Фунчоса със зеленчуци - 11 рецепти

Много домакини на нашето време имат представа какво е фунчоза, но не всички са се опитали да го приготвят. Сред почитателите той носи много оригинални имена - полупрозрачни, стъклени или оризови юфки, бяла вермишела, тайландска паста и други. В Азия се използват различни методи за приготвяне на тестени изделия под името funchose, които също използваме. В различни сайтове можете да намерите повече от една рецепта за приготвяне на фуние със зеленчуци, риба, птици или месо. Това дава възможност да изберете този, който най-много ви харесва и ще отговаря на всички изисквания на домакинята.

Фунчоз китайски юфка - какво е това

За да продължите с изучаването на екзотично азиатско меню, трябва да разберете какви са тези тестени изделия. Този оригинален продукт се продава в магазини или отдели на японската и китайската кухня и прилича на чилки от бяла нишка, подобна на конец. Той придобива най-омагьосващ вид след варене, става прозрачен, наподобяващ обикновеното стъкло. Оттук и името стъкло или полупрозрачно.

Мнозина многократно са виждали да продават торбички от тези тестени изделия, без да им обръщат внимание. И напълно напразно, според специалистите в кулинарията. Екзотичен продукт запазва присъствието на витамини в процеса на готвене.

• Витамин В подпомага нормалното функциониране на нервната система;
• Витамин Е, който има антиоксидантни свойства, който подобрява клетъчното хранене;
• витаминният комплекс PP помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, което намалява риска от тромбоза;
• продуктът съдържа 8 незаменими аминокиселини, без които е невъзможно създаването на нови клетки, както и пълноценното функциониране на мозъка;
• Функцията тайландска паста е полезна за тези, които страдат от алергии, тъй като нейният състав е напълно без глутен, което може да провокира алергична реакция.

Заслужава да се каже за калоричното съдържание на фунийка със зеленчуци. Въпреки факта, че е доста високо, в 100 грама продукт съдържа 320 kcal, минималното съдържание на мазнини в неговия състав ви позволява да включите екзотични "тестени изделия" в диета за отслабване. Но в този случай употребата им трябва да се извършва без сосове.

Фунчоза няма противопоказания, с изключение на редки случаи на индивидуална непоносимост.

Как се готви юфка

Преди да готвите всяко ястие с фунийка, то трябва да се вари. И трябва да направите това правилно, така че тайландската паста да запази полезните си свойства. В тези действия няма затруднения, но процесът на готвене има някои тънкости:

• за всеки 100 грама продукт трябва да вземете литър вода;
• добавете чаена лъжичка сол, супена лъжица слънчогледово, сусамово или зехтин. Видът на растителното масло зависи от това кое ястие ще се приготви от вермицели, както и от вкуса на домакинята;
• доведете получения състав до кипене;
• докато сместа кипи, пастата Тайланд се приготвя за готвене. За да направите това, през пръстена за макароните се нанизва здрава нишка, краищата на която са вързани във възел;
• След като заври вода, спуснете фуния в тигана, изключете котлона, затворете капака за около пет минути. Оставете краищата на конеца навън;
• извадете готовите вермишели от водата от нишката, прехвърлете в чиния за охлаждане.

След като пастите, приготвени по този начин, изстинат, ги нарежете на парчета с необходимата дължина, като предварително ги освободите от нишката. След това те могат да се използват според избраните по-долу рецепти.

Салата с фунийка и зеленчуци

 

Всеки обяд започва със салата, така че на първо място, трябва да се научите как да готвите с фунийки. Най-простият е съставът, в който вермицелът се допълва със зеленчуци. Именно той подхожда на любителите на вегетарианската кухня.

4 порции салата с фуние и зеленчуци Необходими са следните съставки:

• 200 грама прозрачни тестени изделия;
• краставица;
• сладък пипер;
• 3 малки моркови.

На първо място се подготвя зареждането с гориво. Тя ще се нуждае от скилидка чесън, малко китка цилантро, соев сос (най-добре соев соя) и оризов оцет в супена лъжица, както и чаена лъжичка сусамово масло. Смелете килантрото и чесъна и смесете с други съставки на дресинга. След това можете да започнете да приготвяте салатата.

Сварете функса по горния начин и нарежете готовите зеленчуци на тънки ивици. Това трябва да се направи, за да може приготвената салата да изглежда апетитно. Охладените прозрачни вермишели и приготвените зеленчуци се подреждат в дълбока купа за салата, към тях се добавя подправка и всичко се разбърква. Съхранявайте готовото ястие в хладилник, така че зеленчуците с функсона да се накисват в соса и да придобият ярък, богат вкус.

Рецепта за салати с пиле и зеленчуци

Следващата рецепта е не по-малко вкусна и оригинална. Вярно е, че поради наличието на пиле, то не е подходящо за вегетарианци, но любителите на ориенталската кухня ще го оценят. Освен това се приготвя достатъчно бързо - целият процес ще отнеме около 40 минути.

За 4 порции ще ни трябват следните съставки:

• половин килограм обезкостено пиле;
• 200 грама фуния;
• 2 глави лук;
• 1 черен пипер;
• 1 малък морков;
• 400 грама зелен фасул;
• 50 милилитра соев сос и оризов оцет;
• скилидка чесън;
• подправки и сол на вкус.

Функционална салата с пиле и зеленчуци се приготвя по следния начин.На първо място, пилешкото филе се нарязва на дълги тънки ивици, смесва се с подправки и се запържва за 5 минути на силен огън. Тиганът се намазва със сусамово масло. Добавете нарязан лук с най-фините полукръгчета и продължете да пържите още 3 минути. Щом пилето е готово, го оставяме да изстине, а ние сами сваряваме фуншока по горния начин и зелен фасул.

След като бобовите шушулки станат леко меки, но не кипват, пристъпваме към следващия, последен етап. За да направите това, разтрийте моркова на ренде на корейски език, а сладкия пипер и сварения фасул нарежете на тънки ивици. Запържете приготвените по този начин зеленчуци в сусамово масло в продължение на 4 до 5 минути, оставете ги леко да се охладят и след това смесете с фуншок, пържено филе, сос сенсои и оризов оцет. Готовата салата трябва да се съхранява един час при стайна температура. Така че е по-добре импрегниран.

Фунгосена рецепта със зеленчуци и пилешко месо

Но не само салатите могат да се приготвят от вермицели и зеленчуци. Тези продукти могат да бъдат в основата на оригинални основни ястия. Например, от фуние, пиле и зеленчуци, получавате прилика на тестени изделия по морски начин, но по вкус и полза те значително надвишават техния колега от менюто, с което сме запознати.

Основните съставки, необходими за приготвяне на екзотични флотски макаронени изделия, са следните:

• 3 броя пилешко месо;
• 200 грама фуния;
• 2 средно големи моркови;
• 1 среден домат;
• 2 неща лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• куп пресни билки;
• 3 супени лъжици соев соев сос;
• сусамово масло за пържене;
• прясно смлян черен пипер, сол на вкус.

Изплакнете пилешкото филе, нарязано на тънки филийки. Обелена лукова ряпа на половин пръстени. Настържете морковите на корейска ренде и в негово отсъствие нарежете най-фините сламки. Запържете готовото филе в продължение на 5 минути на силен огън, добавете лука, морковите и оставете да къкри поне 10 минути. Докато първата част от съставките се подлага на термична обработка, пристъпваме към последния етап.

Изсипете вряща вода върху фиде, като я държите под капака, както е описано по-горе. Нарежете домата на малки кубчета, към него добавете скилидките чесън, прекарани през пресата. Смесете приготвената по този начин доматено-чеснова дресинг със сос сен суи, нарязани билки и добавете към пърженото пилешко филе. Затоплете получения състав в продължение на 5 минути, добавете фунчо, смесете, прехвърлете в чиниите за сервиране и сервирайте.

Фунчоза със зеленчуци и гъби

 

Стъклени вермишели, приготвени с гъби, стриди или медени гъби (гъбите се избират по вкуса на посетителя) и зеленчуците са много популярни сред многобройните посетители на китайски ресторанти. Рецептата за приготвяне на фунийка със зеленчуци и гъби е толкова проста, че няма да е трудно за всеки човек да го приготви у дома.

Продуктите ще изискват минимум:

• фунийка 100 грама;
• гъби (шампиньони, стриди гъби или гъби с мед, по избор) 400 грама;
• 1 всяка: краставица, морков, сладък пипер, лук;
• 2 скилидки чесън;
• зехтин или сусамово масло за пържене;
• соев соев сос 8 супени лъжици;
• малък куп пресни билки (които харесват какво, но килантро е най-добре).

За да приготвите фунчоси с гъби и зеленчуци, залейте стъклената вермишела с вряла вода, оставяйки я да се запари в продължение на 5 минути. По това време пригответе пърженето от зеленчуци, нарязани на тънки ивици (с изключение на краставицата, която също е ситно нарязана, но оставена прясна). След като зеленчуците се запържат за 5 минути на среден огън, смесете ги с гъби и оставете да престоят под капака за четвърт час. Последният щрих при приготвянето на тази екзотика ще бъде комбинацията с печене на зеленчуци и гъби, фуние, изцеден чесън и соев сос. Готвеното ястие се украсява със ситно нарязани билки.

Фунчоза с телешко и зеленчуци

Оригинална рецепта е интересна и обичана от мнозина.В допълнение към екзотичните тестени изделия, говеждото и зеленчуците се използват за готвене.Можете да го опитате не само в китайски ресторант, но и у дома, тъй като готвенето на фунийки с говеждо месо и зеленчуци няма да е проблем. Оригиналността на рецептата е, че приготвя както горещо предястие, така и топла салата.

Съставки за приготвянето му:

• 400 грама говеждо филе;
• 200 грама фуния;
• моркови, сладки чушки, лук на парчета;
• соев соев сой - 4 супени лъжици;
• сол, подправки на вкус;
• зехтин за пържене.

На първо място се готви месо. За да направите това, вземете филе от говеждо месо (за предпочитане леко замразено, така че да се реже по-лесно). Запържете тънки парчета месо (сламки) на силен огън в зехтин за 2-3 минути. След това към него се добавя гореща вода, всичко се довежда до кипене, огънят се намалява до минимум и месото под капака се къкри 20 минути.

Следващият етап е пряката подготовка на зеленчуците. Настържете морковите на корейска ренде, нарежете лука на тънки полукръгчета, а сладък пипер (за предпочитане многоцветен, така че ще изглежда по-елегантен) - със сламки. Чесънът също трябва да бъде смлян, но не през чеснова изстисквачка, а предварително натрошен на дъска и нарязан на малки парченца.

Приготвените по този начин зеленчуци се добавят към месото, в което на практика няма останала течност. Изсипете малко зехтин в тигана и оставете да се запържи за още 10 минути. Преди да изключите огъня, сосът се изсипва в съдържанието на тенджерата, добавя се сол и подправки, последвано от готов функсон (методът за приготвяне на стъклени вермишели е описан по-горе). Всичко се смесва и се сервира до трапезата.

Прочетете също: салата с фуние и зеленчуци

 

Но, както вече споменахме, тази екзотична рецепта има една оригинална функция. Той се състои във факта, че ако вземете 2 пъти по-малко тайландски стъклени вермишели, тогава продукцията не е пържена фиде със зеленчуци, а ароматна салата, която е най-добре да се яде на студено.

Корейска фунчоза с зеленчуци

Стъклената китайска вермицела става все по-популярна всяка година. Азиатската кухня използва много рецепти, базирани на тази екзотична паста. Тя може да бъде или ежедневна закуска, или страхотна празнична почерпка. От многото рецепти за приготвяне на стъклени вермишели се откроява една салата, която ще бъде посрещната както на ежедневието, така и на празничната трапеза. Това е корейска фунчоза.

Стъпка по стъпка рецептата за неговото приготвяне е доста проста и се състои в следното:

1. Пригответе 100 грама стъклени вермицели, както е описано по-горе, тоест нанижете пръстен от екзотична паста през конец, спуснете го в центъра на тигана, изсипете вряща вода за 4-5 минути;
2. нарязвайте едри моркови на корейско ренде в дълбока купа, смачквайте с ръце, докато сокът се освободи за три минути;
3. 100 грама пресни краставици със среден размер (най-добре е да вземете корнишони) настържете с тънка сламка;
4. Филийка 30 грама сладък пипер;
5. куп всякакви зеленина, а скилидка чесън е много ситно нарязана;
6. готовата фуния и зеленчуците се прехвърлят в купа за моркови, заливат се със специален дресинг (можете да си купите в отделите на китайската кухня) и разбъркайте старателно.

След 2 часа корейската салата фунчоза е готова. В случай, че домакинята няма готова превръзка, тя може да бъде подготвена сама. За целта са ви нужни само няколко съставки - сусамово масло, оризов оцет (може да бъде заменен с лимонов сок), джинджифил, чесън, лют пипер, сол, кориандър.

Фунчоза със свинско и зеленчуци

Тази рецепта сред останалите, представени от екзотичната азиатска кухня, вероятно е най-бързата. Подготовката му ще отнеме от домакинята не повече от 10-15 минути и затова е идеална за среща с внезапни гости. А съставът му е толкова прост, че се предлага в много кухни.

За да приготвите фунчоси със свинско и зеленчуци, ще ви трябват само няколко съставки:

• 300 грама свинска каша;
• 100 грама тестени изделия;
• 1 морков настърган на корейска ренде;
• 0,5 парчета сладък пипер, нарязан на ивици;
• 2 малки лука, нарязани на ситно.

Това са основните продукти и за пълнене са необходими 4 супени лъжици соев сос или други подобни, подправки, сол на вкус. Е, малко зехтин за пържене.

Готвенето е просто и се състои от няколко стъпки:

1. нарязано свинско месо (достатъчно тлъсто парче, например, подрязване или без кости), нарязано на тънки ивици, смесете с малко количество подправки и сол. Пържете бързо на силен огън до златисто кафяво;
2. след като месото се покафенее, добавете дресинга, оставете да къкри 2 минути, като разбърквате от време на време. Прехвърляме готовото свинско месо в отделна чиния;
3. където месото се задушава, добавете малко количество олио и подготвените зеленчуци. Пържете до омекване, след това комбинирайте със ситно нарязани билки и скилидка чесън, както и предварително пържено свинско месо;
4. докато зеленчуковата смес със свинска яхния е необходимо да задушите фуния, както е описано по-горе. След това го добавете в тигана за месо и зеленчуци.

След смесване оригиналното вкусно ястие е готово, може да се сервира на трапезата.

Фунчоза с аспержи и зелен фасул

В студения сезон лека салата, приготвена от стъклени вермишели и зелени зеленчуци, се превръща в истинско спасение от депресивно състояние. Тази рецепта има безценно предимство - зелен фасул и аспержи могат да бъдат закупени през зимата във всеки супермаркет. Тези зеленчуци губят качествата си в замразена форма. Друго предимство на рецептата е, че калоричното съдържание на фукаси със зелени зеленчуци е много ниско.

За три порции лека салата не са необходими много първоначални продукти:

• фунийка - 0,5 опаковки;
• 150 грама аспержи и зелен фасул;
• твърдо сирене (всяко) - 100 грама;
• моркови със среден размер - 1 брой;
• соев соев сос 4 супени лъжици;
• сол и подправки на вкус;
• куп пресни билки;
• сусамово или зехтин - 2 с.л.

Приготвянето на салата е много просто. На първо място настъргваме на корейска ренде или нарязваме морковите на ивици и я изпращаме в тиган с нагрято олио. След 3 минути разстелете замразените зеленчуци на същото място и, ако е необходимо, добавете 50 ml вода към зеленчуковата смес. Докато те се задушават, приготвяме тайландски макаронени изделия по горната рецепта. След като зеленчуците са напълно сварени (обикновено този процес отнема не повече от 15 минути), добавете към тях фуншок, сос сенсои и подправки. Остава да настържете сиренето на ситно ренде, добавете половината от него към зеленчуците с юфка и разбъркайте добре. Докато фунчето със зеленчуци се охлажда в салата, смесете втората част от сиренето със ситно нарязани билки и скилидка чесън. Полезно е за декориране на топла салата при сервиране.

Фунчоза със зеленчуци и пилешки камери

Пилешките камери се считат за уникална съставка в готвенето, тъй като те могат перфектно да се комбинират с всякакви продукти. Ето защо те често могат да бъдат намерени на маси. Но не само под формата на яхнии или яхнии в заквасена сметана, можете да ядете тези карантии. Правят прекрасна салата със зеленчуци и фунчо. Тази комбинация ще придаде екзотични пилешки питки и ще позволи на домакинята да изненада гостите.

Приготвянето на оригинална салата се състои от няколко стъпки:

1. Почистете 0,5 килограма пилешки камери, изплакнете в течаща вода и гответе. Обикновено, докато не са готови, е необходим час на бавно кипене. Осоляваме водата, в която се варят питбулите, не веднага, а половин час след кипене;
2. средно голям лук и половин сладък пипер, нарязан на тънки ивици. Моркови, също средно големи, с три на корейска ренде. Приготвените по този начин зеленчуци се запържват в слънчогледово или зехтин за 15 минути. Преди пържене добавете скилидка ситно нарязан чесън;
3. 3 корнишона, нарязани на тънки ивици;
4. нарязайте на ситно малък бут магданоз;
5. охладете сварените пилешки камери и нарежете на тънки ивици;
6. пригответе фунчо, според описанието на горната рецепта.

След като всички необходими съставки са готови, можете да продължите към директното сглобяване на салатата. За да направите това, поставете пържените зеленчуци в голяма купа, добавете вентрикулите, фунчовете, краставиците, зелените.Сега изцедете сока на половин лимон, добавете сол и подправки на вкус и налейте 2 супени лъжици соев сос. Остава да разбъркате всичко, оставете го да вари за един час и можете да изненадате гостите с истински кулинарен шедьовър, който донякъде напомня на салата от фукаси с пиле и зеленчуци.

Фунгосена рецепта със скариди и зеленчуци

 

За тази екзотична салата ще ви трябват 100 грама фунийка, 20 кралски скариди и зеленчуци - лук, моркови, 1 сладък пипер. Процесът на готвене започва с мариновани скариди. Това ще изисква виетнамска превръзка. Можете да го купите, но можете да го приготвите сами, което изобщо не е трудно.

За да направите това, смесете следните съставки заедно:

• ситно нарязани скилидки чесън - 2 броя;
• 1 чили пипер;
• настърган джинджифил - 2 супени лъжици;
• всеки рибен сос - супена лъжица;
• сок от 1 лимон;
• супена лъжица захар;
• чаена лъжичка сусамово масло.

Обелете и сварете скаридите, а след това мариновайте 15 минути в този дресинг. Докато са мариновани, трябва да сварите зеленчуците, да ги нарежете на тънки ивици и да изпържите за 5 минути. В крайна сметка те трябва да останат леко хрупкави. След това ги поставете в дълбока купа, добавете към тях тънко нарязани мариновани скариди и фунийки, приготвени по горната рецепта.

 

Изсипете 2 супени лъжици виетнамски дресинг в готова салата, разбъркайте добре и отгоре поръсете ситно нарязаните зеленина. След като салатата се накисне за 15 минути, може да се сервира до трапезата.

Фунчоза със зеленчуци и морски дарове

 

Много хора се интересуват от тази рецепта на азиатската кухня. Работата е там, че приготвената салата е много лека, диетична, здравословна, лесна за приготвяне и най-важното - вкусна. Ето защо за тези, които следват фигурата си и се придържат към здравословния начин на живот, но искат да се хранят здравословно и вкусно, си струва да разкажете как да приготвяте фукаси със зеленчуци и морски дарове. На първо място, трябва да вземете решение за съставките.

Следните са продукти на 2 порции:

• стъклена вермишела - 100 грама;
• морски дарове (на вкус) - 250 грама;
• малки домати - 3-4 неща;
• моркови и сладък пипер на парчета;
• куп билки, копър и босилек са най-добри за тази рецепта;
• 1 голяма скилидка чесън;
• зехтин или сусамово масло;
• сол, подправки на вкус.

Процесът на приготвяне на салата е прост и не отнема много време. Първо се приготвя фунчо, както е посочено в рецептата по-горе. Докато тя чака готовност, нарежете морковите и пипера на малки ивички и ги запържете за 2-3 минути. След това трябва да готвите морски дарове. За целта загрейте олиото в тиган, добавете към него счукан чесън и намалете морските дарове за 20 секунди. Само минута по-късно добавете към тях ситно нарязаните домати и оставете за 5 минути.

След като всички съставки са готови, комбинираме фуние, пържени зеленчуци и домати с морски дарове заедно в голяма купа за салата. Добавете сол и подправки към салатата на вкус и 2 супени лъжици соев соев сос. Разбъркайте добре и оставете за 20 минути да попие. След това време на масата може да се сервира вкусна и лека салата.

Таблица с калории за всички рецепти

За да не се измъчвате с изчисляването на калорийното съдържание на рецептата, която харесвате, всички данни се събират в тази таблица. На него можете да изберете точно какво ще бъде, не само вкусно, но и полезно за организма. Предимството на таблицата е, че освен съдържание на калории, тук е посочено съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини. Данните са дадени на 100 грама от готовия продукт.

рецепта	протеини гр	мазнини гр	въглехидрати гр	килокалории
Салата с фунийка и зеленчуци	1,2	3,4	23,4	113,5
Салата с пиле и зеленчуци фунгоза	7	5	19	132
Фунгосена рецепта със зеленчуци и пилешко месо	7,6	5,9	25,4	146
Фунчоза със зеленчуци и гъби	6,7	2,2	24,8	124
Фунчоза с телешко и зеленчуци	8	5,4	27	134
Корейска фунчоза с зеленчуци	1,5	1,8	22,1	94
Фунчоза със свинско и зеленчуци	7,6	8,3	25,4	141
Фунчоза с аспержи и зелен фасул	1,3	1,5	19	110
Фунчоза със зеленчуци и пилешки камери	7,2	5,7	21,3	137
Фунгосена рецепта със скариди и зеленчуци	3,1	1,8	19,7	121
Фунчоза със зеленчуци и морски дарове	3	1,8	20	120

Данните, представени в таблицата, дават възможност да се изчисли калорийното съдържание на фунийка със зеленчуци и други продукти и да изберете рецептата, която е най-подходяща за вас самите.