Едни и същи десерти могат да имат вкус съвсем различно след окончателната украса, защото съставките на декора също имат свой вкус. Така че различните глазури за мъфини могат неузнаваемо да променят вкуса на познатото печене. За своите тестени изследвания домакините могат да използват класическата бяла глазура или други нейни видове (Бери, шоколад, цитрусови плодове или кафе).

Бяла глазура за кекс

Тази опция за остъкляване на домашни мъфини се счита за класическа. Подходящ е и за великденски торти, бисквитки и торти. За ароматизиране можете да добавите към него няколко капки плодова есенция или да замените част от захарта с ванилия, но след това трябва да я добавите на етапа на разбиване на белтъците.

Универсална рецепта за приготвяне на глазура.

За проста и ефективна снежнобяла декорация на тарталети ще ви трябва:

  • 80 г яйчен белтък (2 избрани протеина яйца);
  • 230 г захар;
  • 200 мл вода;
  • 5 мл лимонов сок;
  • 3 г сол.

Рецепта за глазура стъпка по стъпка:

  1. Изсипете предписаното количество захар в дебелостенна тенджера или малка тенджера, налейте чаша вряла вода и гответе на среден огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
  2. Отстранете готовия сироп от котлона и го оставете да изстине до 60-65 градуса. Без да губите време, разбийте охладените протеини със сол в гъста пяна, в която след това изсипете тънка струя сироп, интензивно смесвайки фондана. В този случай движенията трябва да се търкат, така че да не се образуват мехурчета.
  3. След като въведете сиропа в състава, добавете лимонов сок и ароматен компонент. Преди да нанесете глазурата, тя трябва да бъде леко загрята.

Освен декоративна, глазурата има и практическо значение - хлебните изделия, покрити с нея, не издържат по-дълго. За да се направи фидето равномерно, мъфините трябва да бъдат напълно охладени, а шапките им да са възможно най-равномерни.

Декорация с лимонов десерт

Затварянето на захарта на класическата глазура не е по желание на всеки. Лимоновата глазура за торта е напълно лишена от този недостатък.

Той е перфектно балансирана сладост и киселинност, а за приготвянето му се използват само две съставки:

  • 100 г пудра захар;
  • 1 лимон.

Технология на готвене:

  1. Пресейте пудра захар през ситно мрежесто сито в дълбока чиния. Изцедете сок от среден лимон, прецедете, ако е необходимо.
  2. След това изсипете чаена лъжичка сок на прах и смилайте, докато се получи желаната гъстота. Това количество сух компонент ще изисква около 15 мл сок. Ако глазурата върху чист лимонов сок изглежда твърде кисела, сокът може да се смесва с вода в съотношение 1: 1.

Шоколадова глазура - стъпка по стъпка

Вероятно има най-голям брой опции за тази конкретна игра. С помощта на кои съставки домакините не се опитват да постигнат шоколадов вкус и необходимата консистенция! Какао на прах, шоколад, заквасена сметана, масло, мляко ...

Шоколадовата глазура може да се използва за украса на тарталети и торти.

Следващата рецепта е вкусна шоколадова фъдж:

  • 150 г тъмен шоколад;
  • 30 г меко масло;
  • 150 г захар;
  • 60 мл мляко.

Как да направите:

  1. С къси импулси в микровълнова или парна баня доведете шоколада, предварително натрошен на по-малки парчета, до меко кремообразно състояние.
  2. От сиропа и млякото сварете сиропа. За целта сварете и двата продукта в тенджера с дебело дъно и варете, докато леко се сгъсти, като разбърквате от време на време.
  3. Сложете меко масло към шоколада и разтрийте всичко заедно с разтриващи движения. Налейте постепенно млечен сироп, като продължавате да разтривате черешката с лъжица. Необходимо е да омесвате фондана, докато стане гладък и лъскав.

Рецепта с портокал

Омагьосващият аромат на портокаловия фъдж веднага ще превърне дори най-обикновените тарталети в шедьовър.

За да направите покритието наистина вкусно, не трябва да пестите време и да купувате пакетиран сок, по-добре е да отделите няколко минути от времето си, като прясно изцеден.

Какво ще е необходимо за оранжевата глазура:

  • 1 средно оранжев;
  • 180 г пудра захар;
  • 3 г куркума на прах.

Метод на готвене:

  1. Смесете праха с куркума и пресейте няколко пъти. Тази подправка не само ще засили аромата на цитрусови плодове, но и ще даде на готовото покритие наситено оранжев цвят.
  2. Нарежете портокала на половинки и изцедете сока от тях, като използвате всяко устройство или ръце. Получената течност трябва да се филтрира, за да се предпазите от неприятни изненади във фондана;
  3. След това изсипете сока с чаена лъжичка към разхлабените компоненти и, като внимателно разтривате, довеждате глазурата до необходимата плътност и пластичност. Сместа трябва бавно да се оттича от лъжицата.

Глазура за захарен кекс

Господарките най-често използват този фондан за своите сладкарски творения, но често възникват проблеми с него: той или не свети, след това се разпада, след което се залепва.

Най-често използваната рецепта.

Можете да получите перфектното покритие за кекс, като направите глазура от този хранителен комплект:

  • 150 г пудра захар;
  • 10 г царевично (може да се замени с картофено) нишесте;
  • 20-25 мл мляко;
  • 6 мл растително масло.

Получаване:

  1. Първо комбинираме сухите компоненти: пудра захар и нишесте. Когато тези продукти са равномерно смесени помежду си, малко по малко е време да изсипете млякото, като разтривате сместа с лъжица.
  2. В резултат на това се образува гъста каша. Необходимо е също да смесите растително масло в него (то ще придаде лъскав блясък) и ако е необходимо да се разрежда гювечът с мляко.
  3. Можете да оцветите готовата смес с гелове или сухи хранителни оцветители, както и сокове от цвекло и череши, тинктура от шафран (жълт цвят), тинктура от мата (зелен цвят).

Вариант за кафе с коняк

Тази рецепта за глазура перфектно ще допълни домашно приготвените шоколадови сладкиши, както и мъфини с плодове от горски плодове.Ако използвате череши като пълнител, ще получите класическа комбинация от череша, шоколад и коняк.

Пропорции на съставките на една порция кафе на фурна с аромат на коняк:

  • 10 г разтворимо кафе;
  • 80 мл ракия;
  • 200 г пудра захар;
  • 5 мл лимонов сок.

Прогрес на готвене:

  1. Изсипете незабавно кафе в малка купа или дълбока чиния и изсипете коняк. Бъркайте, докато кафените зърна се разтворят напълно в течния компонент.
  2. След това сипете пудра захар на малки порции и омесете фондана до желаната консистенция, така че да не капе от капачките за мъфини. За да могат захарните зърна бързо да се разтворят в студен алкохол, трябва да използвате прахове от възможно най-финото смилане.
  3. В края на месенето добавете лимонов сок. Ако не е, тогава можете да замените този компонент с щипка лимонена киселина.

Бери череша за тарталет

Най-лесният начин да се сдобиете с ягодова глазура е да използвате сок от плодове вместо мляко за вариант на захарна фуния, но има и друга вкусна рецепта, базирана на ягодово пюре, сметана и бял шоколад.

Доста прост и бърз вариант за готвене.

За такава глазура съотношението на продуктите ще бъде следното:

  • 300 мл мазнини сметана (33%);
  • 100 г захар;
  • 200 г бял шоколад;
  • 60 гр. Ягодово пюре (боровинки, малини, ягоди);
  • 15 г желатин;
  • 45 мл вода.

Алгоритъм на действията:

  1. Накиснете желатина във вода за препоръчаното от производителя време, след което затоплете до пълното му разтваряне. Разтопете бял шоколад на парна баня.
  2. Сварете сметаната със захарта, свалете от котлона и въведете първо разтопения шоколад, а след това пюрето от горски плодове и разтворения желатин.
  3. Внимателно, за да не се появят мехурчета, прекъснете сместа с пасатор за 5-6 минути, докато се сгъсти. Когато температурата на глазурата е 27-30 градуса, тя е готова за работа.

Рецепта за глазура с кокосов орех

Можете да приготвите кокосова глазура за тарталети, ако добавите няколко капки кокосова есенция към снежнобял фондан. Има обаче по-сложен начин на готвене, но без използването на ароматизанти.

Това ще изисква:

  • 140 г кокосови люспи;
  • 250 мл мляко;
  • 320 г захар
  • 30 г нишесте;
  • 2 г ванилин.

Фондан за готвене с екзотичен аромат, както следва:

  1. Изсипете кокосовия орех в млякото, донесете до кипене и варийте около пет минути след като заври.
  2. Махнете млякото с чипс от котлона и охладете напълно. След това прецедете през тензух и добре изстискайте чипса.
  3. Изсипете захарта в ароматната течност, изпратете отново на огъня и варете, докато се сгъсти. Когато сиропът стане по-гъст, го извадете от печката и смесете ванилия и нишесте в него.

Остава да изпратите черешката на студено, докато изстине напълно и можете да продължите да украсявате съда за печене.

Свързан софтуер:Още от автора: