Правилно приготвената фунийка със скариди е много деликатно и леко сладко вкусно ястие. Той е перфектен като екзотично допълнение към празничната трапеза, а за любителите на азиатската кухня, фуншока с ароматни скариди ще бъде едно от любимите ви ястия.
Има много възможности за готвене. За рецептата можете да излезете с интересен и пикантен сос, като добавите зеленчуци, джинджифил или други морски дарове към основните съставки.
Съдържание на материалите:
Съвети за юфка
Важно е да изберете правилната фунчо с юфка. Днес в магазините, освен висококачествената юфка, можете да се натъкнете на недобросъвестни производители, които продават не съвсем подходящия продукт. Когато избирате фунийки, обърнете внимание на състава.
Правилният продукт е поне 80%, направен от бобено нишесте. Ако на първо място в списъка на съставките е посочено царевичното нишесте, такава юфка е с лошо качество. Външно фунцовете трябва да са полупрозрачни, да не са мътни и да не се чупят.
Скариди Фунчоза - Основна рецепта
Класическата рецепта за фунгоза за скариди не съдържа допълнителни сосове. Ако скаридите са приготвени правилно, те ще придадат на юфката правилното прилягане. По този начин вкусът на ястието е многостранен.
За да подготвите основна рецепта за двама, ще ви трябва:
- 1 пакет фунийки;
- 400 грама замразени или пресни скариди. По-добре е да вземете големи скариди, а не опция за коктейл;
- Подправки. Достатъчно е да вземете сол, черен пипер, чесън и кориандър или всякаква смес от ароматни билки.
Първо трябва да приготвите скаридите. Хвърлете продукта в тиган, предварително загрят с растително масло, добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Дръжте скаридите на огън 2-3 минути, не повече.
Важно! Червени скариди - вече сварени.Сив - не, следователно е необходимо да се готви сиви скариди, докато червеникавият цвят на целия труп е равномерен.
В следващата стъпка доведете до кипене 1,5 литра подсолена вода. Извадете юфката от опаковката и ги изплакнете със студена течаща вода, за да се отървете от евентуално излишно нишесте. Хвърлете фикуса във вряща вода и добавете супена лъжица растително масло, така че юфката да не се слепва след готвене.
Можете също да използвате масло, но никога не го добавяйте след готвене, в противен случай това ще промени естествената прозрачна структура на юфката. Тя ще стане кална и не толкова апетитна.
Сварете юфката на среден огън за не повече от 3 минути. След това изцедете водата и прехвърлете фунчото в тигана със скариди. Включете огъня и оставете всички съставки да се затъмнят на слаб огън и под капака за още 2-3 минути.
Поднесете готовото ястие веднага на масата. Може да се комбинира със сладко-кисели сосове, всякакви зеленчуци и салати.
Готвене в сос Терияки
За любителите на класическата японска кухня препоръчваме да опитате всичко, приготвено в сос teriyaki. Такъв фунчос има вкус още по-деликатен и сладко-кисел.
Терияки прилича на соев сос, но има по-плътна консистенция и подчертан сладко-пикантен вкус. Можете да закупите тази съставка в почти всеки супермаркет. Обърнете внимание на цвета и плътността на продукта. Не трябва да избирате твърде тънки и много леки варианти за сос.
Терияки също са лесни за изработка.
съставки:
- 150 мл соев сос;
- 1 супена лъжица бял винен оцет (6%);
- Чаена лъжичка смлян джинджифил;
- 1,5 чаени лъжички гранулиран сушен чесън;
- 1,5 супени лъжици захар (по-добре е да използвате бастун);
- 20 грама картофено нишесте;
- 80 мл вода;
- 2 ч.л. рафинирано слънчогледово масло.
Смесете вода и соев сос и добавете към масата останалите съставки. Смесете всичко старателно в тенджера и сложете на бавен огън, докато всички компоненти се разтворят напълно. По правило 10-15 минути са достатъчни. След това оставете терияки да се охлади. Готовият сос трябва да се съхранява в хладилника в плътно затворен стъклен съд.
За да приготвите фунчоси със скариди в сос teriyaki, достатъчно е да добавите 150-170 ml teriyaki към 400 грама морски дарове на етапа на пържене на скариди. След като заври фуния, добавете я към сместа и затворете капака за още 2-3 минути. Ако искате сосът да стане още по-гъст, оставете тигана отворен. Така той се изпарява по-бързо.
Със зеленчуци
Всякакви зеленчуци са чудесни за фуние, но да комбинирате всичко със скариди не се получава. Препоръчва се към такова ястие да се добавят тиквички, тиквички, зърнена чушка, всякакви зеленина. Можете да експериментирате и да добавите филийки пресен ананас към ястието. Всичко е в най-добрите традиции на азиатската кухня.
Готвенето на зеленчуци трябва да е отделно от скаридите, така че те ще запазят цвета и вкуса си. В края изсипете избраните зеленчуци в тигана за скариди и юфка, но не повече от 1-2 минути. Готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки и сусамово семе.
Салата от скариди и фуншоаз
Юфка от скариди може да се сервира не само като основно ястие, но и като салата. Трябва да готвите скариди и юфка, както в основната рецепта, но в крайна сметка всички съставки трябва да се охладят до стайна температура.
Следните съставки могат да се добавят към салатата:
- Листа от маруля. Трябва да бъде повече от фунчози;
- Гъби шийтаке;
- Пъдпъдъчи яйца;
- Прясна краставица;
- Соев сос, японска майонеза или террия (по желание);
- Консервирана сладка царевица;
- Подправки на вкус.
Накъсайте листата от маруля на малки филийки и сложете в дълбока купа. Добавете предварително варени юфка със скариди, нарязайте на кубчета краставицата. Гъбите Шийтаке предварително се нарязват и се запържват за 1-2 минути и след това се добавят към салатата.
Сварете пъдпъдъчи яйца, нарежете на половина и комбинирайте с маса салата. След това добавете 200 грама сладка царевица и подправете салатата с Тарияки, обикновен соев сос или японска майонеза. Добавете подправки на вкус и поднесете ястието на трапезата.Салата от скариди и фуние, ще бъде чудесна и лека закуска.
С чери домати
За да добавите малко италианско докосване до класическо азиатско ястие, чери доматите, нарязани на няколко парчета, могат да се добавят към функцията за скариди. Препоръчва се да се подправя такова ястие със зехтин с добавяне на черен пипер и чесън. Перфектно допълват вкуса на няколко грама смес от сушени провансалски билки.
Пържени скариди
За по-пикантен вкус можете да пържите скаридите за по-дълго. За такъв вариант на ястието е по-добре да вземете само сурова морска храна и да ги варите 4-5 минути в голямо количество растително масло, докато се образува златиста коричка. Можете също да готвите галета със скариди и да ги добавите към варени юфка.
Как се прави с миди и скариди
Феновете на разнообразни морски дарове ще харесат комбинацията от фунийка със скариди и миди. Отделете крака на всяка мида и просто оставете месото в черупката. Обърнете внимание, че черупката може да бъде изхвърлена, но в окончателното представяне на ястието тя играе естетическа роля.
Запържете мидите в зехтин за две минути, след това добавете скаридите и оставете да къкри още 3 минути. Добавете фунийка в тигана, разбъркайте старателно, поръсете с подправки, след което сервирайте.
Джинджифилова рецепта
За да добавите подправка към ястието, скаридите е по-добре да добавите смлян джинджифил. Можете да вземете както сух продукт, така и прясно смлян. Добавете джинджифил в размер на 1 чаена лъжичка без пързалка върху пакет от фунийка.
