • 30 г олио;
  • 0,5 с.л. пудра захар;
  • ванилин.

За да постигнем тази цел, ние извършваме следните действия:

  1. Малък съд е идеален за смесване на какао и пудра захар.
  2. Тук изсипете млякото и разбъркайте добре до гладка консистенция, без бучки и ивици.
  3. Слагаме съда на газ и готвим на слаб плам, като бъркаме през цялото време, за да не изгори глазурата.
  4. Когато се появи лека пяна, извадете тенджерата и изчакайте, докато леко изстине.
  5. След това се добавя масло, което е предварително разтопено и едва след това се изсипва в общ съд.
  6. Всичко се разбива старателно с миксер, след което глазурата ще стане еластична и лесно може да се нанесе върху повърхността за печене.

Бяла шоколадова глазура за торта

Черешката от бял шоколад е оригинална и вкусна декорация. Белият шоколад за тези цели е най-добре да изберете висококачествен. Вземете 100 основни съставки и 1 чаша мляко.

  1. Шоколадът е предварително смазан с олио, така че по-късно глазурата лесно да се отстрани от тигана.
  2. По-нататък се начупва на парчета и се подрежда в контейнер.
  3. Отгоре всичко се пълни с мляко.
  4. Бъдещата глазура задължително се нагрява на водна баня, като непрекъснато се разбърква с лъжица (за предпочитане дори с дървена шпатула).
  5. Може да се счита за готов, когато всички съставки станат хомогенна, гъста маса с пластмасова структура. Тортата се покрива, преди да изстине.

Шоколадът за глазура винаги се използва в чистата му форма (без ядки, стафиди и пълнители).

С крем

Чесънът за шоколадовата торта в този случай се приготвя с добавяне на сметана. Този метод за приготвяне на сладко покритие не отнема много време.

Една порция се прави в съотношение 180 г шоколад и 150 г сметана. При избора на шоколадов бар е много важно да проверите процента на какаото - колкото е по-висок, толкова по-добре за бъдещата украса на нашата торта.

  1. Смелете шоколадовата лента по всякакъв удобен начин (можете да я начупите на парчета или настържете).
  2. Когато всичко е готово, напълнете го със сметана и го сложете на газ, загрявайки, докато се разтопи.
  3. Слагаме малко масло, което ще придаде красив блясък на декорацията.
  4. Можете да покриете тортата след като глазурата леко се охлади.

Проста рецепта с масло

Глазираното масло е наистина важен детайл. Придава му лъскав вид и е частично отговорен за втвърдяването на масата. По-долу е много добра рецепта за светкавично декориране на торти, която е полезна, когато нищо друго не беше намерено под ръка.

 

За готвене ще ви трябват около 50 грама масло, 30 мл сметана, около 3 чаени лъжички какао и 4 чаени лъжички захар.

  1. Какаото със захарта трябва да се смесва, така че да има равномерен цвят и да няма бучки.
  2. Капацитетът се поставя на печката.
  3. Бъркайте черешката през цялото време, докато започне да кипи.
  4. Маслото се добавя, след като топлата маса се отстрани от печката. Заедно с него глазурата се смесва отново до пълното й разтваряне.

Трябва да украсите продукта, преди сладкият декор да изстине и да се сгъсти.

Глазура за шоколадова огледална торта

Тази глазура е не само вкусна, но и невероятно красива. Тя е в състояние да направи произведение на изкуството от обикновено ястие! Но за да постигнете наистина шик ефект, трябва да се придържате към правилата за готвене точно както е написано в рецептата.

За да приготвите черешката, пригответе:

  • захар - 250гр;
  • какао - 80 г;
  • желатин - 15 г;
  • сметана - 150 мл;
  • меласа - 80 g.

И сега основното е да не смесвате нищо:

  1. Желатинът се изсипва в 30 мл вода.
  2. Докато той настоява, меласата и захарта трябва да се поставят в 100 мл вода и да се кипят.
  3. Преди да добавите сметана към меласа, те трябва да бъдат сварени.
  4. Всичко се смесва и едва след това можете да изсипете какао.
  5. Обратно към желатина. Първо трябва да се загрее, да не се вари и чак след това да се добави към останалите съставки.
  6. Разбийте състава най-удобно с ръчен блендер. С негова помощ се оказва точно структурата, която е необходима. Той ще премахне бучките и ще даде равномерност на сладката маса. Украсата е готова.

Температурата на глазурата не трябва да бъде по-ниска от 37 градуса, в противен случай желаният ефект няма да бъде - тя просто се търкаля върху продукта.

Готвене на заквасена сметана

Глазурата със сметана винаги изглежда много впечатляващо на тортата. Приляга перфектно на повърхността си и има специален, неописуем вкус.

За готвене вземете:

  • 100 г 20% заквасена сметана;
  • 5 супени лъжици. л. захар;
  • 50 г олио;
  • 6 супени лъжици. л. какао;
  • ½ ч.л. сол.

Тогава всичко е просто:

  1. Масло, заквасена сметана, захар и сол се поставят в малка тенджера.
  2. Слагаме контейнера на газа, обръщайки на бавен огън. Масата трябва постоянно да се разбърква.
  3. В момента, когато заквасената сметана и олиото започнат да се разтварят, добавете какао. Важно е да направите това навреме.
  4. Бъркайте черешката постоянно, за да не загори.

По време на готвене можете да забележите, че масата става по-гъста. Готовността се проверява с дървена шпатула. Ако черешката е станала като гъста заквасена сметана - тя е готова. Преди да приложите към тортата, дайте му няколко минути да се охлади.

Свързан софтуер:Още от автора: