В приготвянето на всеки десерт има процеси, които могат да бъдат пропуснати (деликатесът няма да страда много), но ако не сте много мързеливи, тогава ядещите ще получат не само гастрономическо, но и естетическо удоволствие. Така че черешката за бисквитките ще придаде на домашното печене индивидуалност и неповторима красота.

Шоколадова глазура за бисквитки

Не е трудно да се подготви такава глазура и бързо се втвърдява след прилагане върху бисквитките, но има ограничена гама от цветове. Тя може да бъде като шоколад, тъмно кафяво, светло кафяво (направено от млечен шоколад) и бяло. Цветът на белия шоколадов фъдж може да бъде променен с хранително разтворими хранителни оцветители, но е малко вероятно да се намерят в обикновените кухни.

Така че черешката от тъмен (млечен или бял) шоколад се прави от:

  • 100 г шоколад;
  • 60 мл мляко;
  • 10 г масло;
  • 250 г пудра захар.

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Направете парна баня. Изсипете мляко в купа над вряла вода и сложете парче масло в него.
  2. Когато маслото се е разтопило, добавете лента ситно натрошен шоколад. След като и трите съставки станат хомогенна течна смес, пресейте праха. Разбъркайте старателно.

Ягодова рецепта

Ярък фондан с богат горски аромат за покриване на натруфен, понички и бисквитки може да се направи от пресни или замразени плодове. За да приготвите глазурата по този начин, са подходящи малини, къпини, боровинки, череши, червени боровинки или, както е в този пример, ягоди.

За горски глазура на базата на ягоди трябва да вземете:

  • 200 г пудра захар;
  • 100 г пресни или замразени ягоди;
  • 15-30 мл питейна вода.

Работна последователност:

  1. Измитите и изсушени плодове измийте с пасатор в хомогенна маса, която след това трябва да се филтрира през сито, за да се отсеят костите и останалите цели влакна.
  2. Добавете гореща вода към пресятата захар за глазура и разбъркайте. След това се влейте и разтрийте с лъжица основата на горски плодове. Ягодовото пюре е необходимо толкова много, че целият прах се разтваря, а фонданът става лъскав и еднообразен, но в същото време вискозен и гъст.
  3. Използвайте ягодовата глазура трябва да бъде незабавно, защото по време на съхранението процесът на ферментация може да започне, което е изпълнено с храносмилателни проблеми.

Как да направите ванилова глазура?

Всеки фондан има свои собствени характеристики. Например, глазурата за джинджифилови бисквитки може да има неутрален вкус, тъй като не е необходимо ароматът и вкусът на джинджифила да се допълват, а за обикновените захарни бисквитки можете да приготвите ароматна ванилова глазура.

За да направите ванилова глазура, трябва да вземете:

  • 270 г пудра захар;
  • 13 мл мляко;
  • 5 г масло;
  • 3 г сол;
  • 2 г ванилин на прах.

Получаване:

  1. В микровълнова фурна разтопете резен масло с мляко.
  2. Към горещата кремообразна млечна смес добавете сол, ванилия и пресята захар за глазура. Омесете сместа до гладка и можете да пристъпите към дизайна на печенето.

Готвене от карамел и сол

Вкусният вискозен карамел, приготвен вкъщи, може да направи дори обикновените бисквитки с късо печене не само вкусни, но и красиви, ако го сложите със сладкарска торбичка. Солта, добавена към карамелената глазура, ще намали запалването на сладкото и ще добави допълнително докосване на вкус.

За осолена карамелна глазура ще ви трябва:

  • 125 мл сметана от краве мляко, 33% мазнина;
  • 30 г масло;
  • 165 g гранулирана захар;
  • 65 мл пречистена питейна вода;
  • 3-5 г груба морска сол на вкус.

Как да готвим карамел за глазура с бисквитки:

  1. Загрейте до кипене в малък съд, но в никакъв случай не сварете сметана и масло. Когато се добавят към карамела, тези продукти трябва да са възможно най-горещи.
  2. В отделен съд, комбинирайте вода и захар. Първо сварете сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори, след това увеличете котлона и гответе, без да бъркате (можете само леко да наклоните отстрани) до красив цвят карамел.
  3. След като достигнете желания нюанс, налейте горещо олио със сметана в степана, добавете сол и бързо разбъркайте сместа с размах, докато стане гладка. Върнете карамела за няколко минути на огъня да заври до желаната гъстота.
  4. Прехвърлете карамела в стъклен съд за последващо съхранение. След няколко часа да изстине, можете да започнете да украсявате бисквитки.

Цветна глазура за бисквитки

Неописаните бисквитки могат да бъдат превърнати в оригинална поздравителна картичка с леко движение на сладкарски корнет, изпълнен с цветна глазура. Така един обикновен сладкарски продукт може да се превърне в изключителен подарък, който дори ученик лесно може да направи.

Съставът на цветната глазура включва само четири съставки:

  • 1 пилешки яйчен протеин;
  • 150-200 г пудра захар;
  • 15 мл лимонов сок;
  • хранителен цвят на желания цвят.

Процесът на създаване на сладки бои за боядисване на бисквитки:

  1. В чиста ниска мазнина (напр. Лимонов сок) изсипете белтъка. След това на малки порции пресейте пудрата захар в нея и я разтрийте с вилица (силиконова шпатула или фалшива). Използването на миксер в този случай е неприемливо.
  2. Когато глазурата е с необходимата консистенция, добавете лимонов сок към нея и разделете общото тегло на отделни порции, всяка от които е боядисана с желания цвят с хранително оцветяване. За да направите вече оцветената глазура по-гъста, смесете праха в нея, така че фудджът да стане по-тънък - добавете малко вода.

Оцветяването на храната е най-лесният начин за оцветяване на бисквитки.Ако не са, тогава куркумата ще помогне да се постигне ярко оранжево, спанакът ще помогне на зеленото, цвеклото ще помогне на червеното, а венчелистчетата на лавандулата ще направят виолетово.

Как да си направим мармалад?

Многоцветна глазура с различни аромати на плодове може да се направи от готов мармалад. От такава многоцветна глазура ще бъде възможно да се създадат цели витражи върху бисквитки. Монофоничното покритие с парчета неразтворен мармалад също ще изглежда много хубаво.

Пропорции на съставките за мармаладна глазура:

  • 200 г мармалад;
  • 80 г захар;
  • 50 г масло.

Приготвяме се по следния начин:

  1. Мармаладът се нарязва на по-малки произволни парчета. Сложете захарта, маслото и нарязания мармалад в малка купа с подходящи размери.
  2. Изградете парна баня на печката и поставете върху нея контейнер с подготвени съставки. Затоплете всичко, докато захарта се разтвори напълно и се постигне по-хомогенно състояние (с неразтворени парчета мармалад или без тях).
  3. Извадете черешката от печката и след малко охлаждане с топла маса, покрийте сладкишите.

Проста черешка

Без значение колко рецепти от различни сладкарски сладки са в арсенала на домакинята, трябва да знаете как да направите глазура за бисквитки от минимален набор от продукти, които могат да ви помогнат във всяка непредвидена ситуация.

Съставът на проста захарна глазура включва:

  • 200 г пудра захар;
  • 60 мл питейна вода.

Получаване:

  1. Комбинирайте праха с вода и загрейте на малък огън до гладкост. Загрявайки глазурата, определено трябва постоянно да я смесвате с дървена или силиконова шпатула.
  2. Украсете готовите бисквитки с фондан за гореща захар. Същото покритие може да се използва за джинджифил и кифлички.
  3. За приятен аромат на ром, ¾ от водата може да бъде заменена с ром. Тази глазура може да се яде от възрастни и деца, защото под въздействието на топлината целият алкохол ще се изпари.

Свързан софтуер:Още от автора: