За рибните ястия е много важно да изберете правилната гарнитура, така че вкусовете на двете ястия да се слеят в една гастрономична симфония. Гарнирането към пържена риба трябва да добави сочност, ако рибата се оказа доста суха. При по-мазните сортове гарнитурата има друга задача - да скрие и балансира съдържанието на мазнини в яденето.

Кое гарнитура е подходящо за пържена риба?

Преди да разгледате конкретни примери за успешни гарнитури, трябва да разберете какво представляват те и какъв вид гарнитура е подходяща за риба и кое не.

Категорично несъвместими с рибата са гарнитура от макаронени изделия и повечето зърнени храни. Изключение от това правило може да се нарече само ронлив, правилно сварен ориз.

Някои готвачи правят изключение за елда каша, но тази комбинация с пържена риба е по-малко успешна. Тази гарнитура е по-подходяща за печена риба.

Освен универсална гарнитура от ориз, която е идеална за всички видове риба, приготвена по познат начин, картофите са признати за още едно най-добро гарнитура. Може да бъде пържено, варено, печено или пюре.

Оризът, картофите са прости странични ястия, тъй като те включват само един продукт. Комбинацията от няколко съставки в състава прави гарнитурата трудна. Най-често той се състои от няколко вида зеленчуци, поради факта, че зеленчуците перфектно засенчват и допълват вкуса на рибните ястия.

Можете да използвате не само пресни зеленчуци за сложна гарнитура, но и във варено, кисело зеле, задушено, печено, кисело и пържено.

Универсална рецепта за приготвяне на обикновена гарнитура от картофи

 

Картофеното пюре може да се нарече най-универсалното ястие от картофи, което е подходящо като гарнитура към печена риба, пържена или варена по друг начин.Всяка домакиня знае как да го приготви, но не всички знаят как вкусно да го приготвят със сирене и да дадат новост на обикновеното ястие.

Пропорции на съставките за универсална картофена гарнитура:

  • 700 г обелени картофени клубени;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 100-150 мл мляко;
  • 40-60 г масло;
  • сол на вкус.

напредък:

  1. Сложете измитите обелени грудки в тиган, добавете вода и поставете на огън. Големите картофи могат да бъдат нарязани на парчета;
  2. След като заври вода, осолете съдържанието на тигана на вкус, покрийте картофите с капак и намалете котлона до средна температура, гответе до омекване;
  3. Веднага след като картофът е готов, източете водата от него и го омесете с картоф. В процеса на месене изсипете разтопеното масло и горещото мляко. За да може картофеното пюре да не потъмнее, млякото и маслото трябва да са горещи. Количеството на тези продукти ще зависи от съдържанието на нишесте в зеленчука, следователно, те трябва да се добавят, докато се постигне желаната консистенция на картофеното пюре;
  4. Сложете пържена риба в чиния, до нея е гарнитура от картофено пюре, която преди сервиране трябва да се поръси с малки чипс чийз.

Картофи в кънтри стил

 

Това е проста, но също толкова универсална рецепта за гарнитура към пържена или друга риба. Тъй като картофите се приготвят във фурната, те могат да бъдат приготвени едновременно с риба за пържене. Това ще ви позволи едновременно да получите както риба, така и гарнитура към нея с огромната топлина.

Какво ви е необходимо за селска гарнитура от картофи:

  • 700-800 g картофи с ниско съдържание на нишесте, така че филийките да останат цели;
  • 60 мл слънчогледово масло без мирис;
  • 7-10 г провансалски или италиански билки (могат да бъдат заменени с обикновени пресни или сушени копър);
  • 20 г или по вкус на чесън;
  • 3 г черен пипер;
  • 5-7 g трапезна сол.

Метод на готвене:

  1. Тъй като зеленчукът се използва с корите в процеса на готвене, трябва да започнете с измиване на клубените. Това трябва да се направи с най-голяма грижа, така че върху корите да не остане дори намек за пръст и мръсотия;
  2. Чистите картофи се режат по дължина на четири или повече (в зависимост от размера) филийки. Поставете всички филийки в подходяща купа;
  3. Поръсете картофените клинове с черен пипер, билки и сол. Прецедете чесъна през пресата, изсипете растително масло и разбъркайте, така че сместа от подправки, сол и олио да обгърне всяка филия от всички страни;
  4. Сега можете да покриете листа за печене с пергамент и да поставите картофите върху него, обелени. Нарежете всяка филия с вилица и гответе около 30-40 минути, температурата на готвене е 200 градуса.

Изтънчена гарнитура за риба от зеленчуци

Пържената риба е доста питателно ястие, което не изисква твърде висококалорични и удовлетворяващи гарнитури, така че зеленчуците под всякаква форма се допълват идеално. Сложна зеленчукова гарнитура предполага, че тя включва няколко продукта.

Зеленчуците (мариновани, мариновани или варени) могат просто да бъдат подправени с олио и хубаво да се подредят върху чиния в отделни купчини до рибата, или можете да смесвате съставките заедно и да готвите вкусна зеленчукова салата.

Например витаминна салата, за която ще ви трябва:

  • 200 г пресни домати;
  • 200 г сладки и кисели ябълки;
  • 200 г пресни краставици;
  • 200 г пресни моркови;
  • 100 г зелени листа от маруля;
  • 100 мл заквасена сметана;
  • сол и захар на вкус.

Как се готви:

  1. Изплакнете старателно зеленчуци, ябълки и маруля под течаща хладка течаща вода. След това подсушете салатата с кърпа, а останалите продукти изсушете добре със суха кърпа;
  2. Натрошете всички съставки за салата с приблизително една и съща тънка сламка. Предвид начина на нарязване, за тази салата е по-добре да си купите сметанови домати с месеста каша;
  3. Смесете всичко в подходяща купа и подправете със заквасена сметана. Регулирайте вкуса, като добавите сол и захар. Ако киселинността на ябълките не е достатъчна, можете да добавите малко лимонов сок.

Рехава риба за пържена риба

 

Повечето зърнени култури са много слабо комбинирани с риба, включително пържена.Изключението, както вече беше споменато по-горе, е оризът, но не всеки.

Подходящи са сортове като Жасмин и Басмати, при условие че са правилно приготвени и кашата е доста хрупкава.

За да приготвите правилната гарнитура от ориз, трябва да вземете:

  • 1 чаша (200 мл) оризова зърнена култура;
  • 300 мл вряща вода;
  • 2-3 супени лъжици растително (за предпочитане зехтин) масло.

Последователността на приготвяне на ронлив ориз:

  1. Изплакнете зърнените култури няколко пъти в студена вода. Това е много важен етап и крайният резултат до голяма степен зависи от него. Необходимо е да се постигне, че водата става възможно най-прозрачна;
  2. Сега добре измитите зърнени храни трябва да се прехвърлят в тиган, на дъното на който се изсипва растително масло. Активно смесвайки ориз, той трябва да се пържи на максимално ниво на огъня за 3-4 минути;
  3. След това изсипете една и половина чаши вряла вода в тигана, покрийте и гответе без да разбърквате или отваряте капака за 18 минути. През това време течността напълно ще се изпари и кашата ще стане ронлива.

Какво да готвя за гарнитура към пържена червена риба?

Много видове червена риба след пържене придобиват определена сухота, така че гарнитурата за нея трябва да е сочна. Зеленчукови салати или френско гарнитура с риба от червен морков са идеални.

Това ще изисква:

  • 200 г моркови;
  • 100 г праз;
  • 50 г лук;
  • 1 лимон повече;
  • 5 г сол;
  • 5 г захар;
  • 200 мл вода;
  • 50 г масло;
  • 50 мл растително масло;
  • бели и червени люти чушки на вкус.

Готвене на стъпки;

  1. Нарязани измити и обелени моркови на тънки кръгчета. Можете да направите това с шредер или хранителен процесор. Смелете лука на половин пръстени, а светлата част на праз - пръстени.
  2. Докато ще се приготвят други съставки, запържете лука и морковите в растително масло в тиган, който не е покрит с капак;
  3. С лимон отстранете на тънка кора, подобно на кора от ябълка, и натрошете със сламки. Изстискайте сока в отделен съд. Натрошете косо зелената част на праза;
  4. Сега добавете сок от лимон и лимон, зелена част от праз, сол, захар, подправки, масло и вода към моркова в тиган. Сварете съдържанието на тигана, без да покривате, 15-20 минути;
  5. Поставете възглавница от моркови в чиния, върху нея парче пържена червена риба, която отгоре може да бъде поръсена с груба сол или нарязан копър.

Свързан софтуер:Още от автора: